烤箱月饼做法家常做法（烤箱月饼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、在家怎么用烤箱做月饼
• 2、怎样在家用烤箱做月饼
• 3、烤箱做月饼的做法大全
• 4、烤箱制作月饼方法步骤

在家怎么用烤箱做月饼

材料

烤箱月饼做法家常做法（烤箱月饼的家常做法）

烤箱月饼做法家常做法（烤箱月饼的家常做法）

烤箱月饼做法家常做法（烤箱月饼的家常做法）

面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

做法

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

材料

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

做法

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味。

烤箱做月饼的方法 首先要准备好做月饼的材料，面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，鸭蛋黄若干个，白莲蓉160克，紫薯馅儿240克。鸡蛋黄一个。准备好以上材料之后，鸭蛋黄白酒过一下，也可以用白酒喷一下。烤箱180度预热两分钟，然后上下火180度烤5-8分钟，拿出来放凉备用。月饼，面粉用糖浆加燕水打蛋器搅拌均匀，再加入花生油，再次搅拌均匀，再加入面粉，一直搅拌均匀。做好的月饼面皮应该是很柔软的，放两个小时左右，这个时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个包裹蛋黄紫薯馅30克一个，把馅料揉成圆形，蛋黄莲蓉的可能会比较大一些，圆形。一个小时后，接下来把。月饼饼皮揉成每个20克的面团，然后就可以用月饼面皮包裹馅料了，一定要收好口子以防止。在烤箱烤制的时候开裂。接下来用月饼的模具按压成型，放入烤盘。要在烤盘当中放好考箱专用纸，然后再将。按压唇型的月饼放入烤盘当中，烤箱180度预热三分钟烤五分钟拿出来刷上蛋黄液要均匀一些，然后再上下火180度十五分钟，烤至微黄。这里一定要提醒大家，自己家的烤箱自己要注意控制温度，随时透过烤箱的玻璃观察月饼的颜色大概在10，180度15分钟之后左右不多就烤好了，烤好之后拿出来。放置一会儿，让它凉下来，然后就可以自己品尝自己制作的月饼了。烤箱制作月饼的方法有很多种，大致是这样不了太多，步骤也不了太多，主要还是要制作不同的月饼，放入的馅料是不一样的，主要的在这里，然后时间长短主要也要靠大家自己来观察和控制。

怎样在家用烤箱做月饼

材料

面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

做法

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

材料

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

做法

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味。

烤箱做月饼的方法 首先要准备好做月饼的材料，面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，鸭蛋黄若干个，白莲蓉160克，紫薯馅儿240克。鸡蛋黄一个。准备好以上材料之后，鸭蛋黄白酒过一下，也可以用白酒喷一下。烤箱180度预热两分钟，然后上下火180度烤5-8分钟，拿出来放凉备用。月饼，面粉用糖浆加燕水打蛋器搅拌均匀，再加入花生油，再次搅拌均匀，再加入面粉，一直搅拌均匀。做好的月饼面皮应该是很柔软的，放两个小时左右，这个时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个包裹蛋黄紫薯馅30克一个，把馅料揉成圆形，蛋黄莲蓉的可能会比较大一些，圆形。一个小时后，接下来把。月饼饼皮揉成每个20克的面团，然后就可以用月饼面皮包裹馅料了，一定要收好口子以防止。在烤箱烤制的时候开裂。接下来用月饼的模具按压成型，放入烤盘。要在烤盘当中放好考箱专用纸，然后再将。按压唇型的月饼放入烤盘当中，烤箱180度预热三分钟烤五分钟拿出来刷上蛋黄液要均匀一些，然后再上下火180度十五分钟，烤至微黄。这里一定要提醒大家，自己家的烤箱自己要注意控制温度，随时透过烤箱的玻璃观察月饼的颜色大概在10，180度15分钟之后左右不多就烤好了，烤好之后拿出来。放置一会儿，让它凉下来，然后就可以自己品尝自己制作的月饼了。烤箱制作月饼的方法有很多种，大致是这样不了太多，步骤也不了太多，主要还是要制作不同的月饼，放入的馅料是不一样的，主要的在这里，然后时间长短主要也要靠大家自己来观察和控制。

广式月饼闻名于世，基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧 其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、 携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 广式月饼的口味也是非常多样化了，口感松软、细滑、油光闪闪、皮薄馅多 每个人都能找到自己喜欢的口味。我就很喜欢蛋黄莲蓉的 莲蓉带有一股天然的清香，月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，让人回味无穷

主料4人份

转化糖65克

枧水3克

色拉油30克

低筋面粉100克

辅料

馅料500克

步骤1广式月饼的做法大全

糖浆和枧水拌匀

步骤2广式月饼的做法

加入色拉油拌匀

步骤3广式月饼的家常做法

加入低粉拌成面团（不要多揉 拌成团就行）包保鲜膜松弛1小时

步骤4广式月饼的简单做法

将皮和馅进行分割 以50g的月饼为例 比例为2比8（皮10g 馅40） 新手可以3比7（皮15g 馅35g）

步骤5广式月饼怎么吃

将皮包入馅料 用虎口慢慢收口 直到全部包住馅

步骤6广式月饼怎么做

用月饼模压出形状

步骤7广式月饼怎么炒

表面喷少量的水 170度烘烤至有点上色拿出等到月饼不是很烫再刷上蛋黄液

步骤8

继续烘烤至表面金即可

烹饪技巧

1 如果要包蛋黄进去 蛋黄事先烤到半熟 冷却后包入馅料里就行

2 刷蛋液的时候可以少量多次 不要一下子刷很多

3 广式月饼烤好后冷却了 密封保存 两三天回油后再吃比较好

在家用烤箱做月饼步骤：

1、做月饼面团。在碗内对面粉，奶粉和盐进行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。

3、将筛过的面粉倒入搅拌后中。将面团放在撒有面粉的案板上，轻揉到面团表面光滑。

4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。

5、制作馅料。将坚果，红枣，椰蓉，葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。

6、烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。将面块压成小圆饼。将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮，之后加入拌好的馅料。然后将边缘拢起，封住馅料，揉成球状然后压平。

7、备好月饼模具。在模具内撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。

8、将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱烘烤。

烤箱做月饼的做法大全

材料

面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

做法

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

材料

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

做法

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味。

烤箱做月饼的方法 首先要准备好做月饼的材料，面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，鸭蛋黄若干个，白莲蓉160克，紫薯馅儿240克。鸡蛋黄一个。准备好以上材料之后，鸭蛋黄白酒过一下，也可以用白酒喷一下。烤箱180度预热两分钟，然后上下火180度烤5-8分钟，拿出来放凉备用。月饼，面粉用糖浆加燕水打蛋器搅拌均匀，再加入花生油，再次搅拌均匀，再加入面粉，一直搅拌均匀。做好的月饼面皮应该是很柔软的，放两个小时左右，这个时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个包裹蛋黄紫薯馅30克一个，把馅料揉成圆形，蛋黄莲蓉的可能会比较大一些，圆形。一个小时后，接下来把。月饼饼皮揉成每个20克的面团，然后就可以用月饼面皮包裹馅料了，一定要收好口子以防止。在烤箱烤制的时候开裂。接下来用月饼的模具按压成型，放入烤盘。要在烤盘当中放好考箱专用纸，然后再将。按压唇型的月饼放入烤盘当中，烤箱180度预热三分钟烤五分钟拿出来刷上蛋黄液要均匀一些，然后再上下火180度十五分钟，烤至微黄。这里一定要提醒大家，自己家的烤箱自己要注意控制温度，随时透过烤箱的玻璃观察月饼的颜色大概在10，180度15分钟之后左右不多就烤好了，烤好之后拿出来。放置一会儿，让它凉下来，然后就可以自己品尝自己制作的月饼了。烤箱制作月饼的方法有很多种，大致是这样不了太多，步骤也不了太多，主要还是要制作不同的月饼，放入的馅料是不一样的，主要的在这里，然后时间长短主要也要靠大家自己来观察和控制。

广式月饼闻名于世，基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧 其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、 携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 广式月饼的口味也是非常多样化了，口感松软、细滑、油光闪闪、皮薄馅多 每个人都能找到自己喜欢的口味。我就很喜欢蛋黄莲蓉的 莲蓉带有一股天然的清香，月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，让人回味无穷

主料4人份

转化糖65克

枧水3克

色拉油30克

低筋面粉100克

辅料

馅料500克

步骤1广式月饼的做法大全

糖浆和枧水拌匀

步骤2广式月饼的做法

加入色拉油拌匀

步骤3广式月饼的家常做法

加入低粉拌成面团（不要多揉 拌成团就行）包保鲜膜松弛1小时

步骤4广式月饼的简单做法

将皮和馅进行分割 以50g的月饼为例 比例为2比8（皮10g 馅40） 新手可以3比7（皮15g 馅35g）

步骤5广式月饼怎么吃

将皮包入馅料 用虎口慢慢收口 直到全部包住馅

步骤6广式月饼怎么做

用月饼模压出形状

步骤7广式月饼怎么炒

表面喷少量的水 170度烘烤至有点上色拿出等到月饼不是很烫再刷上蛋黄液

步骤8

继续烘烤至表面金即可

烹饪技巧

1 如果要包蛋黄进去 蛋黄事先烤到半熟 冷却后包入馅料里就行

2 刷蛋液的时候可以少量多次 不要一下子刷很多

3 广式月饼烤好后冷却了 密封保存 两三天回油后再吃比较好

烤箱制作月饼方法步骤

材料

面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

做法

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

材料

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

做法

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味。