蚝油生菜酱汁 耗油生菜的酱汁

晚餐食谱大全家常菜

3、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。

晚餐食谱大全家常菜

蚝油生菜酱汁 耗油生菜的酱汁

蚝油生菜酱汁 耗油生菜的酱汁

蚝油生菜酱汁 耗油生菜的酱汁

4、鲫鱼身上均匀浇上料酒;

晚餐食谱大全家常菜，的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这是家里常备的食谱，以下分享晚餐食谱大全家常菜经验。

晚餐食谱大全家常菜1

【道：素炒三样】

食材准备

韭菜、豆芽、千张、食用油、蚝油

制作过程

1、所有食材清洗干净备用：韭菜切段、豆芽洗干净去掉坏的、千张切丝；

2、起锅烧油，下入豆芽，大火快速翻炒均匀；

3、下入千张，翻炒断生；

4、加入韭菜，放蚝油，关火，利用余温将韭菜断生，蚝油翻均匀即可。

【第二道：香菇炒蛋】

食材准备

香菇4朵、鸡蛋2个、蒜苗1根、蚝油少许、清水少许、料酒少许

制作过程

1、香菇、蒜苗清洗干净，香菇切片，蒜苗切段备用；

2、鸡蛋打散，加入一点料酒、清水，搅拌均匀备用；

3、起锅爆香蒜苗，倒入香菇片翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，借助水蒸气，大火快炒至9成熟；

4、倒入鸡蛋，翻炒凝固，下蚝油、清水，翻匀出锅。

【第三道菜：炝炒西葫芦】

食材准备

制作过程

1、西葫芦切成菱形块，大葱切断，生姜切丝，干辣椒冲洗一下，擦干水分备用；

2、起锅烧油，爆香生姜、干辣椒，然后下大葱；

3、倒入切好的西葫芦，翻炒均匀，顺着锅边淋入一点点清水，利用水蒸气大火快炒至变色；

4、顺着锅边淋入陈醋，不要翻炒，继续加入食盐，翻炒均匀出锅。

【第四道菜：蚝油生菜】

食材准备

制作过程

1、生菜清洗干净备用，别偷懒，一片一片洗，一定要洗干净。

2、起锅烧水，生菜分次放入水中汆汤2秒捞入冰水中过凉。一般情况下为了让生菜翠绿入味，我都会加点盐和几滴油一起焯水。减肥餐的话，油盐被我省略了。这个时候想让生菜更翠绿，技巧是分次焯水，焯水时间不要长，焯水捞出后立马过冰水，控干水分后，凉透再叠起来放。

3、大蒜用刀拍一下，剁成大蒜粒备用。我喜欢大的蒜粒，不爱的.就用刀剁小点；

4、蒜粒入碗，放2勺蚝油，加适量清水，搅拌均匀后，倒入锅中小火煮开关火。这里，我没有用淀粉，汤汁没有那么黏稠，很合我们一家子的口味。而且，这样汤汁更多，淋菜的时候，每一段菜几乎都能粘上料汁，菜品更加入味。

5、取盘子，码生菜，码一层，就淋上一层料汁，依次叠加，这样即使焯水不放油和盐，不放其他调味料，菜品也是够味的！

【第五道菜：韭菜炒虾仁】

食材准备

虾仁1把、韭菜一撮、食盐、食用油

制作过程

2、韭菜清洗干净，切成2cm左右的段备用；

3、起锅烧油，虾仁捞出控水，放入油锅，小火翻炒至变色盛出；

4、不用到油，下入韭菜，大火翻到韭菜都裹上油，加一点点食盐关火翻匀；

5、倒入虾皮，继续翻炒均匀即可。

【第六道菜：酱烧口蘑】

食材准备

口蘑8朵、大蒜2瓣、生抽、食用油

制作过程

1、口蘑入水浸泡，用流水冲洗干净，切成小块备用；

2、大蒜拍一下，切成丁备用；

3、起锅烧油，爆香大蒜，下入口蘑翻炒至明显收缩;

4、加入一小勺生抽，翻炒均匀，出锅后撒上葱花点缀。

【第七道菜：平菇炒蛋】

食材准备

鸡蛋2个、平菇一小朵、大葱一端、生抽、料酒少许、食用油适量

制作过程

1、鸡蛋2个入碗，加入几滴料酒打散；葱切葱末；平菇清洗干净，撕成小朵备用；

2、起锅烧油，爆香大葱，下入鸡蛋，快速滑炒至7分熟盛出；

3、不用加油，利用锅中的底油，爆香另一半葱花，倒入撕好控干水分的平菇，大火快速翻炒微微变软；

4、加入鸡蛋，翻炒均匀;

5、加入生抽，再次炒匀即可出锅。

【第八道菜：蒜薹炒鸡蛋】

食材准备

蒜薹1把，鸡蛋2个、料酒少许、食盐少许、生姜一小小块

制作过程

1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部，用刀切成段；

2、鸡蛋打散，加入少许料酒，搅拌均匀；

3、起锅烧油，倒入鸡蛋，滑炒盛出；

4、起锅烧油，放入一点生姜爆香；

5、下入蒜薹，大火急炒，锅再次热起来之后，我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水，水碰到锅壁立马形成水蒸气，蒜薹就能快速炒熟了；

6、蒜薹炒到有光泽感，就关火，倒入鸡蛋，加食盐，用余温翻炒均匀就可以啦。

晚餐食谱大全家常菜2

【素炒口蘑】

【材料】口蘑：400克、甜椒：2个、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：适量、葱：2根

1、口蘑和甜椒分别清洗干净，口蘑切成薄片，甜椒切成滚刀块备用。

2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，加入适量清水，调成酱汁。

3、热锅，加入适量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑变软。

4、把甜椒放入，大火快炒至断生。

5、把调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀。

6、把葱切段，放入锅中，炒匀即可出锅。

【凉拌胡萝卜金针菇】

【材料】金针菇：半捆、胡萝卜：1个、香菜：1根、蒜蓉：适量、葱花：适量、生抽：2勺、醋：2勺、热油：适量

1、金针菇切去老根，撕开清洗干净，胡萝卜去皮切成细丝，越细越好，蒜蓉、葱花放入碗中备用。

2、煮一锅热水，把金针菇和胡萝卜丝放入，将其煮熟，捞出放到凉白开中过凉。

3、烧适量热油，倒入碗中，将蒜蓉、葱花爆香，倒入生抽、醋，搅拌均匀。

4、把碗中水分沥干，倒入调好的酱汁，放入香菜段，搅拌均匀就可以吃啦。

【肉末丝瓜汤】

【材料】丝瓜：2根、肉末：150克、盐：适量

1、丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。

2、热锅，加入适量食用油，油温升高后倒入处理好的丝瓜，翻炒片刻。

3、倒入适量清水，大火煮开以后转中小火焖煮2分钟。

4、时间到以后掀盖，将肉末用勺子一勺一勺舀出，放入锅中。

5、待肉末煮熟以后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可熄火出锅。

【彩椒牛肉】

【材料】牛肉：300克、彩椒：2个、沙茶酱：2勺、食用油：适量、淀粉：适量、大蒜：2瓣、水淀粉：适量

1、牛肉切成小块，放入碗中，加入2勺沙茶酱、1勺食用油、适量淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、彩椒清洗干净，切成滚刀块备用。

3、热锅加油，油温升高后放入大蒜，炒出香味。

4、将牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微变色。

5、把彩椒倒入，加入适量盐，不断翻炒至彩椒断生。

6、淋入适量水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

【日本豆腐鸡蛋羹】

【材料】鸡蛋：2个、日本豆腐：2根、盐：少许、温水：150克、葱花：适量、生抽：2勺

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋搅散。

2、准备150克温水，一边倒入鸡蛋液中，一边搅拌均匀。

3、将做好的鸡蛋液过筛1-2遍，滤出蛋筋、泡沫等杂质。

4、把日本豆腐取出切成小块，摆放到盘中，倒入鸡蛋液。

5、蒸锅中水煮开，盘子覆盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，开水起蒸12分钟。

6、把蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量葱花，淋上生抽即可。

【苦瓜黄豆老鸭汤】

【材料】苦瓜：1根、黄油：1小把、鸭翅：1个、鸭腿：1个、盐：适量

2、鸭翅和鸭腿清洗干净，冷水下锅煮开清洗去血沫。

3、苦瓜清洗干净，对半切开，挖去内瓤，切成小块。

4、把处理好的黄豆、鸭翅、鸭腿、苦瓜，一同放入砂锅中，加入足量的清水。

5、盖上锅盖，大火煮开，转小火慢煮45分钟左右。

【材料】韭黄：1小把、鸡蛋：3个、盐：适量

1、韭黄冲洗干净，控干水分切成小段备用。

3、热锅，加入适量食用油，把鸡蛋滑入，稍微凝固后立刻将它炒散，把炒好的鸡蛋盛出备用。

4、锅中再加入适量食用油，油温升高后把韭黄倒入，大火快炒，将韭黄炒软。

5、把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，稍微翻炒一下。

蚝油生菜，具体做法包括盐放多少克等！

做法步骤：

1、生菜一斤洗干净。

2、葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。

4、烫熟的生菜沥水装盘。

6、倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。

7、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。

8、拌拌就可以吃了。

小制作过程：窍门

生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。

使用的厨具：炒锅

蚝油生菜做法如下：

主料：生菜500克

辅料：蒜20克、蚝油20毫升、盐2克、玉米淀粉10克、花生油15毫升

蚝油生菜的做法：蒜4瓣

1.准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

2.煮沸水中加1勺盐，放几滴油。

3.放入生菜，焯10秒左右。

4.生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

5.将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。

6.将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。

7.煮沸酱汁。

8.将酱汁淋在生菜上面。

家常菜都有哪些是比较营养还容易做的？总为做菜愁，几个有特色的家常菜及做法，谢谢。

6、加入适量盐调味，搅拌均匀就可以喝啦。

没怎么做过菜的，建议盐、鸡精、糖、料酒、辣椒以及各种调料品一点点的放，不要一次性放太多，容易消化不良！！！！切记切记！！！！！！！！！

西红柿炒鸡蛋（3个西红柿然后西红柿要切成小块备用、3个蛋打匀、准备点白醋、盐、糖、鸡精、绍兴酒少许）先炒鸡蛋，鸡蛋炒的不多了然后放西红5、 锅中倒油，下蒜蓉爆出香味。柿，然后放绍兴酒、然后依次把盐、糖、鸡精放下去等西红柿的汁水透出来后放白醋，然后用淀粉勾芡、再放点葱花起锅！！

蘑菇炒肉（蘑菇洗干净切头、买点肉（不吃肥肉的买抽仁肉）切成片或者小条（不要切的手指头粗）用淀粉鸡蛋腌制！然后还有小葱、芹菜（不喜欢的也可以不要）洗干净切成小段，生姜、蒜头切成碎末(同样不喜欢也可以不加) 1、先放生姜蒜头末（不喜欢可以直接进行第二步） 2、把蘑菇蘑菇炒下 3、待蘑菇的汁水出来后放肉条炒熟 4、依次放盐、鸡精、绍兴酒、糖 5、放小葱、芹菜段 6、加点淀粉勾芡出锅

一个菜来个青菜，蚝油生菜（生菜洗净掰成一片一片的、蒜头（必须的）还有就是要买一瓶蚝油（买李锦记的好）1、把蒜头切成碎末加一勺的蚝油、一点盐、鸡精、绍兴酒调成酱汁 2、在烧热的水里倒点食用油（这样可以保持蔬菜的翠绿）然后把生菜下锅烫熟 3、把烫熟的生菜用事先调好的酱汁拌好！（大功告成，如果人不多的话，这样的一顿饭可以很让人满意了！！）还有个汤，也是很简单的！！

海带排骨汤（买点排骨切成小段，海带买那种泡发的（买没泡过的很咸，拿回去要泡很久）然后生姜切片（1-3片，如果不喜欢生姜味道的话也可以不要）、绍兴酒少许（自己口味决定放多少）、盐、鸡精、（放点糖比较好味道））准备好可以开始做了，1、排骨和海带要抄下热水（要到排骨变成白色就可以了，不要太久了）然后有条件的就用砂锅慢慢炖，没条件的就用高压锅！依次把排骨海带、生姜、盐、鸡精、糖放下去，然后大火煮到水开！（砂锅、高压锅同样）然后小火在煮10-15分钟（砂锅多煮会）出锅放绍兴酒少许！

炒好的生菜会为什么会发黑？蚝油生菜这样做好看又好吃

4、 放入生菜焯水，捞出备用。

炒好的生菜为什么会发黑? 1、油太少：炒生菜前一定要热锅放油,油太少青菜就不鲜绿了,加姜片或者蒜头,把青菜梗倒进锅里一定要快炒,不多30秒再倒进叶子,因为梗一般都比较硬，如果全部一起倒下去的话,叶子烂了,梗刚熟,就把握不好了,所以炒出来的就不是很绿了。

1、黄豆提前一个小时放水里浸泡。

2、氧化：由于生菜中含有铁质,所以在炒菜时快速氧化,铁质氧化会产生红色,而作为绿色蔬菜的生菜全身翠绿,绿色遇到红色之后就会变成暗绿色，因此炒生菜一定要大火爆炒,时间不要太长。

耗油生菜怎么做好吃?

1、材料：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1勺、鸡精半勺。

2、做法：生菜掰开然后洗净，蒜和干辣椒洗净剁碎，蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀，把生菜焯烫捞起装盘，重新起油锅，把油烧热，放入蒜和辣椒碎炒出香味，再倒入调好酱汁，把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

看了上边几段内容后，相信大家已经知道了炒生菜变黑的原因，导致这种情况的原因有两方面，油太少或者是炒制方法不正确，如果大家不会炒生菜的话就可以学学上边的做法，把握好火候和烹饪技巧，这样我们也能炒制出好吃的生菜。

蚝油生菜，如何让生菜脆嫩爽口，鲜香好吃？

4、用一勺捞出摆盘生抽，一勺蚝油，一勺淀粉再加一点水和成蚝油汁，锅中入油炸香蒜粒，葱花，加入蚝油汁熬三分钟左右。

生菜放入开水中烫熟沥干，热锅下油，爆香葱白蒜末，倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，撒上葱花，淋在生菜上

首先我们将生菜放入热水当中焯烫，两分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入各种调料，加入蚝油浇在生菜上面即可。

首先准备好新鲜的生菜，放入盐水中浸泡备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入一些肉末炒出香味，然后再放生菜，加入蚝油等调味料，放炒均匀即可

超好吃家常菜天天不重样

超好吃家常菜天天不重样

【酸辣白菜】：准备食材，白菜切段，碗里加一勺生抽+一勺白糖+一勺淀粉+少许老抽+一勺醋+少许清水搅拌，蒜末干辣椒爆香，加伊莎后蚝油+适量的盐，倒入白菜炒断生，加入料汁，撒上葱花嘟60秒即可。

【青椒炒鸡蛋】：鸡蛋炒熟盛出备用，热油爆香蒜末，倒入青椒炒至断生加鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可。

【酱汁土豆块】：两勺生抽+两勺番茄酱+一勺醋+一勺白糖+一勺淀粉+适量盐，半碗水搅匀，土豆切块，水开焯水一分钟，两勺淀粉搅拌均匀，油热煎至表面微焦，倒入酱料炒至浓稠即可。

【红烧茄子】：茄子切条上锅蒸熟，油热放入辣椒，煎出虎皮状。放入蒜末、小小米辣爆香，放入茄子翻炒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，少许盐，翻炒均匀即可出锅。

【醋溜生菜1颗、大蒜6瓣、蚝油2勺、清水适量绿豆芽】：准备食材，葱蒜干辣椒爆香，放豆芽炒软，加一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少许鸡精翻即可。

【干锅花菜】：水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜末小米辣爆香，加一勺豆掰酱，炒出红油，倒入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，搅拌均匀，放入青椒翻炒断生即可出锅啦。

【蚝油生菜】：一勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺淀粉+三少水搅拌均匀，锅里放少许油，蒜末和小米辣炒香，入调料汁煮沸盛出，水开加几滴油，生菜焯水断生捞出，淋上蒜蓉酱汁即可。

【酸辣土豆丝】：准备食材，切丝后清水漫泡去淀粉，蒜末干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒2分钟左右，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒后撒上葱花段。

【家常豆腐】：碗中放入两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺生粉，小半碗清水，一起搅拌均匀备用。豆腐和辣椒配菜备好，油热放入半勺盐，放入豆腐平铺好，煎至两面金黄捞出备用，锅中热油放入红辣椒葱白，蒜末炒香，倒入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，煮至收汁撒上葱花出锅。

【韭菜鸡蛋】：鸡蛋滑熟热油倒入非菜翻炒片刻，倒入鸡蛋两勺生抽，一勺蚝油，溜少许清水翻炒均匀即可。

【洋葱炒鸡蛋】：准备鸡蛋和洋葱，鸡蛋放少许盐打散，炒熟盛出备用，倒入洋葱，炒至断生，倒入鸡蛋加2勾生抽1勺蚝油，少许白糖翻炒均匀，撒点葱花，超美味的洋葱炒蛋出锅。

【青椒炒豆皮】：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺淀粉+半碗清水搅匀，油热放入葱蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒木耳胡萝卜翻炒，放入豆皮、倒入酱汁煮至浓稠即可。

【干煸豆角】：豆角切长段，准备干辣、蒜木、花椒，油温6成热，倒入豆角炸至虎皮状，锅中留油，倒入佐料炒香，加豆角，加两勺生抽，少许盐、鸡精，一勺芝麻，翻炒均匀即可。

【香辣鸡丝】：鸡胸肉焯水煮熟捞出，按着条纹嘶成丝，加入三少生抽一勺十三香，抓拌均匀，干辣椒洗净剪成丝，锅中热油下入鸡丝，炒出水分，大概四五分钟扁干到金黄，加入干辣椒丝，翻炒均匀，适量芝麻孜然粉辣椒面，搅拌均匀即可。

【酱鸡蛋】：原料：生菜500g蚝油20ml、蒜20g、葱适量、花生油15ml、生抽5ml、糖3g、食盐2g、淀粉15g4个鸡蛋打散，鸡蛋炒熟，倒入酱汁，大火收汁，撒上葱花出锅。

咸生菜粥怎么弄

生菜粥一般都是制作成咸口的，适当的吃一些粥能够让消化功能变得更好，生菜也是一种营养价值非常丰富的食材，在生菜粥里面添加一些其他的食材，能够让营养物质变得更加丰富，下面就来看一下咸生菜粥怎么弄。

咸生菜粥怎么弄

首先把食材全部都准做法：备好，排骨清洗干净剁成块状，生菜清洗干净以后切成丝，然后再把米清洗干净放进锅中，加入适量的水，再把排骨放进去，然后压制20分钟左右，加入适量的油，生菜放进去煮熟，添加适量的鸡精调味就可以吃了。

咸生菜粥的营养价值

吃一些咸生菜粥能补充身体所需要的维生素c以及纤维素，可以达到降低胆固醇，镇痛催眠效果，抵抗，利尿以及治疗神经衰弱的效果也非常不错，血液循环速度也可以变得更快。

适当的吃一些生菜粥能够补充所需要的矿物质，让牙齿发育骨骼发育变得更好，避免佝6、加入适量盐调味，炒匀即可出锅。偻疾病出现，它里面的铜元素，铁元素还可以让血色素的合成变得更好，让红细胞的发育得到，如果有贫血食欲不好或者其他一些不舒服的问题，适当的吃一些也是很不错的。

咸生菜粥里面含有非常丰富的膳食纤维，能够让胃液分泌变得更多，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能让消化吸收功能变得更好，让身体里面的废物被更出，便秘出现的几率就不会那么高。

适当的吃一些生菜粥可以让身体里面的酸碱变得更加平衡，它是一种碱性食物，所以酸性体质的人适当的吃一些就非常好，吃一些生菜粥还能达到有效的减肥作用，因为它里面的营养价值丰富，里面的脂肪含量又非常低，想要减肥的人适当的吃一些就可以让减肥的效果更好的体现出来。

适当的吃一些生菜粥还可以补充身体所需要的维生素c以及b族维生素，还有矿物质以及膳食纤维，让消化系统功能变得更好。

生菜怎么吃

还可以做生菜柠檬鸡肉菇，需要把材料全部都处理好，锅里面加入适量的油烧热，把蒜放进去翻炒一下，再加入鸡肉翻炒变色，加入白葡萄酒以及水，大火煮开以后浮沫撇掉，再把鸡汤粉，黑胡椒，盐放进去，盖上盖子继续煮上几分钟，生菜添加进去，再改成中火煮两分钟左右，把柠檬放进去，盖上盖子焖上两分钟左右就可以以吃了。

还可以做白灼生菜，需要把生菜清洗干净，准备一个碗，里面添加香油，生抽以及蚝油，等到水煮开以后再加入适量的油，把生菜放进去开水当中，大概半分钟马上捞出来，这样就可以吃了，对于减肥的人来说就非常适合。

还可以丝生菜沙拉，需要准备一个碗，里面加入胡椒粉，盐，生抽，香油以及蒜末搅拌均匀，锅中加入适量的水，葱，生姜放进去煮开，鸡胸肉块放进去煮上十几分钟捞出来放凉，然后再撕碎，浇上一些酱汁搅拌均匀腌制一下，盘子里面放上菜丝，小米辣圈，芝麻，番茄，柠檬，鸡丝拌均匀以后就可以吃了。

素粥怎么做好喝

可以做芹菜素粥，先把米清洗干净，马铃薯，芹菜洗干净以后切成小粒，马铃薯和米搭配在一起放进锅中，加入适量的水，煮上几十分钟，然后再把芹菜放进去煮熟，油淋上去，加入适量的盐调味，再加一些黑芝麻就可以吃了。

上面介绍的就是咸生菜粥怎么弄，咸生菜粥的制作方法还是非常简单的，适当的吃一些可以给身体健康方面带来非常大的好处，适当的吃一些也可以让不舒服的问题得到有效调节，如果喜欢吃生菜就可以试试上面这些制作方法。

炒绿叶菜的做法 十种炒叶菜的方法

6、 加入适量清水。

1、清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

3、做汤。这是最简单的吃法之一，适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

4、先焯后拌。这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

5、蒸。蒸能减少营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等，或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。

6、做沙拉。这种吃法适用于一些味道较淡的绿叶菜，如生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意的是，沙拉酱或千岛酱热量较高，因为它们主要成分是油脂。少量吃是有益的，能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收，但大量食用会导致脂肪摄入过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和盐宜少不宜多，醋、姜、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多放。

7、炒肉。绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再与绿叶菜一起下锅炒。绿叶菜炒肉荤素搭配，不但营养更好，而且有肉香，适合不太爱吃绿叶菜的人。

8、炒鸡蛋。绿叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简便的吃法，适合烹制韭菜、菜心、油菜、、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱和紫菜苔等，韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出，再起锅放油炒绿叶菜，然后倒回炒好的鸡蛋，翻炒混合调味即可。

9、蘸酱。绿叶菜蘸酱只需清洗，无需烹调。苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等都适合这样吃。酱汁可选用大豆酱、甜生菜可以用各种不同的方式来制作，蚝油生菜就是其中一种，首先把生菜清洗干净，然后在锅中加入适量的水烧开，加一些油，盐，生菜放进去烫几秒钟捞出来，摆放在盘子里面，再把生姜，大蒜切成末，准备一个碗，里面添加一些淀粉以及水搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，然后再把生姜蒜放进锅中慢慢翻炒，添加蚝油，糖，生抽以及水淀粉翻炒均匀，把料汁浇在生菜上面就可以吃了。面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等。

10、做馅。绿叶菜做馅制作饺子、馄饨、包子、馅饼等，作稍复杂，但最为可口。、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、西洋菜、荠菜等都适合做馅。

蚝油生菜熬那个蚝油汁为什么，我一到出来就成果冻那样的了？

请参考以下做法，希望对你有所帮助。蚝油生菜的做法 食材用料

生菜 1棵

大蒜 3瓣

蚝油 2勺

生抽 1勺

白糖 1/2勺或1勺

盐 少许

食用油 几滴

鸡精（可省略） 少许

淀粉 一点点

清水（调淀粉用） 少许

步骤：

1、 生菜一片片剥开洗净控水。

2、 大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。

3、 锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。

这里烫多久都行，看个人口味喜欢生点还是熟点。

4、 捞出装盘里。

6、 倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。

7、 倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。

8、 起锅淋在生菜上，搞定！

小贴士

生菜有两种，随便哪种都行。

烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。

蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1。

鸡精随个人口味添加。

蚝油生菜的做法

食材用料

生菜 500克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

蚝油 15克

盐 淀粉5克

白5、 热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。糖 10克

鸡粉 5克

老抽 5克

淀粉 5克

步骤：

1、 生菜洗净用手撕成大片，备用。

2、 葱、姜、蒜切片。

3、 将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

7、 加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

8、 用水淀粉勾芡，烧开淋明油。

9、 把生菜放入盘中。

10、将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

蚝油生菜是怎么做的

版权所有，不允许转载，要转载也要跟哥我说声！！！，看着哥给你写了一顿饭完整菜单的份上，给点分啊！！！！

1.生菜洗干净沥干水备用

2.大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3.然后放入生5、热锅下油，爆香葱白蒜末。菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4.焯好的生菜摆入盘中待用

5.另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香

6.加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

希望能帮到你。

为什么饭店里的蚝油生菜放很长时间颜色还是那么绿

凉水放油和盐竟然是保持生菜翠绿的关键！

生菜烫熟浇上酱汁

蚝油生菜怎么做？蒜末热锅下油，加入蚝油和水，少许白糖熬稠，水开下盐少水油，生菜下锅捞出，倒入汤汁即可。