手冲咖啡能做出意式浓缩吗 手冲咖啡意式咖啡的区别

意式浓缩咖啡不可以用速溶咖啡做，要用咖啡原豆做。

手冲咖啡能做出意式浓缩吗 手冲咖啡意式咖啡的区别

手冲咖啡能做出意式浓缩吗 手冲咖啡意式咖啡的区别

手冲咖啡能做出意式浓缩吗 手冲咖啡意式咖啡的区别

类似雀巢的那种速溶咖啡其实是咖啡原豆磨成了粉，然后有一些其他的添加，

两种相比起来，速溶咖啡虽然省时间，但是口感却远不及用咖啡原豆做的咖啡。

其实应该要取决于你自己的想法

当然不能了，如果不买咖啡机的话，用摩卡壶也能凑合用，必须买豆子，速溶的做出来就是速溶咖啡，成不了浓缩咖啡

速溶其实并非是咖啡，是合成饮料；

意式浓缩是单品咖啡，25--35秒之内萃取25--35毫升的用意大利豆做的咖啡才叫意式浓缩，两个没任何关联

不可以的~根本是2个东西，速溶咖啡和咖啡原豆是2码事~

咖啡，现在已经越来越多的成为年轻人的日常饮料或者提神工具。常见的咖啡的饮用种类可以分为添加咖啡伴侣的速溶咖啡、速溶黑咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡，还有咖啡店买来的咖啡（这里的分类只是皮一下，没有严格的并列关系）。其中的挂耳咖啡应该是最简单的手冲咖啡了，因为它是直接提供磨好的咖啡粉，然后用热水冲煮萃取就好了。于是就很自然引入了手冲（Hand Drip）咖啡的概念。

手冲咖啡是一种简单的咖啡萃取方法，它既不同于速溶咖啡也不同于意式浓缩。简单说，速溶咖啡是咖啡粉进行了一些工艺提取，并添加一些添加剂之后，使得冲出来的饮料具有咖啡的口感和一定的提神功效，其方便之处在于速溶咖啡粉包中的咖啡粉可以完全溶解于水中，不会产生咖啡的残渣，使用起来会显得非常方便。但是从口感和效果来上讲，速溶咖啡毕竟是咖啡粉的提取物和食物添加剂的一种融合，其实只能算是一种加工后的食物，想要完全体验咖啡的味道，肯定是无法从速溶咖啡中获得的。而意式浓缩，往往是需要专业的咖啡机来进行制作，其对咖啡粉对粒度，水的温度、压力和冲煮时间都有非常大的要求，当然这样的意式浓缩会更醇厚，具有其独特的口感，也有利于制作出好看的拿铁拉花等。但是对于学生和上班族来说，在个人家里或工位上制作一杯意式浓缩实在是费时费力还要花费大量的金钱准备专业的咖啡机，其实也还是很不方便的。所以想要喝意式浓缩还是要到咖啡店里喝比较靠谱。

这一篇博文，主要介绍手冲咖啡的相关内容。手冲咖啡，是一种比速溶麻烦，但是比意式浓缩要简单方便很多的一种咖啡饮用方式。从原料角度讲，它和意式浓缩一样，都是采用咖啡豆/咖啡粉作为冲煮萃取的原料，同时又一定程度兼顾了速溶咖啡的方便。

准备一杯手冲咖啡，也是需要做一些前期准备的。首先根据自己读书前的调研，简单介绍一下主要需要准备的内容： （后续还会对这部分再做阐述，就主要是摘抄书里的知识啦哈）

主料：咖啡粉、纯净水；步骤：

1、 取 7 克的咖啡粉，倒入蒸馏咖啡机的过滤器内；

2、 平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，用压棒按压滤盖中的咖啡粉；

3、 装上咖啡器，依机器指示放入纯净水，启动开关，抽取出 30 毫升的浓缩咖啡，趁热饮用。

1、从咖啡机上取下把手，用毛巾擦干净；

2、开磨豆机，进行咖啡豆的研磨（意式咖啡为细度研磨，粉的粗细度在盐和面粉之间）；

3、将714g左右的咖啡粉装进把手；

4、填压（用20斤的力度将粉压成粉块，必须将咖啡粉填压平整）；

5、用手将把手的两个锁扣和滤器口上的咖啡粉抹掉（为了保护咖啡机的密封圈）；

6、按咖啡机的长流水键，放出过热的水并冲洗冲煮头（避免烫伤咖啡粉与清洁冲煮头）；

7、将把手扣在咖啡机上，按长流水键，在25秒(±5秒)的时间内急速萃取出3060ml的咖啡液体；

8、将制作好的咖啡根据配置标准、出品摆放标准后出品；

9、 出品完后将把手里的咖啡粉磕进磕粉盒里，用咖啡机水冲洗干净后再扣上咖啡机。

工具：半自动意大利咖啡机，ESPRESSO咖啡杯，及相关配件，磨豆机，压分器

物料：；ESPRESSO咖啡豆

用量：7-8克

做法：

1，用磨豆机磨适量的咖啡粉，注意，粉的粗细要调整。下面说。

2，将粉装进咖啡机把手。

3，用压粉器压好，压两次，次轻点。

4，把手装上咖啡机，打开泡咖啡开关。

5，注意咖啡流速。25-30毫升。时间在20-30秒。时间不对调整粉粗细。

这个一般都是直接研磨出来，然后把这些粉给弄成一个浓缩的，所以这些都是经过专业加工的，所以才会成这样的。

手工意识浓咖啡的做法应该是按照他的作规程用这个模具把咖啡豆磨好就可以冲泡了。

手工这个龙咖啡怎么做呢？我觉得手工做咖啡也是很简单的，因为他会做的专在介绍咖啡的地方，他是最做起来是很简单，我们不会做的，是很难的

手工艺利浓缩咖啡的做法，就像这种毅力浓缩咖啡，它的作用是比较容易的，也可以去网站学习一下

这个浓咖啡的做法也是比较简单的，首先就是准备咖啡豆，研磨好之后再用水熬就可以了。

手工艺是浓缩咖啡做法，我不太清楚这个咖啡做法，因为咖啡都有专门的厂家做的。

制作单杯意式浓缩咖啡可以使用开水或者温水冲泡把手。这样即能达到消毒杀菌的目的，又不会损伤用具。当然，在制作过程中也有一些小细节，除了萃取时间、压力、水温、研磨度以及粉水比，作上的小细节也会影响着浓缩咖啡的表现。咖啡豆仓处于满仓状态时，研磨时咖啡豆会处于压迫状态，此时研磨出来的咖啡粉会变得更细；相反的，如果豆仓的豆量太少，研磨时咖啡豆有足够的空间活动形成“弹跳”的状态，此时研磨出来的咖啡粉会变粗或者研磨不均匀。所以前街建议浓缩咖啡豆仓的咖啡豆尽量保持在2/3状态，状态不能低于1/3。高温的粉碗会在加速挥发咖啡粉的香气，所以手柄在“休息”状态时，不需要扣在冲煮头上，放在常温环境即可。

其实说成什么咖啡粉适合手冲更加合适。相对于用冰冷的咖啡机制作出的意式浓缩咖啡而言，手冲的方式冲泡咖啡更能够保留咖啡原有的风味。而且，手冲咖啡能带给我们亲手制作咖啡的那种享受，也就是体验更好。

基于风味和体验，手冲咖啡显然比意式咖啡更好，选用咖啡粉建议不要用意式做法常用的拼配咖啡豆磨成的粉。单品咖啡。

另外，建议自己买了咖啡粉自己回家磨粉，新鲜的咖啡粉能给手冲咖啡增色不少。磨豆机现在也很便宜。

至于选用什么产地的咖啡粉，是瑰夏还是G7，这个就得看个人口味了。

咖啡粉的粗细要选择好，一般比较粗的咖啡粉适合手冲，细的适合意式。

相信很多对于咖啡有一定了解的人都会知道咖啡的种类有很多。而且很多时候人们日常饮用的咖啡都是直接的速溶咖啡。但是一些原汁原味的咖啡都会需要一些的加工，很多名贵的咖啡都是用咖啡豆现磨然后煮制的，只有这样做才可以程度发挥咖啡的香醇，不同咖啡作方式也不一样那么不同品种的咖啡应该怎么做呢?下面就一起来看一下吧。

一、摩卡咖啡

用料：巧克力酱、淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋、白糖、可可粉适量。

做法：

1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。

2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。

3、淡奶油加入总量的20%白糖打发。

4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。

二、卡布奇诺

用料：咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。

做法：

1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热。

2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡。

3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀

4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。

三、奶油咖啡

用料：咖啡、滤纸、肉桂粉、柠檬、淡奶油、蓝莓酱。

做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可.

四、拿铁咖啡

用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖。

做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。

每次喝浓缩都觉得又苦又涩？或许是你打开的方式不对呢！感觉意式浓缩做起来并没有什么难度呀，不就是把粉一磨一接一压一扣再按个开关的事儿嘛！并不是的哦，其实就在这短短几分钟内，就有不少讲究的啦！

首先我们来看看咖啡豆！是的没错，想要做出来一杯稳定的浓缩，咖啡豆是很重要哒！

我们一般建议意式咖啡豆养十天左右，但大家都知道，深烘豆的排气会比浅烘的快，可是为什么我们的建议养豆期要这么久呢？

这是因为在做浓缩的时候并不像做手冲一样可以有足够的空间让咖啡排气。如果咖啡豆过于新鲜，排气比较旺盛，很容易会产生通道效应，导致做出来的浓缩不稳定。

有了合适的咖啡豆了，那么我们就需要看看浓缩的研磨度啦！这个基本上是每天都要做的——调磨。意式咖啡的研磨度并不是单单定在某一个刻度上即可，什么时候要调整研磨度呢？

可能需要调整磨豆机的状况

1.气温、气压、湿度骤变时：尤其是开放空间最明显。

2.咖啡豆新旧替换时：一包咖啡豆用完，又倒入新开封的豆子交替时。因为新开的咖啡豆烘焙日期、批次、养豆期都有可能不同，而导致萃取情况迥异。

3.连续冲煮：连续5——6杯后研磨度会突然变得很细，这是因为连续启用磨豆机后，马达的热能导热至刀盘，加上刀盘本身和咖啡豆磨擦所产生的热能，造成上、下刀盘由于热胀冷缩而使得间隙变得很细。

咖啡豆的湿度和储存时间不断在变化，磨豆机刀片磨损程度也随着时间发生了改变，所以咖啡师应当定期调整磨豆机，保证研磨出的咖啡粉末保持完美。

当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。

研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，如果刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。

一般我们会用上一次的萃取参数来做一杯浓缩，时间控制在25-30秒以内，单头粉量是13-14克，双头粉量则是20克左右。

在排除了粉饼穿孔等因素之后，如果萃取时间变长，有可能是表面过萃，里面萃取不足，表现为尖酸，因为甜味不足，然后焦苦，涩嘴，那么就有可能是粉太细了，这时可以稍微调粗些；但是如果咖啡的流速变快，水流粗，萃取浅，颜色偏白，风味偏尖酸，那就有可能是粉粗了些，这时候可以稍微调细一些。

决定了研磨度以后就是接粉啦！

接粉就是布粉的步，接粉不均匀，对接下来的布粉步骤就有很大程度的误导和影响，即便使用很高级的布粉辅助神器，你也无法完全忽略接粉这个步骤对意式咖啡萃取的影响。

这个意识的咖啡的做法，我觉得应该来说就是通过我们做咖啡的相关的一些知识，把它做的就是非常不错了。

不用意式咖啡机也是可以煮出特别浓的意式咖啡的，因为只要你懂怎样煮咖啡，手法非常的正确，煮的时间掌控的非常好，咖啡豆的质量非常好，比例掌握的非常好，就可以煮出非常浓的意式咖啡的。

不用意式咖啡机也能够煮出来特浓的意式咖啡；可以使用摩卡壶来进行冲泡，摩卡壶在使用过程当中温度较高，能够把咖啡豆当中那些苦味比较重的化合物萃取出来，然后就能够冲泡出这样的意式咖啡。

是可以煮出来浓郁的咖啡的，但是口感可能存在略微的不同；而且在制作的方式上要讲究相应的方式方法是非常有必要的，可以用一些浓缩咖啡来进行制作。

手冲咖啡什么意思 手冲咖啡解释

1、手冲咖啡，名称上就已经可以看出，就是使用“手动”的形式冲煮而非使用咖啡机冲煮的咖啡。相比于采用拼配方式冲煮的意式浓缩咖啡（Espresso），手冲其品质上好的单一咖啡豆能够充分保证咖啡最原始的味道而始终受到咖啡爱好者的青睐。随着近年来咖啡市场的快速发展和的传播，手冲咖啡被更多的人群所了解。

2、需要选择单品咖啡豆，以保证咖啡原始味道能被化的激发出来。例如，“瑰夏”、“耶加雪菲”等咖啡豆在手冲咖啡领域受到极大的追捧。