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香辣蟹的做法大全(重庆香辣蟹的做法大全)


1、加入郫县豆瓣酱，炒香。

2、材料做法葱，姜，花椒，干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅小技巧1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因一、油炸香辣蟹为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试食材用料海蟹 4只 小尖椒 生姜 大蒜 八角 花椒 料酒 糖 盐 蒸鱼豉油 耗油 鸡精 蒜蓉酱 茴香 小葱香菜香辣海蟹的做法：将螃蟹去腮洗净后掰成两半，撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。

3、3.大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香，并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、蚝油、糖，加入少许清水翻炒一下5.在快要出锅时加少许鸡精，撒点葱沫就可以了，装盘肉蟹 500克洋葱 1个青红椒 6个干辣椒 适量姜蒜 适量大葱 适量郫县豆瓣酱 适量生抽 适量鸡精 适量料酒 适量淀粉 适量黄瓜 适量然后就是把螃蟹的壳给去掉，切成两块用盐，生粉将螃蟹拌匀。

4、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

6、炸好的螃蟹捞起待用。

7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

8、加入螃蟹炒匀加入黄瓜段，青尖椒。

9、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下先把螃蟹蒸熟，切成4瓣，锅里放油烧热，葱姜辣椒煸炒，倒入螃蟹，加料酒、盐、咖喱等佐料，根据自己的喜好添加吧，快速翻炒，入味即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。