黄金肉圆家常做法 黄金肉丸子的家常做法

做肉圆用生粉还是淀粉

5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

制作肉丸子的时候可以选择生粉。生粉一般是用来勾芡的，可以让食物更粘稠，在制作肉圆时，可以加入6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸一些生粉，这样肉圆更紧实，不容易松散。

黄金肉圆家常做法 黄金肉丸子的家常做法

黄金肉圆家常做法 黄金肉丸子的家常做法

炸肉丸子的家常做法：

如果家中没有生粉，可以选择使用少量糯米粉和打发好的鸡蛋清代替。糯米粉有一定的黏性，可以让肉泥全部粘在一起，鸡蛋清则是起到了一个让肉质更为鲜嫩的作用。

肉圆，在大部分地区叫肉圆子，这种食物的主要配料就是各种家禽的肉。肉圆子制作起来比较简单，这种食物是地区乃至整个地区都比较喜欢的一种家常料理。

肉圆既可以炸还可以蒸。肉圆制作好以后，可以准备一个碗，然后擦少量的油，将肉放在碗中，蒸五分钟到二十分钟左右，蒸好之后取出来，这样就可以吃了。

炸肉丸子的家常做法

1、西红柿西蓝花胡萝卜切成块，再切点小葱和蒜片。盐 适量

主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。

6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。

辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

1.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

3.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

4.倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

5.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

6.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多。

包菜炒肉圆怎么做好吃，手撕包菜炒肉圆的家常做法

调料可以根据自己的口味放，不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。

1.啦啦啦，上食材，包菜一定要手撕哦，不建议用刀

3.放入花菜鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。大火翻炒

4.到包菜变软变色后，放入辣椒和切完片的要加水多打一下肉馅，慢慢边加水，边顺时针搅拌肉馅。一直到筷子插上去立着不倒。这时候再下锅炸出来的肉丸吃。肉圆

5.翻炒片刻，用极少量的水防止糊锅，加入两铲甜油和半铲醋，继续翻炒

红烧肉圆做法

做法： 教您用料：清汤肉丸怎么做

做肉圆用什么部位的肉

3、加里面应该是猪肉吧，糟过的肉，甜甜的，味道还可以。彰化肉圆是炸的，这里不炸，剪开后洒上香菜，味道还可以，45NTD一个。店铺不大，不过晚上去的时候人不多。还点了份黄金肉圆汤，40NTD，这个就一般了。入一小把生粉。

肉圆，在大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种牲畜的肉。由于肉圆子制1、将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的'肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成（约3mm左右的丁），然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下。作简单，食用方便，所以它是地区，乃至整个地区都喜爱的一种家常料理。

肉圆中的钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

红烧肉圆的家常做法

姜 适量

红烧肉圆的家常做法举例如下：

主料：肉末。

辅料：盐、鸡粉、糖、老抽、料酒、胡椒粉、姜末、生抽。

1、肉末加入两茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙盐，鸡粉。

2、加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲。

4、清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。再次朝一个方向拌匀上劲。

5、起油锅倒入适量底油烧至七成热不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。，把肉馅捏成圆子下锅炸制。

7、将锅里的油倒出倒入圆子加入没过圆子的清水，加入两茶匙生抽，两茶匙老抽，两茶匙白糖大火烧开改中火。

8、烧至汤汁浓稠即可。

9、成品。

九份金枝红糟肉圆怎么样

3、往肉馅料:里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续辣椒粉 半勺

鸡肉圆的做法大全

猪肉克（7分瘦），荸荠2个，姜1小块（约拇指大），葱12根（只用葱白），小油菜8棵，鸡蛋1个

鸡胸肉是减肥佳品，低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了，嚼着没滋没味的鸡胸肉，感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃，今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法，分享下我的经验。

鸡胸肉 一块

蒜 适量

淀粉 一勺

料酒 肉丸子和冬瓜熬汤吃还去火有营养，冬瓜去皮切成片，锅里加水放冬瓜片加热，水开把丸子放水中，丸子熟后加盐，淋入香油，放入葱花和香菜末翻动一下就可以了。适量

酱油 适量

五香粉 半勺

方法/步骤

鸡胸肉准备好，提前化开。

葱姜蒜切末，备用。

添加葱姜蒜，继续剁一会。

鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。

水开后，用手攥丸子，大小自己定，平时吃的就行。中火，丸子下锅。

丸子依次下锅，转大火，五分钟即可。

自制的鸡胸肉丸子就出锅啦！非常适合减肥人士吃，没有腥味，低脂餐，还等什么，快点动手做起来吧！

END

注意事项

双色蔬菜鸡14.另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开肉圆

1.鸡肉300克

2.胡萝卜1根

3.荠菜100克

4.荸荠6个

5.鸡蛋2个

6.淀粉60克

7.小葱1小把

8.姜2片

10.老抽20毫升

做法步骤:

1，鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥

2，荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分

3，将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用

4.将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎

5.然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀

6.一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎

7.然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉

8.将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲

9.干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆

10.同样的过程，挤出胡萝卜肉圆

11.锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出

12.用水汆好的荠菜肉圆捞出备用

13.用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用

16.大火滚开后，加入生抽调味

17.待汤汁浓郁即可关火

清汤肉丸子的家常做法

做肉圆子的猪肉需要提前浸泡出血水，这样制作出来的肉圆子才没有腥味。制作肉圆子还需要自己剁肉，这样制作出来的肉末纤维才会比较顺，做出来的肉圆子的口感更会更好。

清汤肉丸子的家常做法大全

6、锅中倒入油（油量大约在锅子的12处），油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。

清汤肉丸子的家常做法大全，清汤肉丸子相信很多人都是吃过的，不同地方煮出来的清汤肉丸子是不一样的，但是都是美味的，以下分享清汤肉丸子的家常做法，一起来看看。

清汤肉丸子的家常做法1

首先将食品准备好备用。

准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。

用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。

下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。

炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。

下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。

清汤肉丸子的家常做法2

一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）菜系：闽菜 口味：咸鲜味 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克 辅料：肥膘肉50克 调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。

1、猪精肉搅成茸；

2、猪肥膘肉切米粒小丁；

3、葱去根须，洗净，取葱白切珠；

二、营养成份：（大约）·热量(1134、60千卡)·蛋白质(103、93克)·脂肪(75、41克)·碳水化合物(10、30克)·膳食纤维(0、26克)·维生素A(255、70微克)·胡萝卜素(127、20微克)·硫胺素(2、75毫克)·核黄素(0、54毫克)·尼克酸(27、05毫克)·维生素C(3、15毫克)·维生素E(1、89毫克)·钙(45、44毫克)·磷(961、42毫克)·钠(2427、66毫克)·

镁(131、50毫克)·铁(15、95毫克)·锌(15、39毫克)·硒(51、77微克)·铜(0、60毫克)·锰(0、23毫克)·钾(1561、81毫克)·胆固醇(459、50毫克)

三、对人体健康的影响：提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴做肉圆一般使用前腿肉。润燥的功效。

清汤肉丸子的家常做法3

四喜丸子一

猪肉馅500克、大葱100克、姜50、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量

1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌

四喜丸子二

原料：

调料：

生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），料酒1茶匙（5ml），糖2茶匙（10克），干淀粉12茶匙（约3克），香油12茶匙（约3ml），白胡椒粉12茶匙（3克），盐1茶匙（5克），清水50ml

2、荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。

3、将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加完。

4、然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀。

5、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型。

7、炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火。

8、锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，将炖好的肉丸子放在油菜上即可。

清蒸肉圆的家常做法大全怎么做好吃视

食材

食材用料

五花肉150克

虾仁100克相克食物 米粉90克

干香菇2朵相克食物 竹笋80克相克食物

青豆50克相克食物 糯米粉50克

地瓜粉25克 香葱30克相克食物

水350毫升 盐1小匙

鸡粉6、炸制变色定型捞出备用。1小匙 酱油30毫升

酱油膏20克 细砂糖8克

水110毫升 清蒸肉圆的做法

1.五花肉洗净，切丁；青豆、虾仁洗净，沥干备15.加入适量的湿淀粉勾芡用 2.将干香菇洗净，泡软，切丁

3.香葱洗净，切丁；竹笋去皮，切除老的部位，切丁 4.锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，加入调味料拌炒匀，盛出备用

5.在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用 6.将米粉倒入玻璃碗中，加入水搅拌均匀

7.取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆 8.取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用汤匙略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口

9.蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用

肉圆配什么莱烧好吃？

猪肉500g，马蹄8颗，香菇10朵，豆腐干5块，肉与香菇剁碎加入盐和料酒腌制30分钟待用，马蹄与豆腐干剁碎加入腌制好的肉馅中，加入三勺淀粉，往一个方向搅拌，使得食材充分调匀，馅调好后，准备一个盘子打入三只鸡蛋并搅碎，起锅放油，油烧至五成热，取肉馅捏成丸子大小放入盘中沾取蛋液，随后放入油锅炸至金黄备用，炸好的肉丸待稍冷却后，再起一锅，放入葱姜蒜末煸香后放入丸子，翻面后加入料酒和没过丸子的水，盖上锅盖，待水烧开后加入盐、生抽调味，再盖上锅盖大火3分钟后转至中火，待锅内水烧得不多后调半碗淀粉勾芡，大火收汁，撒入葱花，完成。

2、起锅烧油，倒入蒜片，炒香，放入西红柿翻炒，再放胡萝卜翻炒。

2.倒油，放入花椒，待香味出来后，把花椒捞出来扔掉

3、再倒入凉水烧开，之后把肉圆放入锅中，大火烧开，再放四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，的当属清朝宫廷的御膳了。西蓝花。

4、等再次烧开，然后进行调味，加少许的盐、味精、白胡椒粉。然后再煮 3-4钟即可装盆食用。

用小白菜烧着吃比较好吃。买回来的肉圆用清水冲洗一遍控干，锅里倒油，烧热后，下入葱末和白菜翻炒出水，加入肉圆，加入生抽、老抽、盐、鸡精、水翻炒均匀，盖盖焖煮一会儿。