猪肚豆芽家常做法_猪肚豆芽家常做法大全家常

豆芽炖猪肚有哪些营养价值？

莲子+猪肚：易中毒

猪肚有补虚损，健脾胃的功效，豆芽具有清热明目补气养血，有防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤，增镪免疫功能，还可抗癌

猪肚豆芽家常做法_猪肚豆芽家常做法大全家常

猪肚豆芽家常做法_猪肚豆芽家常做法大全家常

猪肚+黄豆芽：这两种食物一起吃可以给我们的身体补充丰富的营养价值，还可以增强我们的免疫力。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和白果仁1/2饭碗生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

豆芽抗癌原理

豆芽延寿原理

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

黑豆有“王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。

生活改变一点 品质提高很多

黄豆芽配哪些菜，可以做出好吃的家常菜？

猪肚22块一斤，我利用绿豆芽的这些理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方——买了10块钱的，够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的

黄豆芽可以配搭豆腐泡、绿豆芽、瘦肉、胡萝卜，做出好吃的家常菜。首先，把黄豆芽摘干净，洗干净，晾干水分。把绿豆芽摘干净，洗干净，晾干水分。第二、把豆腐泡切成小块，把瘦肉切成小块，把胡萝卜去皮，擦成细丝。第三、锅里放油，放入瘦肉炒2分钟，加入葱花炒一下，倒入豆腐泡、黄豆芽、绿豆芽、胡萝卜丝，翻炒2分钟，加入生抽、老抽、五香粉、花椒粉，快速翻炒，加入味精，就可以吃了。

：食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值；绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克，如果在发芽时有日光照射，则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽好烹饪，又好消化此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

将黄豆芽，芹菜，洋白菜，猪肉洗净，然后切好待用 ，准备一些葱段、姜末、蒜末待用 ，向炒锅里倒入适量花生油，等油热后把葱段、姜末、蒜末炒香 ，把猪肉倒入锅内翻炒直至猪肉变色 。将黄豆芽、芹菜、洋白菜倒入，加入适量食盐、生抽，然后继续翻炒5分钟 ，向锅内倒入适量水，加入适量十三香煮10分钟关火 ，装盘盛出即可 。

黄豆芽配肉是个很不错的选择，热油下锅，先爆炒肉沫再下黄豆芽，按照自己的口味去调制合适的酱料，就是一道很美味的菜肴了。

猪肚，毛豆，韭菜，鸡胗，鸡肝，包菜，白菜，秋葵，青菜，肉丝，木耳，粉条，鸡蛋，胡萝卜

猪肚子里面可以炖什么

第四步；加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐。

问题二：猪肚子炖什么好吃 山栗子猪肚汤

主料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个

原料：

鲜山、栗子、猪肚。

调料：

做法：

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。

3、猪肚晾凉切条待用。

4、原汤加入猪肚、栗子、山片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

此煲鲜香可口，秋天刚下来的栗子、山配合补胃、调气的猪肚绝了，秋天温补美食的称号绝不是浪得虚名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虚弱者食之甚佳。具有健脾和胃益肾调经的作用，适合全家老少一起饮用。

另外此汤有几大好处

1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血。

2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的。

3、山更是秋季补肺的绝佳美食。

问题三：猪肚子可以和什么炖 枸杞,香菇,可以暖胃活血 山参 吃了补中益气的 猪肚可以跟芸豆一起煮 还可以炖鸡 山白果炖猪肚 黄豆芽炖猪肚 等等

问题四：猪小肚子炖什么好吃完美 猪小肚子炖红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪比较好吃，营养价值高。首先 必须做好准备工作 猪肚子很而且有难闻的气味 那就是将猪肚子洗干净 。将猪肚子放入盆中 撒上一些盐 然后 用力的揉、搓几分钟。将水倒掉 放如干净的水再揉、搓几分钟。烧一锅开水 然后 将猪肚子切成条状 放入开水中滚一下 捞出来将水沥干。将猪肚子、红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪一同入锅 大火炖30分钟 再改小火炖30分钟 就可以了

问题五：猪肚子炖什么才营养 白胡椒煲猪肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：微辣 工艺：原炖

白胡椒煲猪肚汤的制作材料： 主料：猪肚500克

调料：白胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克

教您白胡椒煲猪肚汤怎么做，如何做白胡椒煲猪肚汤才好吃 1. 猪肚一只，反复用水冲洗净；

2. 把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3. 然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可；

4. 另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油。

1. 可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等；

2. 其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

明炉酸菜猪肚的制作材料： 主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。

教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。

明炉酸菜猪肚的制作要诀： 猪肚要烧烂。

生姜砂仁炖猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

生姜砂仁炖猪肚的制作材料： 主料：猪肚350克

辅料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克

调料：盐2克,味精1克

教您生姜砂仁炖猪肚怎么做，如何做生姜砂仁炖猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净，切块；

3食材：. 砂仁、肉桂洗净备用；

4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖；

5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。

本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三阳虚的肺气肿患者食用。

问题六：如何炖猪肚子 烹饪的方法 首先 必须做好准备工作 猪肚子很而且有难闻的气味 那就是将猪肚子洗干净

将猪肚子放入盆中 撒上一些盐 然后 用力的揉、搓几分钟

将水倒掉 放如干净的水再揉、搓几分钟

烧一锅开水 然后 将猪肚子切成条状 放入开水中滚一下 捞出来将水沥干

将猪肚子、红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪一同入锅 大火炖30分钟 再改小火炖30分钟 就可以了

问题七：猪肚子怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 素烧山芋粉

材料

山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，盐，糖，水，葱花

做法

1.材料：山芋淀粉200G

2.山芋淀粉用5倍的凉水化开

3.中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅

4.煮至全透明的时候关火

5.倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。（天热的话，等没有温度以后可

6.以放冰箱冷藏一下，加速定型）

8.锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。（油可以多一些，这样比较不容

9.易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤，我就不小心中招了）

10.加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水

11.大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。（边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少

12.会让这道菜香气四溢）

问题八：煮猪肚子放什么调料 主要调料是生姜、黄酒、大葱、辣椒、酱油、鸡精、盐及少许五香粉。

剁椒猪肚子怎么做好吃

买不到的豆芽：黑豆芽

网上有人说，中年要活得像猪肚：人生就如凤头猪肚豹尾，哪个阶段都可以活出精神来。中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，热爱生活，就会把日月过得，充实有滋味。

让你欲罢不能的下酒好菜【剁椒凉拌猪肚】

食材：新鲜猪肚、生姜、蒜瓣、红尖椒、青辣椒、香葱；

剁椒凉拌猪肚

剁椒凉拌猪肚的做法

剁椒凉拌猪肚步骤1-2

2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；

3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；

剁椒凉拌猪肚步骤解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较，但清热解毒作用更强。>>中与绿豆汤3-4

4、猪肚条放入电压力锅，加适量清水，放入姜片、蒜瓣，高压半小2. 生姜洗净，切片；时左右；

5、炖煮猪肚条时，蒜瓣、生姜切碎末；青辣椒、红尖椒分别切细丁；香葱切碎末；

6、蒜末、姜末、青红椒细丁混合，放生抽、老抽、盐、蚝油、芝麻油，搅拌均匀，调成酱汁备用；

7、炖煮好的猪肚条，捞出，沥干汤汁，趁热浇上调好的酱汁，搅拌均匀；汤勺里放入香葱碎末，加上适量植物油，在灶上加热至葱末刚好滋滋响，趁热将现制的葱油浇在猪肚上；再次搅拌均匀，即可食用。

下饭下酒的滋味菜哦。

吃完猪肚后，碗里剩下的酱汁、辣椒，再拌上一碗米饭，太美味了！！

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，...

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适......[更多]

猪肚和什么一起吃好

生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。

猪肚，具有补虚损、健脾胃的功效。你知道猪肚和什么一起吃好吗?猪肚不能和什么一起吃吗?一起来看看吧！

小帖士-健康提示：

猪肚的适宜搭配 1.猪肚+黄豆芽：可增强免疫

2.猪肚+金针菇：可开胃消食

3.猪肚+莲子：可补脾健调料/腌料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐胃

4.猪肚+肉桂：可健脾胃

5.猪肚+高粱：可健脾益胃

2.猪肚+莲子：易中毒

3.猪肚+芦荟：会引起腹泻

4.猪肚+杨梅：会引起中毒

猪肚的功效与作用 1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

猪肚的营养做法食谱 四神猪肚汤

材料

云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉

搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水

洗净。

起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米

酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

霸王花猪肚汤

辅料：南北杏仁共2汤匙

【制作过程】

(1) 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

(2) 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

毛血旺的家常做法

毛血旺的家常做法如下：

猪血、鸭血、午餐肉、鳝背、猪肚、毛肚、豆芽、杭白菜、宽粉条、生姜、小米辣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、剁椒酱、花椒油、小葱。

做还有我们在清洗猪肚的时候都会发现猪肚上有很多脂肪，在这些脂肪中有一根分泌胆汁的管道，有时候会没有摘取干净，在我们买回家清洗的时候如果也没有清除掉，就会造成胆汁附着，在煮熟之后产生苦味。法：

1、猪血鸭血切小块，猪血时要选切开有小孔的。发好的毛肚切片，鳝背切段，杭白菜切段，宽猪肚先和姜片一起，加料酒，用凉水放在锅里煮，水烧开后焯水，去掉猪肚本身气味。然后将焯水后猪肚切条，把青椒切丝，用热锅爆炒青椒猪肚，非常爽脆，很好吃。粉条放入热水中泡软。先把毛肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后捞出冲洗干净备用。

2、猪血和鸭血一起放入锅中焯水，锅开后捞出冲洗干净备用。泡好的粉条放入锅中煮五分钟，把黄豆芽也放入锅中烫一下，烧开后放入盆中垫底，杭白菜放入锅中烫十秒钟，捞出放在盆中垫底。

3、热锅倒油，放入姜蒜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，炒出红油，再放入青花椒增加麻香味，然后放入清水，淋入老抽、料酒、生抽、两小勺白糖、盐一勺、花椒油、一勺剁椒酱，大火烧开再烧三分钟。

4、时间到时，捞出辅料残渣，再放入煮熟的猪肚、午餐肉、毛肚、鸭血、猪血、鳝背，大火烧开，沸腾以后再放入两勺味精，就可以出锅装盆了。再撒上蒜末、小米辣、葱末浇上热油，就可以开吃了。

毛血旺亚盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用的材料怎么准备？

家庭版毛血旺准备材料分三种，主材料、配菜和配料，在家做毛血旺用到的主材料一般用毛肚、午餐肉和鸭血，有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等。

配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等，我用的是豆芽和油麦菜，经典的2种；川菜讲究的就是重口味，配料比较多，火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜。

关于豆芽的问题！

香辣肚丝

可以啊，绿豆芽有很多好处的，绿豆也很好。我给你总结了一下：

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。

绿豆芽

功效：

据说第二次世界大战中，美国因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

适用人群：一般人都可食用。

适用来一盘过时的下饭菜——香辣小炒白肚丝，下饭的不二之选！ 再忙，也要吃嘛嘛香，身体倍儿棒！量：每餐30克。

温馨提示：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

绿豆芽能减肥通便

不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的用价值，使用得当，利于健康。

中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、秘结、不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

★将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

★将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

★取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

★将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、赤热、尿频等有辅助疗效；

★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

【】用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

[查看所有绿豆菜谱]

中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70％。

绿豆属清热解毒类物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

绿豆汤有些人不宜多喝

夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中的人也不要多喝。

--

夏喝绿豆汤两功效

绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。

夏季熬绿豆汤有诀窍

专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，将豆子一起吃下。

绿豆的功效主治

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

专家提醒：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

夏季祛暑巧制绿豆汤－－炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法：

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。>>中暑外治三法

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。

猪肚和什么吃？

一个也要洗那么久，几个也是洗，所以我一次性买了三个，将处理干净的猪肚全部切条，平均分成6份，保鲜袋分装入冰箱冷冻，什么时候想煲汤直接取一份就行

用料

猪肚放冰箱怎么保存

猪肚 1个

白胡椒粒 15粒

姜 1块

铁棍山 1根

枸杞 10粒

盐 适量

养胃山猪肚汤、猪肚鸡汤（含猪肚清洗方法）的做法

猪肚汤要味道正跟肥肠一样，功夫关键要用在洗上面，洗的方法跟洗猪大肠一样， 买来的猪肚内面在外，猪肚放入盆里用清火冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，各种抓，揉，捏，搓，抓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，接着放入醋重复前面的动作（抓，揉，捏，搓洗），搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味，水清澈见底就大功告成了。

翻面用剪刀清理掉上面的肥油，再用料酒搓洗一遍。

锅里放一勺料酒和几片生姜水烧开放入猪肚煮两三分钟

焯水可以这样套个大盘子，这样做猪肚不会缩小

捞出沥干水，用小刀刮掉如图部位的白膜

这是刮洗干净后的样子

清水洗一遍

如果是煲猪肚鸡，可以如图剪开，将焯过水洗净的鸡肉塞入猪肚用线捆绑好再煲汤

我是煲山猪肚汤，所以直接切条

猪肚一份，生姜一块用刀拍碎，再加入胡椒粒，清水半锅，大火烧开

铁棍山一根洗净

刮去外皮切段

将山下入砂锅大火烧开

改小火煲2个小时以上，直到肚条软烂，加入枸杞和盐再煮10分钟左右即可盛出洒上葱花开喝

一次有葱花没枸杞，味道真的很鲜

一次有枸杞没葱花

好鲜好鲜的汤

小贴士

1.清洗猪肚的过程一定不能偷懒，步骤不要省略。

猪肚其实就是猪的胃，因为其营养丰富，口感特殊，深受大众的喜欢，同时，猪肚不仅仅好吃，还含有大量的营养，可以补充人体所需的蛋白质及多种维生素，那么猪肚究竟应该怎么吃才好吃呢，吃猪肚的时候我们又需要注意什么呢?

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

copy几道名菜，呵呵，楼主吃好喝好哦

口味：鲜香可口，麻辣诱人

主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。[2]白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。

凉拌猪肚

功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除腑中风冷”。《海本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

菜系猪肚的搭配 1.猪肚+菱角：引发腹痛：粤菜

特色：肥而不腻。营养丰富

制作：①先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

②肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。[3]腐竹白果猪肚

材料

猪肚一个

枝竹二两

生、熟薏米各1/4饭碗

马蹄六个

做法

先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，枝竹，用清水洗乾净，折段；白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

大蒜猪肚

原料：

做法：

步骤1：大蒜洗干净，去根，切段

步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下

步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了

步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的[4]酸笋炒猪肚

材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

做法：

1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅。[5]姜汁肚片

材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤（冷）50克

做法：

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3. 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。[1

猪肚+金针菇：可以起到开胃的效果，还能起到消食的功效。

猪肚+莲子：对我们的脾和胃有一定的好处，可以起到保护的作用。

猪肚+肉桂：可以健脾胃。

猪肚+高粱：对我们身体内的某些部位有很好的保护效果。

搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。

当然是猪肚炖鸡啊，好吃有营养

切丝配辣椒笋片爆炒好吃

干黄花

肚条凉拌怎么做好吃？

猪肚中还含有大量的胶原蛋白，对我们的皮肤很有好处，长期食用可以达到美容的效果，可以减少皱纹的形成，并且使肌肤更加光滑细腻。

首先我们将我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。《本草纲目》说它解酒毒热毒，利三焦，清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服，解一切草木金石诸、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可。说实在的，如果真用于抢救中毒，绿豆芽的力量尚欠单薄，但是作为去痰火湿热的家常蔬菜，倒有很好的保健作用。凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光，胸闷口苦，头昏、便秘、足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。利湿热，洁齿牙、不亦乐乎，但烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。肚条清洗干净，煮熟，捞出控干水分，放入盘中加入适量的盐，香油，少许辣椒油搅拌均匀即可。

绿豆

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，用热水焯一下，接着放入盆中，再加入适量的调味品和酱料，把它均匀的搅拌，这样美食就做好了，非常的好吃，还挺有营养的。

将猪肚洗干净，两面搓盐，用醋清洗一遍，锅中焯水一遍，锅中放入猪肚，加入适量的清水，葱姜，料酒，盖上盖子，炖一个小时左右，炖好后拿出凉晾切条，加入蒜，葱花，醋，生抽，芝麻，盐拌匀就可以了。

首先可以准备好一些牛肚。然后把牛肚切成条状以后放进水里煮30分钟，煮熟就可以捞出来，加点辣椒粉和香油搅拌下就可以吃了。

豆芽除了炒之外，还可以怎么做？（不要炒菜类）

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

绿豆芽清洗干净放入开水中焯一下。过凉水后放入黄瓜丝，蒜末，花椒油辣椒油，石垣陈醋，味精搅拌均匀就可以了。

人群 湿热痰滞内蕴者慎食。感冒期间忌食。

凉拌猪肚常见的吃法就是用清水煮熟，然后捞出晾凉，待凉后，可以切成小块，蘸酱油等调料食用。、包春卷

放在水里煮火锅

豆芽熬土豆丝

豆芽还能凉拌吃做成汤也非常爽口

猪肚怎么吃

7.定型后倒出来切块。（切小一些，更容易入味）

性温，味甘、苦。归脾、胃、肝经。 功效 补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，频数，小儿疳积。

适宜人群 一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。

猪肚其实就是猪的胃，因为其营养丰富，口感特殊，深受大众的喜欢，同时，猪肚不仅仅好吃，还含有大量的营养，可以补充人体所需的蛋白质及多种维生素，那么猪肚究竟应该怎么吃才好吃呢，吃猪肚的时候我们又需要注意什么呢?

猪肚怎么吃

同时，猪肚汤也是一种很好的吃法，是一种滋补食疗的佳品，在炖猪肚的同时加上不同的辅料和调味品，我们就可以制作出各种不同风味的猪肚汤，比如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤，特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

猪肚的营养价值

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以帮助身体肌肉骨骼发育，同时蛋白质进入体内经过消化转化成多种必需氨基酸，可以达到增强体力的功能，同时加强我们对疾病的抵御能力。碳水化合物可以为我们每天的活动提供能量。

猪肚中还含有大量的维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。对于脾胃虚寒的人很有好处。

猪肚的适宜人群

一般人均可以食用猪肚，尤其适宜虚劳瘦弱者食用;如果是食欲不振的人，可以通过吃凉拌猪肚来增强食欲改善身体状况。拉肚子的人吃猪肚也可以改善拉肚子的情况。还可以补中气和气血，对大多数人都有好处。

还有如果是怀孕的妇女，如果后期胎气不足，胎儿发育过小，也是可以通过食用猪肚来达到滋补的效果，促进胎儿生长发育。

孕妇能吃猪肚吗

孕妇可以适量食用猪肚，对胎儿的肠胃是很有帮助的，因此，孕妇可以多食用，吃猪肚是在怀孕三个月到六个月之间吃，效果。而且孕妇在怀孕过程中需要大量补充营养，尤其是钙质以及各种维生素，而猪肚中的营养可以满足孕妇对营养的需求，吃猪肚可以加强孕妇的营养，促进胎儿生长发育。

慢性胃炎可以吃猪肚吗

慢性胃炎的人可以吃猪肚，自古就有句老话说的是吃啥补啥。猪肚就是猪的胃，尤其是在传统中医的理论来说，猪肚是自古就是一味补益脾胃的膳主食，但是需要注意的一点在炖猪肚的时候一定要将猪肚炖熟炖烂原料：猪肚1个（约500克），蒜子100克，汾酒、姜片各适量，减少胃部的负担。

为了达到养胃的目的，我们可以炖猪肚山还要汤。首先将买回来的猪肚用剪刀剪开，用清水冲洗干净，这一步很重要。然后用盐搓洗猪肚，可以去除猪肚中附着的脂肪，在用盐搓洗之后，我们需要再次用清水的清洗猪肚。将清洗干净的猪肚放入烧开的水中，用水焯三分钟作用，将猪肚中的杂质焯出，去除异味，然后将猪肚捞出，晾干之后切成条状。接下来我们可以准备辅料，单纯的猪肚很有营养，但是为了养胃，我们加入山，芡实、茯苓、莲子等，用水清洗干净之后和猪肚一起放入砂锅中，加入清水，用大火烧开，然后转成小伙慢炖两个小时左右，在出锅之前加入适量盐调味即可。

我们去菜场买菜的时候经常是为了方便而买大量的食材回来，一不小心高估了自己的食量就会造成吃不完的尴尬情况，其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃完是的，但是很多时候不会如我们所想的那样，因此我们只能选择用冰箱来保存猪肚。冰箱的低温能抑制细菌的生长，所以可以将猪肚放入冰箱保存，以延长猪肚的保存期。猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。将猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。这种方式可以将猪肚保存较长的一段时间不至于变质。

猪肚有点苦还能吃吗

很多人在煮猪肚的时候发现猪肚有点苦，这个时候大家就会担心，这样的猪肚还能不能吃，吃了对身体是否会造成损害。

猪肚是猪的消化器官，其实就是猪的胃，本身是没有苦味，但是动物都有胆，而胆分泌出来的胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，会倒流回猪肚，并且在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。或者猪在生长过程中由于各种原因造成胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚，小肠，大肠等猪的消化器官，胆汁聚集过多，使这些原料苦味增加。

如果是因为上述原因，胆汁没有清洗干净造成的猪肚苦是不会现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能影响食用的，除了口味有点受到影响以外，对身体是没有什么大的影响。

猪肚的食用

猪肚一般人都可以食用，因此没有太多，只要注意高血脂患者要尽量少食用即可。还有我们在选择猪肚的是要选择新鲜的猪肚，选择哪种换白色，肚内无硬块和硬颗粒，弹性充足的猪肚。买回猪肚之后也要的清洗，注意将猪肚上附着的油脂洗干净，并且用热水焯后才可以食用。

猪肚好吃，而且可以有多重烹饪方法，经过本文的介绍，相信大家都对如何健康科学的食用猪肚有了了解，同时也知道了如何正确的挑选和食用猪肚，希望大家通过对文章的学习后，可以充分的了解猪肚的价值，更加科学的烹饪以达到的营养价值。 食物相克表 与猪肚「相克」的食物 啤酒 猪肚 猪肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，会产生过高的的尿酸，易引发痛风。 与猪肚「搭配」的食物 鸡腿菇 猪肚 猪肚补虚损、健脾胃、鸡腿菇降血糖、调血脂，二者搭配食用可益胃清神、帮助消化、降糖降脂。 黄豆芽 猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，豆芽清热明目、补气养血、二者搭配食用，可增强免疫功能，还可抗癌。 莲子 猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，莲子则补脾、止泻、益肾固精、二者搭配，适用于气血虚者。