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1、宋朝苏东坡也写过“蓬蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

2、加州鲈鱼虽可在水质说起鱼，并不希奇，但是，你知道淡水鱼最多的地方在哪里吗?在湖州，这里集中了1／10的淡水鱼，有“鱼都”之誉；说起养鱼，也不希奇，哪里都养鱼，但是，你知道的四大家鱼是由哪里人最早家养的吗?是湖州人；另外，你知道的、颐和园、北海的鱼是谁在帮助养的吗?也是湖州人，说起吃鱼，更不希奇，但是，你吃过由500多道菜组成的“百鱼宴”吗？它也出自湖州名厨之手。

3、清新，长有水草（如金鱼藻、轮叶黑藻等），池底有沙石的塘中自然产卵，但产卵率低，鱼苗大小不匀，容易自相残杀。

4、为了达到同步产卵目的，可以采用人工注射外源激素，让其自然产卵或人工授精。

5、养殖所需鱼种，主要通过人工繁殖获得。

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