养殖鲈鱼才好吃_鲈鱼养殖效益怎么样

鲈鱼养殖条件

2.用清水洗去，在鱼身浇上蒸鱼豉油，撒上豆豉，放在蒸锅里蒸上15～20分钟，

鲈鱼养殖条件如下：

养殖鲈鱼才好吃_鲈鱼养殖效益怎么样

养殖鲈鱼才好吃_鲈鱼养殖效益怎么样

养殖鲈鱼才好吃_鲈鱼养殖效益怎么样

一、池塘条件

有条件的池塘经过干塘清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘，每亩施放生石灰50千克或使用20克／立方米漂带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3-5千克“生物肥”培育浮游生物，待水质微绿色或微褐色则可投苗。

二、投苗密度

每年12月份至次年1月份放养经中间培育、已达10厘米的鱼种，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200-1500千克。另外每亩搭配投放100尾鲫鱼和30尾花、白鲢，以增加养殖效益。

三、我认为应该选择大的鱼。新手应该选择体型丰满的鱼，这种鱼的肉质要更好一些。饲料条件

鲈鱼比较暴食，应适当控制投饵量，以利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2次，分别在上午7-9时和下午4-6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。

要坚持驯食的习惯，在塘中搭一投饵桥，每次投饵前敲击饵桥或拨响塘水，使鱼群游来抢食，这有利于观察鱼群进食和健康状况，方便采取应对措施。鲈鱼抢食水中悬浮物的饵料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂。

四、水质管理

鲈鱼的高密度养殖保持水质清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：

1、勤换水：特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上。

2、勤增氧：鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数越趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可投放“颗粒氧”和开动全部增氧机、白天开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上。

五、巡塘鲈鱼1条1000克，花生油500克 (约耗150克)检查

鲈鱼养殖如果发现有异常的情况，需要及时处理，早晚都要进行巡塘观察，巡塘观察内容包括鱼体活动情况、池塘透明度变化、水色、气味，还需要注意敌害及池塘防逃设施等。

鲈鱼怎么做好吃,还有营养呢?

鱼形完整美观，肉质洁白鲜嫩，滋味鲜香醇厚。

用料

青椒1个红椒1个辣椒5个鲈鱼一条

步骤

1.先把鱼清洗干净，用盐擦拭鱼身，鱼肚，腌制10分钟，

清蒸~我经常吃

方法是我自己总结出来的，非常好吃

收拾鱼就不介绍了，弄干净后2、蒸锅旺火煮开，再将鱼放入，这只一斤3两的鱼只需要7分钟。关火，焖3－5分钟出锅，往鱼身上抹一些盐，在鱼身上划几刀，切葱、姜、蒜一起放锅里蒸

时间是开锅以后10分钟

然后拿出鱼放到盘子里，用李锦记的蒸鱼豉汁浇在上面，在撒一些葱丝。

，烧点热油浇上去，次啦一声后，就好了~

非常好吃~

鲈鱼宰杀干净后，鱼体内放上一两根葱和几片姜。再在鱼身上切几道，为了让它熟得快。洒2~3勺黄酒和盐味精待其溶解就可以装入盘中上锅蒸了。

古法蒸好噢!``

先打好鱼鳞在把肚子掏空

把头斩下来开两边

在拿肉来起片

起好了

把肉用盐和鸡粉和花生油调下

把那些先蒸好了在放些小木耳<泡好的> 进去

在拿肉片<调好的>摆上去 在蒸3分钟就OK了

很好吃的噢!``

清蒸 做法二：锅贴 熬汤

买鲈鱼，挑大的好还是挑小的好？新手小白该如何挑选鲈鱼？

3、施放微生物制剂：高密度养殖带来塘底大量的残饵和物，有害物分解后浓度升高，大量消耗水中的氧气，尤其是高温天气更为，这是鱼病发生的重要原因，因此应适当施放生物制剂，使有益菌群除去水中的氨氮和亚盐，保持良好水质。

1在对鲈鱼进行购买的时候，不管你购买的是海鱼品种的鲈鱼，还是养殖类型的鲈鱼，我们都不要买太大个的。因为鲈鱼太大的话，其肉质就会发老，相比较于中等大小的鲈鱼时，其肉质就不鲜美了。

鲈鱼做法

2想要鲈鱼味道好吃的话，两斤重到三斤重左右的鲈鱼，是其最为鲜美的时候，相比较于那些一斤重左右的鲈鱼，以及几斤重的鲈鱼时，样的鲈鱼更适合用烹饪，尤其是用来清蒸，味道简直绝了。

我认为新手应材料：鲈鱼、黄椒、红椒、柠檬、油、盐、香菜、葱末、酱油、醋、料酒、姜末。该挑选大小适中的鲈鱼，因为这种鱼的肉质适中，做起来要更轻松一些。

鲈鱼怎样做才好吃

真的大爱鲈鱼，不仅仅好吃又营养，还减肥，更重要的是做法都很简单。大家都试试吧。

我家一般是清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、鲈鱼2、鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸定尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。

第2步、洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。

第3步、盘底铺上姜片。第4步、摆上鱼。

第5步、铺上姜丝。

第6步、撒上葱花。

第7步、锅中加入水烧开。

第8步、放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。

第9步、蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。

第10步、淋上蒸鱼豉油。

第11步、锅中热油3、种苗放养。

第12步、把油淋在铺好葱丝的鱼身上。

鲈鱼的做法有很多，吃的做法应该就是清蒸鲈鱼了，但这个也要看各个地区人们口味儿像南方比较喜欢清淡的，北方喜欢口味重一些的就可以用红烧的方法去做

鲈鱼原来是这样做的

自从学会了这道鲈鱼，在家里的地位明显提高了

鲈鱼

鲈鱼怎么做好吃？

3.把青椒，红椒，葱，放在油锅里编炒，放入盐，鸡精调味，然后浇在鱼身既可

做法一：清蒸

原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

准备：将鲈鱼去除内，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

Tips：1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。

2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

特色：鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。

调料：精盐3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，花生油750克，ji汁、椒精盐各1碟。

制作：肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。

将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟ji汁、椒盐同时上桌。

做法三：清蒸

1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；

2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉；

3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。

做法四问题九：吃鲈鱼会上火吗 鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼：铁板

特色：制法新奇，造型美观，口味鲜嫩，别有情趣。

原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

制作：①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。

②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。[1]

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；

2. 患有皮肤病疮肿者忌食。

食物相克

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中荆芥同食。

烹饪指导

1. 鲈鱼肉质、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

食疗作用

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；

具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

现在人们买菜特别方便，像我们去买鲈鱼，大多都是已经过简单处理的，所以回去只需要清洗干2、将鱼切成段状，加入白酒，葱姜切丝，在鱼身上撒葱姜腌制净即可，大家清洗的时候要注意把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味，清水多冲洗几遍，尤其把内鱼的血水都漂洗干净，沥干水分，接着把鲈鱼的鱼身两边划上刀花，背部两侧切开，把鲈鱼放到盘子里面，倒入少许料酒，尽量均匀的涂抹在鱼身上，再放入几片姜片和葱段，鲈鱼肚子里面也塞上姜片和葱段，少许食盐，腌制大约10分钟。腌制也是为了有效去除鱼腥味。

起锅烧水，水烧开后，我们把鲈鱼放到蒸笼上面，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鲈鱼不拿出来，再利用锅内的余温焖蒸5分钟之后出锅，需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼，这样高温能锁住鱼肉的鲜味，吃起来更加鲜嫩。蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，把它们放冷水中清洗一下，然后捞出沥干水分备用。鲈鱼蒸好后端出将盘子里的蒸出来的水倒掉，那里面的水腥味毕竟大的，再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉，然后把刚才备好的姜丝，葱丝和红椒丝放在鱼身上。

小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁，锅中烧一点食用油，将调料汁倒入一起翻炒，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候，把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来，那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味。

清蒸鲈鱼的做法不知道大家是否学会了呢？关键的一步就是鲈鱼的腌制，其它就是注意鲈鱼上锅蒸的火候，其实做法很简单，但是做出来的鲈鱼却是十分鲜美，大家可以在家试试看，很适合新手学习

现在人们买菜特别方便，像我们去买鲈鱼，大多都是已经过简单处理的，所以回去只需要清洗干净即可，大家清洗的时候要注意把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味，清水多冲洗几遍，尤其把内鱼的血水都漂洗干净，沥干水分，接着把鲈鱼的鱼身两边划上刀花，背部两侧切开，把鲈鱼放到盘子里面，倒入少许料酒，尽量均匀的涂抹在鱼身上，再放入几片姜片和葱段，鲈鱼肚子里面也塞上姜片和葱段，少许食盐，腌制大约10分钟。腌制也是为了有效去除鱼腥味。

起锅烧水，水烧开后，我们把鲈鱼放到蒸笼上面，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鲈鱼不拿出来，再利用锅内的余温焖蒸5分钟之后出锅，需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼，这样高温能锁住鱼肉的鲜味，吃起来更加鲜嫩。蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，把它们放冷水中清洗一下，然后捞出沥干水分备用。鲈鱼蒸好后端出将盘子里的蒸出来的水倒掉，那里面的水腥味毕竟大的，再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉，然后把刚才备好的姜丝，葱丝和红椒丝放在鱼身上。

小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁，锅中烧一点食用油，将调料汁倒入一起翻炒，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候，把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来，那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味。

清蒸鲈鱼的做法不知道大家是否学会了呢？关键的一步就是鲈鱼的腌制，其它就是注意鲈鱼上锅蒸的火候，其实做法很简单，但是做出来的鲈鱼却是十分鲜美，大家可以在家试试看，很适合新手学习

烤鲈鱼的做法：海鲈鱼去除内，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）2红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用3准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上4用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，20-30分钟，

红烧鲈鱼的做法：鲈鱼取出内、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口，用盐、胡椒粉、绍酒腌制。锅烧热，倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；放切好的葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉煸出味，鱼捞出控去多余的油份。放煎好的鲈鱼烹入黄酒加醋、酱油适量、烹出香味。加开水大火烧开转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒香葱，

芦笋清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段，码入盘中。将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

草鱼和鲈鱼哪个更好吃一些？

鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。

当然是草鱼更好吃一些了，因为草鱼的肉质非常的鲜美，而且刺也比较少，吃起来还是比较爽的。

3、倒掉盘里汁水，倒入蒸鱼豉油

鲈鱼更好吃。因为草鱼的刺特别多，而且也特别腥。鲈鱼直接清蒸就特别的好吃，但是草鱼还是要进行其他的处理。

鲈鱼更好吃原料：鲈鱼一条（1.2斤左右）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。，因为鲈鱼里面的营养非常丰富，做法有很多种，其中清蒸鲈鱼的肉质最为鲜美。

淡水鲈鱼的养殖方法

问题四：草鱼营养[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。好还是鲈鱼好 草鱼有以下营养

水质要求：饲养淡水鲈鱼的水体要求为洁净、溶氧量高、水质清澈、透明度在三十到四十厘米。 养池建设：池塘的地势平坦，略向排水口倾斜，水深为一点五至一点六米。 种苗放养：选取体长十厘米、规格整齐的淡水鲈鱼苗种进行放养。

淡水鲈鱼如何养殖 1、水质要求

淡水鲈鱼喜欢在洁净、溶氧量高、水质清澈、透明度在三十到四十厘米的水体中生活，因此在饲养期间，要根据水色和透明度灵活采取加水、换水措施，尤其是每年的九到十月份，需要做好水质的调节工作。

2、养池建8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声设

养殖鲈鱼的池塘面积不宜过大，在一亩到五亩的范围内即可，而且池塘内的水质清洁卫生、无污染、水源充足，且地势平坦，略向排水口倾斜，水深为一点五至一点六米，注意池塘在使用前，需要进行消毒处理。

选取体长十厘米、规格整齐的淡水鲈鱼苗种，然后将其放入池塘内，注意放养的密度为每亩一千到一千五百尾为宜，同时搭配养殖大规模的鳙鱼四十尾、鲢鱼二十尾以及彭泽鲫二百尾，有利于增加淡水鲈鱼的产量。

鲈鱼真的好吃吗？

做法：

我个人认为鲈鱼是十分美味的，特别是现杀的，新鲜的鲈鱼。鲈鱼的营养价值我认为是相当高的，当然，要说起鲈鱼怎么做好吃，那就有很多种了，我比较的两种做法是豆瓣酱鲈鱼和清蒸的鲈鱼，味道简直是一绝，非常鲜美，我非常建议你去尝试一下。

用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。

鲈鱼的鱼肉是所有鱼肉中最嫩的，而且它的吃法只有一种，就是清蒸鲈鱼。蒸熟的鲈鱼完整保存了，鱼肉的鲜美，而且没有破坏整条鱼的口感，只放了少量的生抽和盐，味道极其鲜美。

挺好吃的呀。经常知道清蒸鲈鱼，我觉得简直就是美味。就在放点葱在上面一淋油哇，超级好吃。

鲈鱼真的好吃，含有丰富的蛋白质和微量元素，可以做清蒸鲈鱼

其实鲈鱼真的很好吃，特别是清蒸鲈鱼，而且鲈鱼非常贵，所以说贵的东西有它的道理。

真的很好吃，特6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。别棒。

鲈鱼是一种营养价值高的鱼类，里面除了含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物之外，还有磷，铁等物质，具有了补肾，健脾胃，化痰止咳的作用，可谓是好吃又营养

鲈鱼好吃吗

2、黄芪炖鲈鱼：鲈鱼1尾（～500g），黄芪60g。隔水炖熟，饮汤食肉。

问题一：鲈鱼是不是味道的鱼。 鲈鱼鲜美多汁 是比较好吃的一种 每种鱼的口感不同 制作方法更不尽然 无法比较

干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克

问题二：鲈鱼怎样清蒸才好吃？ 原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香菜，切丝（fif不吃姜，故切片，为的是好挑出来），盐，油，李锦记蒸鱼豉油（这个很关键）

1、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，然后浑身抹油（可用色拉或花生油，健康起见我用的是橄榄油），抹盐，将葱姜香菜（香菜可以后放）丝摆盘待用，至少15分钟，一个小时更好

特别说一句，越是新鲜的鱼，整出来嘴应该是裂开的，可惜我家锅小，嘴不但没裂开，还整个呈撅着的样子，呵呵，形象不是很雅观

问题三：鲈鱼是清蒸好、还是红烧好？还是作汤好？ 清蒸 因为鲈鱼肉质细嫩

（1）味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

（2）含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

（3）含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鲈鱼有以下营养

（1）能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

（2）维持神经系统的正常，铜能保护心，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

（3）补肝益脾，补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

所以，草鱼和鲈鱼各有各的营养价值。

问题五：鲈鱼和武昌鱼哪个好吃？ 我也赞同二楼的观点，其实还是看个人喜好。清蒸一类的，关键是看鱼的鲜度。

问题六：朋友多吃鲈鱼好不好 多吃鱼当然是好的，只要不过量，对身体很有好处的。

鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。

问题七：清蒸鲈鱼一般蒸多久？？ 鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼一条，内一律不要，洗净装盘待用。

2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。

3、下锅蒸。

4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝

问题八：吃鲈鱼对身体有哪些好处呢？ 鲈鱼具有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，对人体十分有益。春节聚餐，清蒸鲈鱼算是一道热门菜。营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ，所以冬天是品鲈鱼的季节。

鲈鱼的食疗功效：

鱼科动物鲈鱼的肉。鲈鱼又称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。分布于我国沿海和江河中。获得后，去鳞，汤杂等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。

[用途]用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。

[用法]煎汤，入菜肴等。

[附一、清蒸鲈鱼方]

1、鲈鱼健脾汤：鲈鱼50g，白术10g，陈皮5g，胡椒0.5g。煎汤服。

鲈鱼益脾健胃，犹嫌力量不足，故加用白术健运脾胃，辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛者。

黄芪、鲈鱼同用，能补气益血，生肌收口。用于手术后，可促进伤口愈合。

3、清蒸砂仁鲈鱼：鲈鱼g，将砂仁6g捣碎、生姜10g切成细粒，装入鱼腹，放碗中，加水和食盐少许，置锅内蒸熟。食肉饮汤。

本方取鲈鱼安胎、补中，砂仁理气安胎，生姜和胃止呕。用于脾虚气滞，脘闷呕逆，胎动不安。

鲈鱼的营养价值：

1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

3、鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性者食用。

4、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼的营养分析：

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

扩展阅读： yangsheng52/html/2012/scsg_1222/1202

适宜人群：

一般人群均可食用

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用

2、 患有皮肤病疮肿者忌食。

食物相克：

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中荆芥同食。...>>

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

9.将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可