牛肉小炒饭家常做法视频 牛肉小炒饭家常做法视频教程

牛肉炒饭的做法

原料：嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗。

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辅料：料酒1大匙、酱油1大题、淀粉1/2茶匙、酱油1大姜 葱匙、盐1胡萝卜/2茶题、胡椒粉少许。

做法：1、牛肉切丝，拌入调味料1略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。[美食杰]

2、另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒适量散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

2、除了用牛肉，也可以用瘦猪肉搭配其他配料作肉丝炒饭

牛肉炒饭的不同做法

米饭盛在盘中,浇上川味红烧牛肉即可

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别合适。你想知道牛肉炒饭有哪些做法吗?接下来，我跟你分享牛肉炒饭的不同做法。

牛肉炒饭的不同做法1

材料

牛肉片 100g

鸡蛋 3只

葱花 适量

大米 200g

色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末 适量

香菜杆做法

【煮米饭】

1、用电饭锅把米饭做好，水量要少一些，平时的8成左右就行。

2、做好后立即打开6、撒点葱花就可以出锅了。锅盖，以免锅中的水蒸气流到米饭里。

1、鸡蛋打入盆中，等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。

2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下，放置30分钟下味。

3、锅中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盘中待机。

5、放入刚才炒好的牛肉炒一下，加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

1、先做米饭，等饭做好后，再炒饭。

3、炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。

牛肉炒饭的不同做法2

材料

材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克

调料：植物油cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许

做法

2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。

3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。

5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。

6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。

小诀窍

1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。

2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。

牛肉炒饭的不同做法3

材料

牛肉，西兰花，玉米粒，米饭，芝士，盐，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽

做法

1.- 准备工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，盐，胡椒粉，少许老抽腌一腌。。。西兰花切小块(也不要太小，要看得出一朵朵)

2.- 热锅倒油，放牛肉片进去炒至8成熟，放玉米粒和西兰花进去炒，放少许盐，然后放饭进去炒，放适量糖，盐，辣椒粉(如果你喜欢吃辣)，生抽

3.- 这时炒饭就做好了，直接吃也行，想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去，烤箱预热。。。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了，可怜的我只能用盘子去焗T_T)

4.- 400F，烤15分钟左右就不多了。。(话说我期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)

牛肉炒饭的不同做法4

材料

西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭

做法

准备

1、牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀

2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用

2、 放入牛肉，快速炒至变色

4、 炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散

5、 放入西瓜皮拌炒

6、 放腌肉剩下的全蛋液

7、 炒至蛋成型

8、 放入牛肉粒拌炒

9、 放少许鱼子酱、盐，拌炒均匀

牛肉蛋炒饭的做法窍门

⑤ 锅中放入小香葱爆香，放入青红椒粒翻炒均匀，倒入米饭翻炒。

牛肉蛋炒饭的做法窍门如下

⑦ 盛出即可食用。

准备材料：剩米饭1 碗，牛肉片120 克，青红椒各1/4 个，鸡蛋1 个，小香葱1 根，盐2 克，蚝油1 小勺，胡椒粉0.2 克，淀粉3 克，黑胡椒碎0.2 克，香油1 小勺，橄榄油1 勺

开始制作：

① 准备好米饭。

③ 锅烧热，放入橄榄油，倒入打散的蛋液滑熟， 待鸡蛋成型后盛出。

④ 锅中加入橄榄油， 腌好的牛肉片，使牛肉片片分离， 撒上黑胡椒碎，滑炒至牛肉片变色后盛出。

⑥ 将鸡蛋和牛肉片倒回锅中，加入盐和香油，炒匀后关火。

牛肉蛋炒饭的做法窍门如下:

准备食材:牛肉末、剩米饭、鸡蛋、葱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法步难度骤:

1、牛肉末加入一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉、一小勺胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、锅中热油加入蛋液，炒成鸡蛋碎后出锅备用。

4、锅中热油，加入牛肉末翻炒至变色，然后倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋碎，出锅前撒上葱花，出锅即可。

以上就是牛肉蛋炒饭的做法窍门，望采纳。

主料

米饭1碗

牛肉100克

鸡蛋1个

辅料

香葱2棵

胡萝卜60克

蚝油2克

生抽6克

盐2克

油10毫升

白糖0.5克

做法

1 牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用；

2 热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出；

3 锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出；

5 把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒；

6 把牛肉炒至变色；

7 倒入之前炒过的米饭翻炒均匀；

8 加入鸡蛋一起翻炒；

9 加入些许生抽调味；

10 撒上葱花再翻炒一下，即可出锅。

材料：牛肉片 鸡蛋 尖椒 米饭

调料：葱花 植物油 生抽 盐 鸡精

做法：1.将涮火锅的牛肉片切碎，加点盐，生抽，糖和白酒拌好备用，尖椒去蒂掏出籽，切圈。

3.起油锅，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用。

4.再起油锅，倒入米饭，铲松，加生抽，然后放入尖椒。

5.翻炒几下后放入牛肉碎片，翻炒的不多时试味加盐。

6.然后把鸡蛋也倒进去炒匀，撒上葱花。

牛肉炒米饭怎么做好吃

首先将大米焖熟。将牛肉切成细条。用酱油，食盐。耗油，胡椒粉进行腌制十几分钟。起过烧油油温不宜过高。先将牛肉慢慢炒熟。放入大米。进行翻炒。适量放入咸盐。炒好的鸡蛋也可以放在一起。这样的炒饭非常香，非常美味。

牛肉炒米饭的做法

1、 锅中放适量油

牛肉(里脊) 200克

1.胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。胡萝卜 中等大小的一根

豌豆 一大把

米饭 1碗半

大葱 中等粗细的，15厘米左右一截，

盐 随意

黄豆酱油 适量(因为要根据肉的吸收情况而定)

白糖 一小勺

牛肉炒米饭的做法

先把牛肉处理一下：

牛肉切成小丁，攥干水分，加一小勺白糖，抓匀。加入酱油拌匀，使酱油完全吸收。然后放置20分钟以上。

这个时间，用来准备其他材料。

胡萝卜去皮洗净，切小碎丁。

豌豆焯水捞出备用。(豌豆焯水时，水中加一点盐，焯水要快，水滚开时下豆子，豆子刚入水时是沉底的，漂起即可捞出)

大葱切成末。

米饭可先用微波炉中火转1分钟，这样做可使米饭容易散开，而且可以省油。当然，不微波也可以哈。

放置了20分钟的肉，加一勺油拌匀。

炒锅上火，锅底用刷子刷上一层油，大火烧至冒烟，关小火，放入炒肉用的底油，随即放入肉和一半葱末，不要急着炒，只用铲子摊平，保持小火30秒左右，见到肉已经从底部向上变色了，开大火翻炒至为完全变色，并撒黑胡椒碎，出锅控油。

注意这个过程比较快，从肉入锅至出锅顶多一分钟。

炒锅重新上火加底油，加胡萝卜丁和另一半葱末，中火炒至胡萝卜变色(熟了)。

加入米饭和盐翻炒均匀。

放入豌豆，翻炒均匀即可关火出锅。

的做法，牛肉炒米饭怎么做好吃，牛肉炒米饭的家常做法

1.主料：牛肉末50克、隔夜米饭200克、鸡蛋1个

主料

② 将牛肉片切成小片，放入蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制入味。

牛肉

150g

剩米饭

辅料

芹菜6根盐适量

料酒

孜然粉

鸡蛋

2枚

番茄酱

2.牛肉洗净后切丁。

3.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

4.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

5.等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

7.调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。

8.调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

9.倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

10.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

11.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

12.稍微用力卷成卷。

13.撒上少许的番茄酱即可。

牛肉末炒饭怎么做好吃

主料2/5

牛肉末 剩饭

蒜 黄瓜

辅料

生抽 老抽

料酒 黑胡大蒜2、米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。(切成薄片) 2瓣椒粉

盐 植物油

牛肉末炒饭的做法步骤

牛肉末炒饭的做法图解11. 1. 准备：姜，葱，蒜切碎成末，胡萝卜，黄瓜切成丁，准备好牛肉末，如果想要辣的可以切一些小米椒切成丁。

2. 2.冷锅热油，放入姜、葱、蒜（或加上小米椒）爆香。

4. 4.将冷饭倒入锅内与牛肉末一起中火翻炒几分钟直到米饭稍微变色。

5. 5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁中火翻炒几分钟后换小火继续翻炒一段时间，若咸味不够可以加一些盐，翻炒均匀后便可以盛菜出锅。

牛肉粒炒饭的做法

6.等锅里水干时盛入胡萝卜3. 3.中火将牛肉末放入锅内翻炒，加入生抽，老抽，料酒以及黑胡椒粉。换成小火一直翻炒直到牛肉末变色出味。丁，翻炒。

食材清单

蒜头

牛排 150克 、 洋葱 80克 、 剩米饭 3碗 、 小葱 1根 、 香菜 一根 、 盐 2克 、 鸡粉 一克 、 老抽 适量 、 鸡蛋 3个 、 腌制牛排用料：红酒 20克 、 黑胡椒 1克 、 生抽 5克 、 盐 2克 、 橄榄油 10克。步骤：腌制牛肉的料一次性倒进去，均匀。装保鲜袋冷藏腌制半小时，我放了一夜准备早晨做。小葱，香菜切段，洋葱切丁。腌制好的牛肉直接放锅里煎就是煎牛排啦哈哈。牛肉切粒。鸡蛋三个打散，锅里倒入10克花生油把鸡蛋炒熟。另起锅放30克油，放洋葱煸炒出香味。放牛肉粒。炒制变色。然后放米饭改中火炒。放一点生抽，鸡粉，盐不停翻炒。放鸡蛋和香葱香菜继续翻炒到颗粒分明就OK了。

牛肉粒饭的做法就是简单的把这个他们的话用牛肉剁碎也要放在锅里面去找的话，做成这种饭就特别好吃。

牛肉丝炒饭怎么做

Tips：1、米饭入锅前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

4、锅中留适当的油，倒1、牛肉切成粒。入米饭，把米饭炒散。米饭用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

5、加入鸡蛋适量花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

牛肉炒饭正宗的做法是什么？

2、剩米饭中加入一勺生抽、两勺蚝油抓匀备用。

首先要将牛肉切成小块，然后进行腌制，葱姜蒜进行爆香，姜牛肉翻炒两分钟再放入米饭翻炒一会儿。

加入牛肉丁翻炒均匀。牛肉丁一定把油控开净啊。

正宗的做法就是先要把牛肉处理好，切成薄片，放入料酒，生抽盐，胡椒粉均匀腌制10分钟之后，在锅里烧油，放入大蒜辣椒爆炒之后，放入腌好的牛肉，红萝卜，甜玉米，葱，爆炒三分钟，之后放入搅拌均匀的鸡蛋一起爆炒两分钟，然后放入米饭爆炒三分钟，撒上一些辣椒粉，胡椒粉和香菜，搅拌半分钟左右就可以吃了。

1、牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出；青椒切丝；小米椒、葱切小段。2、另用3大匙简单油炒香青椒、小米椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

川味牛肉炒饭的正宗做法？

牛腩切2厘米见方的小块在沸水中焯一下去掉血水捞出放入高压锅中

炒锅放少许油小火炒香郫县豆瓣酱,添加清水(炖肉时要用的水量)3、 捞出沥油大火煮开,捞去渣滓,将红汤

倒入高压锅中甜椒牛肉炒饭的做法步骤：5 5下甜椒粒炒透

3/5

再炒工艺放入整棵的葱,拍破的姜,料包,冰糖,适量酱油压上锅盖和气阀,上气后再煮15分钟关火

4/5

焖10分钟后放气开盖,倒入刚才的炒锅中放入切块的土豆胡萝卜炖熟并至汤浓稠即可

5/5