猪脚炖什么好吃(猪脚炖什么好吃不油腻)

炖猪脚可以放哪些食材

做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块,薏米洗干净备用。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中,加入适量的清水。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时。,根据自己的口味加盐调味即可

猪脚煲汤放入黄豆、西洋菜、薏米、山等食材搭配都很营养，可补充蛋白质，促进营养吸收，滋养皮肤。

猪脚炖什么好吃(猪脚炖什么好吃不油腻)

猪脚炖什么好吃(猪脚炖什么好吃不油腻)

猪蹄哪些人不能吃

1、黄豆

黄豆中含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、第二步：准备好需要用到的食材和调味料，然后将猪脚洗干净并且沥干水分备用。大豆异黄酮等等营养物质，猪脚中含胶原蛋白、脂肪、钙等营养物质。

2、西洋菜

用西洋菜与猪脚煲汤，还可加上罗汉果。

3、薏米

用薏米与猪脚一同煲汤，美容养颜。

4、山

山与猪脚一起煲制猪脚山汤食用，可滋养肌肤。

炖猪脚的相关注意事项

1、猪脚作为主材料，在选用的时候则需要严格把控好，大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪脚通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序。

2、猪脚一定要清洗干净，如果猪脚上面还有的话，建议可以用火来烤或者用松香来清理干净。

3、猪脚不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度。

4、猪脚和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的。

猪脚炖什么好吃

问题三：田螺清炖猪蹄的做法 田螺清炖猪蹄的做法

相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧，经过小火慢炖而成的猪脚，口感非常的软糯，吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，当然这也是它独特口感的主要原因，猪脚一般都是炖着吃比较好吃，因为这样才可以让猪脚入味，而且才能造就它独特的口感。

我们炖东西的时候光钝一样东西是不能发挥食材完美的味道的，一般都会搭配辅料，比如我们所熟知的排骨炖海带，小鸡炖蘑菇，排骨山等。那么猪脚搭配什么一起炖才会更叫好吃呢？接下来看看小编的分享吧。

说起炖猪脚，当然是搭配黄豆一起来炖了。5.腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味，而且非常的软烂，牙口不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质，但是黄豆因为质地2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的收拾干净。坚硬，很少被用来当菜，经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中，黄豆吸满了汤汁，口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。

猪蹄炖什么好吃

提示：为确保猪脚的软烂，2.用刀把猪蹄剁好备用焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

用料：猪蹄1只、黄豆一把、生姜1小块、食用盐适量、白胡椒粉少许。

6、沸腾后烧小火煨60分钟；

步骤：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

9、非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

腊猪脚炖什么好吃

腊猪脚火锅怎么做

土家腊猪蹄火锅

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

材料

腊猪蹄肉1克，干土豆克

做法

1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟

4.四、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊猪蹄蒸干豆角

材料

腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗3，根据自己买猪脚多大加入多少水量，用凉水加入猪脚，加入调料生姜花椒八角干辣椒，我是用高压锅做的，高压锅快还保持汤的原味，猪脚我用高压锅压了五分钟，等待气慢慢自己放完打开锅加入盐加入茶树菇煮上几分钟就可以了，高压锅上面气阀开始转了即时，不会用高压锅的朋友一定小心哦，特别是高压锅有气的时候不要强行打开锅盖，一定要等气放完才打开锅盖。30克）。

做法

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

腊猪蹄炖儿菜

材料

腊猪蹄，儿菜，鸡精

做法

1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～

2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）

3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！

蒸腊猪蹄

材料

腊猪蹄，干辣椒粉，豆豉，鸡精

做法

1.腊猪蹄大块焯水冲干净；

2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了！

猪脚怎么炖好吃又有营养？

7、冷却后食用。

猪脚的做法大全

花黄豆炖猪脚 取黄豆克（为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。生炖猪脚

猪蹄，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。那猪蹄有没有不适宜食用的人群？我们现在来看一下啊哪些人不能吃猪蹄：特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟················花生炖猪脚原料： 猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙 。[美食 ]做法： 1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

炖猪脚汤好吃的做法

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

1、黄豆猪脚汤。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三2、炖腊猪脚的时候泡米粉，水烧开后放入米粉浸泡10分钟，捞出冲凉换冷水浸泡了备用；块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。

2、花生猪脚汤。猪脚一只，葱段、姜片、陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精适量，猪脚剁成小块，洗净。花生米适量。花生米泡水一段时间后剥去红衣。把猪脚放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。

野猪脚怎么炖好吃？

问题五：味道夏天如何做猪蹄 清炖猪蹄

1，把猪脚洗干净切块腊猪脚炖米粉的调料：蚝油两大勺、鸡精少许。

2， 把猪脚穿水烧开把泡沫打掉，一定要凉先把猪脚烧开水飞血水，再倒进砂锅中，加上适量的水，放进莲藕，莲子，红枣，旺火烧开，然后改小火，慢慢炖制，熬至莲藕熟软了，猪脚熟烂了即可加盐调味均匀方可食用。水下猪脚哦，煮几分钟后捞出猪脚用凉水洗一遍。

4， 茶树菇炖出来的东西很香，个人口味起锅前可以放点葱花，在尝一下盐味够不够可以自己调试。

清炖猪蹄怎么去腥味

3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

2、将姜丝切片，并在锅子依序放入放入枸杞、川穹、当归、红枣及猪脚，再将锅子放入大同电锅用一米杯的水蒸。

3、蒸好后放冷冰冰再冰箱数小时之后，再下电锅蒸一次，会更入味

问题二：煮猪蹄都放什么料 凭个人喜好放料，参考佐料有：油 盐 姜 桂皮 八角 干豆鼓 干尖椒 鸡精 料酒 老抽 糖 豆瓣

放糖有适当的提鲜作用，姜、桂皮、八角等主要为了去除肉里的腥味和提香，但是不能多放。

1、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏蒌洗净切丝。

2、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。

3、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。

4、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。

7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），放入紫苏和蒌继续翻炒。

8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

10、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

11、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和蒌

问题四：煮猪蹄都放什么料 凭个人喜好放料，参考佐料有：油 盐 姜 桂皮 八角 干豆鼓 干尖椒 鸡精3、薏米猪脚汤。猪脚2只，薏米50克。新鲜猪脚去毛洗净切块；薏米洗净待用。将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。 料酒 老抽 糖 豆瓣

放糖有适当的提鲜作用，姜、桂皮、八角等主要为了去除肉里的腥味和提香，但是不能多放。

猪蹄的做法

1首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

2盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟

3捞出猪蹄，控干水分

4炒勺内放油，八成热时放入猪蹄炸一下

5捞出备调料:食盐5克姜5片蒜5瓣花椒10粒干辣椒5个料酒5克生抽5克剁椒5克用，看看，这时候的猪蹄已经很漂亮了吧

8OK,时间到了，打开盖子，哈，好香，装盘，加点香菜是为了漂亮，怎么样，有食欲吧！

做法：

1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有

3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角

4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖

5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！

7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

问题六：腊猪蹄炖什么好吃又营养 腊猪脚怎么做好吃

腊猪脚，是腊味中常见的。那么腊猪脚怎么做才好吃？我们现在来看一下：

2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。

腊猪脚可以搭配的食物有很多，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚搭配莲藕，也是一种不错的搭配。我们现在来看一下它的做法：

1、腊猪脚一个，用砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

6、把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

腊猪脚火锅，在冬天比较受欢迎。那么腊猪脚火锅怎么做？我们现在来看一下它的做法：

1、腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。

2、海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。

3、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。

4、香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，加点鸡精。

腊猪脚的营养价值

腊猪脚有什么营养价值？其实腊猪脚的营养价值不低，我们现在一起来看一下腊猪脚的营养价值：

1、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。

2、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

3、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。

腊猪脚不能和什么一起吃

1、猪蹄不能和黄豆一起食用，这样会导致腹胀。

2、猪蹄不能和梨一起食用，这样会伤到肾。

3、猪蹄不能和杏一起食用，这样会导致腹疼。

4、猪蹄不能和杏仁一起食用，这样同样会导致腹疼

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炖猪脚放什么配料好吃炖猪脚放什么配料

猪蹄炖黄豆好吃，做法如下：

1、炖猪脚需要的配料有料酒、葱、姜、蒜、十三香、老抽、生腊猪脚不能和什么一起吃？一起会导致什么结果？我们现在一起来看一下：抽、蚝油、冰糖、豆豉酱、盐等。

2、每个地方炖的猪脚调料基本都会有些不同，可以根据个人的口味来选择喜欢的配料。

3、炖猪脚时要先焯一下水，去除一下杂质和腥味。炖的时间至少用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。一个半小时以上，才会变得软烂、酱香浓郁。

炖猪脚放啥佐料好吃

3、将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。

大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。

腊猪蹄500克、鲜猪蹄500克、大白萝卜750克、胡萝卜克、葱花20克、老姜15克、料酒25克、精盐5克、胡椒粉3克、味精或鸡精少许、油酥豆瓣随意装碟做蘸水用。

1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒超有营养的炖猪脚 美容养颜又好吃 赶紧学起来吧入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8焖好后，大火收汁即可。

黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。

材料猪蹄 两个 黄豆 三两 糖 三勺 盐 适量 酱油 一小勺 油 适量不要太多 姜 三片 八角 两个 葱 两根

做法1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚

3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出

4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。

5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。

6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。

7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。

8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）

9. 调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。

大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。

1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8焖好后，大火收汁即可。

猪脚配什么煲可以

1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了。

八宝猪脚汤，所需材料为：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实。具体做法：

猪蹄洗净砍大块，烧水下锅去血水。

花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实泡两个小时。

将所有的材料放入炖盅加适量的水，再加半碗黄酒，开火炖两个小时，然后放入红糖，再慢火炖十分钟熄火即可。

营养价值：八宝猪脚汤不仅能能补血补肾，而且在中医菜谱食疗中，女性在月经前后七天开始喝这个汤，能调经养血，疏散淤血，提气提神的效果。

花生猪脚汤，所需材料为：猪脚，花生，红枣。具体做法：

猪脚砍大块，先飞水，去血水，花生先泡两个小时。

砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生，红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子，然洒点盐调味均匀即可。

营养价值：猪脚的原胶蛋白，加上花生的营养含量，能有效的提高脑力发育，还能让皮肤变得滋润，促进胸部发育，产后女性多喝花生猪脚汤能有效的起到催奶的作用。

红枣莲藕猪脚汤，所需材料：猪脚，莲藕，莲子，1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。红枣，具体做法：

猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段。

1.1、黄豆猪脚汤

做法:首先将黄豆用清水洗干净,然后将黄豆浸泡超过四小时。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮,待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆,切三片生姜,转成小火慢炖约一小时即可。

功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液,有助于肾的排毒。

1.2、什菜猪脚汤营养价值：莲藕能凉血，止血的作用，而且富含铁，和猪脚一起煲汤，能建脾开胃，活血养颜的功效，还能预防缺铁性贫血，老人小孩皆适宜食用。

做法:首先将猪脚洗干净将水甩干,将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用。将油倒入锅中,加入番茄汁爆香,倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右。待所有食材都煮软之后即可食用。

功效:方便营养、美养颜、延缓衰老。

1.3、薏米猪脚汤