小乐今天给分享鸡肉家常做法红烧的知识，其中也会对鸡肉怎么做红烧肉进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

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1、红烧鸡腿〖主料〗鸡腿500g，腐竹20g〖辅料〗油适量，盐适量，芝麻适量，白砂糖适量，小葱适量，酱油适量〖做法〗向锅内加入少量的油,待油热,放入鸡腿煎制2.翻面煎至两面金黄.3.倒入生抽,将生抽煮沸,用锅铲翻动鸡腿,使鸡腿均匀的裹上生抽4.向锅内加入适量的水，5.向锅中加入泡好的腐竹结,加点白糖大火将汤汁煮沸6.盖上锅盖,转小火,焖10分钟左右,打开锅盖,大火收汁. 装盘 撒葱捞出香料后放入鸡精、盐调味，转小火收汁即可盛出装盘。

2、花 白芝麻﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌食材配方主料：鸡腿500g腐竹20g辅料：油适量盐适量芝麻适量白家常红烧鸡肉吃的做法，看着都香，一口下去真过瘾砂糖适量小葱适量酱油适量做法 共6个步骤1.向锅内加入少量的油,待油热,放入鸡腿煎制2.翻面煎至两面金黄.3.倒入生抽,将生抽煮沸,用锅铲翻动鸡腿,使鸡腿均匀的裹上生抽4.向锅内加入适量的水，5.向锅中加入泡好的腐竹结,加点白糖大火将汤汁煮沸6.盖上锅盖,转小火,焖10分钟左右,打开锅盖,大火收汁. 装盘 撒葱花 白芝麻家常做法1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

3、红烧鸡腿的制作方法：主料：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个。

4、调料：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。

5、烹饪步骤：步骤一：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉焯水。

6、步骤二：把焯完水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

7、步骤四：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

8、步骤五：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。

9、步骤六：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。

10、步骤七：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。

11、步骤八：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。