小炒农家常做法_农家小炒的配料一般有什么

农家小炒肉的做法

简单几步教您做出好吃的小炒鸡

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小炒农家常做法_农家小炒的配料一般有什么

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家常农家小炒肉

农家小炒肉是以五花肉为主料，配以青椒，小米辣爆炒而成的一味农家小炒，味道辛辣爽口，是大众餐桌上的一道美味家常菜。

详细内容 01

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锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中下入蒜瓣炒香，倒入刚才煎好的五花肉再次翻炒。

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在锅中加入老干妈，生抽，料酒各一勺，加入老抽半勺，翻炒均匀。

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将备好的青椒，小米辣倒入锅中，大火爆炒两分钟，炒熟即可出锅。

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这样，鲜香爽口的农家小炒肉就做好了！这道菜做法简单，符合大众的口味，厨房小白也能轻易上手！

农家小炒肉做法

农家小炒肉爆香味辣，为饭桌上的家常菜。以下是我整理的农家小炒肉做法，欢迎参考阅读！

五花肉200g

红辣椒30g

青辣椒50g

姜10g

大葱10g

蒜子10g

老抽3g

生抽5g

八角2g

花椒耗油5g

黄酒10g

具体做法

1. 三肥两瘦精五花肉切5毫米厚片。太薄容易炒干。备用。

2. 葱姜蒜，辣椒都切滚刀备用。

5. 少放适量油，平时炒菜一半即可。花椒八角下锅炒香后放五花肉煸炒，炒出部分肥油，。

6. 黄酒代替料酒是的选择。适量黄酒去腥。

7. 炒至微黄，不要炒太久，5毫米的`肉片，炒两分钟左右即可。避免肥油都出来，口感发柴。紧接着加入调好的料汁上色入味，加入料汁，炒至大约半分钟。

8. 炒至半分钟后加入葱姜蒜，辣2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。椒。喜欢吃辣的可以加干辣椒或是小米辣。

9. 炒至辣椒断生。加入香菜翻炒一下即可出锅。

10. 出锅装盘

家常小炒怎么做

3. 香菜切段备用。

导语：每个人都应该会一两个拿手的家常菜，比如土豆丝、可乐鸡翅、蒜爆鱼等等。下面我就介绍几种简单易学的家常小炒给大家吧。

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

家常炒蛤肉

食材

蛤仔肉克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

肥肉与瘦肉都要切成片，青椒切滚刀或者是切成片都可以，主要是根据自己的口味。下面就来，制作农家小炒肉。首先净锅上火，放入色拉油。等油烧热之后，先把肥肉在锅中煸炒，把肥肉炒卷炒出油，这样肥肉吃起来不腻，还会特别的香，等肥肉炒香之后，再加入我们腌制好的瘦肉。把瘦肉在锅中，炒至断生，即可露出。小诀窍

1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。

2、由于已经属于半成品了，炒的.时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要炒干水。

素炒鲜菇

材料

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸菜花

材料

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

农家小炒肉的正确做法

准备青椒，小米辣斜刀切条，五花肉切片，准备少许蒜瓣。

今日份农家小炒肉，喜欢的就一起做起来吧做法：

农家小炒肉怎么做？

农家小炒肉应该这么做

农家小炒肉的简单做法

主料：

1、主料：五花肉。辅料：青红椒 莴笋炒瘦肉、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可出锅。

家常菜的做法大全

小炒肉的做法是？

滑炒鸭丝

食材：鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油

1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2。用油开锅，加入蒜、姜、葱，翻炒，加入鸭肉丝，加入料酒，翻炒。倒入一些酱油，炒好，放入切好的胡椒粉，炒好，放入一些盐调味，加入一些水淀粉调味，撒上香菜，炒好放入盘中。

原料：土豆2个，胡萝卜半个，面粉1小碗，香菜末、香油、食用油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐适量。

制作方法：

步骤1：将4、烤箱用200度预热，鸡肉上盖另一张铝箔纸，与烤盘中的铝箔纸稍微接合，放入烤箱，用闷烤方式烤45分钟。土豆和胡萝卜洗净、削皮后，切成细丝，再将土豆丝放进一个盆中，用清水将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。

步骤2：倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀；再少量多次地慢慢加入面粉，边加边搅拌，让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀地裹上一层薄薄的面粉即可。

步骤3：火上坐蒸锅，在篦子上放纱布，水开后，将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上，铺均匀，中火蒸5分钟。

步骤4：将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒在大碗中，用筷子将它们搅开搅散。

步骤5：加入适量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜末，搅拌均匀，这样，美味的蒸土豆丝胡萝卜丝就好了~

小炒肉的做法大全家常

猪脚肉，打入四个鸡蛋，炒制，切块，放入葱，辣椒炒香，盐，老干妈。

1. 小炒肉的做法

小炒肉的做法 小炒肉的正宗做法？

农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：微辣 工艺：炒 农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克辅料：杭椒200克调料：大蒜（白皮）10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油（炼制）25克 农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。

教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

烹制材料（三人份）材料：五花肉（350克）、青椒（3只）、红椒（3只）、葱花（1/2汤匙）、蒜末（1/2汤匙）、姜末（1/2汤匙） 腌料：酱油（生抽）（2汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙） 调料：油（2汤匙）、香醋（米醋）（1汤匙）、酱油（生抽）（1汤匙）、黑豆豉酱（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）做法： 五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

农家小炒肉的做法

【农家小炒肉】

辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

【农家小炒肉】

原料：带皮五花肉300克，青、红尖椒圈200克。

调料：郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油适量。

1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。

2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红椒圈炒熟即可。

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用； 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精 调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。 农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱侯酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！ 是用带皮的五4. 耗油，生抽，老抽加适量水调成酱汁备用花肉。 优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！ 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。

两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用； 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精 调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。 农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱侯酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！ 是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！ 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。

两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油 3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

正宗的农家小炒肉是怎么做的？

烹制材料（三人份） 材料： 五花肉（350克）、青椒（3只）、红椒（3只）、葱花（1/2汤匙）、蒜末（1/2汤匙）、姜末（1/2汤匙） 腌料： 酱油（生抽）（2汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙） 调料： 油（2汤匙）、香醋（米醋）（1汤匙）、酱油（生抽）（1汤匙）、黑豆豉酱（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙） 做法： 五花肉切薄片，加入2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

要点： 1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。 2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。

3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

小炒肉的正宗做法？

农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：炒 农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：杭椒200克

调料：大蒜（白皮）10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油（炼制）25克 农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。 教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

农家小炒肉是怎么做出来的呢？

普通

农家小炒肉应该这么做

今日份农家小炒肉，喜欢的就一起做起来吧

农家小炒肉怎么做3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。？

农家小炒鸡的家常做法大全怎么做好吃

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

食材明细

鸡腿

适量

花生油

适量

青辣椒

适量

葱适量

姜适量

生抽

适量

盐适正宗小炒肉的家常做法 正宗小炒肉怎么做正宗量

适量

超辣

炒工艺

廿分钟

耗时

难度

农家小炒鸡的做法步骤

农家小炒鸡的做法步骤：1 1把鸡腿剁成小块。

农家小炒鸡的做法步骤：2 2鸡腿用清水把血水洗净。

农家小炒鸡的做法步骤：3 3葱.姜.辣椒切段。

农家小炒鸡的做法步骤：4 4锅里放油,放葱.姜.花椒炸出香味。

农家小炒鸡的做法步骤：5 5下入鸡块煸炒。

农家小炒鸡的做法步骤：6 6加生抽,然后放点水,继续炒。

农家小炒鸡的做法步骤：7 7快没汤汁时,放入青辣椒段煸炒,出锅。

农家小炒鸡的做法步骤：8 8辣辣的,鲜鲜的农家小炒鸡就做好了

湘菜农家小炒的做法是什么？?

1、备青红辣椒两个，猪瘦肉。青红辣椒切成丝，姜切成丝（如果是嫩姜可以多备点），青蒜苗切成段。

湘菜农家小炒做法非常的简单，主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的，主要就是炒的时候，需要注意几个地方。

口味

首先，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。

然后另外净锅上火。放入大蒜子，加入切好的青椒，在锅中，先把青椒煸煸炒一下。等青椒煸至七成熟的时候，再放入我们提前炒好的肥肉与瘦肉。

然后加入食用盐，鸡精，调味，大火翻炒，让肉与辣椒的味道融入在一起。如果颜色不够深，可以再加一点酱油。等小炒肉，炒好的时候，再加一点回锅水，回锅水，就是一点清水，淋着锅边往下淋，这就叫回锅水。

之后翻炒均匀即可出锅装盘。

小提示：做农家炒肉，大家只要注意两点，就是腌制瘦肉的时候一定要用酱油，耗油，鸡精，不要用盐，用盐腌的瘦肉吃起来口感比较老。

也不用放嫩肉粉，一样可以很嫩。

第二，在炒的时候，肥肉一定要给它炒卷，炒出油，不然农家小炒肉这个肥肉吃起来，会很难吃，还会很油腻。