糖醋里脊用什么淀粉_糖醋里脊用什么淀粉比较好

糖醋里脊怎么做？

主料：里脊肉220克、料酒20克、白胡椒粉0.2克、盐3克、淀粉适量、咕_汁适量。

糖醋里脊是经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

糖醋里脊用什么淀粉_糖醋里脊用什么淀粉比较好

糖醋里脊用什么淀粉_糖醋里脊用什么淀粉比较好

首先将准备好的里脊切成小条，在用胡椒粉，盐，姜汁儿，蛋清，腌制15分钟左右，再用淀粉将其拌均匀，然后再下锅炸至金黄，再用少量的糖，快速的翻炒均匀，再加入适量的醋，就可以了。

糖醋里脊特别好吃，首先把里脊洗净，锅里放油然后加入白糖炒成红色，放入里脊翻炒，再加醋和水至煮烂出锅。

教你糖醋里脊外酥里嫩酸甜可口的家常做法

里脊切条，加入料酒盐淀粉抓匀，油炸捞出首先我们准备一个空碗，放入淀粉和水加少许的食用油，搅拌均匀，调成比较粘稠的糊即可，这样做出来的糖醋里脊，吃起来才会更脆。，番茄酱醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。

人人都爱吃的糖醋里脊，营养美味十分简单！

有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖？红糖可以吗？

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

一般都用白糖

白糖

白糖找一个盆，放入一大勺面粉，一小勺干淀粉，一小勺泡打粉，加入适量清水，用筷子搅拌一下，搅拌成稠酸奶的形状即可。呀，调糖醋汁都是用白糖

白砂糖呢是甜得比较清爽，没有那么腻。而且白糖熬的糖稀的颜色可以控制的没那么黄。白冰糖也可以，但是呢由于白冰糖比较难融化，所以一般大多数人，做糖醋里脊都是用白砂糖。

你好，我是小胖，很高兴能回答你这个问题！

做糖醋里脊用的是白糖，不要用红糖，红糖用了，颜色不好看，发黑发暗，而且红糖容易上火，再加上糖醋里脊是油炸的，火更大了，所以说用白糖最合适！

一般情况下做糖醋里脊，白糖60克，白醋50克，根据个人口味而定，如果喜欢口味重一点的话，可以多放些白糖，白醋也要随着增加，如果不喜欢吃太甜的话，白糖就少放一点，白醋也要随着减少！

糖醋里脊里用白砂糖的偏多，这个没有强制规定，还是看个人喜欢，如果喜欢红糖，用红糖也是可以的！

下面给大家分享一个糖醋里脊的家常做法:

1.准备一块猪里脊，切成大小均匀的长条

2.肉中加入一勺料酒，一个鸡蛋，一勺生粉，一勺面粉，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。

3.把里脊肉条下油锅炸制金黄，可以复炸一下（这样更酥脆）

4.锅中留底油，爆香葱蒜末，加入多一点的番茄酱，白糖，盐（腌肉时已经加了一些，这里可以少加点），鸡精，加入适量的水，把料汁熬制粘稠，再淋上少许水淀粉，放入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可！

白糖，和番茄沙司，红糖不可以的

糖醋里脊【所属菜系】浙江菜

【特点】色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美

【原料】

材料猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙

【制作过程】

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

红糖也是可以的，糖醋的制作本来就是糖、醋加番茄酱调配而成。红糖和白糖都是甜的嘛，但是红糖甜度比较低，所以平时没什么人用。糖醋里脊是以猪里脊肉为主，配以面粉，淀粉、糖、醋等佐料制作而成。

调糖醋汁 ，红糖下锅加：烧融化后，加入番茄酱，白醋，甜酸度依各人口未而定。

1、里脊肉下入鸡蛋，拍上面粉，淀粉抓拌，下入锅中炸至金黄

2、锅中下入少许油，下入调好的糖醋汁，生粉打薄芡，下入炸好的里脊肉炒均，淋入尾油

红糖也可以做，颜色没有白糖做出来好看，味道也变了

糖醋里脊这道菜，需要准备什么原材料？

3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连。

首先要准备一块上好的猪里脊，其次要准备一8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。些淀粉调成糊包浆，还有少许的葱丝、胡萝卜、冰糖和番茄酱、白醋。

新鲜的里脊肉，然后需要姜，蒜，白砂糖，食用油，淀粉，味精，醋，胡椒粉，生粉。

这道菜非常简单，只需要准备肉，面粉，糖，醋以及盐就可以了。

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制？

方法：

1、里脊肉切丝。

2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。

5、沥出。

6、再复炸一遍。

7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠。

玉米淀粉和红薯淀粉2:1的比例，加入一个鸡蛋，然后加入几滴植物4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微6、大火加热至五六成热，关小火，肉条依次放入如下图所示。黄。油，再加适量的水搅拌至略黏稠。加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加植物油防止里脊肉粘连。

脆皮糊的基本原料组成为：面粉、淀粉、发泡剂、水和油。脆皮糊的面粉宜选用高筋面粉，因为高筋面粉能更好地包裹住气体，使挂糊充分膨胀形成疏松质地，有利于成品实现酥脆饱满的效果。脆皮糊中加入淀粉种类对脆皮糊质量的影响不明显，小麦淀粉相对较好。这类淀粉分子颗粒大，黏性和吸水性较好，色泽纯白，质地细腻，可以改善成品的口感和色泽，防止单用面粉光洁度不理想和面粉筋度过强导致不够松脆的现象。

面粉，淀粉，少许泡打粉（比例是6：3：1），蛋黄一个，适量的清水，用手捞起糊，垂直慢慢往下流，像这样的程度为好，放入少许油搅拌均匀。

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制？

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

脆皮糊主要就5、锅中倒入适量油如下图所示。是面粉。调制脆皮糊可以将面粉、泡打粉和一些食用油一起搅拌均匀，注意放好糖（当然也可以油炸是放），然后涂在里脊上，放入锅中油炸即可。

首先就是将红薯粉准备好，然后再加上一些自己喜欢的其他配料，搅拌均匀之后裹上面糊，放入油锅里面炸至两面金黄，非常的香酥美味，口感特别不错。

糖醋里脊的做法和配料

1、猪里脊肉切条如下图所示。

糖醋里脊的做法和配料：

辅料：油适量。

步骤：

1、准备好里脊肉，先用刀背松弛一下里脊肉。

2、然后切成细长条。

3、将料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋倒入里脊肉中。

4、搅拌均匀，然后腌制1小时。

5、腌好的理解肉，均匀的裹入淀粉。

6、全部裹淀粉。

7、烧热油，把里脊肉倒入，注意翻拌，防止粘连。

8、炸至稍变色即可出锅，然后放凉。

9、再次烧热油，将里脊再次倒入。

10、炸至发黄。

11、备好咕_汁。

12、倒入锅中适量的咕_汁，加热至冒泡。

13、倒入里脊肉，翻拌均匀，使每一块里脊肉都裹入咕_汁。

14、汤汁慢慢糖醋里脊是经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。烧开即可。

15、成品。

17、成品。

糖醋里脊怎么做

糖醋里脊里面的糖建议用白砂糖。红糖不是不可以，只是很少有人这么做，你可以尝试一下，做个吃螃蟹的人。

糖醋里脊肉的家常做法如下：

原料：里脊肉七两、鸡蛋清1个、蕃茄酱1勺、水淀粉少许、白砂糖2勺、胡椒粉少许、味精适量盐少许、姜末适量、蒜末适量、醋1勺、熟白芝麻少许。

216、成品。、撒入调料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋盐，抓匀，腌制20分钟。如下图所示。

3、姜蒜切末如下图所示。

4、淀粉：面粉＝1：3，加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条中，抓匀。如下图所示。

7、炸两分钟，捞出。如下图所示。

8、大火加热油至九成热，放入肉条，炸至金黄出锅。如下图所示。

9、 锅内留少许底油，姜蒜末＋番茄沙司＋糖＋醋，小火加热，调匀汤汁，放入肉条，翻匀。如下图所示。

10、 翻炒均匀即可出锅如下图所示。

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制？

9、撒上熟的白芝麻装盘即可。

食材用料：

猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。

方法：

1、里脊肉切丝；

2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；

3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连；

4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄；

5、沥出；

6、再复炸一遍；

7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠；

8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀；

将水磨淀粉和红苕淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均匀之后加小半碗的水，调成面糊。之后滴2滴油，倒入腌好的里脊抓拌均匀，让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。

糖醋里脊的脆一、里脊肉切条，里脊肉去掉筋和膜，切成成5厘米长的段状。里脊肉表面会有白色的筋和膜，在切肉的时候容易滑刀，先将筋膜剔除，做出来不仅更加入味，口感也更好。二、腌肉去异味，打造鲜嫩口感切好的里脊肉放入碗中，加入半勺糖，盐和鸡精，小半勺料酒，加少许的水淀粉，抓拌均匀之后腌15分钟入味。三、里脊肉上浆，完美的面糊比例。将水磨淀粉和红苕淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均匀之后加小半碗的水，调成面糊。之后滴2滴油，倒入腌好的里脊抓拌均匀，让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。皮糊的做法：盆里加入面粉、生粉（面粉和生粉的比例是2：1）、泡打粉、鸡蛋，加入适量的清水（水要分次放入，这样能更好的控制面粉吃水量），搅拌成如润滑液的稠度即可。

糖醋里脊如果没有淀粉可以用什么来代替

可以用面粉代替，不过面粉效果不好，粘度不如淀粉。

主料：里 脊肉克，食用油500克（实耗50克）

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

烹饪方法

1.鸡蛋打大家好，我是 @西北的燕子 ，很高兴能回答这个问题！入淀粉面粉，都可以，还可以加鸡蛋，弄成呼呼裹在里脊上 碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

如果 糖醋里脊没有淀粉的话 可以用生粉和 少许面粉代替 效果也不错

如果 糖醋里脊没有淀粉的话 可以用生粉和 少许面粉代替 效果也不错

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制？

红糖有分两种红糖，一种是片糖，也叫红糖、黄糖，有些地方也叫冰糖。还有一种是褐色糖，也是红糖，有些地方也叫黑糖。如果用糖来做糖醋里脊，那是很少见的。糖色会熬得很黑，糖色就不好看。如果是片糖，那是可以的，片糖的糖色带黄，而且片糖比红糖更甜。片糖的甜是，甜得有点腻的那种。

糖醋里脊的脆皮糊是做好糖醋里脊的关键，具体的做法是，面粉，淀粉，泡打粉，比例是6:3:1，一个蛋黄，适量的水，搅拌至拉丝状就可以了。

准备一首先将里脊裹上淀粉，放入油锅中炸熟捞出再起锅烧油，放入糖醋，再将炸好的里脊肉放入其中，翻拌均匀即可。个空碗，加入面粉和淀粉，再加入一个鸡蛋清，面粉和淀粉的比例是，面糊一定要调的稠一点，太稀的话肉是挂不住面糊的。