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水蕨有毒吗 水蕨怎么做好吃

小油豆腐烧水笋的做法步骤

做法

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以后千万别乱喂9克了啊可。还有不要喂猫咪吃带盐的东西，对身体不好的。

1.将水蕨摘取嫩叶、折段，放入滚水中快速汆烫后，再冲冷水备用。

2.起油锅，炒香蒜末、开阳、福菜，加入调味料，再倒入作法1水蕨，以大火快速翻炒约10秒即可。

走油肉怎么烧好吃

7、取出置于大盆里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋、等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐、糖、酱油等调味，蒸熟即可。

1、准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。2、肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。3、肉不多煮熟的时候，开始烧热油锅，约放2/3的油。

1.肉切大块洗净，焯水

1、准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。

白糖适量

2、肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

3、肉不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

4、油热后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。

6、全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下即可。

我家的猫有3个半月大了,前两天给它喂过水笋,第二天就把笋吐出来了了,但到今天还不吃东西也不喝水，怎么办

3、泡好的干水笋用来焖肉，五花肉更佳，至少焖30分钟以上，如果是比较瘦的肉或者拿来炒素菜，放多点油，可以让干水笋，口感更好。

看看猫咪有没有流口水，检查一下口腔是不是有炎症了。离医院干水笋锅里放减多煮一会，慢慢烧工艺的它就会被煮烂的，一点都不硬了。近的话尽量去医院看看了，上帝保佑千万别是口腔炎

水笋有什么营养价值?

豆腐笋的家常做法

水笋即菰（茭白），又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。

5.煮熟切成粒备用

1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

2、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养冬瓜 300克物质，具有健壮机体的作用。

高笋是特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有和越南。古人称高笋为“菰”。在唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的高笋。这样，人们就利用黑粉菌阻止高笋开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入。

笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

水笋毛豆炒烤麸怎么做

一斤

材料：半坡脆笋，超市有卖;胡萝卜，瘦肉做法：1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。3.锅内放油，油热放4.油热后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一…

椰子水笋块汤

材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄调味料: 盐少许制作方法：1.麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。2.将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法1的鸡肉块，转小火煮约15分钟。3.放入新鲜椰子水，再煮约10分钟，加入盐调味即可。

八味酿笋泡好的五花肉取出沥水后，肉皮朝上放入蒸碗里，放入烧开的蒸锅里用中火蒸1小时，蒸至肉酥。

走油肉怎么烧好吃配料及做法 上海走油肉的正宗做法

6加适量的老抽。

走油肉的家常做法

食材：五花肉、酱油、糖、葱、油盐

2.再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

3.肉不多煮好配 料:嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克(约耗100克)、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、白糖10克、味精3克。芝麻酱25克、芝麻油25克。特色：笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油

5.炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块

6.全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。

7.取出置于大盆子里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋，等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可。

上海本地走油肉的正宗做法

原料：带皮的猪五花条肉500克，塔菜或青菜150克，食用油1000克（实耗100克）。

调味料：黄酒2勺，白糖25、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。勺，酱油5勺，桂皮、生姜、八角、醋各适量。

步：炸肉

猪五花条肉洗净后整块下锅，加冷水煮到八成熟左右出锅，沥干或擦干后抹上15克酱油和适量醋，晾干。

起油锅把食用油烧至九成热（约225度）时，将肉整块下锅炸1分钟左右，炸到肉皮表面起泡，有皱纹时，马上捞出。

另外，上海这边市场上有炸好的半成品，直接买这样的半成品就省的起油锅了，省事。

第二步：泡肉

五花肉炸好出锅后，肉皮朝下放在大碗里，加入热水浸泡24小时（热水冷却后不需要再加热了），泡至肉皮表面起泡起皱。

第三步：蒸肉

第四步：切肉

蒸好的肉取出放凉后，肉皮朝上下刀，切成约半厘米厚的薄片，底部留大约2厘米高不要切断，让切好以后的肉看上去还是一整块的样子。

第五步：炖肉

锅里加酱油、黄酒、白糖、八角、桂皮和适量清水烧开，把整块肉入锅每面各炖3分钟，至肉块上色入味。

第六步：装盘

塔菜或青菜用油煸炒至断生，铺在盘子底部，再把炖好的肉块摆在上面，并把锅里的汤汁均匀淋在肉块上，上桌。

咸肉怎么做好吃

教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~

1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2．5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。

春雨过后，被誉为“素食品”的水竹笋便纷纷破土而出了，“五一”你如在这时候来婺源，于正是品尝春笋的时节。春笋被人们誉为春天的“菜王” ，有“素食品”之雅号，它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。春笋食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。因此，会吃擅烹的“婺源煮妇”们，大多会在这时做几道春笋菜肴，好让家人尝尝鲜。 水竹笋是天然的无污染的绿色食品，竹笋的营养与用价值颇高。据分析，每百克春笋肉中含蛋白质2.1克，糖类4克，脂肪0.1克，还含有胡萝卜素、维生素Bl、B2、C以及钙、磷、铁和粗纤维等成分。故食竹笋不仅可增加适当营养，而且有促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防止便秘之功，对于减肥也有很大作用。竹笋作为材，《本草纲目》指出竹笋可益气，久食，有“化热、消痰、爽胃”之功，并能“通血脉，消食胀”。《千金方》中介绍竹笋有“主消渴，利水道，益气力”之功。现代医学证明具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。据说婺源山区人患高血压较少，寿命较长，与常吃竹笋也有一定关系。水竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外，水竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，聪明的婺源人在食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，而后在水中反复漂洗，食用前捞出再配以其它食品烹饪。所以经过这样的处理对人体的危害会大大减少，你就放心食用啊！

2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1／3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。

3、盐制：一般分三次擦盐，次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

4、定盐：腌肉可堆放在－5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。

注意事项：

咸肉清洗正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

冬瓜咸肉汤是传统的夏令家常菜，可连续39、40度的高温，实在排斥喝热汤；不如改良一下做法。

用料

咸葱花 少许肉 100～150克

葱结 1个

料酒 1大勺

味精（可选） 少许

冬瓜蒸咸肉的做法

咸肉洗净，用清水浸泡1小时；冷水下锅，水开后放入葱结和姜片，调入料酒，煮5分钟捞出冷却；这个环节叫去咸；

冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片铺在盘中，可整齐码放，也可随意摆放；将咸肉切成片铺在冬瓜上；淋上几勺煮咸肉的汤汁；

蒸锅水开后放入盘子，蒸10分钟熄火，别开盖再虚蒸5分钟；取出后撒上少许味精（可选）和葱花即可。 请点击输入描述

小贴士

买来的咸肉通常比自家腌制的要咸，经过浸泡、水煮和蒸制，使咸肉回归正常的咸鲜、香醇和柔糯；冬瓜的铺垫，吸收了咸肉的味道，变得十分鲜美，但不要蒸得过久；宜汤宜菜的吃法，减少了剩菜的几率，浅盘少汤也不会吃得满头大汗。

1、咸肉煮扁尖

主料 嫩水笋200克

辅料 咸肉60克 葱段10克

调味料 鸡精10克 水400克 鸡油20克 盐1克 精制油10克

烹饪步骤

1. 嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀；

2. 起锅将嫩笋飞水沥出后冲凉待用；

大雪的季节腊肉咸肉吃的做法，加上它好吃不腻！3分钟学会

豆腐笋的做法，豆腐笋怎么做好吃，豆腐笋的家常做法

7.芹菜，是老的，花最香别扔掉，切碎备用

食材

3.开水浸，撇去浮沫

主料

水蕨400g，蒜头切末5粒，开阳10g，福菜80g，盐1茶匙，味精1茶匙，水1/2杯

竹笋

辅料

肉末，豌豆米，豆腐干，血豆腐，腊肉，春儿芽，花椒叶，茼蒿菜，

适量各半斤

1.用开水煮熟，然后洗净撕开切碎备用

2.豆腐切成粒，用油炸一下备用

3.煮熟洗净，把水晾干备用

6.韭菜洗净，切碎备用

8.肉末先炒熟，然后把所有备用菜一起下锅炒熟，根据个人口味可以加辣椒

9.生菜洗净，根据个人需要撕成小块，包炒好的豆腐菜吃

小贴士

把所有的菜都切成粒！

食材明细

水笋255克

小油豆腐115克

桂皮适量

大料适量

老抽适量

盐适量

咸甜口味

半小时耗时

简单难度

1食材：水笋（已清洗）、（已泡发清洗）、小油豆腐、桂皮、大料

2将已清洗好的水笋放在案板上切开。

3烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。

4接着，合入小油豆腐和已清洗好的翻炒一下。

5然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。

7加适量的白糖。

8加适量的盐。

9调味煮开。

10

，煮至汤汁不多了，即成。

干水笋怎么样才能煮烂

咸肉做法：

1、首先，要注意选材，挑选干水笋时，不要选太老的，一般颜色很深的，比较老，选一些比较嫩的。

2、烹饪前，洗干净干水笋，要泡软，泡一天，过夜，这笋干提前两步骤天泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后接着煮基本上就烂了，味道还是很不错的样就比较容易煮了，泡过的水，可以用来煮干水笋。

红黑二丸炖肉怎么做好吃呢？

10.将上步的食材放入，烧开调小火

主料

2.切小块

五花肉

1000g

辅料

油适量

盐适量

白糖

姜片 2、3片适量

花椒

适量

葱适量

姜适量

大料

适量

1.五花肉洗干净

4.将五花肉捞出

5.锅烧干放少量的油放10克的白糖，不断搅拌，白糖炒红，将肉放入翻炒

6.放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒

7.炒均匀

9.准备花椒、大料、姜

11.小火炖大约2个小时，大火收汤

将红黑二丸洗净，切碎，用纱布包好，扎紧；猪精肉洗净，切块，与纱布包一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量；先用武火烧沸，后改用文火炖30分钟，拣去葱节、姜片和纱布袋不用，加入精盐、味精少许调味即可。吃肉喝汤

水笋烧肉的制作步骤：

材料

①先将水笋（选用浙江丽水古法制作的笋干）进行泡发。从外表看，这种笋干黑黑的，这个是烟熏炒清水笋工艺制作的，属于古法熏制，没有怪味。尽量不要选购那些黄黄的笋干，这样的笋干很多都是用熏的，闻着有股怪味，食用过多对健康不利。

4.煮熟切成粒备用