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1、1.鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。

2、鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。

3、大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。

4、它是鱼类中最原始的类群之一。

5、世界上现存1目2科7属27种，仅分布于北半球，现存9个自然分布区，分别为太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江水系和日本海、长江和珠江水系口。

6、由于自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等原因，近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态。

7、 [2] 我国自然水域分布的鲟鱼有8种。

8、中华鲟是一级保护动物，不存在贩卖价格。

9、中华鲟（学名：Acipenser sinensis；英文名：Chinese Sturgeon）：是硬5、鱼子酱加工好之后需要非常苛刻的恒温保存，通常一些生产企业会将鱼子酱先冷冻，出货时再解冻，虽然降低了成本，但也使得鱼子酱的味道打了折扣。

10、因此，在我国冷链物流成熟的地方，通常才能吃到鲜的鱼子酱。

11、骨鱼纲、鲟科的鱼类。

12、常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；个体体长5米，体重可达600千克。

13、是长江中的鱼，故有“长江鱼王”之称。

14、体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。

15、尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。

16、腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

17、中华鲟的生活习性中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，最长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体、寿命最长的鱼。

18、中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所。

19、在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动。

20、第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。

21、以上内容参考：。

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