黄瓜怎么炒好吃家常菜_黄瓜怎么炒好吃家常菜视频教学

清炒黄瓜片怎么做好吃?

1、黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。

做法，清炒黄瓜片怎么做好吃，清炒黄瓜片的家常做法

黄瓜怎么炒好吃家常菜_黄瓜怎么炒好吃家常菜视频教学

黄瓜怎么炒好吃家常菜_黄瓜怎么炒好吃家常菜视频教学

1、黄瓜清洗干净，剖开两瓣斜切成片备用。

主料

其次，关火后加入花椒和葱花煸炒数下即可出锅，加入生抽和醋，拌匀即可。这道菜不仅口感绝佳，而且健康美味，尤其适合今夏气温高的时候。在配上米饭或粥都是的选择。黄瓜

一条

葱1条

香菜

1条

蒜2粒

盐油

1.1、黄瓜切成适中的片，蒜拍碎，葱切碎备用。

2.2、炒锅下油烧热，爆香蒜倒片黄瓜大火翻动，下盐调味倒下葱花炒均即可出锅。

清炒黄瓜怎么做好吃，清炒黄瓜的家常做法

黄瓜还可以切成片，煎著吃，这个会稍微油腻一点。加点紫苏韭菜。

黄瓜也可以切成小块，与玉米火腿一起炒，颜色搭配上食欲大增。

清炒黄瓜片怎么做

清炒黄瓜片的做法

主料

黄瓜1条

调料

食盐

味精

蒜适量

调和油

白醋

少量

胡椒粉

1.黄瓜去皮准备好

2.然后把它切片备用

3.切点蒜备用

5.再把切好的蒜倒入锅内爆香

6.再把黄瓜倒入锅内一起炒

7.炒到黄瓜不多熟的时候就可以放，盐，味精，白醋，胡椒粉啦

8.装盘即可

清炒黄瓜的做法

1、黄瓜洗净切片。

2、小葱洗净，切末。

3、锅烧热，入油，油热后，爆香葱花。

4、倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。

放的调料非常简单，就只有盐。因为我很喜欢黄瓜本身带有的鲜甜，不想人为地破坏它的自然味道。要是你喜欢再加点什么，也完全可以。还有，炒黄瓜片的时间，也要自己掌握，喜欢脆脆口感的，炒的时间就要短点。反之，喜欢软熟口感的，就多炒会儿。

清炒黄瓜丝怎么做好吃

主料

砀山椒

2个

笨黄瓜

2个

小香葱

5根

蒜4瓣

1.食材准备。

2.切片。

3.切丝。

4.炒制。

小贴士

蒜和小香葱会增香，必不可少哦～蒜要切薄片～如果想更有味儿，可以加适量鸡精～

清炒黄瓜茭白的做法，清炒黄瓜茭白怎么做好吃

主料

黄瓜

1根

茭白

2根

油适量

盐适量

彩椒

1个

大葱

大蒜

米醋

胡椒粉

1.准备黄瓜，把黄瓜洗净切成斜片。

2.准备茭白，把茭白洗净削去老皮，也切成斜片。

3.锅置火上加入适量的色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

4.然后放入茭白翻炒均匀。

5.茭白变色后加入黄瓜翻炒均匀。

6.接着再放入彩椒翻匀。

7.然后放入米醋翻匀。

8.接着放入盐翻匀。

9.出锅前撒入少许胡椒粉翻匀即可。

小贴士

此菜要快炒，以保持其脆嫩。

清炒黄瓜笋片怎么做好吃，清炒黄瓜笋片的家

主料

黄瓜

莴笋

油适量

盐适量

花椒

味精

葱适量

蒜适量

1.准备材料

2.锅中起油

3.加入蒜，花椒，盐

4.加入黄瓜，莴笋片翻炒

5.加葱，味精

6.炒匀关火

素炒黄瓜怎么做好吃，素炒黄瓜的家常做法

1胡萝卜洗净，切成滚刀块。

2黄瓜洗净，切成滚刀块。

3锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。

4放入胡萝卜翻炒。

5放入黄瓜翻炒。

6放入调味酱油、盐、味精调匀即可。

炒黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

黄瓜

300g

油适量

盐适量

鸡蛋

1个

木耳

蒜适量

鸡粉

糖适量

1.黄瓜去皮，切片。

2.准备好食材。

3.蛋液加糖搅匀，摊饼。

5.放黄瓜快炒。

6.放鸡蛋和木耳快炒。

7.出锅前放盐和鸡粉，拌匀出锅。

小贴士

这道菜一定要快炒，这样营养流失的少。

炒黄瓜是普遍的家常菜，炒黄瓜怎么做脆爽不变黄？

首先应该将黄瓜清洗干净，然后放入清水当中加入适量的食盐，浸泡10分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将黄瓜片放入锅中翻炒，然后加入适量的调味品，这样就能够锁住水分，也能够让黄瓜变得非常脆爽。

黄瓜切好之后不应该直接去下锅，而是应该用食盐将它腌制15分钟左右，把步骤水分全部都挤出来，这样炒黄瓜的时候就会特别的脆，或者是在下锅之后应该用大火进行翻炒。

1、黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒，从下锅到出锅不要超过1分钟，调味料什么的要提前准备炒黄瓜的时候，先将黄瓜切块或者切片用精盐抓一下，这样保存了黄瓜的颜色，也能是口感更佳爽脆好放在手边，需要用的时候才可以顺手拈来，避免黄瓜受热时间过长。

黄瓜洗净切薄片，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后放黄瓜大火爆炒翻炒几下即可出锅吃了，不用炒太久

黄瓜排碎切成段，用盐腌制一下，然后放入油辣子，花椒油，鸡精，蒜末，葱花这样办成了黄瓜脆爽不变黄，而且非常像话

5.出锅。黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。 这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来。

【黄瓜可以做什么菜】黄瓜家常菜做法大全

清炒黄瓜笋片怎么做好吃

黄瓜可以做什么菜：凉拌黄瓜 材料 ：黄瓜2根，炸花生米若干，老干妈1大勺，酱油2大勺，陈醋6大勺，糖适量，香油适量，蒜若干。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、辣椒适量

2、蒜切碎，少量油爆香

3、准备一个有盖的保鲜盒，加入爆香的蒜，油也一起盛出来，再加入一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，炸花生碎以及适量糖。

4、加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。

小贴士 ：

1、此方加入香菜会更棒。

2、此方老干妈和炸花生碎是秘诀，必不可少的，花生碎可以多加，越多越香。

黄瓜可以做什么菜：黄瓜炒蛋

材料 ：黄瓜2根，鸡蛋3只，葱花，盐。

2、鸡蛋打散，油热后倒入蛋液，用筷子划散至蛋液凝固。

3、炒好的鸡蛋推到锅的一边，也可以盛出。

4、另一边倒入一点点油放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿，马上再和鸡蛋翻炒到一起。

5、加少许盐调味即可。

黄瓜可以做什么菜：香脆炒黄瓜

材料 ：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙。

做法 :

1、黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

2、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干备用。

3、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。

4、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片，撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

小贴士 ：

1、用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

2、因为之前已经用盐腌制过，所以炒的时候少放一点盐调味就可以了。

3、如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。

黄瓜可以做什么菜：腌黄瓜

材料 ：黄瓜8个，蒜2头，姜一块，白糖适量，盐适量，白酒适量，花生油适量，酱油1瓶，花椒适量，红辣椒适量。

1、黄瓜切成条形，用盐腌制6-8小时，腌好后要把水份挤干。

2、花生油倒入锅内，油热后放入花椒、辣椒，烹香关火，放凉后备用。

3、准备干净小锅，倒入酱油烧热后放入白糖，放凉备用。

4、准备干净的罐子，将腌好的黄瓜放入罐子，料酒—— 6克；把切好的蒜姜也一起放入，再把煮过放凉的酱油倒入罐里，放入一两勺白酒，将炸过的花生油倒入罐里。

黄瓜做法大全家常菜热菜 黄瓜的烹饪方法

- 生姜2片

1、黄瓜炒蘑菇。材料：黄瓜1根，香菇3个，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐。做法：黄瓜切条用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

食材

2、黄瓜炒虾仁。材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。做法：把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。

3、黄瓜炒肉丝。材料：黄瓜克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。做法黄瓜可以配合鸡蛋一起炒，少放一些辣椒，口感更好。：把黄瓜洗好切成丝。瘦肉切成丝。锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。放入葱花炒香。放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。

黄瓜炒猪舌怎么做好吃

1黄瓜切片。

前言

黄瓜做法

猪舌是前天已经卤好放在冰箱冷冻保存的，今天取出切片，加上黄瓜翻炒，不仅黄瓜吃起来脆香，猪舌也是酱香味儿浓的，很好吃的一道家常菜!

材料

主料：猪舌150g、黄瓜300g；

黄瓜炒猪舌

2葱姜蒜切粒。

4热油炒香姜蒜。

5放入已经卤好一道鲜香爽滑的黄瓜炒肉片就做好啦，提前腌制过的肉片，又嫩又入味，吃起来一点都不柴，特别软嫩鲜香，黄瓜清脆爽口，加上蒜末一起炒，蒜香味十足，特别下饭。的猪舌翻炒。

6加入黄瓜一起翻炒。

7加入适量的盐，生抽，料酒炒匀。

8加上辣椒炒出辣味，撒上葱花即可。

9盛出装盘上菜了！

小贴士

黄瓜不要炒过了，要不就不脆爽了！

黄瓜炒什么好吃？

适量

这要因人而异 ，看你喜欢吃什么 。我最喜欢黄瓜炒鸡蛋了 ，比炒肉好吃 。

1、拍好黄瓜，切成小段;炸花生米去皮，拍碎。

可以做一道黄瓜炒辣椒：

1、淀粉 ——5克；先把准备好的黄瓜、大青椒一起清洗干净。黄瓜皮刮掉、大青椒籽扣掉。

2、把红瓣蒜拍碎、黄瓜切成片、大青椒切成丝。

3、起热锅，放入适量的植物油，放入黄瓜片快速翻炒几下，再把青椒丝放入锅里一起炒，直到黄瓜断生。

4、加入少许的花椒面、一勺盐和一勺味精炒匀，出锅装盘即可。

黄瓜可以与虾米一起炒，味道鲜美，可以与鸡丁或是猪肉一起炒，十分美味，另外也可以与木耳、鸡蛋一起炒，口感清爽适合夏季食用，黄瓜也可以搭配猪肝、牛肉一起食用。

一般来说是可以用黄瓜，木耳，还有里脊肉以及鸡蛋做一道木须肉是相对比较好吃的，也是很常见的家常菜

黄瓜炒山或者黄瓜炒青菜都比较好吃。这些和黄瓜搭配非常清爽，非常适合在夏天食用。

看个人爱好了，有些炒腊肉好吃，有些炒猪肉好吃，食谱这些去食谱网看看，多点参考

黄瓜炒鸡蛋很好吃，炒肉也可以，黄瓜主要是做配菜，

黄瓜要是炒的话，和鸡蛋搭配比较好吃。

黄瓜炒肉的做法窍门

作流程：

黄瓜炒肉不会那么上火，而且味道也不错，通常黄瓜炒肉的做法窍门是什么呢？

在腌肉的时候选择里脊肉，这个部位的肉比较嫩，食材是黄瓜炒肉好不好吃的关键，里脊切片加入淀粉上浆，淀粉能让里脊肉的肉质更滑、更好吃，然后黄瓜洗净切片，锅中放油烧热爆香葱碎，此处尽量是冷油，因为热油的话容易粘锅。

然后下入肉片翻炒至变色，接着加入料酒、酱油、糖继续煸炒。料酒能够祛除肉的腥味，酱油能够上色，让菜看起来更加的美味，糖能够让菜变得香甜，放入黄瓜片加入盐快速翻炒均匀即可。注意要保持黄瓜片的脆香，加入黄瓜片后要快速翻炒，不能炒太久。

肉片炒黄瓜是一道大众喜闻乐见的家常菜，这道菜别具风味，色泽鲜明亮丽，肉片滑嫩爽口，黄瓜芳香嘣脆。

主材预备：

黄瓜 ——2根；

瘦猪肉 ——150克。

生姜 ——9克；

酱油 ——6克；

盐—— 3克；

腌红辣椒 ——10克。

烹饪制作：

步、瘦猪肉切成薄片，加入淀粉、料酒、酱油抓拌均匀，腌制9分钟。

第二步、黄瓜切片、生姜切片，放置备用。

第三步、热锅冷油，倒入肉片翻炒至猪肉变色断生。

第四步、姜片倒入锅中，炒出香味。

第五步、将黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀。

第六步、加入少许精盐调味，炒匀出锅。

第七步、将炒好的黄瓜肉片装入碟中，摆出花型，在碟子正中，放入一点腌制红辣椒，点缀美观。

温馨提示：

黄瓜需要大火快炒，不能翻炒太久，以免疲软不脆，放盐后炒匀即可立即出锅。

黄瓜强大功效：

美容护肤

黄瓜中含有黄花酶，能够促进人体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，改善血液循环，增强皮肤抗氧化功能。

黄瓜炒肉片好吃的做法，肉嫩鲜香又入味，简单易做，新手一看就会

不管炒什么肉，不可直接下锅炒，多加一步，肉嫩鲜家常菜--素炒黄瓜的做法步骤香又入味。

炒肉片是一道家常小炒，很多人都喜欢吃，在我们家餐桌上就很常见，经常换着花样炒肉片，有时做黄瓜炒肉片，有时做香菇炒肉片，或是青椒炒肉片，做出来的肉片香嫩爽口，一点都不柴，特别下饭，家人也爱吃。

在炒肉片时，有人直接下锅炒，这样炒出来的肉片又腥又柴，而且还不入味，其实只要多加一个步骤，炒出来的肉片又嫩又香，香气十足。

炒肉片要想好吃，腌制这一步不能少，将肉片加一些调料腌制入味，炒出来的肉片滑嫩咸香，特别下饭。今天分享一道家常炒肉片的方法，配料加了黄瓜一起炒，炒出来的肉片家人都说好吃，特别是我家小孩，一动筷子都停不下嘴啦。

【所有食材】：瘦肉1块、黄瓜做法：1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉

制作步骤：

步：瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。

第二步：黄瓜切成滚刀块，切成滚切块的黄瓜，吃起来口感更清脆。

第二步：瘦肉放入盘中，加1勺生抽，1勺醋，1勺食用油，搅拌均匀。

第三步：再加2勺地瓜粉，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，腌制半小时左右。

第四步：锅热后倒入少许油，倒入腌好的炒肉，用筷子将肉片打散，用大火炒到肉片变色。

第五步：这时倒入黄瓜翻炒片刻，再加1勺生抽，少许盐调味，，加入蒜末炒出香味就可以出锅了。

小贴士：

1、不管炒什么菜，大蒜不可少，平时常吃大蒜对身体有好处，炒菜时加上一把，还可以增加蒜香味。

2、用来炒肉片的猪肉，可买带有些许油脂的猪肉，像肥瘦相间的梅花肉就不错。

3、炒肉的油可多倒一些，一来不容易粘锅，二来炒出来的肉片会更香

首先这个青瓜，也就是咱们经常说的黄瓜，除了清热解毒、减肥强体的功效，据说还有减肥的功效，尤其是想要减肥的小仙女千万不要错过哈。

话不多说，准备身材均匀的黄瓜两根，切成薄片，相当于集美们敷面膜薄厚就可以啦，放入盆中备用，盆里加入食盐5克，白糖3克，用手拌匀，放在一边腌制45分钟，主要作用是杀出黄瓜里面的水分，使口感更佳。

然后切几个小红辣椒圈，蒜子几粒切成蒜片，和辣椒放在一起，再放入几粒干豆豉备用，根据个人口感适量即可。

接下来主角登场，五花肉一小块，切成均匀的薄片，放入小盆里面。

把黄瓜腌制45分钟过后，放入棉纱布里面，挤出里面的水分，放入另一个干净的盆中备用。

炒锅烧热添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，如果家里面是不粘锅，可以自动跳过这一步。

锅里再添入少许食用油，放入五花肉片，开小火煸炒，炒出里面的肥油。

放入红椒，蒜子和豆豉，翻炒几下，倒入脆黄瓜，开大火爆炒15秒。

起锅开始调味，加入白糖2克，鸡粉2克，老抽几滴调色，生抽5克调味。

上火继续翻炒15秒，化开所有调料，让食材更加入味，就可以关火起锅装盘了。

春天不太想吃肉，各种时鲜蔬菜就够我一星期不重样的换着吃了，那叫一个鲜灵。不过嘛，心里不想吃，嘴上还是会馋，那就学习食堂傅的做法，来个小串荤吧，一根黄瓜，搭几片猪肉，搁了点小米辣，嗐，还真好吃！

制作方法 ：

1、准备黄瓜一根，肉片、葱花、蒜片、小米辣（切丁）适量。

2、黄瓜斜刀切。

3、然后切成菱形备用。（反正切成大概这个样就行，不用太过拘泥于切法。）

5、接着放入葱花、蒜片和小米辣（切丁）炒香。

6、放入生抽吃味。

7、放入切好的黄瓜块。

8、放入一小勺盐进行调味。

翻炒均匀，放入水淀粉勾芡出锅盛盘即可。

别嫌肉少，可以自己多加，带肥有瘦的，吃起来更香，我这次做的时候不想肉吃，所以就只放了这么点肉，但也足够喽~

准备黄瓜，瘦肉，先将黄瓜洗净，对开切片，用少许白酒腌制3~5分钟，再洗净挤干水份备用，将瘦肉洗净切片，用米酒，生抽，嫩肉粉腌5~10分钟，将油入锅加热到油温冒烟，放入肉片翻炒，肉转色后加入黄瓜一起翻炒，随后加入食盐，米酒，生抽，蒜沫，热水(少许)，翻炒出锅即可。这样炒出来的黄瓜青脆爽口，瘦肉鲜嫩，非常好吃。

简单几步教您做出好吃的黄瓜炒肉

红烧黄瓜怎么做好吃又简单

辅材预备：

红烧黄瓜是一道经典的家常菜，既简单又美味。下面给大家介绍如何做一道好吃的红烧黄瓜。

姜适量

所需材料：

- 黄瓜2根

- 蒜3-4瓣

- 红椒、青椒适量

- 酱油、糖、料酒、盐、水淀粉适量

制作步骤：

1. 将黄瓜去皮后切成厚度约0.5厘米的片，蒜和姜切末备用。

2. 热锅冷油，倒入适量油后加入蒜末和姜末，炒香后加入红椒和青椒，继续炒香。

3. 将黄瓜片加入炒锅中，翻炒均匀，让黄瓜片与调料充分融合。

4. 将调料倒入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、盐，慢慢加水，大火煮沸后转小火煮约3-5分钟，直到黄瓜变软，汤汁收干。

5. 出锅前加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

小首先，选择新鲜的黄瓜，洗净后去皮切成长约5cm的段。接着，在锅中倒少量油，放入蒜片和干辣椒煸炒出香味后，将黄瓜段倒入锅中翻炒均匀。然后，加入适量的盐、味精、料酒以及一小勺糖将调料充分混合均匀。贴士：

1.黄瓜易熟，不需要煮太久，以防变色。

3.可以加入一些肉类或海鲜，增添菜品口感。

以上是红烧黄瓜的制作步骤，简单易学，快来试试吧！

黄瓜怎么炒爽脆不变黄

炒黄瓜是家常菜的一种，不过，很多人觉得把黄瓜炒熟了后就不脆了还变黄。其实，炒黄瓜是有技巧让他爽脆又不变黄的。那么黄瓜怎么炒爽脆不变黄呢?下面我带你一一了解!

黄瓜怎么炒爽脆不黄瓜可以切成丝，清炒，出锅前放点盐即可，这种是比较清淡的。变黄

1、黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒，从下锅到出锅不要超过1分钟，调味料什么的要提前准备好放在手边，需要用的时候才可以顺手拈来，避免黄瓜受热时间过长。

黄瓜怎么炒好吃

一、鸡腿菇炒黄瓜

材料：鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐、蒜末、鸡精各适量。

1、鸡腿菇洗净切成斜段，放开水里焯3分钟捞出沥水。黄瓜洗净去皮后切滚刀块。

2、起炒锅把油烧至5成热，放蒜末炒香后再放鸡腿菇大火翻炒。

3、鸡腿菇变软后放生抽炒匀，再放黄瓜块大火爆炒一会，放盐和鸡精炒匀出锅。

二、皮蛋炒黄瓜

材料：黄瓜200克，皮蛋2个，约100克，红辣椒2个，约100克。葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许。

2、炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。

三、鸡杂7盛入盘中，即可享用。炒黄瓜

材料：鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。

1、黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。

2、将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀。

3、锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色。

4、加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

四、脆炒黄瓜

材料：黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

1、黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

2、撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

3、腌好的黄瓜倒去水分，用清水冲洗干净后再用手挤干。

4、锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣做法 ：椒。

5、倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

吃黄瓜要注意什么

1、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食

因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

2、黄瓜不与花生搭配食用

因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

3、切黄瓜不用“切头去尾”

黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

炒干锅黄瓜怎么做好吃

4.锅烧热，倒入适量的食用油

炒干锅黄瓜怎么做好吃

炒干锅黄瓜是一道既简单又美味的家常菜，它不仅味道清新爽口，而且具有营养丰富的特点，被广大消费辅料者所喜爱。所以，今天我来分享一下炒干锅黄瓜怎么做才好吃的方法。

，炒干锅黄瓜食材简单，做法简单，但要做出美味的口感，关键在于掌握好火候和调料的比例。注意不要过火或过酱，以免影响口感。同时，也可以根据个人辅料口味适当增加或减少各种调料，让这道菜更加符合自己的味蕾需求。

黄瓜的做法大全家常菜做法

4、炒锅放少许油加热，放入肉片炒至变色。

1、脆黄瓜

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。

做法：黄瓜、甜椒洗净、切丁，放黄瓜逆袭记，一定要看到！入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水；倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。

2、小炒黄瓜片

食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌150g渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

3、酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法：黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。