烟台特色美食(烟台特色美食一条街)

烟台美食有什么？

说起山东，大多数人都知道青岛啤酒，青岛海鲜，山东小笼包，烟台苹果。其实烟台以苹果闻名，烟台还有很多特色小吃，都是我们平时吃不到的。让我们来看看烟台的一些美食吧。 韭菜炒海肠

烟台特色美食(烟台特色美食一条街)

烟台特色美食(烟台特色美食一条街)

原来海肠只产于烟台、蓬莱沿海，在胶东渔民中也被称为“海鸡”。别看这海香肠长得不像，但也不是金的，营养很好。海藻也不好抓。据说是在早春，还得是大海汹涌的时候。那时候，海藻是美味的时候。韭菜被称为洗肠草。韭菜籽和海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。这两种菜合在一起，肠碎，脆甜，韭菜好吃，是特别适合男人吃的菜。 鱼锅片片

锅庄鱼是一种非常受欢迎的胶东渔民特色食品。把各种刚捕捞上来的新鲜海鱼一起放在大锅里，只用盐、面糊等简单的调料，很快就热气腾腾，满满的鱼香味。这时在大锅的上缘，依次贴上玉米面做成的片(饼)，不用等很久。切片贴在大锅上就会呈现出褐色，然后依次取出，再在大锅里撒上绿色的韭菜叶。一种色香味俱全、营养价值齐全的美味食品就完成了。 蓬莱小面

蓬莱面是烟台的传统食品，历史悠久。面是手绘的，当地俗称“落面”。条索细而韧，由红鲷鱼(俗称馄饨)的汤熬制而成，加入适量的绿豆淀粉，再加入酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每碗一两，有独特的海鲜风味。 烟台焖子

在烟台的大街小巷，你会看到这样的小摊：一个小火炉，一口煎锅，几张小饭桌，几个小迷宫，就是这个小摊的全部家当；锅或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉，小桌上放着几样自制的调料，这些都是这种小吃的原料。这是烟台的小吃，烟台焖子。 烟台焖锅，里面糯糯的，外面盖了一层棕色的锅巴，软糯有嚼劲，味道不凡。重要的恐怕是数那些香料。蒜泥一定是用蒜泥臼捣出来的，其他方法加工的蒜泥不会是这个味道；芝麻汁，必须用小磨磨，清香细腻；重要的是深棕色的鱼油或虾油，这是烟台的特产，也是烟台扒鸡的秘密。这位渔民腌制鱼虾时衍生出的浓缩液，散发出浓浓的海鲜味，绝不是味精、鸡精等普通调味品调制出来的。细细品味，粉质软韧，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

玉龟油炸糕

甲鱼油炸糕外表金黄，香甜适口，汕头的面条不油腻，外酥里嫩，不粘牙。入口即化，无牙老人也能享用。别看这小小的炸糕，里面有很多门道。玉龟炸糕非常注重面条的软硬，馅料的口感，煎的火候等等。很好吃，又辣又脆，咬一口糖汁就流出来了。几个小时后，它的外表仍然很柔软。

烟台有什么好吃的美食

烟台好吃的美食有：一、福山大面，二、蓬莱小面，三、糖酥杠子头火烧，四、开花馒头等。福山大面是烟台市福山区的地方风味名吃，味道鲜美，经济实惠；蓬莱小面仕朋莱小吃，具有独特的海鲜风味；杠子头火烧山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火烧；开花馒头指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”。

一、福山大面福山大面是烟台市福山区的地方风味名吃，具有工艺性强，面条杂滑，味道鲜美，经济实惠等特点。福山大面的面条分带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁、绿豆条、匀条细条、一窝丝等20多种，品种有温卤面、炸酱面、肉丝于拌面、热汤面、大卤面、烩勺面等几十种。

二、蓬莱小面蓬莱小面是蓬莱的小吃。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

三、糖酥杠子头火烧据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火烧，这种火烧和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火烧”。

四、开花馒头又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。

烟台有什么特色菜好吃

烟台菜也被叫做胶东菜，是地道的烟台美食之一，到底烟台有什么特色菜是一定要吃的呢？为你烟台特色菜排名，这些都是当地特色美食，风味独特。

烟台特色菜排名

NO1烟台焖子

在烟台，随处都可以吃到的烟台美食就是焖子了，焖子是当地的一大特色，基本上街头巷尾都有，不仅是很多餐厅有，地摊也吃得到。做烟台焖子并不难，一个炉灶，一个平底煎锅，几只小马扎，就可以开始做了，烟台焖子好吃，口感糯糯的，同时外面一层焦黄软嫩，很有咬劲儿，口感好，烟台焖子有不同的口味可以选。

NO2韭菜炒海肠

海肠是一种海产品，也是烟台的一大特色，海肠原来仅烟台和蓬莱地区有少量的出产，这种海肠子看似其貌不扬，但是它的营养价值高，当地人都是非常喜欢吃的，到了吃海肠子的季节，各大餐厅的这道韭菜炒海肠都是相当受欢迎的。海肠不怎么容易捕捞到，多是在早春时节多，韭菜炒海肠非常好吃，海肠脆甜，韭菜鲜香。

NO3溜黄菜

溜黄菜可能很多人不是很了解，其实这是地道的山东烟台特色菜之一，也是山东地区的传统名菜。溜黄菜成品色泽鲜艳，鲜嫩可口。溜黄菜的做法是将鸡蛋黄、鸡蛋清打散，加料酒、精盐、湿淀粉、虾仁和切成细末的金华火腿，搅拌均匀，然后加色拉油烧至三四成热，倒入调好的蛋液，边搅动，边分次加入色拉油，蛋液成脑花状，成熟之后，装盘即可。

NO4醉螃蟹

醉螃蟹是一道烟台特色菜，腌制醉螃蟹的时候，必须使用活螃蟹，这样做出来的螃蟹才好吃，将螃蟹的盖、鳍、鳃都去掉，然后再把它的钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料，进行腌制，不放盐，因为螃蟹的味道本身就比较鲜美，所以调味料都比较简单。

NO5香葱海参

葱油海参是一道传统山东名菜，也是烟台特色菜之一，香葱海参是用海参作为主要原料，配上了葱油，炸至而成。吃起来口感软糯，滑润可口，这道菜几乎是到烟台必点的一道美食，代笔哦啊了正宗的烟台风味，得到了大家的喜爱。

以上就是烟台特色菜排名，都是烟台很有代表性的味道，尤其是当地的海鲜做的美食，尤为突出，大家都喜欢哪一道呢？

烟台特色美食

烟台特色美食有：福山拉面、芙蓉干贝、红烧藕丸、海阳摔面、蓬莱小面等。

1、福山拉面

又叫福山大面，在已有四百多年历史了，在国内外都特别有名，这种拉面的特色就是可薄可厚，可粗可细，还可以搭配各种卤汤，吃着卤香味美，面条更有劲道。

2、芙蓉干贝

芙蓉干贝是蓬莱地区的一道特色名菜，也是福山菜中典型的代表菜，目前这道菜已经传入，也成为了一道高级宴席菜肴，它是以干贝为主要食材制作而成，口感清淡鲜美，干贝味醇而浓。

3、红烧藕丸

红烧藕丸属于烟台的一道特色名菜，它主要是用新鲜的莲藕烹饪而成，做好的丸子外香内脆，鲜美可口。

4、海阳摔面

指的就是郭城摔面，还曾上过央视《舌尖3》，更是被列入了山东省非遗，这种摔面的制作工艺起始于清朝早期的康熙、雍正年间，这种摔面吃起来特别有嚼头，细腻光滑，再搭配上味美可口的卤汁，更是别有一番风味。

5、蓬莱小面

是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

烟台市有什么好吃的

烟台市位于山东省，是一个美食之都，拥有丰富的海鲜资源和独特的地方特色美食。以下是一些烟台市好吃的美食：

1.烟台苹果：烟台是的苹果产区之一，烟台苹果以色泽鲜艳、口感脆甜、含汁量高著称，是烟台的特色水果之一。

2.烟台海鲜：烟台拥有丰富的海鲜资源，包括蛤蜊、螃蟹、虾、贝类、鱼类等。烟台的海鲜以新鲜、味美、营养丰富而闻名，其中有名的是烟台海参、烟台鲍鱼和烟台海肠子。

3.烟台小吃：烟台的小吃种类繁多，其中有名的是烟台焖子、烟台饺子、烟台面条、烟台炒饭等。

4.烟台特色餐厅：烟台有许多特色餐厅，如烟台小南国、烟台金茂饭店、烟台海悦大厦等，这些餐厅提供正宗的烟台特色美食和优质的服务。

总结起来，烟台市是一个美食之都，拥有丰富的海鲜资源和独特的地方特色美食，无论是海鲜爱好者还是美食爱好者都不容错过。