家常小炒黄豆做法 家常小炒黄豆做法大全家常

炒盐豆如何做 家常炒盐豆的做法步骤

1、主料：黄豆适量、参水煮，大约30分钟左右，水可以多些，如果水不够中途可以添加葱花适量、猪油适量、生抽适量。

家常小炒黄豆做法 家常小炒黄豆做法大全家常

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2、做法：

（1）黄豆用清水洗干净，控干。

（4）（5）盖上盖子，焖5分钟即可完成。盛出，趁热放入生抽，葱花和猪油拌匀。

青黄豆怎么做好吃

24、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；00克

青黄豆这是刚刚摘下来的新鲜黄豆，其颜色是青色的因此被称为青黄豆。青黄豆是人们生活中比较常见的一种了，其不仅吃起来味道非常棒营养成分也是非常高的，对于人体有着缓解脑部疲劳、降血脂、降血压等等好处。青黄豆有着非常多的家常制作方法，下面就来详细介绍一下青黄豆的家常做法大全。

一、玉米青豆合炒虾仁

材料

大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，克，新鲜青豌豆粒，克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏

做法

1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

二、海螺青豆芝士浓汤

材料

海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克

做法

2、沸腾后，加入切好的海螺肉;

3、加入青豆一起煮5分钟;加盐、白胡椒调味，就可以了。

三、玉米青豆炒双菇

材料

秀珍菇、平菇适量

做法

1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒

2、加入双菇，至变色

3、将食材混合均匀后，加入盐提味

4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧

功效作用

青豆，东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，为豆科豌豆属植物。青豆味甘，性平，具有健脾宽中，润燥消水的作用，对疳积泻痢，腹胀羸瘦，疮痈肿毒，外伤出血等症状有很好的食疗作用。

1.补充营养

青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

2.防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄豆，我想要先给大家具体的描述一下黄豆是什么？说来好像很奇怪，黄豆还用描述，其实在我们，很多的食物大家都知道但叫法可能不一样。

黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。在我们的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。

黄豆怎么做好吃？我想除了打豆浆、做黄豆焖猪蹄外，我们今天给大家分享一道黄豆的做法，我觉得这才是黄豆吃的做法，成本才几元钱，但是营养成分却比鸡蛋和牛奶还要高，西红柿洋葱黄豆酱，大家吃过没有？这道西红柿洋葱黄豆酱的主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。

西红柿洋葱黄豆酱，说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。

黄豆做成西红柿洋葱黄豆酱吃，那么下面我们和大家说说怎么做吧？

食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量

步骤如下：

1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；

2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。

3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。

4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味

5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀

6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；

7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。

青黄豆是黄豆的嫩身豆，它含有的营养素比较全面，并且含量丰富，其中的蛋白质、钙、铁等是猪肉含量的好几十倍，而且价格比猪肉还便宜很多，现在已经被很多的人们做成各种不同的美食放到了餐桌上。

青黄豆炒肉沫就是其一。但是很多人不知道其中关键的一步，炒出来的青黄豆，要么不熟，要么烧糊，太硬了。其实，只要记住其中关键的一步，就可以做出一道青翠细嫩的炒青黄豆了。

所需食材：青黄豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜

做法如下：

1、青黄豆买新鲜剥出来的，猪肉剁成肉沫，用盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个切圈，红辣椒一个切碎，大蒜拍碎。

2、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，黄豆比较难熟，煮过以后的青黄豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅上油，先炒肉沫，待肉沫变色后即可盛出。再另炒青黄豆，翻炒1-2两钟后放青、红辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分钟后即可出锅了。

青黄豆炒肉沫，不仅美味又有营养，做起来也简单，还超级下饭哦！

几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜

1.

几种家常小炒的做法

1、豉椒爆花蛤

食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量

1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净玉米粒、青豆粒若干泥沙,反复冲净后,捞出控水

3.锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香

2、竹笋烧鸡块

食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

1.将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用

2.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒

3.待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,炒出香味

4.加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块

5.加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅

3、酸豆角炒肉沫

食材:酸豇豆克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中继续倒入一些油,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒

7.再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

4、辣椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

1.将青椒和红辣椒洗净切末

2.锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出蛋花盛出

3.锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒

4.把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可

【山四色小炒】

所需材料：山克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量做法步骤：1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山片就不会氧化变黑。3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。6.下入芹菜、山和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

清炒豆角

食材：主料长豆角300g ；辅料蒜适量；小红辣椒1个；油适量；盐适量；黄豆酱1勺；白糖适量；蚝油1勺 。

步骤：

1.豆角切小段洗净。

2.准备好蒜蓉，小红辣椒切碎。

3.下油锅爆香蒜蓉。

4.倒入豆角大火翻炒。

5.加入适量盐。

6.加入黄豆酱。

7.加入适量水翻炒，调中火加盖焖煮至熟。

8.加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可。

9.装盘即可。

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。原料：

猪肝、各100克，香油5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。

制作方法：

把猪肝切成小薄片;切成2厘米长的段。锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、倒人，加入精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，将猪肝、捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即成。

功效：

补肝养血，补虚。猪肝汤以猪肝、为主料。鲜香清淡，肝嫩菜绿，营养非常丰富。富含铁质，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。

豆子怎么做好吃，二月二炒豆子的家常做法

二月二炒豆 做法：提前几天用佐料把黄豆泡好，晾干，这天炒好，相遇时 相互交换吃。也有用糖炒制的，但主料是黄豆。

吃炒豆子(这种炒豆子被当地人成为“料豆”，又称“蝎子爪”。其中，料豆,指黑豆、黄豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也说料豆子。 每年农历二月二在一些北方地区，像西北、山东等地有吃炒豆子的习俗，表示每年春天的开始。)的习惯，孩子们走到那家2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片，念叨着流传的俗语，“二月二，炒蝎子爪（既炒的黄豆），大娘婶子给一把”，料豆（既炒的黄豆）成了招待的主品。

二月二炒豆子有技巧，只需一个小步骤，就可以外表酥脆内6.改成中小火,煸炒至少3分钟以上,放入炒好的肉碎里绵软

炒豆子

豆腐丝怎么炒好吃

4.倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可

今天给大家分享一道“炒干豆丝”的家常做法。小小黄豆浑身是宝，营养丰富，蛋白质含量更是奇高。以黄豆为原料加工而成的豆制品不仅历史悠久，更是一直以来人们餐桌上不可或缺的一味食材。而经过不同的烹饪手段，简单的豆制品又被制作成各种各样营养又好吃的美味佳肴，深受人们的喜爱。“家常炒干豆丝，好吃有窍门，跟着步骤这样做，鲜香味美开胃下饭”。#家常菜#

葱花

干豆丝，顾名思义，晒干的豆腐丝，依然保留了豆丝的营养，但更易保存，随吃随泡，可炖可炒亦可凉拌，做起来是简单好吃又方便，是上班族或学生一族的快手家常下饭菜之一，三五分钟即可做好，搭配点青菜，鲜香开胃，是的早餐开胃菜之一。#美食测评团#

家常炒干豆丝不需要什么配菜，也不需要太过繁复的调味料，一泡一调一炒即可。干豆丝又薄又细，融水性极强，在清水中浸泡三五分钟，就能完全泡开。炒干豆丝有两种炒法，相信大多数人会选择爆香葱姜蒜后，直接加入干豆丝快速翻炒，然后再调味。其实，这样炒出来的干豆丝发干不说，味道还不够鲜香，这就需要先做这一步，将料汁事先调好，入锅煮开后再放入干豆丝爆炒，这样做出来的家常炒干豆丝，简单好吃，美味下饭。

简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；

6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；

7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃。炒干豆丝简单易做、美味好吃，是人们餐桌上常吃的一道快手家常菜，因其鲜香的口感，特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃，被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择。

家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的窍门的，就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别，但做出来的菜肴味道却又很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做。

另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题，还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡。其实，开始我们就说了，干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然，时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些，少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结，随意就好。

黄豆炒肉的家常做法

用料：发好的黄豆若干，胡萝卜一根，瘦猪肉，酱油适量。

1、买的生黄豆，用水泡一天不多可以了；

2、胡萝卜切丁，蒜切片第八步：然后我们再放进去300克的甜面酱，是咸味的。加甜面酱这步千万不能少哦，用铲子搅拌均匀后再熬10分钟，10分钟后加入50克食用盐，20克白砂糖，再熬10分钟。锅中的水分蒸发得越干净，酱豆的储存时间就越长。我们再加入2瓶盖的高度白酒，再熬5分钟就可以关火了。；

3、锅中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，随后倒入酱油继续翻炒，倒入黄豆；

4、出锅。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹12.将水炒没了。拘挛、水肿、不利、寻常疣。

鸡肉炒黄豆怎么做好吃，鸡肉炒黄豆的家常做法

15.出锅了，装盘子里即可了。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

黄豆有“豆中”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。(收起)

食材

鸡肉

克

黄豆

500克

辅料

油适量

适量

步骤

1.将鸡肉准备好。

2.黄豆也泡好了。

4.泡好的黄豆装盘子里。

6.加适量的豆油烧热。

7.将鸡肉炒香。

8.加适量的盐继续炒。

9.加葱花和酱油。

10.将黄豆放锅里一起炒。

11.加适量的水继续炒。

13.加适量的蚝油7.出锅前放入鸡精翻炒一下就可以了。

14.均匀炒几下。

小贴士

一定要将鸡肉先炒好了再加黄豆炒。

凉拌炒小豆的家常做法大全怎么做好

3.鸡肉切成小块，葱花切好。

用料

黄豆豆的100种吃法

黄豆适量

辅料

小葱

3根

大蒜

2颗

小米辣

5个

酱油

适量

醋适量

白糖

适量

油泼辣子

花椒油

味精

适量

凉拌炒小豆的做法

将干净的干黄豆放入炒锅中小火翻炒

2.

在黄豆表面炒出黑色点点时候要注意加快翻炒速度避免炒焦

3.

小黄豆炒成这样的时候停止翻炒

4.

5.

水煮干时可以尝一下小豆觉得软硬度合适即可，不必煮太软

6.

切好葱、蒜、小米辣

7.

加入以上作料，调好汁

8.

将汁淋在煮好的小黄豆上，装盘即可

烹饪技巧

黄豆炒雪菜的家常做法大全怎么做好

主料

雪菜

五香黄豆

120克

辅料

干红椒

适量

油适量

鸡精

适量

步骤

1.准备1、这种雪菜无盐，所以要放盐，如果买回的雪菜是咸的，请放在水中浸泡洗净。雪菜、黄豆

2.锅中放适量油，入干红椒炒香

3.加入雪菜翻炒，并加适量盐调味。

4.加入卤煮好的黄豆、适量水略煮。

5.至汤汁收尽雪菜熟软，加鸡精调味出锅。

小贴士

青黄豆米怎么炒好吃

盐适量

炒黄豆米或者毛豆是夏季当季火爆的一道菜，之前我们介绍了凉拌毛豆的做法，今天再跟大家分享炒黄豆米的做法，虽然都是青黄豆，但是两种不同的做法，可以带来完全不一样的口感体验。

青黄豆

步，青黄豆剥壳。虽然市场上可以买到剥好壳的青黄豆，但是如果家常来做的话，还是现买完整的青毛豆自己来剥壳，这样可以保证吃到的是鲜的黄豆米。炒黄豆米的配菜主要有：干辣椒切丝、蒜末。

干辣椒 蒜末

第二步，黄豆米准备下锅。热油爆香辣椒蒜末，然后黄豆米下锅。持续翻炒4-5分钟左右再放盐，并添加适当清水，水快煮干的时候不多就可以起锅了。这样一道夏令家常菜的做法，请大家参考！

炒毛豆

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清炒米菜的家常做法

准备材料：青黄豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜

1、将青黄豆洗净，胡萝卜洗净去皮切小块，姜蒜切片备用；

2、将猪肉洗净切丁，放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制；

3、在锅中放入适量清水烧开，下青黄豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用；

4、起锅后在锅中加入适量油，烧热后爆香姜蒜，倒入猪肉丁炒至变色；

5、将焯过水的青黄豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生，下适量的盐调味；

6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均匀即可出锅。

【青黄豆炒虾仁】

准备材料：青黄豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒

1、将虾仁解冻，生姜洗净切片，虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，用流动水洗净；

2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中，抓匀腌制2小时；

3、在锅内烧开水，下入青黄豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中；

4、在锅中下油，爆香姜片，倒入虾仁炒至全部变色捞起；

5、锅内倒入底油下入青黄豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开；4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

6、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。