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莴笋的家常做法大全家常

莴笋与胡萝卜、白萝卜一起炖排骨比较大众化!

口蘑烩莴笋

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食材：

莴笋1根，口蘑200g，盐，鸡精，葱，油。

做法：

1. 莴笋去皮，洗净，切薄片。

2. 口蘑去蒂，洗净，切片。

3. 葱绿洗净，切粒，待用。

6. 倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。

8. 调入适量的盐和鸡精。

9. 撒入葱粒，翻炒均匀，出锅摆盘！油1匙

凉拌莴笋金针菇

食材：

莴笋 ，金针菇， 红辣椒， 生抽， 麻油。

做法：

2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。

3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。

做法：1、将莴笋外皮削去，然后将仔细清洗干净，切成厚片。

2、鸡蛋磕碗里，加入少许盐，用筷子打散，蒜姜切成小颗粒。

3、在锅中加入水，待将水煮开后，将切好的莴笋片放入焯烫变色捞出来，放凉水中过遍凉水。

4、热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅。

5、锅内再放一点油，放入蒜姜爆香，把莴笋片倒进去翻炒片刻，

6、加上点食盐调味，将炒熟的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡即可。

莴笋一根，去皮，分段，片片儿，切丝，长度八到十公分，黄瓜一根，分段，片片儿，切丝，长度长度六到八公分左右。糖，醋，姜粒，盐，香油或麻油，少许味极鲜酱油，拌均即可。

削去外皮切丝加入适量的盐腌制10分钟左右。如凉拌加香油、生抽及辣椒油拌匀直接吃，亦可直接下锅炒熟吃。

莴笋的做法多样化，比如说凉拌莴笋丝儿。排骨炖莴笋。莴笋包饺子。莴笋炒肉。

家常炒莴笋的做法大全 家常炒莴笋如何做

1、清炒莴笋

食材：莴苣1根，蒜头2瓣，盐、鸡精适量。

2、莴笋烧肚条

主料：猪肚1个，莴笋1条。

辅料：盐，醋，葱段，老姜，黄酒。

首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

再次放几大调羹盐巴反主料复搓揉。

一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。

再次倒三分之一瓶醋。（用醋是的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）

再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。

收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

切成条备用(2)菠萝莴笋。

莴笋头切条。

葱白几段，老姜一块拍。

炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是），只有用猪油才香。

投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。

加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子部分），中火将肚条烧耙。

下莴笋头，放盐、鸡精。

莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。

3、莴笋炒山

主料：山400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

山去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

莴笋去皮洗净，切片。

青椒去蒂、去籽洗净，切片。

葱、姜分别择洗干净，切片。

锅内添清水，水沸后将山片放入焯水，捞出沥干水分。

炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

酱莴笋的家常做法大全怎么做

7. 将莴笋回锅，一起翻炒。

莴笋

莴苣切细丝，蒜头切片。锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘。

150g

黄豆酱

20g

白糖

5g

凉开水

40g

步骤

1.莴笋一根

2.去皮后切成5厘米长的小段

4.10分钟后开吃

小贴士

飞雪有话说

现做现吃，莴笋不宜长时间存放。

叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。

炒莴苣的做法大全家常 炒莴苣的烹饪方法

5. 锅内余油，继续加热。

1、清炒莴苣。材料：莴苣1根、蒜头2瓣、盐、鸡精。做法：莴苣切细丝，蒜头切片。锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴苣翻炒，其间点少量水，鸡精 1勺大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘。

2、莴苣炒鸡肉。材料：莴苣1根、鸡脯肉300克、鲜红椒、青椒、盐、味精、料酒、白糖。做法：鸡脯肉洗净剔去筋膜。把鸡脯肉切成丝。把莴苣去皮。把去皮的莴苣切成丝。鲜红椒、葱、姜。把葱、姜和鲜红椒均切成丝。炒锅上火烧热倒入底油、油热放入葱、姜丝爆香。葱姜丝爆香后倒入鸡丝翻炒。待鸡丝炒至变白时烹入黄酒、倒入莴苣丝翻炒。待莴苣五成熟时放盐、糖、味精、在翻炒几下就可以出锅了。

莴苣的做法有哪些？

3、莴苣炒香菜。材料：莴苣1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量。做法：将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用。莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。

N6、用筷子把碗里的鸡蛋搅拌成蛋液。O.1 莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁放，保持鲜嫩感）！

NO.2 蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙

具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

NO.3 炝炒莴笋

具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！

莴笋的做法大全

1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

莴笋的做法大全

3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入

莴笋是产自华中与华北地区的一种根系蔬菜，具有一定的营养价值，也有很多做法，受到很多人的喜欢。那么下面就让我们一起来了解一下莴笋的做法大全的相关信息吧。

莴笋的营养价值

1莴笋含钾量较高。

2莴笋含有少量的碘元素。

3莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。

4莴笋还含有非常丰富的氟元素。

莴笋的食用效果

1.利尿通乳

促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心病人有一定的食疗作用;

2.防癌抗癌

3.通便排毒

促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助，可用于治疗各种便秘。

炒莴笋的做法

1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;

2.葱切成末;

3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;

4.取出花椒，放入葱末炝出味;

5.再放入莴笋翻炒均匀，放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

口味莴笋的做法

1、莴笋去老皮

3、青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片

4、坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水

5、坐锅起油，下姜蒜爆香

6、下莴笋条，加味精翻炒1分钟

7、下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟

8、淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

以上就是关于莴笋的做法大全的相关资料，希望能够帮助到对此需要的你。在夏季闷热的天气里，炒一盘莴笋开开胃非常有必要。

莴笋菜怎么做

食材：莴笋1根、鸡蛋2个、盐适量、蒜2粒、姜1片。

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

1、鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。

莴笋这样做特别脆嫩

凉拌莴笋丝

准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

莴笋也是可以做成小咸菜来吃的，非常的爽口美味。

莴笋小咸菜

制作食材：莴笋，食用盐，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，白醋，食用盐，白糖，香油。

制作步骤：

1、接下来教大家的美食是莴笋小咸菜，做起来很简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，咱们一起来把做莴笋小咸菜的制作食材准备一下，准备两根莴笋，适量的食用盐，10~15瓣大蒜，5~8根小米辣，一小把白芝麻，一大勺辣椒面，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，白醋和一点点香油就可以了。

2、将莴笋取出来，先将它的叶子掰掉，然后再将其去皮，莴笋皮尽量去得干净一点，因为如果残留莴笋皮的话是会非常影响口感和味道的。莴笋去完皮之后咱们先将它切成大概三厘米长度的小段，切完之后再将其切成一厘米厚度的薄片，切成小长条，切完的莴笋小长条放到一个碗中。

3、莴笋小长条放到碗中之后咱们再向碗中加入适量的食用盐，将其抓拌均匀，接着放到一旁腌制30分钟。把准备好的大蒜去掉外皮切成末放入到一个小盘中，再把小米辣洗净切碎放入到这个盘中。继续向这个盘中放上准备好的芝麻，辣椒面，然后浇上适量的热油激发出它的香味。

4、激发出各种香味之后，咱们再向碗中加入适量的生抽，白醋，食用盐，白糖，并将它们充分搅拌均匀，拌好之后料汁就做好了，咱们先将它放到一旁，然后静静等待莴笋腌制完成。

5、30分钟的时间到了，咱们来看一下莴笋，这个时候莴笋已经腌出很多水分来了，变得非常有韧性，即使用力折也不会断，咱们手上戴上一次性手套，将莴笋条放在手里用力挤干水分，然后将其放到一个大碗中，这个时候莴笋吃起来就非常脆爽了。

6、莴笋处理完成之后，咱们再将刚刚调好的料汁全部倒入到碗中，将它们翻拌一下，拌好之后放到一边入味30分钟，然后再开吃。

吃的时候可以再加上一点香油，味道会更好，一道特别美味的莴笋小咸菜就这样简简单单地做好了，吃起来香辣脆爽，开胃下饭。

酱莴笋怎么做好吃，酱莴笋的家常做法

蒜 2瓣

做法：

1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

2、腌肉的时候酱莴笋切圆片。

3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮开，快开的时候挤些柠檬汁。

4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少食材许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。

莴笋怎么个做法吃

具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

莴笋怎么做吃？？？哪位教教~~~谢谢

辅料

葱香莴笋，香葱5克，莴笋3克，香葱要那种细葱，,

莴笋有多种食用方法，可以清炒、也可以莴笋炒肉丝、莴笋炒香肠、莴笋抄菱角、莴笋生鳝丝、莴笋排骨卷、莴笋银鱼炒鸡蛋、莴笋蒸桂鱼、椒盐莴笋、莴笋香芹芽根肉丝、莴笋烧肉、莴笋烤鸭羮、莴笋鲜蒿羮、莴笋水饺等，下面介绍莴笋炒香干的具体做法。

莴笋炒香干

原料：莴笋，香干

步骤：1、香干切丝，莴笋去皮后切细丝，用盐稍微抓一下下,这样炒出来比较脆。

2、锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入莴笋

3、炒至莴笋呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

清炒莴笋片怎么炒好吃窍门

2、锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后捞出来。锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。

3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合即可出锅。

营养价值：

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

用料

莴笋 1根

盐 2克

清炒莴笋片的做法

莴笋去皮去白经

高汤1匙请点击输入描述

莴笋斜切成块

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莴笋切片，大蒜切碎

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起油锅烧出油纹

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放大蒜沫，炸出香味

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立即倒入莴笋片，大火快炒30秒

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炒至微微变色加入盐，鸡精

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盖锅焖个十来秒即可出锅了

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装盘

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小贴士

1.大火快炒，保持翠绿，口感爽脆.

莴笋能提高人体血糖代谢功能，还能防止贫血，调节人体内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒，还能凉拌。

今天分享一个清炒莴笋的做法，喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法。

一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。

红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。【莴笋炒鸡蛋】

大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。

锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。

起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。

出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。

好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏。

家常炒莴笋的做法大全

凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

莴笋的做法大全家常菜如下：

主料：莴苣400g、虾米30g。

辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。

1、准备好食材。

2、2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)莴苣切片。

3、大蒜和香葱切碎。

4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。

5、倒出沥干。

6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。

7、小火炒至鲜香味渗入油中。

8、下莴苣片。

10、放少许生抽炒匀关火。

11、盛入盘中。