炒蝴蝶菜的家常做法_炒蝴蝶面的做法大全集

湘菜“蝴蝶过河”怎么做？需要哪些食材？

4、清炒小白菜。小白菜切段，葱花炝锅，大火爆炒，菜全部见油后下盐继续炒

蝴蝶过河又名蝴蝶飘海，湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系。因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，菜品造型美观，鱼片滑嫩鲜美，现涮现吃，气氛热烈。。

炒蝴蝶菜的家常做法_炒蝴蝶面的做法大全集

炒蝴蝶菜的家常做法_炒蝴蝶面的做法大全集

菜谱 姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～材料龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐

烹制材料

原料：带皮五花肉克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、准备所需材料。家庭小炒500款。

主料：财富鱼1条（约1000克）。

调料：茶油50克，精盐8克，味精6克，鸡精4克，料酒10克，胡椒粉5克，老姜10克，香葱10克，湿淀粉10克，鲜汤800克。

烹制工艺

1、将财鱼宰杀洗净，取肉切成薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；将鱼头、鱼尾分摆于碟子两端，鱼片摆在中间，再将2个蛋黄放入鱼片中；鱼骨剁成块。

2、胡萝卜切成象眼片，青椒去蒂、切圈，姜切菱形片，香葱切段。

3、净锅置旺火上，放入茶油，烧热后下鱼骨、姜片炒香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、小米辣椒、胡萝卜、青椒，煮至汤汁浓白后捞出鱼骨，装入干锅内，撒上胡椒粉、香葱段，带生鱼片上桌，食用时涮着吃即可。

菜品特色

造型美观，鱼片滑嫩鲜美，现涮现吃，气氛热烈。

彩色蝴蝶面怎么炒好吃

小贴士

健康功效

西红柿：暖肝、健3.於作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可胃、消食积

南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素

紫甘蓝：活血化瘀

食材用料

面粉

西红柿两个相克食物 红心火龙果半个

南瓜小半个相克食物 紫甘蓝适量相克食物

适量相克食物 水适量

彩色蝴蝶面的做法 1.准备要用的材料，用热水焯一下，南瓜去皮切块，西红柿切小块，紫甘蓝切细丝，红心火龙果我提前榨汁了（也可以捣成泥状）

2.南瓜蒸熟捣成泥状，、西红柿、紫甘蓝加适量的水分别榨汁过滤备用 3.拿适量的面粉在倒入菜汁一次倒一点用筷子和成雪花状

4.用筷子搅拌成雪花状 5.在用手揉成面团

6.把所有颜色的面团都揉好，我还揉了白色面团，一共六种颜色，揉好盖上保鲜膜醒30分钟 7.拿适量的面团擀成薄片，再用模具印出小圆形，我没有模具，找了个大小不多的盖子做的

8.用筷子夹一下，蝴蝶面就做好了 9.放蝴蝶面的案板事先撒一些干面粉，面就不会被粘住了

10.做一些拼色的，把彩色面分别搓成长条然后排在一起 11.擀成薄片在用模具印出圆形，再用筷子夹一下

12.是不是很好看 13.想吃多少做多少，现吃现做口感！

14.迫不及待煮了一些，小孩很喜3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。欢吃！

用手机看这道菜做法

面和的结实一点做出来的面比较好，还是现做现吃口感！

? 天桥梦 ( 1994) ? 武夷仙凡界 ( 1993) ? 王昭君外传 ( 2009)q

茄子炒蝴蝶面的做法，茄子炒蝴蝶面怎么做好吃

主料

蝴蝶面

100g 辅料

油适你的这个问题确实令人头痛。而且还指明了要量的多少。这是无论什么厨师或主妇、煮男们都无法准确回答的。因为口味人各不同，菜式风格南北有异。不可一概而论。所以我只给你方法和作顺序，至于量的多少还要你自己根据喜好确定了。量

盐适量

酱油

适量

茄子

适量

步骤 1.准备食材

2.茄子切片

3.锅中放适量水，下入蝴蝶面煮熟

4.碗中放适量冷水，将煮上一锅开水，滴入三五滴油，加少许盐。（油盐水）煮熟的蝴蝶面捞出来拔一下

6.茄子基本成熟，倒入蝴蝶面炒熟我不知道你说的小白菜是不是那种非常小的 如果是就可以参照青菜炒肉的方法 要是大白菜的话 我们一般就用肉汤炖一下 正好是冬天 吃点炖菜非常舒服 方法很简单 不过需要事前做些功课 要准备老汤 就是炖些肉 然后把汤留起来 这时候用 做法非常简单 把汤放入锅里 然后放入白菜 再放些粉条和土豆 然后大概十多分钟 粉条土豆熟了就行了 呵呵即可

中餐·····

杭椒炒牛柳，杭椒基本没有辣味的，口感很清香，回味也是微微的辣，把它和牛柳搭配一起就是一道非常美味的下饭菜。牛肉切成条状后用蚝油，黄酒，盐，生粉以及黑胡椒粒拌匀后腌制15分钟以上，腌制的时候久一点，牛柳的口感会更鲜嫩，之后热油先把牛柳入锅过油至变色盛起，再把杭椒入锅炒至变色后加入牛柳，淋上少许蚝油汁翻炒均匀后就可以出锅了。

中餐（Chinese food），即指风味的餐3.撒入麻椒、小米辣，将红油、麻油、蒜末、味精调成汁，浇在鸭掌上即成。食菜肴。

好的芡汁勾芡，撒香菜末，起锅。

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、菜等菜系”。

蝴蝶菜是什么啊

鱼香肉丝

蝴蝶菜其实就是豌豆尖，豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等食疗作用。豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁，尤适合用来清炒或滚汤。吃多了油腻食物，不妨多吃此菜，给肠胃消脂除腻，还可使皮肤变得清爽不油腻。

一.干煽牛肉丝：

补充3、辣椒切成末。：

豌豆芽属于豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗的做法无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。营养价值比黄豆芽、绿豆芽要高。

超好吃十六款家常菜做法

三.沸腾鱼片：

超好吃9款家常菜做法

食材:牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。

做法:1.将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉;竹笋洋葱洗净，分别切丝。

2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥，捞出沥油。

二.辣酱腐竹：

食材:辣豆瓣酱，腐竹，葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、糖、味精、花生油各适量。

做法:1.将腐竹用热水泡软洗净，捞出沥干水分，切2厘米段。

2.炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜未爆香，加辣豆瓣酱炒出香味。

3.放入腐竹煽炒片刻，加入料酒、盐、糖、味精及少许清水烧开，用小火煨透，待汤汁稠浓出锅即成。

食材:黑鱼中段，去尾的黄豆芽，花椒粒、花椒粉、干红辣椒、淀粉、料酒、蛋清、盐、泡打粉、色拉油各适量。

做法:1.黑鱼去骨取肉，切蝴蝶片，加淀粉、料酒、蛋清、泡打粉、花椒粉搅拌均匀腌10分钟，淋少许色拉油拌匀。

2.锅中注油烧热，下入花椒粒、干红辣椒、盐炒香，加入黄豆芽翻炒，放入鱼片，大火煮沸片刻即可。

四.水煮肉片：

食材:猪里脊肉，蒿笋尖葱花、鲜汤、色拉油、水豆粉、豆瓣、酱油、干辣椒、花椒、味精各适重

1.猪里脊肉洗净切成片，加盐、水豆粉拌匀。

2.锅中注油烧至三成热，下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出，剁细成麻辣椒末;锅内放入竹笋尖、芹菜、蒜苗、盐，炒至断生，装入碗内。

3.另起锅注油烧至四成热，下豆瓣炒至油成红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，放肉片炒散至熟，装入竹笋碗内，撒上麻辣椒末、葱花，淋熟，少许热油即可。

五.啤酒鸭：

食材:净鸭，五花肉，啤酒，红辣椒、葱段、姜片、蒜头、葱花、酱油、蝇油、盐、白糖、油、色拉油各适量。

做法:1.将鸭子切成块，放入加有葱段的沸水中，焯去腥味;五花肉切成小块，蒜头、红辣椒切成片。

2.锅中注油烧热，下入五花肉、姜片、红辣椒炒出油，放入鸭肉一起炒，加入盐、啤酒，盖盖焖煮至汤水收干，再加入葱花、酱油、蛙油、再加入、鸡精和白糖即可。

六.扣碗肉：

食材:五花肉，冬菜末、泡椒、泡姜、酱油、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、花椒粒、色拉油、料酒、姜片各适量。

做法:1.将五花肉切成大块，放入加有少许花椒粒、料酒、姜片的水中煮至六成熟捞出，在肉皮上抹上酱油和甜面酱，上色。

2.锅中注油烧4、青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。热，放入五花肉，皮面炸起小泡取出，冷却切成薄片，加泡椒、泡姜、胡椒粉花椒粉、白糖拌匀，腌制片刻。

3.将腌制好的肉片放入碗中 (肉皮向下) 码匀3铺上冬菜末，放入高压锅大火蒸至上气，转中火再蒸20分钟，取出倒扣在盘内即可。

1将鸭掌刮净粗皮洗净，下沸水锅内稍烫取出再放入肉汤内煮熟捞出，剔去粗骨 (注意保持鸭掌完整)。

2.将鸭掌放入碗中，加入葱结、姜片、料酒盐，上屉蒸10分钟，取出晾凉，码入盘中。

八.香菇烧肉

食材:五花肉，香菇，盐、姜、八角、花椒、生抽、老抽、白糖、香叶各适量。

1.将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头。

2.猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煽出油。

3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色，加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

九.青椒鸡腿

食材:鸡腿青椒，色拉油、盐、番茄酱、醋、糖、高汤、水淀粉各适量。

1.将青椒洗净，去蒂、籽切块;鸡腿切块，放入热油锅炸熟备用。

2.炒匀，保证土豆丝不粉化，待土豆丝全部变成半透明状时，撒蒜蓉炒香，离锅中注油烧热，下入青椒略炒一下，放入炸鸡块炒匀，加入盐、番茄酱、醋、糖、高汤烧至入味，用水淀粉勾薄芡即可。

炒豆菜的做法，炒豆菜怎么做好吃，炒豆菜的家常做法

1、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

主料

道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

豆菜

500克

食材:新鲜鸭掌，肉汤、红油、料酒、麻油、姜片、蒜末、葱结、麻椒、小米辣、盐、味精各适量豆干

200克

面筋

100克

五花肉

150克

辅料

油适量

盐适量

酱油

适量

味精

适量

步骤

1.豆干和面筋切丝

2.豆菜洗净

3.五花肉洗净切丝

4.葱炝锅放五花肉煸炒

5.在把豆干和面筋倒里煸炒

6.再倒豆菜

7.倒酱油和盐味精翻炒

8.翻炒3分钟出锅装盘

要爆火炒豆菜容易出汤放面筋是为了吃吃汤。

怎样炒菜 普通家常菜 高分求助

3. 下瓠瓜翻炒至酥

大蒜炒鸡蛋，这道菜是我们从小吃到大的家常菜，烹制的时候要分开炒，先把鸡蛋炒至凝固出香味后盛起，再把大蒜入锅炒至变色后把鸡蛋回锅，加入生抽酱油炒出酱油的香味就可以出锅了，鲜香味美，很是下饭。

凉拌手撕鸡 ，这个是用鸡腿腌制过了一个晚上，再用烤箱烤熟后再撕开凉拌而成的，加点香菜进去会很好的提升菜肴的风味，肉嫩味鲜，可以拌成咸鲜的，喜欢吃辣的加点油辣椒进去好吃极了。

这道是我家到了冬天的当家汤菜，油豆腐蛋饺粉丝汤，里面还加入了豆腐皮卷肉，和青菜。蛋饺是我提前做好的，一次多做点可以进冰箱密封冷冻保存，想吃的时候直接取出无需解冻的，水开了再下锅，这样就不会煮烂了，制作起来方便快速，成品汤清味鲜，不油不腻，饭前来一碗，垫垫肚子，胃，还可以减少吃米饭了。

1、清炒豆芽（绿豆芽）。大火。油锅烧热下葱花爆香，倒入豆芽翻炒几下，加

盐，继续大火炒至汤汁略收，撒味精、胡椒粉、香菜末，拌匀起锅。

2、家常豆腐。豆腐切8mm左右厚的片，中火少许油两面煎黄，煎的时候撒一点精

盐。煎好后放葱段、姜丝翻炒出香味，加入事先用盐、味精、酱油、淀粉调

3、青菜肉丝。肉丝先用盐、料酒、姜丝、酱油、淀粉抓匀，腌制半小时以上使

入味。青菜在有油有盐的开水里炒一下。大火，热油，倒入肉丝迅速翻炒，

肉丝全部变色时倒入焯好的青菜略翻。起锅。

至汤汁收浓，下蒜蓉炒香。起锅。

5、酸辣土豆丝。土豆、红辣椒切丝，香菜切段，土豆丝切好后在清水里洗三遍

清除淀粉。大火，油锅先炒辣椒丝煎出红油，下土豆丝翻炒两下加入醋迅速

火，下香菜段翻匀，起锅。此菜酸辣鲜香，红、绿、白相间，色形均美。

6、辣豇豆。豇豆、红辣椒、子姜、蒜瓣切丁。大火油锅炒豇豆丁至表皮发皱，

下盐，下姜、辣椒丁炒香，加少许水和酱油调色，倒入蒜丁炒香。起锅。

全部菜式纯家常，也特见功夫。真正炒好了就是大厨。

呵呵 看了一下楼主的资料 发现楼主也是新一代的好男人 呵呵 我也是曾经这么自诩过的 哈哈 当初我做菜的时候 也是打开百度 一个一个的模拟 然后现在练成了一般菜都能拿出手的地步的^_^ 那时候我也想 要是有人能告诉我一些家常菜怎么做就好了 但是菜谱一般都是很简单的 只写主要步骤 呵呵 后来自己摸索出来 才明白了 今天给楼主写写 也算是自己做菜的一个心得 ^_^ 我是哈尔滨人 现在在生活 我做的菜具有两个地方做菜的特点 哈哈

你说的豆芽 我一般都凉拌着吃 就是放些豆芽 放些豆皮 然后放些白菜丝 粉丝 蒜末 用麻椒油 是麻椒油 没有用辣椒油也行 还有盐 醋 少来些酱油 一拌就行了 呵呵 我们老家总这么吃 我特喜欢 不过你说的是抄 那就用猪肉炒也行 先把猪肉切成小细条 切点姜丝 把锅烧成刚开始冒烟 放入姜丝 肉条 炒到变白 放些酱油 然后把豆芽放进去 炒到豆芽变软 就可以出锅了 至于炒豆芽的时间 就看你喜欢吃什么样的 软点的还是硬点的 自己炒两次就能感觉出来了

豆腐我们老家也是喜欢凉拌着吃 放些小葱 放些香油 盐 酱油 就好了 呵呵 如果要是炒的话 就把豆腐切成3厘米见方 半厘米左右厚的方块 然后切少许姜末 一小块儿肉 切成肉片备用 把锅刷净 放油烧开 先把豆腐煎一下 要不一会儿炒起来容易碎 具体做法就是放入多些油 然后豆腐块放在锅里 看豆腐稍微变硬变黄 就可以了 捞出来备用 再放少许油 刚开始冒烟的时候 放入姜末 肉 炒到变白 然后放入酱油少许 然后放豆腐 豆腐容易碎 要小心轻放 翻炒几下后 少放些水 盖锅盖炖一会儿 大概两分钟吧 放些芡汁 做法就是把淀粉用水溶解 里面放盐 少来些糖 鸡精 芡汁是用来收汤的 放进去炒几下就可以盛出来了

青菜肉丝更好炒 把肉切肉丝备用 蒜末或姜末 先把锅放油 开始冒烟就可以 放葱末或姜末 然后放肉丝 如果喜欢吃酱油的味道 也可以放些酱油 然后放青菜 只要青菜的叶子变蔫就可以了 要不营养流失的就会比较多 放葱或姜主要看你的喜好 都行 我们自己有时候炒青菜不用肉 用蒜末 比如蒜蓉油麦菜 做法和上面说的一样 就是不放肉 放蒜

土豆丝就是先把土豆切成细丝 也不用太细 然后用水泡着 省着变黑 再切些姜丝 把锅烧开 放油 到冒烟 然后放些花椒和姜丝 或者放些麻油（有点浪费） 放入土豆丝 翻炒到土豆丝软了 放醋 一定要放 然后就可以出锅了

豇豆 这个也是用肉炒 做法和上面的青菜炒肉一样 只是豇豆很难一下炒熟 要放入豇豆炒一会儿后放入些水 然后盖锅焖一会儿 再放盐就可以了 呵呵

楼主 你说的这些菜我也经常做 呵呵 都是比较简单的方法 像我这种上班族 回来没有很多时间去弄 所以就需要简单的方法 我还有一个密招 哈哈 那就是早上起来就把菜弄好 然后晚上回来就不会弄的很晚了 呵呵

无论楼主选不选我的 我们都可以继续探讨做饭方面的问题 站内短信就行 ^_^

祝你生活幸福

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。材料

五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g。

1、 五花肉洗净切块。

2、 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3、 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

4、 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

5、 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

6、放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

1，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉20多秒就不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得不多快完~~，洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~

这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜

2，肉炒：肉切丝或片，用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。然后还是锅烧热，油烧制五成热，五成热的意思是油刚开始冒烟~~~肉放进去炒至变色（颜色变浅，看得到的）乘出来，再把菜放进去炒，快熟时肉倒进去，加酱油加盐味精就可以起锅了~~~

青椒肉丝、木耳肉丝、平菇肉片、蒜薹炒肉等等简单的荤菜都可以这样做，如果爱吃葱姜辣椒的话，可以在炒素菜之前锅里有油的时候放，把它们爆出香味，这是火要小点，不然会炒黑~~~

3，豆腐、豆芽等豆制品炒之前用开水烫下，去豆腥味~~然后用上面一样的方法炒~~

4，红烧菜类：土豆烧肉、胡萝卜烧肉、芋头烧肉之类的，也是先炒肉，这时肉可以切大块点，然后肉不用乘出来，就加素菜，加点姜片，翻炒之后加一小碗水盖上锅盖灯它煮到水快干（专业点叫收汁），加酱油加盐味精装盘

嘿嘿~~~~这就是烹饪初级课程了，打得好累啊~~~我也是从一盘炒糊的土豆丝开始的~~

锅要用干净的抹布擦干，不然有水的话加油会溅出来，很危险~~

还有就是，如果炒的时候很干的话，可以下哦那个锅边淋点水，别让菜炒糊就好了

刚开始炒菜肯定是不知道放多少盐的，说少许你也不知道几许，说15克更没谱，的方法就是先少放点，然后尝尝看，淡了就加盐，知道合适为止，也可以直接尝菜的汤汁，略咸就不多~~

好了，希望能帮到你~~

一般炒菜的步骤：

1、先大火把锅烧热，加油，要放佐料（姜、蒜蓉之类）的可以在这个时候放，

稍微的炒一下，加入你要炒的菜，翻炒一会，（根椐不同的菜式决定你要炒的时

间，），你觉得不多熟了的时候（这个时候火候要小）就可以调味了，（如果

不知道要多少的话可以先把锅里的菜平摊开了，在上面薄薄的洒一层盐，不要加

太多）然后试一下味道，不够的话再加一点盐，再翻炒一会，就可以出锅了。

介绍一个比较单的菜式给你

蒜蓉生菜

主料：生菜 配料：蒜蓉、姜 调料：酱油

1、把生菜用水焯一下.

2、热锅--加少量食用油--把蒜蓉、姜末放入锅中用小火炒香，加入酱油--用盘子装好。

3、把炒好的蒜蓉汁淋到焯好的生菜上面，搅拌均匀。

每个菜的炒法都不一样的，你可以看看电视人家是怎么配菜的，多多练习，炒多了你就会炒出好吃的菜了

土豆丝

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中泡。洗去淀粉，用之前涝出控水，土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆，清爽。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，油要热--至略冒烟（油量相当于一个蛋的量）再下姜 蒜（喜蒜的也可以放些蒜末）略炸，《姜拍碎、葱切段，蒜斩末（要多一点）》，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，大火爆炒，土豆丝快熟时放入，米醋、盐，葱（葱切段），略炒一下出锅。

1、油要热--至略冒烟（油量相当于一个蛋的量）

2、放姜、葱（+蒜）--香味出。

3、1.先提前把粉条泡好，待用。紧接着放入（青椒+土豆丝）翻炒。

4、放入事先准备的盐和醋等调料翻炒至熟，基本上完成了。

结果：原汁爽口葱香味，也无须味精和其他。

酱油我从来不吃，所以也没有说，同是也会使土豆丝得颜色难看，本人喜欢吃爆炒的，只供参考。

我就基本方法说一下吧

炒菜一般情况顺序是先炝锅

方法是上火净锅加入少量食用油烧制5成热即可下入葱花，姜，蒜稍炒出香味

然后下入事先准备的菜料如果有肉的话炝锅下入葱，姜，蒜之前就要下入肉稍炒

至7，8成熟在加入葱姜蒜能明白吗

炒黄豆芽的话要先用水蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。焯一下去掉豆腥味

青菜肉丝的话就可以下干净青菜，炝完锅就下入青菜加入盐味精炒至即可

做饭不能光看介绍和书里说的，重要就是多做

祝你能做出一手好菜

青菜类：

开水下锅，水要漫过食材，待开水捞出（开水下开水出）。

装盘，并根据自己的口味浇上酱油醋即可。

开水下锅，水要漫过食材，待食材变色后捞出。（变色捞）

装盘，并根据自己的口味浇上酱油醋即可。

需要更复杂的方法请留言沟通。

炒家常菜的做法

辅料：鸡蛋2个，小米辣椒30克，红萝卜15克，尖青椒20克。

2、花猪肉洗净，切成长3做法厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

做法

3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可出锅。

什锦炒蝴蝶面怎么做如何做好吃

鱼香茄子煲

材料

锅内留油少许，下入葱花、姜末、花椒爆香3倒入炸好的牛肉丝、洋葱丝、竹笋丝翻炒均匀，加入白糖、味精调味即可。

新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜

蚝油 老抽 生抽 盐

1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；

2.蒸好的面条用筷子抖散；

3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好8、下入蒜苗炒匀即可。后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；

5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；

6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；

1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；

2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；

3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；

4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；

6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。