肉类不宜反复解冻(肉不能反复冷冻？)

冷冻肉类经过反复解冻，会滋生细菌吗

3、解冻的那段时间，温度回升，正是细菌大量繁殖的好时机，所以如果反复解冻，细菌数量就会不可避免地暴增。

冷冻肉类经过反复解冻，会滋生细菌吗？这是支付宝答题7月12日题目，正确是【真的会哦】。肉类反复解冻确实会导致细菌大量繁殖，因为低温冷藏只能抑制细菌增长，不能消灭。还不清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年7月12日题目的朋友来看看吧！

肉类不宜反复解冻(肉不能反复冷冻？)

肉类不宜反复解冻(肉不能反复冷冻？)

《支付宝》每日一题汇总2023年7月

《支付宝》2023蚂蚁庄园小课堂汇总（每日更新）

支付宝答题7月12日2023蚂蚁庄园

今日问题：冷冻肉类经过反复解冻，会滋生细菌吗？

B、肯定不会

：A、真的会哦

解析

1、肉类反复解冻确实会导致细菌大量繁殖，因为低温冷藏只能抑制细菌增长，不能消灭；

2、而生命力顽强的细菌大多数只需要20分钟左右就可以完成一次；

冰箱里的冻肉如何快速解冻

1.放到冷水里解冻

温度越高一些营养成分溶解越快，所以肉放到热水里会比放到冷水里流失营养更多，而且放到热水里，外边的一层已经化解，但是里边还是冰的。外边的肉质化解后会阻碍里边的肉质化解，而随着温度的增高，容易导致肉质滋生细菌。

3.放到微波炉里解冻

微波炉化解冻肉，总体来说还是可以的，但是对于肉的形状有要求，需要把肉切成扁平条。如果肉块过大过厚，同放在热水中一样也是里边不容易解冻，总是导致人们反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的。需要注意的是：解冻时间不要过久，调到解冻档或是低温档。

4.放到盆里自然解冻

在盆里放着，不放水，室温增加的话，食物温度也会随着增加，时间一长同样会滋生细菌。

【的解冻法】

想吃鱼、肉类的食物时，可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室，这样既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感。食物慢慢地一点点逐渐全部解化，而温度也不会有所变化，始终如一，自然不会出现由于温度而滋生细菌的情况。

【原理解析】

肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细上海这次突发，长时间的居家隔离，家家户户基本都是至少3、5斤的团肉，都是大块大块的买回家，回家冻起来，想吃的时候就切一些，但有时切多了就会反复的解冻再冷冻，这样其实并不好。胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。

然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜美，否则A、真的会哦就等于非速冻肉。

为什么呢？

其肉味便可同鲜肉一样美。愈是用高温解冻，其肉烹调后就愈不好吃。因此，速冻肉不宜迅速解冻。

食物经过反复解冻再冷冻，除了口感方面的问题，还有什么危害？

第二，因为主要容易在含水量较高的谷类、油料作物上寄生和繁殖。而鸡翅往往不是菌喜欢的条件，除非是这只鸡吃的饲料被污染了，即便是如此，也主要会在肝、肉类，在鸡翅上残留的量也不会很多，而吃到这样“中毒”的鸡翅的概率非常低。

可能它的营养价值也会有所减少，因为冷冻的食物毕竟不如新鲜食物好。

我敢方便不问题，而且他们会产生一种毒素的事，很危险的。

吃这样的食物对人体其实是很不好的。所以还是应该吃一些新鲜的食物。

我觉肉放到水里后，会发现水变颜色而肉色变浅，那是因为一些营养成分的流失(肉汁)。所以水里解冻食物口感以及肉色都会变。得没有其他危害了，因为解冻在冷冻也不会发生什么质变因为冷冻的食物毕竟不如新鲜食物好

我觉得没有其他危害了，因为解冻在冷冻也不会发生什么质变。

肉质已经发生了变质，吃多了会发生一定的不好的影响

食物经过反复解冻再冷冻，容易长菌，危害人体健康

鸡肉反复冷冻冷冻营养会不会损失？～～

如果长时间吃这类的食物的话会对身体造成很大的伤害

是肉都不可以反复解冻，不是说营养问题而是说反复解冻容易使肉不新鲜不说还会使肉变质。首先是温度问题，其次是反复解冻后肉内的水分也会因冷冻遇热后从肉里流出来，没有了这些水分肉会变的干，另外不新鲜。

冻鸡肉已经缺失了很多营养，给你那么一搞，可能也变质了。其实你一次买很多可以，买回来后就分开几小份来装。这样吃多少就拿多少份

同意“不归的狼007 ”的意知道了厉害，就是因为它里面的东西发生了改变，是产生的毒素的。见。

冷冻的鸡翅不能吃？滋生的会致癌？本文说出

鱼、肉类反复解冻会导致营养以及口感变化，也会导致细菌的滋生。既然解决了解冻问题，那么冷冻食物的储存也要注意。建议大家在买回食物后，把肉类切成半斤片状或是平时自家炒菜的量(同样为片状)，分装在保鲜袋后放入冰箱冷冻。这样既可以迅速地冷冻，在吃的时候也可以快速地解冻——拿出一小袋肉类解冻就可以了。

无论是家常菜，还是烧烤，鸡翅都是很多人的心头好菜，比如可乐鸡翅、炸鸡翅、烤鸡翅、焖鸡翅等等。

2.放到热水里解冻

一只鸡只有2个鸡翅，因此我们制作鸡翅菜肴时，大部分会选择去超市购买冷冻的鸡翅。小黄就是经常这样做的，他家里冰箱放了好多袋冷冻鸡翅。但有一天，他接到母亲大人打来的电话：“以后你别买那种冷冻鸡翅吃了，那种鸡翅放久了，容易滋生，会有，致癌的！”

细问才知道，小黄的老妈是在手机小视频上看到有人说冷冻鸡翅不能吃。那么，冷冻鸡翅真的会致癌吗？

什么是？

是由曲霉菌产生的一种具有致癌、致突变的真菌毒素，被世界卫生组织列为一类致癌物。研究表明，可以对肝细胞造成损伤，只要摄入1g就可致癌，毒性远超和。

霉变的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品中富含毒素。但大家不要过度恐慌，谈毒性离不开剂量，只要不是连续摄入较大剂量，毒素一般不会在体内积蓄,而且一般食物储存得当，注意保持干燥通风，就很少有菌。

另外，日常生活中注意不吃霉变食物，多吃深绿色蔬菜，此类食材价格低廉，能够对抗菌对肝细胞的损害，我们完全可以通过适当多吃新鲜蔬菜来对抗毒素。

冷冻的鸡翅会滋生，不能吃？

但是鸡翅冷冻之后真的会有污染吗？这种说法并无科学依据。

，菌的生存需要较高的温度条件，冰箱内4到8度左右的温度条件下，霉菌并不容易生存繁殖。

吃鸡翅注意事项

虽然冷冻鸡翅滋生的传言不科学，但我们还是需要注意不要大量吃，因为鸡翅油脂含量高，在给人美味的同时也带来高胆固醇的隐患，特别是三高的朋友，另外还要注意以下2点：

在超市购买时应选择冰霜少、颜色新鲜、外皮微微泛黄或者是米色，无异味、解冻按压后触摸较有弹性的鸡翅。如果鸡翅表明发白、发红、有异味就不要购买了。

2）不要反复解冻

冷冻肉类不宜反复解冻，反复解冻不仅仅会影响口感和风味，而且由于温度升高会导致微生物繁殖滋生。所以不要反复解冻，吃的时候再解冻。

结论

总之，生活中适当吃冷冻的鸡翅并不会致癌，但是选择不新鲜的冷冻鸡翅或者反复解冻之后再食用还是会存在 健康 隐患的，另外，日常也不建议大量吃鸡翅，因为鸡翅的油脂含量高，大量食用容易导致身体肥胖，带来 健康 隐患。

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解冻的肉类还可以再次冷冻吗

因为在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去，所以，将其烹调好后，就如同烫老的肉不多，既乏味，又老而不嫩滑。如果将速冻肉放在6—8℃下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态。

1、首先，解冻肉肯定可以再冷冻起来的，（只要有冰箱，什么都可以冷冻起来。）这种肉有个专门的名字叫复冻肉，对于这种肉，接来了我们继续了解一下。复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。

2、解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：

(1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；

(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。

即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品质都较。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。

所以，解冻肉可以再次冷冻，但是尽量不要所有的食物在进行冷冻之前都需要分好量，一次食用的量用保鲜袋装好，避免水分流失。在外包装要标上日期，以后取用的时候更方便。进行再次冷冻，也要避免食用这种复冻肉。

经过化冻的鱼肉类不宜再次冷冻保存对不对

拓经过化冻的鱼肉类因此，应特别注意此类肉，尽量避免食用。不宜再次冷冻保存展知识：

经过化冻的鱼肉类确实不宜再次冷冻保存。这是一个基于科学和食品科学的常识。 首先，鱼肉类在经过化冻后，其细胞结构已经发生了变化，使得肉质开始变得松散，营养也开始流失。这个时候，肉类的口感和新鲜度都会受到影响。其次，再次冷冻会使这种变化加剧，可能导致肉类变得难以咀嚼，甚至会产生异味。

此外，反复冷冻和解冻也会增加食物中细菌和其他微生物的数量，这对我们的健康是一个风险。为了确保食品的新鲜度和安全性，我们应尽量避免反复冷冻和解冻食品。 所以，为了保持鱼肉类的口感、营养和健康，我们应该在次购买时就妥善保存，或者在购买后尽快食用，避免反复解冻和冷冻。这样不仅可以保证我们的饮食健康，也可以减少浪费。

冰箱里的肉可以冻多久?反复解冻会细菌增倍?实验告诉你

1）购买时选择正规厂家和外观较新鲜的鸡翅

食品的前期处理影响着冷冻食物的保质期。比如说没有被处理过的鱼冷冻起来，最多可以冷到一两个月，但是，如果进行科学处理过的鲜鱼，可以保存半年的时间。

家禽还有海鲜等进行冷冻之前，要掏光内，清洗干净。同理其他的食物在进行冷冻之前，也是要清洗干净，把表面的细菌清理干净。

按照科学冷冻的办法进行保存，不同的肉类保存的时间也是不同的。

红肉类的，包括猪肉、羊肉、牛肉等，保质期一般是在10-12个月。禽肉类的，比如鸡鸭鹅肉，保质期比红肉要稍微短一些，大概是8-10个月。

海鲜还有河鲜类的食物，比如虾、鱼、贝类等，它们的保质期比红肉还有禽类食物的保质期更短，一般是在半年左右，但是4个月之内食用是的。

“随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多。僵尸肉”和我们日常的冻肉是不一样的，“僵尸肉”是指那些冷冻时间长达十年的肉，我国对冷冻食品的保质期是有规定的，所以，就算是超市里面也买不到“僵尸肉”。但是买回来的肉要在两个星期内全部吃完，否则，很影响品质。

食物经过反复解冻、冷冻会变质吗？

建议如果买多了可以把肉分成小份，每次拿一份来吃。我也是买肉会买一包，回家后用特百惠的小盒分开装好，每次吃的时候化一盒，这样随吃随化肉可以保持新鲜。

天热不想出门买菜，一次性多买一些冻在冰箱里，上海之前在家，同样也会一次性买很多的肉类食品冻在冰箱里面，但有时解冻后，一时又吃不完，于是重新放回冰箱冷冻。

【如何正确冷冻】

但是这些反复融冻的食物，谨慎吃，当心吃坏了！

食物可以反复冷冻解冻吗？

当然是否定的！

让我们一起看一看医生怎么说！

主要原因是如果食品反复冻融，食物组织间的水分会反复的结冰，冰晶体积越来越大，容易挤压组织结构，并刺破食物细胞造成营养流失，并且在反复冻融的过程当中，食品的温度不断的波动，遇到适宜的温度附着在食品当中的细菌就会快速增殖。

此外反复冻融，还会使富含蛋白质的肉制品的口感越来越，因此冷冻食品不要反复地解冻和冷冻。

面对冷冻食品，我们的正确做法是什么呢？

1、使用微波炉进行解冻，尽量不要放在常温环境下慢慢化解或放在水里进行解冻，以免细菌繁殖；

2、食物一经解冻，应立即加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；

3、可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。