自家灌的香肠一般晾多久？晚上用把它收回来吗？晾到什么程度就能吃了？

另外，挑选香肠的时候如果肉的颜色过于透明，这样的香肠说明加入的白硝过多，并非上品，不建议购买。

自己腌制香肠的话需要晾晒多久，才可以直接食用？腊肠晾晒方法、炒制腊肠的方法，相信大家还有很多腊肠都没有食用完，最近就有很多人问我：“如何保存腊肠，腊肠的保质期有多长时间”?相信这个问题是很多人都想知道，那自制的腊肉到底能存放多长时间?如果超过了这个时间，尽快扔掉吧，接下来我将教大家正确的腊肠保存方法和自制腊肠的保质期。

香肠晾晒方法 香肠晾晒方法窍门香肠晾晒方法 香肠晾晒方法窍门


香肠晾晒方法 香肠晾晒方法窍门


需要注意的是，由于腌腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中过久保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致霉变。如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议9、再用棉线逐个扎节，长短随意。食用

1.常温保存法

大家做好的腊肠，很多人家中的冰箱都冰满了，没有地方存放了，那只能常温保存，我们常温保存时，将香肠放入通风、干燥、避光的地方，可以只能保持5个月，因为随着气温慢慢的升高，腊肠会越来越干，表面的油和盐也都从里面冒出来了，而且色泽都会慢慢变黄，这都是因为香肠发生了变质，食用这种香肠后，容易导致细菌感染，的还会食物中毒，所以腊肠能常温保存5个月，如果超过了这个时间段，尽快扔掉吧。

3.白酒保存法

将晒好的香肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤香肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可，这样做的香肠也能保存6个月，到了8月份，天气最热的时候，就不能食用了，也会因为水分就少，亚盐增加，食用后对我们身体非常不利，所以腊肠能用白酒保存6个月，如果超过了这个时间段，尽快扔掉吧。

晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高卖相。晾制条件：常温环准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。境下40-60分钟，烘烤机有吹风功能的为20-30分钟。

烘烤温度80度，时间120分钟。密封不好的设备烘烤时间可适当放大。

自己如果要腌制香肠的话，大概需要晾晒大半个月才可以直接食用，而且必须得是在阳光充足的情况下，否则时间可能会更久。

八天左右吧，它的水分要蒸干，刚开始的时候它富含水分，是不能吃的。要放在外面晾晒。晒干之后煮熟，然后就可以食用。

香肠干了怎么保存 香肠干了保存的方法

7-10天。晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般晾晒7-10天即可。但不要晒得太干，否则口感会变。晾晒要是天气晴好，只需要晾晒三四天，再在通风处晾挂十天半月，就香味浓浓了（看香肠的肥瘦程度，过肥腻的可以多悬挂几天）香肠一般来说，一个星期就可以开食用了的。不管怎么说晒香肠还是少滴油的好好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存。

1、首先我们要知道，晒干的香肠其实是很好保存的，但是我们需要注意一点，那就是一定要保证香肠被晒干其中的水分，如果有一定的水分没有被晒干的话，那么就很容易让香肠变质。

2、当我们晒好香肠以后，我们该怎么继续保存这些晒干的香肠呢？其实我们只要将这些晒干的香肠悬挂在阴凉、无光11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。、干燥的地方就可以了。一般来说，温度在10℃以下能保存2-3个月。

3、如果我们的坏境温度不是很低，甚至还比较高，那么这个时候我们就必须选择将晒干的香肠放在冰箱里，这样可以在冰箱里存放很久，如果我们将香肠冰冻储存甚至可以储存长达半年之久。

腊肠怎么晾干

香肠在晾晒的过程中，不建议晒太阳，因为在太阳底下，香肠的干化的速度比较快，来不及发生一些必要的反应。

腊肠晾干方法将晒好的香肠，用保鲜袋装好，然后放入到冰箱中，最多保存6个月，因为冰冻的香肠，随着时间的推迟，水分慢慢变少，亚盐的含量也越来越多，到了6个月的时候，已经能明显的闻到哈喇味，有哈喇味存在，就说明食材变质了，所以腊肠能冰冻保存6个月，如果超过了这个时间段，尽快扔掉吧。如下：

如果屋里的通风条件不是很好，香肠晾晒的时间会更长一些，并且屋里中的温度如果过高，可能会导致香肠在风干之前变质。

1、将腊肠灌制好之后，自然就需要放在一个通风的地方，如果是住在城市里面的话，是可以将腊肠挂在阳台上，然后将窗户打开，一般让风吹3~5天的时间，并且在此期间也不用害怕阳光的照射。

但里面是软的这是最正常的状态，但如果喜欢吃一些比较有嚼劲的腊肠的话，可以再多晾两天左右的时间然后再进行第2步。移动到了一个背光的地方之后，继续风干一个星期到10天左右的时间。

怎么晾晒香肠的正确方法 香肠如何晾晒

香肠春秋做，凉晒时容易干，晒三天即可，然后冷冻。

2、当我将香肠遮盖好之后就可以放在有太阳的地方，并且需要一天翻一次面，就是这样盖上七天，在这段时间里一定要记得来进用绳子绑着挂在竹竿上架起来晒。也可以用棍子。行翻面。

10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。

4、如果晒的量比较大的话，就可以将香肠放进保鲜袋里进行冷藏，或者是继续把香肠挂在通风的地方进行保存。

刚灌好的香肠怎么晾晒的

8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。

刚灌好的香肠需要在通风良好、避免阳光直射的地方自然风干晾晒。 一、选择合适的晾晒地点

广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。

灌好的香肠需要晾晒在通风良好、干燥的地方。理想的地方是户外阳台、屋檐下或者通风良好的室内空间。避免直接阳光照射，以防香肠变质。同时，确保晾晒地点远离宠物和儿童活动区域，以免被污染。 二、制作晾晒架

为了让香肠均匀干燥，可以制作简单的晾晒架。使用细绳或衣架将香肠悬挂起来，保持适当距离以便空气流通。避免使用铁丝等尖锐物品悬挂香肠，以免刺破肠衣。 三、晾晒时间与翻动

根据天气状况和香肠的粗细，晾晒时间通常需要几香肠晾晒是比较讲究方法的。首先，制作时间有讲究。应该选择在多天制作，而且连续几天都吹北风或出太阳；其次，用绳子拴好，挂在阴凉的通风处晾10-15天（尤其适用吹北风的天气）；第三，可以挂在室外晒太阳，晚上收回来，挂在阳台通风处（时间约为15天）。这样晾晒，香肠就涔油，有光亮，而且发出馨香。，遇到下雨天或者回南天（潮湿天气），收回来，用吸水的卫生纸包裹，防治发霉变质。天到一周左右。晾晒过程中，每天翻动香肠一到两次，以确保均匀干燥。如果天气潮湿或多雨，需要延长晾晒时间或移至室内晾晒。 四、观察香肠状态

在晾晒过程中，密切观察香肠的状态。当香肠表面干燥、肠衣紧绷且有光泽时，表示已经晾晒完成。此时，可以用手指轻轻按压香肠，检查其弹性和干燥程度。如果香肠仍然柔软或湿润，需要继续晾晒。 五、保存与食用

晾晒完成的香肠可以保存在阴凉干燥的地方，或者冷藏保存。在食用前，将香肠浸泡在温水中一段时间，使其重新吸收水分并恢复口感。然后可以蒸、煮或烤制食用。

香肠什么时候制作？一般晾多久合适？

放置在屋里自然晾干。

冬至的那天做香肠比较合适，香肠灌好后放到通风有1、准备猪腿肉。太阳的地方，一般晒15天左右就可以吃了。

4、，我们还可以选择用保鲜袋的方式来储存晒干的香肠，因为保鲜袋可以排掉空气，尽可能地让晒干的香肠维持在一个真空的环境中，这样可以有效地防止香肠变质。

香肠一般晾晒多久

2、去除筋膜。

1、晾晒时间要取决于温度、风力等因素。如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光3、肥瘦分开切好。下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

香肠一般在冬季做，过年前的时候把灌好的香肠晾干，这样放起来时间比较长

2、香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏。

香肠如何晾干

2.冰冻保存法

用绳子拴好，挂在阴凉的通风处晾好即可。 以前家里都这么做的，放在热的地方容易坏掉。过年之际，几乎每家每户都用制作香肠。香肠在灌好后要挂在阴凉处自然晾晒，一般晾晒20天左右待香肠外皮干爽就可以吃了。

扩展资料：

灌好的香肠到底怎么晾晒呢？

灌好的香肠用绳子绑好，挂在竹竿上面，放在太阳底下晾晒就可以了，注意挂的高一点，防止猫狗偷吃。

首先灌好的香肠一定不要放在阴冷潮湿的地方晾晒，一定要直接在太阳底下照射。另外就是至少要晒一个月左右，每天都要在太阳底下晒几个小时，这样的话才能够保证香肠能够正常食用。

香肠一般是在过年前期制作，因为各户各家可能会杀猪庆祝，就有了新鲜的肠衣，也可以给年夜饭加个菜。一般晾一个星期就不香肠的制作需要先把猪肠洗干净，把猪肠的一层薄衣去掉备用，把肉切成小块，加入香料，一点点的灌进猪肠，再拿去风干。一般要晾七天，在晾的过程中，用牙签扎破香肠里的气泡。多了。

灌好的香肠，能不能直接晒？往年一直弄错，难怪香肠不香难入味