清淡豆腐汤怎么做好吃又简单 家庭做豆腐简单方法

怎么做清淡的鱼头豆腐汤

清淡鱼头豆腐汤

清淡豆腐汤怎么做好吃又简单 家庭做豆腐简单方法

清淡豆腐汤怎么做好吃又简单 家庭做豆腐简单方法

1做法、食材用料

豆腐 1000克相克食物

杏鲍菇 200克

盐 10克

胡椒粉 5克

香油 10克

香葱 10根相克食物辅料盐适量

老姜 50克

色拉油 30克

2、做法

鱼头清洗干净，撒少许盐腌制二十分钟。

准备姜片，葱段。

起锅烧油，热锅凉油炸几片姜。

下鱼头，煎至两面微黄。

锅铲挑起来尽量全身都煎黄。

加凉水一激，焕发青春活力！

水量没过鱼头，加葱段和剩下的姜片。

准备杏鲍菇两根。

切片。

豆腐三块，切大块。

待开锅汤发白，转小火撇去浮沫。

加豆腐，杏鲍菇片。再转大火顶开。

烧开之后，转最小火。慢炖半小时。

等到豆腐起泡有孔~~

汤白若牛乳，即可，加盐调味。

出锅撒葱花，胡椒粉，点香油。

豆腐，是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

教你做冬寒菜豆腐汤的烹饪方法

辅料

冬寒菜的茎同样是大家会选择用来煮食的类别。鲜嫩爽口，不失为春季餐桌上必不可少的一道菜肴。那么，本篇我们就来教网友们一道特备简单的，以冬寒菜为主料，搭配豆腐烹饪而成的冬寒菜豆腐汤吧。这道菜简单易学，而且营养丰富，大家一定要好好学习，然后自己动手做一做看看啊。

做法

【冬寒菜豆腐汤】

食材： 冬寒菜100g。

辅料： 油适量，盐适量，豆腐适量，生姜适量。

做法及步骤：

首先： 冬寒菜要先清洗干净。由于冬寒菜的绿色叶子上面有毛茸茸的成分，所以不是很容易就能清洗干净。但是又会影响口感。因此，在清洗的时候要先用水泡一会儿，一片一片叶子仔细的擦洗，尤其是茎根处也要尤其的注意，洗干净再继续下一步的作。

其次： 再把豆腐一块用清水洗净，然后洗净的豆腐切成小块。

然后： 锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开。

： 放入冬寒菜，调味加点盐，再撒点胡椒粉、鸡精就做好了冬寒菜豆腐汤了哦。

冬寒菜豆腐汤口味清淡，适合晚餐食用。不过，吃的时候也可以在碟子里倒一些酱醋之类的蘸料，蘸着吃冬寒菜和白豆腐，也是十分美味的。同样可以吸取到冬寒菜的维生素以及豆腐中丰富的蛋白质。既有营养，又有食欲，真的一举两得。

清淡汤的100种做法

需要准备一些盐，油豆腐以及青菜，先把豆腐清洗干净，青菜洗干净以后撕成小块，豆腐切成长条，锅里面加入适量的水，再添加一些油豆腐，放进去再加入青菜以及盐，烧开以后炖煮熟以后就可以吃了。

清淡汤的做法有：丝瓜花蛤汤、青菜虾皮豆腐汤、蟹味菇苋菜鱼丸汤、萝卜虾皮汤、茄汁金针菇豆腐汤、香菇豆腐汤、酸辣猪皮汤、清炖什锦蛤类、什锦菌菇豆腐汤羹、苦瓜花蛤汤等等。

1、丝瓜花蛤汤：将花蛤用淡盐水浸泡去泥沙，丝瓜去皮后切滚刀状，香葱切寸断，姜丝少许。接着锅里面放水，直接将丝瓜和花蛤放入，然后姜丝也放入，煮开后放盐和葱花调味就可以了。

2、青菜虾皮豆腐汤：锅里面先放少许的油，然后将虾皮放入稍微翻炒下，接着加入适量的水，将嫩豆腐切小块也一起放入煮开，然后将青菜切小段放入继续煮开，放盐、胡椒粉和味精调味就可以了。

3、蟹味菇苋菜鱼丸汤：锅里面放入少许的油，将红苋菜放入稍微翻炒下，然后加入蟹味菇和鱼丸和适量的水，煮开后，将豆腐切小块放入继续煮开，放盐和味精调味就可以了。

4、萝卜虾皮汤：将白萝卜去皮然后切成非常细的丝备用。锅里面放入油将虾皮稍微炒香，接着加入白萝卜丝继续翻炒片刻，加入适量的水烧开转中火继续煮几分钟入味，放入盐和葱花就可以了。

5、茄汁金针菇豆腐汤：将金针菇用淡盐水浸泡洗干净，然后锅里面放入油和香葱，接着加入番茄酱翻炒出红油色，然后加入适量的水，将金针菇放入一起煮开。接着将嫩豆腐切小块和青菜一起放入煮开，放上自己喜欢的调味品就可以了。

6、香菇豆腐汤：将香菇都切成片，青蒜和芹菜切寸断备用。接着锅里面放入少许的油爆香青蒜头和香菇，然后加入水，将嫩豆腐切小块放入煮开。接着淋入水淀粉做个薄芡，放盐，鸡精和胡椒粉调味，撒入青蒜和芹菜就完成了。

7、酸辣猪皮汤：炸猪皮要浸泡发后切成细条备用，番茄也切成小块。接着锅里面放油爆香葱白和番茄小丁，然后加入泡发的猪皮和适量的水煮转中火焖煮几分钟，放白醋、盐、胡椒粉要多一些、鸡精调味。然后淋入适量的水淀粉勾个薄芡，接着再打入鸡蛋液形成蛋花就做好了。

8、清炖蛤蜊汤：将什锦蛤蜊用淡盐水浸泡去泥沙，然后5、放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。清洗干净。姜1-2片，将这些材料都放入炖盅，加入适量的水，放入电炖锅中，炖上15分钟左右就可以了，原汁原味很鲜美，连盐都省了。

10、苦瓜花蛤汤：处理苦瓜将内膜和瓤都去掉然后切薄片，加入1勺的盐抓拿这样可以去部分苦味，然后锅里面直接将花蛤放入加入适量的水。煮到水快开的时候将苦瓜片放入，等开了放盐和胡椒粉葱花调味就可以了。

豆腐做汤用什么搭配好喝？

材料

豆腐鱼头汤，经典老广的味道，味道超级鲜还带着豆子的香气，再适当加入香菜，那味道别提有多好啦。材料也不复杂，只需一个锅一个鱼头，两块豆腐少许盐一点胡椒一把香菜，做出来奶白色的汤啊又滑又香吗，棒极了。

胖头鱼鱼头 1500克

豆腐切块，锅内放水，把豆腐放入锅水开捞出，盘子内放盐、鸡精、味达美、香油、醋搅拌即可。

清汤砂锅豆腐的家常做法

嫩豆腐（克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）

砂锅豆腐一、原料1. 主料：豆腐1斤，净猪肉2两。2. 辅料：大海米5钱，水发兰片3钱，水烫油菜3钱，水发冬菇2钱。3. 调料：精盐、味精、绍酒、花椒水、葱、姜、清油、鸡汤。二、做法把豆腐切成大块，用开水煮约三分钟，捞出切成小方块，放入砂锅内。把兰片切成片。油菜切成段。冬菇切两半。都放在豆腐的上面。猪肉切成片。葱、姜切成玦，姜块用刀拍松。1. 勺内放入少量清油，用葱、姜块炸锅，放入猪肉片煸炒变色，加花椒水、绍酒，添鸡汤烧开，倒入砂锅内，放上大海米、精盐炖十五分钟，撇去浮沫，放入味精，淋明油盖上盖上桌即成。三、特点汤味清鲜，豆腐松软。

冬寒菜，到了春季，南方这边吃冬寒菜的比较多，也是菜场里的时令蔬菜。冬寒菜也叫冬葵，是一种维生素和营养含量特别丰富的一种绿叶蔬菜。冬寒菜的吃法有不少，有的人家喜欢炒着吃，也有人喜欢用来煲汤。冬寒菜的爽滑清口，是很多人喜欢食用它的原因。

砂锅冻豆腐一、原料1. 主料：冻豆腐4两。2. 辅料：熟火腿、水发兰片、水发冬菇、水烫油菜、水烫胡萝卜、熟五花肉各5钱，海米2钱香莱1钱。3. 调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、葱、姜、肉肩。二、做法1. 将冻豆腐用温水泡十多分钟换水洗一下，捞出挤净水切成长方厚片。香菜切成六分长的段。兰片、火腿、胡萝卜、熟肉都切成长方片。冬菇切两半。油菜切成段。葱、姜切成块，姜块用刀拍松。海米用温水泡开。2. 将冻豆腐放在砂锅里，把火腿、油菜、兰片、胡萝卜、熟肉、海米等都码在豆腐的上面，葱、姜块放在一边，添汤，加精盐、绍酒、花椒水，移在中火上烧开。盖上盖，再移到小火上炖二十分钟，揭去盖，取出葱、姜块，放入张精、香菜段再盖上盖上桌即成。三、特点形式美观，汤清味鲜，豆腐松软，秋冬应时。

三鲜汤一、原料1. 主料：水海参1两，大虾1个，熟鸡向1两。2. 辅料:水发兰片3钱，水烫油菜3钱。3. 调料：酱油、精盐、味精、花椒水、香油、鸡汤、绍酒。二、做法1. 将海参、鸡肉都切成小薄片大虾去头去皮去脊背上黑沙线，片成片。兰片切成小片。油菜片成小片。2. 勺内放入鸡汤，汤开后把海参、鸡肉、大虾、兰片、油菜放入勺内，加酱油、精盐、花椒水、绍酒，汤开时将上述主、辅料捞入碗内，撇净汤内浮沫，加味精、香油盛入碗内即成。三、特点汤清淡鲜美，虾肉鲜嫩鸡肉香。

汆鲍鱼原料1. 主料：鲜鲍鱼3两（或罐头鲍鱼）。次辅料水发冬菇2钱，冬笋3钱，水烫油莱3钱。3. 调料：精盐、酱油、味精、鸡汤、绍酒、花椒水。二、做法1. 将鲍鱼去净边，用水洗净，片成薄片。冬笋切成片。冬菇切成两半。油菜切成小片。2. 勺内放入鸡汤，加酱油（少许)、精盐、味榷、绍酒、花椒水，再放入鲍鱼、冬菇、冬笋、油菜，烧开后撇去浮沫，盛在碗内即成。特点鲍鱼鲜嫩，汤味爽口，是上等水产名汤。汆鸡丝蜇头原料1. 主料：生鸡脯肉3两，发好的净海蜇头丝6两。

2. 辅料：鸡蛋清半个，湿淀粉3钱，香莱梗3钱。3. 调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、香油、花椒水、葱、姜、蒜、咸香椿、清油。1. 把鸡脯肉切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉用手抓匀。香菜梗切成段。咸香椿切成小段。葱、姜切成细丝。蒜切成片。2.勺内放入清油五两左右，油烧至四、五成热时，放入喂好的鸡丝，用筷子滑开，滑熟时出勺。海蜇用热水烫一下捞出空净水。3. 勺内放入少量清油，油烧热时，用蒜炸锅，烹上醋，添鸡汤，把鸡丝、蜇头放入勺内，加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱、姜丝、香菜粳、咸香椿段。汤开时撇去浮沫，放点香油，出勺盛碗即成。三、特点汤清味美，酸辣适宜，鸡丝软嫩，蜇头鲜脆，是很好的汤菜。

汆花果鱼卷原料 .1. 主料：净鱼肉3两，水发海参、去皮大虾、鸡脯却各5钱。2. 辅料：净猪肉馅5钱，琬豆苗2钱，鸡蛋半个，嫩黄瓜或水烫油菜2钱。3.调料：精盐、味精、绍酒、醋、花椒水、鸡汤、清。二、 做法1. 将鱼肉片成长方薄片。海参、鸡脯肉切成丝。大下抽去脊背上的沙线洗一下片成片。黄瓜切成小片。鸡蛋打在碗内调匀，在勺内摊成皮切成小片。2. 将海参、大虾、鸡肉、肉馅都放入碗内，加鸡汤、花椒水、绍酒、味精、精盐、清油搅匀。3. 将三鲜馅放在鱼片上卷成卷（手指粗)，再切成一寸长的段，两端插入一寸长的豌豆苗。4. 勺内放入鸡汤,.再放入鱼卷、精盐、绍酒、花椒水、醋。汤烧开撇去浮沫，放在小火上炖二、三分钟，放人味精、香油、黄瓜片、鸡蛋皮块，盛在碗内即成。三、 特点汤清味鲜微酸，鱼卷软嫩味美，又有绿、黄辅料陪衬，如花似果，好看好吃。

八宝丸子一、原料1. 主料：水发海参、净大虾、熟干贝鸡脯肉、水发蘑、冬笋、火腿各2钱，猪净肉3两，琬豆2钱。2. 辅料鸡蛋清1个，香莱梗1钱。3. 调料：猪清油、精盐、酱油、花椒水、绍酒、味精、姜、鸡汤。二、做法1. 将猪囱用刀剁碎，再用刀背砸成泥。将海参、大虾、鸡肉、口蘑、冬笋、火腿都切成小丁。千叶搓成丝。姜切成末。香菜切成六分长的段。2. 将肉泥加上鸡蛋清、鸡汤少量、味精、精盐、绍酒、花椒水、姜末，搅成稠粥状，再加上海参、大虾、鸡肉、口蘑、火腿、冬笋、干贝、豌豆，用筷子搅匀。3. 勺内放人鸡汤，将调好的馅挤成较大的丸子，放入汤内，将勺移在中火上烧开，丸子熟时放入酱油（少许)、精盐、绍酒、味精、花椒水，对好口味，撇去浮沫，淋明油，撒上香菜梗出勺即成。三、特点料多味全，汤鲜丸嫩，用饭佳菜。

豆腐用什么煲汤比较清淡又好喝？

酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、、鸡蛋1个，还可以加一点鲜尤丝。淀粉25克，葱花3克，酱油10克，鸡精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，香菜，香油少许。

酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、木耳丝、鱿鱼分别切成细丝，同火腿丝或熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、鸡精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许香油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时，冲入汤碗内即可。

鲫鱼豆腐汤，营养又好喝

可以放几只鲜虾的，颜色味道都不错的，点缀青菜汤里面有非常丰富的矿物质以及维生素，能够营养需求，让身体体质提高，让免疫系统功能更加强大，吃一些青菜汤可以让血管的弹性变得更好，因为它里面粗纤维含量丰富，和身体里面的脂肪相互结合，就能预防血浆胆固醇形成，胆酸能够更快的排出身体之外，动脉粥样硬化出现的几率减少，这样血管能够保持弹性。几片青菜或者娃娃菜也挺好的

放点海米和3豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。姜片

豆腐鲫鱼汤，鲜嫩好喝

青菜豆腐汤怎样做才好吃

土佐酱油：将酱油、味醂、清酒放入锅中，中火煮滚，转小火放入柴鱼片煮2分钟

需要准备一些盐，鸡精，青菜，豆腐，豆腐以及青菜全部都清洗干净，把豆腐切成小块状，放到加有盐的清水当中浸泡15分钟左右，浸泡以后的盐水留着备用，青菜洗干净分成一片片的叶片，放到盐水中浸泡15分钟左右，把水分沥干，汤锅里面加入适量的水烧开，再把豆腐块放进去，继续用大火煮15分钟左右，加入青菜，然后再加一些鸡精，盐调味，继续煮三分钟就可以了，盛到碗里面来吃。

制作青菜豆腐汤还可以准备盐，青菜，豆腐，把豆腐切成块状，先浸泡在盐水里面，然后青菜清洗干净以后切成片状，也可以放到盐水里面浸泡一下，然后捞出来水分沥干，锅里面加入适量的水烧开，把豆腐放进去煮一下，大概用大火煮15分钟左右就可以把青菜放进去，再加入适量的盐调味，继续煮三分钟左右就可以吃了。

青菜的营养价值

青菜里面含有非常丰富的钙质，在绿色蔬菜当中它的钙质含量是的，经常吃的话能够让骨骼发育变得更好，而且还含有维生素k，让钙沉积在骨骼当中。

青菜里面还含有胡萝卜素，进入身体以后，可以让细胞代谢能力变得更强，预防皮肤粗糙，可以避免色素沉着，让皮肤变得更加不错，青菜里面的维生素c含量也非常高，在身体里面会形成透明质酸抑制物，让癌细胞的活力减轻，还可以预防出血以及牙龈萎缩，达到保护心血管，抑制黑色素作用。

食材：上海青，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，

做法：

1、青菜两颗，鸡蛋两个，内脂豆腐一盒，今天的汤只用到半盒的内脂豆腐，煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去，多加一些水和青菜。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，起锅放少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用锅铲铲碎。

3、倒入锅的水，加盖锅盖，大火煮开之后，再改小火煮至汤变成奶白色，大约十分钟的样子就好了。

4、煮鸡蛋的时候，把内脂豆腐从盒子里拿出来，这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门，先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气，再把底部四个角都剪开一个小口子，撒开盖子，就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块， 静止一会，把多余的水分倒掉。

5、把豆腐倒入锅中，放一勺食盐，少量的胡椒粉，再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。

6、把上海青材料:1/4个胡明卷、1/2盒豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉。倒入锅中煮开，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧，天冷了，每天煮一锅汤来喝，暖身暖胃的。一碗下肚，从头暖到脚。真的很舒服，大家试试看这道汤的做法，清淡又有营养，很适合晚上喝，也不会长胖 。

请教一下汤豆腐的做法？

鸡蛋豆腐 1小块,虾子 1只

1、小汤锅，将昆布高汤、酱油及味淋混合，小火煮滚后关火备用。

2、虾子去头、开背去肠泥，过滚水30秒，取出。

3、煮熟的虾子置于豆腐上方，再倒入酱汁，即可食用。

做这个豆腐汤的话，可以加特点入一点。绿色的白菜一起叫做白菜豆腐汤，这道菜是非常美味的，首先可以用一块五花肉把它炸一下，然后炸多一点这个猪油出来，然后再把豆腐稍微的煎一会，煎到两面金黄的时候加入这个温水一起煮，然后水开之后再把白菜放进去就可以了，煮熟就可以吃了。

请教一下汤豆腐，的做法？我们做汤豆腐就把豆腐打成小块，然后放在开水里给他抄一下，捞出来锅里放油炝汤，把豆腐块放在锅里，这样做出来抢豆腐汤吃，非常好喝的

请教一下，酸，豆腐的做法，酸豆腐呢，就是糖豆儿糖豆骨的做法就是宽通，然后豆腐提前下水抄一下。

一下豆腐脑的做法。请教下豆腐一下豆腐脑的做法，请教一下豆腐脑的做法，豆腐脑首先把豆子泡上后，再用机器打成沫，把豆浆论出来，把渣子扔掉，所以这把它熬开，加上石膏点上就会成豆腐脑，或者是让人很放心的

请教一下豆腐汤豆腐的做法，糖豆腐的做法有各种各样的做法，每个人的做法也不同，不知道你指的是要哪一种做法，符合自己的口味去做那是的做

汤豆腐是以豆腐、葱、姜、日式甜酱油、鲣鱼片为主材的菜肴名。

汤豆腐

主要食材

豆腐，鲣鱼片

葱、姜

调料

日式甜酱油

1.豆腐切块，放入砂锅，水没过豆腐，开火煮开转小火续煮1-2分钟。

2.生姜切末，葱切细，加入酱油！

3.捞出豆腐，拌入佐料酱油，撒上鲣鱼片！

地大物博，各地的风俗文化异很大，特别是饮食方面异更大，豆腐汤的做法非常非常的多，各地根据口味不同做法也不同，我觉得比较好喝的豆腐汤应该是白水煮了豆腐以后放一点麻油，放一点盐巴就行了，不要放太多的东西，这样吃起来非常清淡爽口。

土佐酱油：捞起柴鱼片，过滤出土佐酱油

制作味：葱切葱花、萝卜磨成泥、将磨做法成泥

制作汤豆腐将昆布放入水中，放入冰箱冰隔夜(昆布与水的比例建议0.5%，例如我用了500cc的水昆布的长度建议2.5~3cm)

豆腐切块，将豆腐放入步骤4当中，中火煮至微滚时就完成了(昆布高汤不能大滚，会释出许多杂质)

上桌

平菇豆腐汤的做法 很清淡的一款素汤

9、什锦菌菇豆腐汤：将西蓝花用淡盐水浸泡洗净后切成小朵，日本豆腐切厚片一起放入清水锅里面，接着将六菌汤倒入，盖盖烧开后，将玉米淀粉和水混合成水淀粉。进行薄薄的勾芡，撒上胡椒粉就可以。

1、平菇洗净切好、豆腐切丁、蒜切末。

青菜里面还含有非常丰富的粗纤维，能够和身体里面的脂肪相互结合，预防血浆胆固醇形成，能够让胆固醇代谢物，也就是胆酸更好的排出到身体以外，减少脂类物质吸收，还可以让动脉粥样硬化形成减少，降低血脂，让血管的弹性变得更强。

2、取锅放少许油放蒜爆香放入平菇炒片刻。

3、放入水烧开。

4、放入豆腐煮五分钟。

5、放入盐鸡精调味撒上葱花即可。

6、很清淡很素的一道汤，适合大鱼大肉之后的清肠，每次素食之后都觉得自己身心很通畅，素食真的能净化人的身体和内心。