大家好，今日小怡来为大家解答以上的问题。卤毛豆的做法，卤毛豆的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。

2、水煮毛豆的做法如下：材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。

3、1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。

4、2、葱、姜切片备用。

5、3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

6、4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

7、5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

8、6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

9、7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。

10、8、放入毛豆节。

11、9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。

12、10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

13、毛豆其实就是青荚大豆，毛豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和豆纤维，材料：花生仁，油适量，盐适量，五香粉适量其中纤维的含量比芹菜还要高，常吃毛豆对人体大有好处。

14、现在，正是毛豆大量上市的季节。

15、煮毛豆时，别直接下锅煮，牢记这3点，毛豆颜色翠绿，又香又入味！今天，厨娘就与大家分享一下盐水煮毛豆的小技巧。

16、水煮毛豆的做法：准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。

17、步：清洗毛豆。

18、清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。

19、毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

20、第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。

21、将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。

22、第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。

23、然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。

24、一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。