干炸茄子怎么做酥脆好吃 干炸茄子怎么做酥脆好吃又简单

茄子除了炒菜吃还可以炸着吃，你知道酥脆的椒盐炸茄子是怎么做的吗？

茄子的创新吃法，做一道五香酥炸茄子，不油不腻，非常好吃

可以用盐抹上外表皮，油04：烧锅，多加点油，开大火将油烧开（翻滚的状态）。改为中小火，让油温慢慢降下来。当油面配料：淀粉，水，食用油处于平静，有轻微翻腾的时候，将茄子下锅。炸，这样就是可以让它的味道变得更好的，吃起来也就是很不错的。

干炸茄子怎么做酥脆好吃 干炸茄子怎么做酥脆好吃又简单

干炸茄子怎么做酥脆好吃 干炸茄子怎么做酥脆好吃又简单

就是提前将茄子切成块状，然后和鸡蛋液搅拌，起锅烧油将蘸满鸡蛋液的茄子放在油锅里面炸，炸至两面金黄就可以撒一些椒盐，也就做出来了这道菜。

茄子清洗干净后去掉皮，切成厚度接近1厘米的厚片，撒上适量食用盐，按照2：1：1的比例加入面粉、玉米淀粉、生粉，再加入少许泡打粉， 把锅充分烧热加入足量油，油温烧至5成热，把茄子放入调好的面糊里，裹上一层面糊，然后把茄子依次下入油锅中， 茄子炸好遍后，把它们全部下入锅中来炸第二遍 把锅里面的油温继续烧至六成热，再次倒入茄子复炸大概30秒左右，炸好后用漏勺捞出控油。 撒上椒盐孜然粉，翻拌均匀即可出锅装盘

茄子怎样炸才会又香又脆，需要提前腌制吗？

面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。

需要提前腌制，将茄子清洗干净，滚刀切成小块，加入少量的盐，腌制20分钟左右，裹上面粉和鸡蛋液，油锅8成热的时候下入茄子，这样炸的茄子才可以，又香又脆。

食材 准备 做法步骤

不需要提前的腌制，我们可以把茄子切成块涂抹一下淀粉加鸡蛋液，在温油反复炸2次，这4、将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。样做出来的茄子又香又脆。

油炸香酥茄子的做法大全窍门

6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。

食材：茄子2根，鸡蛋2个

要把茄子切成滚刀块，然后在上面撒上一点水，再裹上淀粉，起锅烧油，油热以后把茄子放入炸至表面金黄捞出，再把油温升热，再把茄子放入这样炸出来的茄子非常的好吃，又特别的脆，是需要提前腌制的，这样做出来的茄子非常好吃。

配料：面粉、发酵粉、五香粉，姜葱蒜，食盐各适量

02：取一个大一点的容器，加200克面粉，2克发酵粉，再放1勺盐和2勺五香粉，打入2颗鸡蛋，放入适量的葱末和姜末。边加水边搅拌，调成面糊。

004：吃这道美食可以蘸酱料，比如番茄酱，辣椒酱等，怎么好吃怎么来3：用吸湿纸将茄子表层的水分吸干，将茄子放入面糊，来回翻转搅动，让每片茄子都能充分沾上面糊，按这样的作将所有的茄子做完。

01：茄子的厚度尽量切成一致，一般切成半公分即可，容易炸熟炸透。如果切的太薄，茄子容易发软不成型，太厚又不容易炸透，吸油过多。

02：调面糊不可太稀，如果稀释过度，茄子表层不容易沾上面糊，油炸的时候容易掉浆。面糊的稀释度如“蜂蜜”的状态，流动性不是太强，粘附性好。

03：油炸要做到两次复炸，次油炸的温度不要太高，让茄子简单定型即可，炸的时候不要去搅动。第二油温要高一些，让茄子在短时间内快速熟透，少吸油，食用健康。

04：吃这道美食可以蘸酱料，比如番茄酱，辣椒酱等，怎么好吃怎么来。

眼下正值各种蔬菜瓜果收获的季节，菜地里的茄子也长势喜人，摘几根鲜嫩的茄子，简单清炒，就是一道非常开胃的下饭菜。

生活中，我是一个非常喜欢吃茄子的人，不仅是因为它的营养丰富，更多的是喜欢它酥酥的口感。每到放的时间里，喜欢一个人钻进厨房，试验各种美食，其中有一道就是茄子。

食材：茄子2根，鸡蛋2个

配料：面粉、发酵粉、五香粉，姜葱蒜，食盐各适量

02：取一个大一点的容器，加200克面粉，2克发酵粉，再放1勺盐和2勺五香粉，打入2颗鸡蛋，放入适量的葱末和姜末。边加水边搅拌，调成面糊。

03：用吸湿纸将茄子表层的水分吸干，将茄子放入面糊，来回翻转搅动，让每片茄子都能充分沾上面糊，按这样的作将所有的茄子做完。

01：茄子的厚度尽量切成一致，一般切成半公分即可，容易炸熟炸透。如果切的太薄，茄子容易发软不成型，太厚又不容易炸透，吸油过多。

02：调面糊不可太稀，如果稀释过度，茄子表层不容易沾上面糊，油炸的时候容易掉浆。面糊的稀释度如“蜂蜜”的状态，流动性不是太强，粘附性好。

03：油炸要做到两次复炸，次油炸的温度不要太高，让茄子简单定型即可，炸的时候不要去搅动。第二油温要高一些，让茄子在短时间内快速熟透，少吸油，食用健康。

炸茄子怎么做好吃简单又美味

材料：

1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。

2.低粉里加入少许泡打粉。

3.再加入少许玉米淀粉。

4.加少量水调成略稠的糊状。

5.加入少量盐。

6.加入胡椒粉拌匀。

7.调好面糊后，再将茄子切成片状。

8.将茄子表面沾满面糊。

9.锅里倒入油。

10.油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

11.炸到两面金黄即可捞出。

3、面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。小贴士

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干炸茄子条怎么做好吃

敢炸茄子条怎么做好吃？首先把茄子切成条，注：我弟弟是厨师，他教我的。以后用盐卤一下，然后用淀粉和面鸡蛋混好，以后把茄条放在里头裹一下，这样再用油炸，这样炸出来的切条特别好吃

炸茄条怎么做，酥脆好吃。01：茄子去蒂，去掉两头，切成手指一半厚度的均匀薄片，将茄子过一遍清水，捞出控水。加适量的盐和蒜末搅匀，腌制20分钟左右。一般情况下应该用鸡蛋液把茄茄子的做法很多，可清蒸，可油炸，可红烧，烹饪手法丰富。用它来清蒸，做一盘凉拌茄子，清爽开胃；用它来油炸，做一道五香茄子，外酥里嫩，不油腻；用它来红烧，色香味俱全，看着都很有食欲。这其中有一道是家人非常喜欢的，那就是五香酥炸茄子。条裹上，然后再进行炸制，就既酥脆，而且非常美味。

茄子怎么炸能脆皮不塌

---【五香酥炸茄子】

答:首先将茄子去皮，切滚刀块，加入点味精或鸡精、盐、腌上一会，然后用面粉加水搅成糊状，把面糊到入茄子中搅拌均匀，放个鸡蛋更好，然后下锅炸上几分钟左右，接着捞出沥干油，将炸制好的茄子，锅中依次放入油、葱末、蒜末、姜当茄子表层的面糊颜色变黄的时候，说明已经定型，这个时候将茄子捞出控油。改大火，将油烧开，将茄子面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。再次下锅复炸一次。炸至颜色变微微焦黄即可捞出，这道五香酥炸茄子就做好了。末、炒香，倒入生抽和水烧开，加少许鸡精倒入茄子翻炒均匀即可。

风味茄子怎么把茄子炸得外壳很硬很酥 我说的是那种茄条 做出来干干的那种风味茄子

---烹饪总结---

风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了，下面是具体做法：

8、开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘

准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量

12.吃时表面撒上些椒盐。

1、将茄子洗净后切成细长条备用。

2、茄条蘸下水然后拍上生粉。

3、锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。

4、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。

5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。

7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。

风味茄子做法如下：

茄子200克，生姜10克 干红辣椒20克 青椒30克 大蒜5克

1.准备配料干红辣椒，青椒洗净切条，大蒜洗净切片，生姜洗净切片。

8.撒入少许精盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。

怎么炸茄子酥脆

不管是炸茄子还是紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油锅包肉，挂糊最关键：

不管是炸出来的的茄子，表皮酥脆，特别好吃，炸方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，炸两遍！茄子怎么做好吃？下面就让我来为大家揭晓。炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：

茄子炸着吃怎么做好吃

切条，烘干，炸猜你喜欢：。想里面软就切厚条，先蒸熟，烘干，炸。。。

油炸茄子好吃，很多人错误的认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手，因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子，妈妈用油炸的方法来烹饪茄子，使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种，一种是茄子，一种是茄盒带肉馅的。

每到周末，这道五香酥炸茄子就是餐桌上的主角，每次上桌小孩总是抢着吃。它的做法也很简单，将茄子简单腌制控水后，用淀粉糊包浆，放热油中炸至金黄，一道美味的五香酥炸茄子即可完成。

油炸茄子

做法：把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块放入大碗中，加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状，让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油，油温烧至七层热时，下入茄子块，小火慢炸浮起后用改中大火，炸至表面金黄即可控油捞出。

油炸茄盒

做法：把瘦肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀腌制一会。取一个小碗，倒入适量的面粉，淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾，切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅，锅中烧热油，油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下，然后放入油锅中，小火慢炸，炸至金黄即可捞出。

喜欢焦脆口感的可以复炸一次，炸好的茄子可以直接食用，也可以在锅中熬制一些糖醋汁，把炸好的茄子在翻炒一遍，装盘食用，还可以调一碗料汁蘸着吃。

油炸莂盒_茄子炸着吃，外焦里嫩，又脆又好吃，拿10个鸡腿也不换