炸小鱼家常做法（炸小鱼酱的家常做法）
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小鱼怎么炸得酥脆
小鱼的鱼刺很多，但如果经过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。
炸小鱼家常做法（炸小鱼酱的家常做法）
炸小鱼家常做法（炸小鱼酱的家常做法）
炸小鱼家常做法（炸小鱼酱的家常做法）
工具/材料
小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
01
准备好新鲜的小鱼，一斤左右。
新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。
02
用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内。
这个是耐心活，需要慢慢弄。
03
把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。
04
准备好老姜，切小片，备用。
05
用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。
油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06
准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。
07
锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08
放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。油炸的小鱼都比较热气，一次性不要吃太多哦。
把小鱼处理一下，将鱼鳞和鱼肠子清洗干净。
2.
放入盐、十三香、胡椒粉、白酒适量。
3.
加入酱油，用手抓匀，腌制十五分钟备用。
4.
准备适量面粉，将处理好的鱼放入面粉中，裹均匀面粉备用。
5 起锅烧油至油热，将裹好面粉的鱼放入油锅。
6 开小火，将鱼炸至金黄，翻身，两面金黄后滤油，出锅即可。
炸小鱼的家常做法
小鱼的鱼刺很多，但如果经过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。
工具/材料
小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
01
准备好新鲜的小鱼，一斤左右。
新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。
02
用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内。
这个是耐心活，需要慢慢弄。
03
把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。
04
准备好老姜，切小片，备用。
05
用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。
油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06
准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。
07
锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08
放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。油炸的小鱼都比较热气，一次性不要吃太多哦。
油炸小鱼怎么做好吃
小鱼的鱼刺很多，但如果经过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。
工具/材料
小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
01
准备好新鲜的小鱼，一斤左右。
新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。
02
用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内。
这个是耐心活，需要慢慢弄。
03
把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。
04
准备好老姜，切小片，备用。
05
用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。
油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06
准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。
07
锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08
放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。油炸的小鱼都比较热气，一次性不要吃太多哦。
把小鱼处理一下，将鱼鳞和鱼肠子清洗干净。
2.
放入盐、十三香、胡椒粉、白酒适量。
3.
加入酱油，用手抓匀，腌制十五分钟备用。
4.
准备适量面粉，将处理好的鱼放入面粉中，裹均匀面粉备用。
5 起锅烧油至油热，将裹好面粉的鱼放入油锅。
6 开小火，将鱼炸至金黄，翻身，两面金黄后滤油，出锅即可。
1、买鱼的时候可以让老板帮忙把内清理干净，把鱼鳞刮掉。买回来以后清洗干净，晾晒一个小时吧，把水沥干。
2、晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀。
3、油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎炸一两分钟再翻面，两面炸焦，小鱼干浮起来就可以捞起来了
4、想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了。我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，会再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了。
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