皮皮虾水煮还是清蒸 皮皮虾水煮还是清蒸好？

虾爬子怎么做好吃 清蒸还是煮

第三步：等到锅中的水再次烧开之后，盖上锅盖开始煮，煮大概5分钟左右，等到皮皮虾熟透之后就可以捞出来了。

虾爬子怎么做好吃：

皮皮虾水煮还是清蒸 皮皮虾水煮还是清蒸好？

皮皮虾水煮还是清蒸 皮皮虾水煮还是清蒸好？

虾爬子，就是我们常说的皮皮虾仁如何制作美味虾仁的作法虾，虾爬子蒸好还是煮好呢，不少人觉得保持其鲜美的方法就是清蒸，的原汁原味。

1.将爬虾放在清水里清洗干净。

2.放入蒸锅中

3.冷水上汽旺火蒸10分钟。

4.把生姜切末

5.放入碗中加醋和香油调成蘸汁。

6.将爬虾盛盘即可

虾爬子第三，皮皮虾用油锅炸约2分钟后捞起，锅中热油，倒入葱花和姜丝，然后倒入干辣椒和红椒丁，再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒上盐、孜然粉及胡椒粉及小葱，中火翻炒片刻，关火，盛入碗中，撒上少许葱花即可。蒸好还是煮好：

虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

注意虾爬子要煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在20分钟左右。

要想吃到美味的蒸虾爬子，当然一定要掌握好其蒸的火候与时间。尤其是春季，正值其产卵的时期，所以此时食物味道。

虾爬子的做法就介绍到这里了，这个一般是直接蒸就好了。

皮皮虾蒸多久时间

口味重些的同学可以选麻辣皮皮虾这道菜练手，鲜辣麻香，别有一番风味。准备好大葱、蒜，辣椒切成小粒，姜切成片。喜欢辣椒的可以不吝加的多点辣椒。锅里放适量食用油，温度到了把花椒、大料、干红辣椒和切好的佐料放到锅里炒香，这时候秘密武器出现了——火锅底料！把火锅底料放到锅中小火慢炒，将皮皮虾放到锅中大火快炒，不停地翻动，加入适量糖、生抽、料酒和胡椒粉后倒入半碗清水收汁3~4分钟，撒上香菜即可出锅。一道香辣入味，鲜美麻辣的皮皮虾就这样做好了！

皮皮虾蒸5-8分钟是时间。

可以增强人体免疫力，补肾壮阳

一般来说，皮皮虾要蒸熟，5-8分钟就可以了，不过这是指用一般的蒸锅，如果使用高压锅的话，时间就会快一些，3-5分钟就可以了。

皮皮虾需要蒸多长时间才好，不仅要看皮皮虾的大小，还要看皮皮虾是否带壳而定。不带壳的皮接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽，料酒翻炒均匀，撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用，所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主。

清蒸皮皮虾需要的时间，具体如下：

1、【身长小于15厘米的小皮皮虾】蒸小皮皮虾时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。小皮皮虾的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩，口感发硬不够鲜嫩。

2、【身长为15-20厘米的中皮皮虾】蒸中皮皮虾时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。中皮皮虾的大小适中，蒸的时间也不宜过长，否则会使它的汁水流失，肉质发干，口感不好。

3、【身长大于20厘米的大皮皮虾】蒸大皮皮虾时，锅上汽后蒸10-15分钟左右即可。大皮皮虾的肉质比较厚，蒸的时间不够，肉质不熟会发腥。

蒸皮皮虾时，既不是冷水上锅，也不是沸水上锅，而是在水被煮到微微泛起小水泡时再上锅。因为冷水上锅，皮皮虾加热的时间过长，会使它的肉质变老，影响口感；而沸水上锅，皮皮虾遇到水蒸汽的，会产生应激反应。会使它的肉质紧缩、发硬和不鲜嫩。

所以蒸皮皮虾是在水被煮到刚泛起小水泡时再上锅。

蒸虾爬子用开水还是冷水 皮皮虾怎么蒸

虾爬子，这也是虾的一种，是很多人都是知道的，那么这个虾爬子怎么做好吃?蒸好还是煮好：

1 蒸虾爬子用开水还是冷水 从食用的口感来说，建议用凉水。

热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧，食用口感会觉得有点硬，凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少。

2 皮皮虾怎么蒸

皮皮虾一般是清洗后放入蒸锅清蒸，蒸熟后蘸葱姜蒜调的酱汁调味。皮皮虾又名虾爬子，肉质鲜嫩，含有维生素、优质蛋白、氨基酸、纤维素、磷、钙、钾、铁等矿物质，适量食用可以促进身体的新陈代谢、提高身体的免疫能力。

材料：皮皮虾、醋、姜。

1、皮皮虾用清水清洗干净。

2、生姜切末。

3、将切好的生姜用碗装起来。

6、时间到了将皮皮虾从蒸锅中取出，摆盘蘸酱食用。

方法二

材料：皮皮虾、葱、醋、姜。

1、皮皮虾用清水清洗干净。

<2、用盐进行腌制。

3、将切片的葱花和生姜撒在皮皮虾上面，腌制10-20分钟。

4、>锅内烧水，开水下锅，放入皮皮虾，大火蒸5-10分钟。

5、蘸酱食用。

方法三

材料：皮皮虾、葱、醋、姜。

1、皮皮虾用清水清洗干净。

皮皮虾可以这么蒸：3、>在皮皮虾的表面撒上花椒。

4、开中火蒸10分钟。

5、将醋、葱姜蒜调和在一起做成酱汁。

6、皮皮虾出锅后蘸酱食用。

3 虾爬子蒸好还是煮好

1、蒸虾爬子更鲜

2、煮虾爬子调料多

而煮虾爬子的过程中，可以放入较多的香料、调料，味道更丰富，特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味，因此口味比较重的人可以选择煮法。

4 吃虾爬子的 1、不宜与富含草酸食物同食

虾爬子中富含钙质，如果和富含草酸的食物一起吃，容易生草酸钙沉淀，不仅影响营养物质的吸收，还可能会形成结石，肾结石、尿结石的人群尤其要注意。

富含草酸食物包括：洋葱、、芦笋等等。

2、不宜与富含鞣酸食物同食

虾爬子中富含蛋白质，如果和富含鞣酸的食物一起吃，鞣酸和蛋白质容易结合成不溶于水的络合物，会降低虾爬子的营养价值，同时还可能会导致肠胃不适，出现腹胀、、腹痛、腹泻等问题。

富含鞣酸食物包括：柿子、山楂、葡萄、李子、茶叶等。

3、不宜与易过敏食物同食

对于过敏体质的人3、将皮皮虾盛入盘中。群而言，吃虾爬子的时候一定要注意避免和易过敏食物一起吃，不然极易诱发过敏。

易过敏食物包括：芒果、菠萝等等。

皮皮虾蒸几分钟 蒸皮皮虾用不用放盐

8：添加辣椒煸炒匀称，添加盐1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑胡椒粉半汤匙，味精少量调料。

1 皮皮虾蒸几分钟 5-10分钟为佳。

皮皮虾是常见的海虾，味道鲜美、营养价值高，一只皮皮虾大概在8两左右，算是烹饪小贴士：比较好熟的了，个头小的皮皮虾，热5分钟就熟了，个头大一些的可以热8分钟或者更长时间，使用清蒸的方法去烹饪皮皮虾，是最为简单，同时皮把红辣椒切成小丁，干红辣椒切成小葱。皮虾风味更足的一种食用方式。

2 皮皮虾水煮还是清蒸

都可以。

皮皮虾是一种味道比较鲜美的海产品，又称琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蛄等，皮皮虾的烹饪方式比较多样，可以清蒸、红烧、水煮、烧烤或者其他方式进行烹调，不同的烹饪方式带来的口感肯定是不一样的，清蒸和水煮各有益处，主要是看自己平时喜欢吃哪种口味，按照自己的饮食口味进行选择即可。

不用放盐。

蒸皮皮虾和蒸螃蟹一样，都是将其放在蒸锅上使其蒸熟，皮皮虾蒸熟之后，将其剥皮，取其肉，蘸酱食用，因此蒸皮皮虾的时候是不用放盐的。

小贴士

皮皮虾的蘸酱可以用陈醋，也可以用辣椒粉、生抽、酱油、陈醋、香菜、大蒜等进行调和，或者也可以食用自己喜欢的一些配制酱料。

4 蒸皮皮虾冷水下锅还是热水

冷水比较好。

从原则上，用冷水或者热水来蒸皮皮虾都是可以的，冷水蒸和热水蒸主要是风味的不同，冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，慢慢的被蒸熟，蒸出来的皮皮虾，肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。

不过要是煮皮皮虾，是水开后下锅，这样更容易去腥入味。

煮皮皮虾用凉水还是热水？

煮皮皮虾，冷水下锅还是热水？海边人教你正确做法，虾肉更鲜嫩。

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。

皮皮虾也是属于甲壳类海鲜，含有五价的砷，若是和维生素C含量高的食物抑制食用可生成，具有毒性。常见的维生素C含量高食物有：西红柿，猕猴桃，刺梨等。

不过在这里要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

2 煮皮皮虾用凉水还是热水

做法一：

将皮皮4、倒入醋液。虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。

做法二：

皮皮虾洗净，用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右，然后码在盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右，淋上自制的酱汁即可。

蒸皮皮虾的一个好处就是，在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁，想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。

3 清水煮皮皮虾多长时间

煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了；如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了；如大火煮，3-5分钟可能就好了；如小火煮，15-20分钟也是有可能的。

皮皮虾蒸多长时间最熟 皮皮虾水煮好吃还是清蒸好吃

都可以，看个人喜好。

1 皮皮虾蒸多长时间最熟 蒸皮皮虾的时候，当冒出香味就不多已经熟了，这个时候观察一下皮皮虾的颜色，如果皮皮虾从青色变成了红色，那基本上就是蒸好了，至于具体蒸多长时间，这个不需要刻意的去追求。一般情况下从皮皮虾下锅到蒸熟，大约8到10分钟左右就已经足够了，蒸的时间太长，皮皮虾的香味就容易流失，所以，建议大家用蒸锅来蒸。

2 皮皮虾水煮好吃NO.2 虾菇海鲜粥还是清蒸好吃

水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，前者口味要更重一些，味道很足。而清蒸皮皮虾味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。哪个更好吃看个人口感决定。

3 皮皮虾腹部好的壳如何去掉

准备一只筷子，接着把熟了的皮皮虾腹部朝上，再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，然3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。后把皮皮虾翻过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，掀起外壳。

4 皮皮虾什么时候最肥吃

皮皮虾在每年的4-5月份最适合食用，这时候是其产卵的季节，肉质最肥美，尤其是母虾，过了5月份以后，也就是到了6月份，就到了休渔期，这时候想要吃到皮皮虾就很难了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。

急冻皮皮虾为什么不能清蒸水煮?

实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心。

营养会流失很多。

皮皮虾的 皮皮虾怎么蒸味道会比较的淡，需要蘸调料来食用，吃起来才会比较好吃。两种烹饪方式都各有各的好处，有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味，味道会好一点。使用哪种烹饪方式都是可以的，根据自己的需求来决定。

熟皮皮虾冷冻了可以吃，不过需要加热，蒸或炒。皮皮虾、螃蟹等海鲜本身属于寒凉之物，冷藏之后更会加重寒凉的效果。如果直接吃，会引起胃部不适。所以需要加热之后才可食用。食用的时候配一些温性食材，如姜末、蒜末一起食用，抵消海鲜寒凉的特性。

皮皮虾怎么蒸

煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。

皮皮虾怎么蒸

皮皮虾怎么蒸，皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，一般我们生活中采取清蒸食用最原汁原味，以下详细介绍皮皮虾怎么蒸。

皮皮虾怎么蒸1

皮皮虾蒸多长时间

从常规的烹饪方法上来说，皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉最嫩，鲜味最浓郁，适合食用。蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好，建议在5~8分钟之间。

方法一

1、皮皮虾洗净放入容器，加入盐，白糖，料酒腌制10分钟左右，备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗，倒入醋，加入姜末，葱末，香油备用。

2、蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。

3、起锅放入适量的油，烧热，放入花椒爆香，关火，浇在虾身上，即可。

4、特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

方法二

1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

吃皮皮虾不能吃什么

维生素C含量高食物

酒

吃虾喝酒，这是很多人都喜欢的，殊不知这样吃对身体有多大的危害，会增加尿酸的产量，轻者增加肾负荷，时引起痛风。

皮皮虾怎么蒸2

一、皮皮虾怎么处理干净

用手捏住皮皮虾的背5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。部，然后放入干净的水里，不停的晃动，直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。不过若是皮皮虾活力满满，战斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一个过滤勺，放入皮皮虾，放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了，就换一盆干净水，重复一样的步骤，直至盆中的水清澈见底即可。

二、皮皮虾头如何处理干净

1、左手拿一只皮皮虾，右手拿着剪刀，然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。

2、然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。

3、再用煎刀剪掉虾尾巴，剪时需要微带一点点虾尾的肉，这样可以让虾肠处理的更干净。

4、用手捏住虾背部，然后往尾部稍微用力一挤，虾肠就被挤出了。

三、吃皮皮虾需要注意什么

1、对虾过敏者禁食

皮皮虾是发物，所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。

2、皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃

皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质，若和富含鞣酸的食物一起吃，会导致肠胃不适。

3、皮皮虾颜色发红不要吃

生皮皮虾的颜色发红，身体发软，没有头，说明这种皮皮虾不新鲜，所以不要购买，更不要食用。

皮皮虾怎么蒸3

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定的说哪个更好吃。

不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

皮皮虾要蒸多少时间

8-10分钟。

清蒸皮皮虾一般需要蒸8～10分钟，可以根据皮皮虾的.大小调整蒸制的时间。8～10分钟的时间可以保证皮皮虾充分成熟，也不会蒸过头，导致皮皮虾口感变，营养成分流失。一般看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就说明已经蒸好了。

皮皮虾水煮要多长时间

几分钟到十几分钟不等。

煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了;如大火煮，3-5分钟可能就好了;如小火煮，15-20分钟也是有可能的。

清蒸皮皮虾的做法

原材料：皮皮虾，生姜，大蒜，大葱段，食盐。

做法步骤：

1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净，生姜一小块，切成姜丝，大葱段切着切片。

2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中，放在蒸屉上，放上葱片，姜丝，再撒上适量盐。

水煮皮皮虾的做法

原料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒。

做法步骤：

1、皮皮虾清洗干净（买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用)。

2、锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(大概5分钟)。

4、配上酱汁即可食用。

5、调汁调配：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎方法一。可以根据自己喜好增减。

皮皮虾怎么煮法

2、整齐的码在蒸锅里面。

说到皮皮虾，他本名“虾蛄”，因壳厚肉少，因此得名“皮皮虾”。它有很高的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质，还和蔬菜一样含有维生素，味道鲜肉、肉质甜嫩，怎样做都好吃。

NO.1 白灼皮皮虾

白灼的皮皮虾最能吃出他的原滋原味，想要提升口感沾点陈醋也是不错的选择，他的做法特别简单：洗干净皮皮虾后放到烧开的水里煮，放入姜片去味，片刻就可出锅，找个小碗放一勺生抽、两勺陈醋，一点点白糖搅拌，味碟就做好了，可以把煮熟的皮皮虾沾着吃，肉质嫩滑鲜香，特别满足！

海鲜的力量就是如此强大，能让一碗平淡无奇的粥充满大海的活力，一个字，鲜！准备食材：皮皮虾、瘦肉、小芹菜和米饭，配料有生抽、盐、料酒和葱姜。步，把姜片切片倒入热油锅爆后倒入切成丁状的皮皮虾快速翻炒，炒至变色后倒入适量料酒和生抽， 等到熟透了就可以盛到砂锅里。后加入米饭和开水并搅拌均匀就可以放到火上蒸了，把切成丝的瘦肉用盐和生粉腌制十分钟，待蒸到米饭快软烂就可倒入锅中继续蒸十分钟，撒上葱花，一碗海鲜风味的瘦肉粥就做好了。

NO.3 蛋黄焗皮皮虾

好吃的咸蛋黄碰上好吃的皮皮虾，这个组合岂不是好上加好！准备好咸鸭蛋和皮皮虾，在锅中倒满油，放入已经沥干水的皮皮虾，炸个三十秒后捞出，之后再开大火把之前炸过的皮皮虾再炸一分钟后捞出备用。换一口干净的锅，放油再放咸蛋黄，小火炒到蛋黄起沙。把切好的葱姜蒜放进去提味，再倒入炸好的皮皮虾，翻炒到每只皮皮虾都裹上蛋黄即可出锅。这道菜香味扑鼻，闻着让人口水直流，一下子就能解决一大盘还意犹未尽。

NO.4 麻辣皮皮虾

皮皮虾该怎么烧？这么做皮皮虾美味又好吃下酒非常香哦！

虾蛄又叫皮皮虾，在这句“皮皮虾，我们走”没火之前，估计还有一些朋友不知道皮皮虾的美味，因为它长得不像美食，有些女孩子看见可能就不敢吃了。虾皮虽长得丑陋，但却营养丰富，味道鲜美，吃起来又嫩又甜，汁肉丰满，与小龙虾相比，虾皮虾肉更显肉质丰满，味道鲜美无比，相信吃过虾皮的朋友也会喜欢上这道菜。

虾皮应该怎样烧呢？

虾皮虾本身就有一种独特的鲜味，特别可口，所以不管是清蒸、油炸还是炒制，都是非常美味的，而且制作也比较简单。

--以下为大家分享一些鲜嫩味浓的虾皮虾仁的具体做法：

初煮时，我们就算是清蒸了，就是把虾皮擦干净，再放入锅中蒸煮。

蒸煮法的过程其实很简单，将其放入热水中，加入生姜和料酒，将其除臭。首先要仔细调味。

做法如下：锅烧热，放油加热，倒入切好的香菜、葱头、蒜蓉、姜末，倒入锅内爆香，再放辣椒和酱油拌匀。

虾皮还有另一道工序，就是煮熟。我比较喜欢在做红烧的时候用油将虾肉炸香，爆香时间更长，这样吃起来的时候虾肉味道更脆。另外也可以放一些八角、香叶等调料，这样吃起来味道更佳。

也有一种懒惰的做法，可以放进火锅里。那天我们就是这样吃的，因为火锅里的材料很入味，所以吃起来，虾皮也比你们好吃。

清理皮毛虾：

刚买回来的皮虾可以稍稍休息一下，让它吐出东西。

再用刷子仔细地刷过虾皮。

然后再用水多冲一会儿，洗干净。

把虾皮放到碗里，加入姜丝和少量白醋，用筷子打匀，然后倒入少量的芡粉。

红烧皮虾虾

姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用。

洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟。

再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出。

如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香。

香辣皮虾虾

材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，鸡精，食用油。

先将虾皮洗净沥乾备用。

接着切小葱，姜，蒜备用。

加少许油温下，用干辣椒，花椒，香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香。

然后倒入沥乾的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽，盐，鸡精，翻炒，入味，撒上葱花，出锅。

油量稍多，不易烧焦，但也不要加得太多。

材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。

先把虾皮洗净沥乾备用。

姜蒜和青红椒洗净，切碎备用。

加少许油，加热七成热，倒入沥乾的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用。

将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。

虾皮喜欢吃的朋友，比较嫩，可以炸制时间短一些。

由于椒盐中含有盐分成分，而且在前面还有生抽，所以后面就不用加盐了。

虾不要和维他命 C、洋葱、南瓜一起吃，自己炒。

一些可口的皮虾佳肴就做成了。虾皮虾本身营养价值极高，而且味道鲜美，制作过程中老少均宜，有兴趣的朋友可以自己买些动手做，不过要记得虾皮虾前要先静下心来，后刷，后冲洗，后处理

在夏季的情况下，由于气温较为酷热，因此很多人喜爱在外面烤串，或是是吃一些麻辣海鲜伴着葡萄酒，因此夏季的情况下麻辣皮皮虾的销售量一直是很好的，可是我们在外面销售市场上买的麻辣皮皮虾，一般里边都是带有一些添加剂，比不上自己做的更为可以信赖，那麼麻辣皮皮虾怎么做好吃呢?

食物：皮皮虾一斤，辣椒一个，干尖椒7个，麻椒十几粒，姜一块，葱1根，香莱1根

调味品：米酒5炒勺，盐1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑胡椒粉半汤匙，味精少量

作法

1：备好食物。

2：调料准备好。

3：调料切完。

4：皮皮虾用5勺的米酒腌渍个10分钟。

5：锅中倒进干尖椒，麻椒，姜，葱炒香。

6：添加皮皮虾。

7：炒至发红。

小提示

皮皮虾剥起来较为不便，有一种简易的吃法，便是应用木筷。

先把虾去头去尾，随后将木筷从龙虾尾，就可以把虾仁详细的捅出。

麻辣皮皮虾的作法：

原材料：皮皮虾500克

辅材：圆葱1/2个、红萝卜1/2个、辣椒干5-6个、小香葱、蒜末适当。

调料：成都郫县辣椒酱一大勺、盐2克、白砂糖2糖、生抽酱油5克、香油5克、油辣子5克、油5克。

作法：

1、皮皮虾买来清洗，辅材切割成硬粒预留;

2、锅中加点油，烤至起烟，倒进切完的圆葱粒等进行爆香，加成都郫县辣椒酱一大勺煸炒出香气后，立刻倒进皮皮虾，煸炒至表层变鲜红色;

3、倒进别的调料调为的一碗料汁，盖上焖1分钟，打开表盖后灶火油爆至进味;

4、起锅前放进葱段煸炒两下，起锅，抢吃刚开始。

煮皮皮虾，冷水下锅还是热水？海边人教你正确做法，虾肉更鲜嫩

海鲜是沿海的专属美食，只要不是休渔期，基本上每天都能吃到鲜的海鲜。并且种类比内陆地区多多了，想吃什么就吃什么，价格还便宜。

作为一名内陆人，表示自己每天都在羡慕海边人。最近看视频还经常可以看到有关“赶海”的内容，真的太有意思了，已经按捺不住自己要去海边游玩的迫切的心情了。

在沿海的餐桌上，最不缺的就是皮皮虾了，因为其外观独特，部分地区将其称之为“虾爬子”，并且对这种小海鲜喜爱到。像我们这些内陆人其实还是普通的海虾吃的比较多，更喜欢它的口味。但是我却是个例外，我更喜欢吃皮皮虾，喜欢它鲜美独特的口感。

皮皮虾，我最喜欢煮一煮就吃，味道淡还可以蘸蘸料吃，实在太鲜美。不过皮皮虾应该用冷水蒸还是热水呢？好多人都犯了这个错误，导致虾肉收缩还不鲜美。在海边长大的朋友教我了正确做法，下面我们来看看海边人的做法吧。

【水煮皮皮虾】

步：把皮皮虾放在清水中，然后放上适量的盐稍微浸泡一段时间，将其杂质浸泡出来。接着我们准备一根筷子，将皮皮虾不停搅拌，直至清洗干净，然后再用清水稍洗一下即可。用这样的方法来清洗皮皮虾，就不容易被它划伤手了。

第二步：锅中放上适量的清水，然后把几片姜片放进去开始烧，等水烧开之后我们再把皮皮虾全都倒进去，随后加上适量的盐调味。

第四步：准备一个小碗，往里面添加上适量的姜末蒜末，然后放入生抽和醋，搅拌均匀就能让皮皮虾蘸着吃了。

皮皮虾作为一种十分寻常的小海鲜，是十分物美价廉的，好而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。多人都喜欢吃。不管是蒸着吃还是煮着吃都好吃，如果大家喜欢煮皮皮虾的话，不妨来试试这种方法。

1、在清洗皮皮3、蒸锅加入清水，盖好锅盖，就可以开大火开始蒸了，上汽后再蒸8-10分钟，就可以了。虾的时候一定小心，因为皮皮虾比较硬，不要被它划破、扎破手了。

2、在煮皮皮虾的时候一定是热水下锅，才能保留皮皮虾的原汁原味，品尝到最鲜美的口感

皮皮虾正确蒸法

2 皮皮虾热水蒸多长时间

用料：皮皮虾500g、葱3段、姜1块、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、酱油少许、香油几滴、香菜1棵、盐半勺。

温馨提示：

步骤：1 皮皮虾蒸多长时间 5-10分钟为佳。

1、将皮皮虾冲洗干净。

2、蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。

3、趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。

4、将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。

5、成品如下。