家常凉拌粉丝做法_家常凉拌粉丝怎么做好吃

胡萝卜凉拌粉丝的家常做法怎么做好吃

步骤6

食材与明细

家常凉拌粉丝做法_家常凉拌粉丝怎么做好吃

家常凉拌粉丝做法_家常凉拌粉丝怎么做好吃

家常凉拌粉丝做法_家常凉拌粉丝怎么做好吃

材料

胡萝卜1棵

干辣椒4个

白醋2勺

盐1勺

白糖/

味精/

难度简单

时间廿分钟

口味酸辣

凉拌胡萝卜的做法步骤

1.

材料图

2.

胡萝卜去皮切丝，不用太细。

3.

装大碗，加一勺盐，搅拌均匀，用手不停抓捏。

4.

三分钟后胡萝卜丝开始出水，要把汁水挤掉，尽量挤干一点。这步可以让家里男士帮忙。

5.

胡萝卜焉焉的就可以了。

6.

加一点白糖味精，两勺白醋搅拌均匀。

7.

干辣椒切断锅烧热倒入一点食用油倒入干辣椒炸香。

8.

辣椒油倒在胡萝丝上搅拌均匀就可以了。

9.

凉拌黄瓜粉丝怎么做好吃 凉拌黄瓜粉丝正宗的做法

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

凉拌粉丝黄瓜的做法

1.粉丝泡软，煮熟捞出用凉水浸泡

2.黄瓜去皮切丝，放少许的盐6.加入切片的火腿肠出出水

3.在粉丝黄瓜上放砸好的蒜、辣椒、花椒，将热好的油泼在上面，加盐、醋、味精拌匀即可

凉拌粉丝的做法

3. 胡萝卜切成丝。

粉丝想必大家都吃过，有炒粉丝，有粉丝煲，有粉丝汤等等各种各样的粉丝做成的美食，那么凉拌粉丝大家有吃过吗?它又是如何制作的呢?凉拌粉丝它又有什么营养呢?下面我们就一起带着问题和来学习一下凉拌粉丝的相关知识。

凉拌粉丝的做法

凉拌粉丝非常的美味爽口，同时它的制作方法也是比较简单的，我们先将买来的粉丝放到温水中浸泡，让粉丝泡开，然后锅中倒水，烧开后加入粉丝，直至粉丝煮熟煮软，然后将煮熟的粉丝捞起，在冷水中过几遍，接着我们切几个大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、盐、麻油，搅拌均匀，也可以根据自己的口味爱好加入不同的调味品进行调味，然后将粉丝放入盘子里面，浇上刚刚的蒜末和调制的酱汁，喜欢吃黄瓜的还可以加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝等等各种自己喜欢的食材。

凉拌粉丝的营养价值

凉拌粉丝不仅美味而且非常有营养，每100g凉拌粉丝热量为129大卡，碳水化合物为25.18g，脂肪2.99g，因为它是凉拌制成的，所以它的营养成分损失是小的，而且粉丝主要的营养成分就是碳水化合物和膳食纤维，除此之外还富含蛋白质和钙、镁、磷、钾等微量元素，而且粉丝中还含有一种能够促进我们胆固醇在肝中分解的胆酸，能够降低小肠对于当固醇的吸收，更重要的是粉丝中还含有胰蛋白，能够保护我们的肝。

凉拌粉丝的宜忌人群

因为凉拌粉丝虽然是属于凉的食物但是他的热量很高，所以肥胖人士或者正在减肥的人群应当少食用，同时便秘的人群也不要食用凉拌粉丝，不然就会加重便秘的症状，再者就是谈尿病患者不要使用凉拌粉丝，因为粉丝中主要的构成就是淀粉，所以能够加重糖尿病的病情。

另外三高人群也尽量避免食用凉拌粉丝，还有就是老年也要注意不能够过量的食用粉丝，不然就会容易得老年痴呆的症状，我们在食用凉拌粉丝的时候也要注意与其他食材搭配食用，才能够营养均衡更有益我们的身体健康，不管是什么人群我们在食用凉拌粉丝的时候也不要太过量了，这样我们才能够不仅食用到美味的菜肴，还能够考虑到我们的身体情况。

凉拌粉丝虽然是凉拌，但是每100g凉拌粉丝的热量可以达到129大卡，相当于我们要走路两个小时或者慢跑十八分钟小号的热量，所以说凉拌粉丝的热量还是比较高的，对于减肥的人群或者肥胖的人群就要控制凉拌粉丝摄入的量。

凉拌粉丝各食材的处理方法

粉丝在烧制之前一定要用温水浸泡一段时间，然后再在沸水中煮熟，然后我们在泡完粉丝之后可以将粉丝切成一小段一小段的，这样我们在食用的时候更方便饮食，如果凉拌中加入其他的一些蔬菜类的食材，就建议将这些食材刨成丝状，这样的口感7. 水烧开后，放入一勺盐，几滴油，先焯胡萝卜丝，大概一分钟后捞出；再焯段，一分钟捞出，控干水份备用；香菜切段，香葱切沫，蒜切沫备用；把胡萝卜后放入粉丝里，放入一勺糖，一勺醋，两勺生抽，适量盐，半勺鸡粉，适量香油，香菜段，香葱沫，蒜沫放入，拌匀即可。相比而言会更好，同样的蔬菜刨成丝之后也要在沸水中焯一遍，然后再接着将焯过水的蔬菜进行凉拌。

做凉拌粉丝放什么调料

凉拌粉丝主要的调料有盐、酱油、醋、糖、麻油、料酒，也可以根据自己的口味爱好加入蚝油、辣椒油或者其他的调味品进行调味，然后可以将自己调制的酱汁均匀的浇在煮好的粉丝上，就能够做一碗自己喜欢的口味的凉拌粉丝了，单位了个人的身体健康，建议大家在放调味品的时候不要放的过于多，能够品尝到粉丝其特有的味道何尝不是另一种美味。

粉丝不能和什么一起吃

我们知道凉拌粉丝主要的食材就是粉丝，还会添加其他的一些食材，粉丝不能和蜂蜜同食，不然会引起腹胀，导致肠胃不适的症状，粉丝也不能喝蕨菜同食，不然不利于我们对于维生素B1的吸收，粉丝也不能和苍耳同食，不然会让我们感到心痛和身体的不适，粉丝也不能和红豆同食，不然会引起口腔溃疡的症状，所以为了让我们更好的食用凉拌粉丝，我们可以在凉拌粉丝中搭配着、红薯、胡萝卜、桂圆、锁阳等食材来食用，不仅能够充分吸收粉丝的作用价值，还能够与这些食材搭配，起到更大的辅助的疗效。

看了上面的介绍，大家是不是发现了，原来粉丝不仅可以煮汤吃、炒着吃，还可以凉拌着吃。这种吃法大家平时可能并不常见，有机会的话，可以在家试试。

家常凉拌粉丝的做法

6黄瓜粉丝装盘，放上拍好的蒜末，盐，多放醋，香油

家常凉拌粉丝的做法

装盘撒几粒白芝麻更好看哦，冰镇一会儿更好吃。

家常凉拌粉丝的做法，粉丝是我们的一种传统的小吃，一般我们在吃粉丝的时候其实常见的吃法就是煮着吃，但其实粉丝也并不是只有这种吃法，以下了解家常凉拌粉丝的做法。

家常凉拌粉丝的做法1

粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜

做法

1、粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。

3、把晾凉的粉丝和步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

小诀窍

凉拌粉丝做法：

1、粉丝放入温水中泡软。

2、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末。

3、粉丝放入沸水中煮至断生，捞出沥干。

4、碗中放入粉丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末。

5、加入盐半勺，鸡精半勺，生抽一勺，醋一勺，耗油一勺，香油一勺拌匀。盛入盘中即可。

1、凉拌米线做法

（1）准备食材：米线、干牛肉、香菜、油炸花生米、黄瓜、小葱、蒜泥、辣椒酱、麻油、酱油、橄榄油、盐；

（2）向锅中加水，煮开之后加入米线，米线煮几分钟，变软之后捞出；

（3）将米线沥干水分，加一点橄榄油晾凉；

（4）将黄瓜切丝，牛肉切块，切好葱和香菜，根据自己的喜好，适当添加蔬菜；

（5）将葱、盐、麻油、辣椒酱、酱油等佐料调成酱汁；

（6）所有食材混合在一起，配菜和酱汁都倒入米线之中，混合均匀，凉拌米线就做好了。

2、炒米线做法

（1）准备食材：猪肉、鸡蛋、绿豆芽、食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、醋、淀粉；

（2）提前将米线泡软备用；

（3）将瘦肉切丝，葱姜蒜切成小块，绿豆芽洗净；

（4）向锅中加水煮开后放入米线，米线煮几分钟变软，九成熟之后捞出，沥干水分；

（5）锅中加油，姜蒜爆香，用料酒、淀粉等腌制肉，腌好后炒熟，然后加入绿豆芽，炒软；

（6）之后加入米粉一起炒，放入盐、老抽、醋等佐料，翻炒均匀就可以出锅了；

（7）出锅装盘，炒米线就做好了。

家常凉拌粉丝的做法3

哪些蔬菜可以经常凉拌好呢？常吃凉菜对我们身体有好处吗？

适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

哪些菜可以做凉拌菜 香菜

香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。

哪些菜可以做凉拌菜 土豆

其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下； 即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。

哪些菜可以做凉拌菜 金针菇

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智 菇”。

更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝疾病和肠胃道溃疡，防病健 身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

哪些菜可以做凉拌菜 藕

《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微 焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。

莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、 滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。

专家温馨提示：当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

家常凉拌粉丝怎么做好吃

步骤4

家常凉拌粉丝怎么做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，家常凉拌粉丝怎么做好吃。

此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

家常凉拌粉丝怎么做好吃1

凉拌粉丝的做法步骤

原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

胡萝卜切成丝，越细越好

锅里焯一下

捞出，过凉沥干水分

大蒜去皮，捣成蒜泥

用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

加红油拌均匀就好了

小窍门

选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

家常凉拌粉丝怎么做好吃2

凉拌粉丝的做法步骤

买的这种细细的粉丝，一般超市都有的.。

有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了 口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。

好了以后冷水里先冲一下，迅速降温。

然后冰水里泡一下，这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。

大蒜切末。

生姜同上切末。

喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。

花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒 不多的时候熄火，让余温继续炸 然后捞起来冷了就酥脆了 不然很容就糊了。

洗净切小段，减肥的人可以多一些。

锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。

入锅。

赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了。

然后冷水里冲一下，冰水里浸泡。

沥干水的粉丝切两刀，不然太长等会儿吃的时候不方便。

切好的粉丝段和放入一个大一点的容器内 等会儿方便搅拌。

锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香。

好了以后倒入到盆里。

一勺香醋。

半勺香油。

炸好的花生米丢进去，重要的来啦，加入了一勺秘制五仁酱，材料丰富 加了这个口感更丰富 【这个是我家每年冬天的时候才有的卖，喜欢的可以留言私信】。

然后适量盐，鸡粉，糖。

搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥。

这个一年四季都必备，真的很好吃，配稀饭太爽了 我是拿来当零食吃了一大盆 好饱。

这是一款少油的凉拌菜，很适合嘴馋又想减肥的美眉们 家里来客人前菜也是必备 下酒也不错哦。

人生，说难不难，说简单也不简单！ 用心过好每一天，不辜负每天的好时光， 不留下太多遗憾就好！

家常凉拌粉丝怎么做好吃3

凉拌粉丝的做法步骤

清洗干净后用热水焯一下。

焯水后攥干水分，切段备用。

粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。

煎好的鸡蛋饼切成丝。

将处理好的、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。

起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。

另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。

趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。

凉拌粉丝怎么做比较好？

切段，放入油，焯水，泡好粉丝，花生米木耳蒜末酱油辣椒油提味蚝油，拌匀。

粉丝提前用温水泡至无硬心，然后焯一下热水，控干水分切段。清洗干净后用热水焯一下，鸡蛋一枚加少许盐打散，煎成蛋饼，切成丝。粉丝和蛋饼丝混合搅拌，加入生抽、蚝油、香醋、香菜。然蒜沫爆香后淋入拌好的粉丝中。

和粉丝分别焯水焯熟备用，再加入蒜末，小米辣生抽，蚝油醋，香油，盐，鸡精，油泼辣子还有花生米，搅拌均匀即可食用。

粉丝煮软，焯水，调制酱汁（酱油，生抽，蚝油，醋，麻油，糖），锅中热油，辣椒和蒜末炒香大蒜两瓣，倒入酱汁，把，粉丝，酱汁搅拌均匀就可以。

凉拌粉丝怎么做？把粉丝过水捞出，加入葱姜蒜，小米辣生抽老抽，步骤：搅拌均匀，来点香菜芝麻酱。

营养爽口拌粉丝，简单又好吃

凉拌粉丝土豆丝怎么做

鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。

凉拌粉丝土豆丝做法如下：

1、土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。

2、将粉丝用热水炒熟，而后放入水中拔凉。

3、上桌前，将煮好的土豆丝配粉丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成。

请添特别要注意的就是怀孕的人就尽量不要食用凉拌粉丝，特别是麻辣口味的凉拌粉丝，不仅不利于孕妇的自身的身体情况，可以还因为食用了辛辣的食物造成收缩，更的甚至会导致，同时在经期的妇女也不要食用凉拌粉丝，毕竟凉拌粉丝也是属于凉性的，容易造成身体的一些不适，从而影响我们身体的健康情况，所以我们在食用凉拌粉丝的时候，一定要根据自身身体的实际情况来决定是否能够食用凉拌粉丝。加详细解释

粉丝凉拌菜怎么做好吃

一勺生抽。

凉拌粉丝的做法

制作材料

主料：粉丝100克、50克

辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1。5勺

制作步骤

1、把洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

3、粉丝剪成4段，放入凉白开中泡软。

4、蒜瓣切成碎末备用。

6、把步骤1中的切成3段，备用。

7、把沥好水的粉丝放入大碗中，倒凉拌粉丝的热量入橄榄油，拌匀。

8、把蒜末、胡萝卜丝、段都放入大碗中，倒入米醋，与粉丝拌匀。

9、按个人口味放入适量盐并拌匀。

10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。

我们食用这道菜是可以很好的补充胡萝卜素的，胡萝卜素是有很好的造血功能的，里面也是含有丰富的铁质，是可以很好的预防缺铁性贫血的，我们食用这道菜是可以很好的抗衰老的，增强我们身体细胞的活性，这是因为和胡萝卜是含有大量的抗氧化剂的。

这是一道非常值得我们食用的凉菜的，食用后是尅很好的补充我们身体所需要的一些微量元素的，是很适合想要减肥的人群进行食用的，也是适合有便秘问题的、通肠的人群食用的，想要制作好这道菜，我们也是需要选购到新鲜的食材的。

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全

选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉 丝的质量较好。

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全，凉拌粉丝是很多人喜欢的一道凉菜，特别是在炎热的夏天的时候，吃上那么一道凉拌粉丝是多么舒服的事情，以下分享凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全。

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法1

凉拌粉丝的做法

步骤1

粉丝提前泡软。

步骤2

下锅煮熟，捞出。

步骤3

蚝油，生抽陈醋调汁。

淋到粉丝上，撒葱花，辣椒，花生

步骤5

加一点麻油，拌匀开吃。

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法2

凉拌粉丝的做法

步骤1

粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。

步骤2

黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。

步骤3

3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。

再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。

步骤5

粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。

煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。

步骤7

把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的.辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好。

锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！

步骤9

酸辣凉拌粉丝就好了

凉拌粉丝怎么做好吃家常做法3

家常凉拌粉丝的做法

简单5分钟完成

黄瓜切丝放入碗中。粉丝煮软过凉水，沥干放入碗中。加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺老干妈半勺白糖和少许盐拌匀，加入油炸花生米拌匀就好啦！

老干妈也可以用油泼辣子代替。

凉拌粉丝怎么做 不泡可以直接煮吗

5、捞起步骤3中的粉丝，沥干水分，备用。

凉拌粉丝的做法

美味的凉拌粉丝

主料：粉丝100克

调料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克

1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。

2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱

3.食之前，可入冰箱冷冻一下。

怎样才能做出好吃的凉拌粉丝呢？

你知道凉拌粉丝怎么做才好吃吗？

原 料: 粉丝100克。

芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白酱油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克。

·特 色: 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

· 作: 1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

2.煮3～5分钟工艺拌捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

5.小葱去根须，洗净，切成丝；

6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和米醋放入一起调匀；

贴士：家常凉拌粉丝的做法2

1.此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；

2.芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。 3.在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。