家常肘子的做法视频 家常肘子的做法大全窍门

家常炖肘子简单做法

7.把芡汁淋在肘子上。

家常炖肘子简单做法如下：

家常肘子的做法视频 家常肘子的做法大全窍门

家常肘子的做法视频 家常肘子的做法大全窍门

作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。

1、各种辅料备好。

2、锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

3、炒糖色儿、凉锅凉油下冰糖，铲子不停吧啦，直到冰糖融化，熬出橘红色糖泡后放入肘子，两面都炒至如图颜色，切记火不要3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。太大，微微小火即可。

5、高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽。

浇汁肘子的家常做法大全怎么做好吃视频

1、准备好一个猪肘子。

1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。

2.把肘子切成两半导航。

3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。

5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

6.把芡汁均匀浇在肘子上即可。

撒些葱花稍作点缀即可。

肘子块的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备好熟肘子。

4炖肘子做法和步骤.放入锅中，开锅后蒸30分钟。

5.蒸好的肘子倒扣在盘子中。

6.控出蒸肘子的汤汁，勾14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味入适量水淀粉，调成芡汁。

猪肘子家常简单做法

材料：

猪肘1个.姜片15克.葱段15克、陈皮8克、香叶4克、八角少许、冰糖适量、酱油适量、黄酒适量

制作4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；过程:

2. 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖

3. 捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会，切片

4. 可蘸少许香醋同食

烤猪手

材料：

猪肘一只、丁香4颗、香叶3片、豆蔻1颗.西芹1颗、白洋葱1个、小茴香1T、香菜籽1T、花椒1勺、盐适量、胡椒适量

制作过程:

1. 准备食材。

2. 猪肘冷水下锅，放入大量盐和少许胡椒。

3. 把所有煮料放入炖锅中，要使汤水略咸能把猪肘入味，大火烧开，换小火加盖子焖煮2个半小时直到筷子能插入猪肘但不要过分酥烂。

4. 取出沥干水，烤箱预热200度，把猪肘1. 去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用放在网架上下面垫个铺了锡纸的烤盘以便接收滴漏出来的汁水和油脂，烤35分钟直到表皮变脆，取出即可。

家常肘子的做法

东坡肘子

做法：

材料：肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜

2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；

4、取出摆放在盘子里；

5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；

6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

炖肘子的家常做法

7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；

家常炖肘子简单做法如下所示：

2、肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。

4、焯好水的肘子刮洗干净备用。

6、大火煮开改小火炖制。

7、炖到肘子软烂，放盐，再炖1分钟即可出锅。

8、炖好的肘子在汤锅中少食材：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。泡3小时，晾凉后切片食用。

烧肘子的家常做法大全怎么做好吃视频

材料3.放入生抽、味精、冰糖、大料、葱、姜。

主料：猪肘400克，2.皮朝下放入碗中，肉切成块。

调料：甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克，大葱15克，姜3克，白皮大蒜10克，盐5克

做法

1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块；

2.葱、姜切片；

3.锅烧热，放油，把甜面酱下锅；

4.待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；

5.用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。

红烧肘子的家常做法大全怎么做好吃视频

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；

用料

主料

猪肉(后肘)1个

调快速料

食盐

5克

酱油

5克

醋3克

冰糖

5克

葱半根

姜5片

2个

花椒

5克

桂皮

1小段

黄酒

10克

糖色

5克

水适量

用料小秘诀

烧酱汁时加入家乐浓汤宝

切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味

红烧肘子的做法

1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净

2.猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉

3.猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒

4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

肘子的做法 家常

八角

1 扒肘子

材料

猪肘子，适量的大葱、姜食盐、八角、料酒、冰糖香油、酱油、白砂糖、淀粉

步类别：家常菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 养颜美容调理骤

1 将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；

2 淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用；

3 肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形；在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹；

4 热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料酒，水煮沸，放入肘子；

5 大火烧沸，炖至6、7成熟，撇去浮沫，把肘子皮朝下放入大蒸碗，加入食盐、白糖烧原汁；

6 上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘；

7 勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。

二、东坡肘子

材料

猪肘子，雪山大豆葱节，绍酒，姜，川盐

步骤

1 猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2 放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3 放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4 放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5 雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6 然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；也可蘸酱油味汁吃。