大葱牛肚家常做法_大葱牛肚家常做法大全

纯牛腩的做法大全

牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块

大葱牛肚家常做法_大葱牛肚家常做法大全

大葱牛肚家常做法_大葱牛肚家常做法大全

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上（泡2个小时），再开火煲滚即可出锅。

1）牛腩洗净，切成22、调味料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

牛腩 葱 姜 蒜 油 盐 生抽 老抽 豆瓣酱 红腐乳 蚝油 料酒 陈醋 陈皮

八角 当归 黄芪

1. 牛腩整块焯水

2. 焯好后将将牛腩捞出来切块 切成适宜食用的大小 不建议切太小，这样口感就不够弹了

3. 在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、蚝油、料酒（可多一点）、红腐乳（一块）、陈皮（一块就好）、八角（一个就行）、葱（一小把整把打个结卷起）、当归和黄芪（不好这口可以不放这两味）。根据自己的口味放料。

调料4. 把这些料和牛腩抓匀

6. 将腌好的牛腩倒入高压小贴士：锅。加水。因为家人喜欢用牛腩汁拌饭、捞面，所以我水加得比较多。喜欢吃干的就少放点水。

牛肚怎样烧才会嫩

1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。

2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，4、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠使用火碱涨发,然后才能烧的嫩

你好，涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉、羊肚、牛板筋等肉类制品使用火碱（，食品级只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）、甲醛（）、双氧水（氢，食品级氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为！可以合法、规范使用有QS证的复配食品添加剂富磷联，三证齐全、食品安全，口感脆嫩多汁、出品率5起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。高，烹调不收缩。

用开水轻微一烫 也可以蒸3、韭苔冲洗干净，切成段。五分钟 在吃

用嫩肉粉会比较好一点

爆炒牛肚的家常做法

辅料：荷叶20克少许

主料：牛肚g、胡萝卜0.5个；辅料：生抽适量、葱适量、姜适量。

做法

1.买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好。

2.锅放油先爆香葱花。

4.牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了。

牛肚是非常受人欢迎的肉类食材，不仅可以火锅吃，涮着吃，而且爆炒牛肚也是相当不错的一种做法，食材很简单，学会了爆炒牛肚，自己享受美味的同时，还能宴待宾朋，也有面子。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，一个才是真胃(皱胃)。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。

吵或者煲牛肚怎样吃好吃？

请点击输入描述

口味：咸鲜味 工艺：原炖 扒齿萝卜煲牛肚的制作材料：主料：牛肚750克,萝卜500克

2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

辅料：陈皮5克

调料：盐6克 教您扒齿萝卜煲牛肚怎么做，如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃 将牛肚用仅沸的水淋匀，刮洗去黑衣，再将萝卜洗净刨去皮，切为斧头件，一起放在瓦煲里，加入开水0毫升、陈皮，用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，捞起，把扒齿萝卜放在碟中，将牛肚切成粗条形放在萝卜面上，用精盐将原汤调好味，用汤窝盛着和牛肚一同上席便成。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不请点击输入描述宜与温热香燥同用。

法式炒牛肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：爆法式炒牛肚丝的制作材料： 主料：牛肚0克。

辅料：洋葱克,西式煮土豆条1克。

调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克）法式炒牛肚丝的特色： 酒香浓郁，咸鲜醇厚。教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。

请教洋葱青椒牛肚怎么做才好吃？

请点击输入描述

洋 葱 青 椒 牛 肚 做 法

少许

牛肚1块、青椒2个。

1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；

辅 料 ：

洋葱1个、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、桂皮1个、高度白酒1勺、

香叶1片、花椒1小勺、油适量、蒜末适量、盐适量。

2、加入2勺老抽和少许的盐；

3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

5、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

6、洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；

7、翻炒几下后加入青椒丝翻炒；

9、端上桌了。

卤好的牛肚切成丝， 配菜随意；

洋葱丝要先爆炒出香味， 再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝， 翻炒均匀后调味即可。

青椒炒牛肚

准备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙

材料

1、卤牛肚切丝，洋葱、青椒胡萝卜整理清洗切丝。

3、放牛肚、料酒和少许水翻炒1分钟。

4、放盐、味精调味即可。

牛肚怎么作好吃

扒齿萝卜煲牛肚的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

爆炒牛肚的做法：

卤牛肚100克，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

材料：

牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。

1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。

2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

凉拌牛肚的做法：

材料：牛肚500克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，大料适量。

原料：香油6克，酱油6克，料酒大匙，精盐3克，白糖3克。

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖牛肚还是自己在家卤制更安全， 加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐， 放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）、香油即可。

牛肚怎么做好吃

5、下入牛肚丝，调入一勺料酒，大火爆炒。

牛肚三位 材料:

调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克

青椒洋葱炒牛肚丝

材料：

牛肚1块、青椒 2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒 2个、八角 2个、桂皮1个、高度白酒1勺、 香叶1片、花椒1小勺、油盐适量

制作过程:

1. 牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；

2. 加入2勺老抽和少许的盐；

3. 大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

4. 卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；

6. 洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；

7. 翻炒几下后加入青椒丝翻炒；

8. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

牛肚想煮的烂，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。（煮的时候放点盐，生姜，酒，去掉味道。）料酒酱料是关键

爆炒牛肚很好吃

牛肚的家常做法

注意

青椒5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。炒牛肚

材料：青红椒，熟牛肚。

做法：

1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。

2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。

3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出做法步骤：锅即成。

4、青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。很方便简单的一道菜，试试吧。

牛肚怎么做好吃

用 料 ：

牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。

特色：

此菜色泽黄亮、润滑、味香。

做法：

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起少许，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

贴士3、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；：

1、牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；

2、煮牛肚时间，大约1～2小时左右。

牛肚片的家常做法

做 法 步 骤 ：

用料

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒洋葱、青椒、胡萝卜片刻。

主料牛肚适量

辅料花生仁(炒)适量芹菜适量

调料食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量小葱适量辣椒油适量花椒粉适量白糖适量

1.将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

2.把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

3.把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

4.把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

5.接2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

6.把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了