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1、酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成,重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

2、备料粉饼是红薯淀粉和马铃薯淀粉,和上面两款一样有六包料包,有酱包、粉包、醋包、豆丁包、蔬菜包和鲜豆芽包,但它的醋包里是含有酱油的,会更香一点。

3、蔬菜包里也有上面两款里没有的脱水牛肉,对于肉食爱好者来说可以说是很棒了。

4、这款吃起来没有很辣,是三款里辣度的,但却是最酸的,喜欢酸味的姐妹可以选择这款。

5、这款的粉丝也很劲道,煮多久都不会有软烂的口感。

6、它里面的豆芽口感也很好,又脆又香,总体来说也是一款不错的选择,但它的味道相对来说是比较淡的,喜欢重口的姐妹就不要选择这款了。

7、干辣椒面100克(选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。

8、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

9、1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

10、3、待凉拌酸辣粉油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

11、4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

12、剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。