包菜的家常做法图文并茂_包菜的家常做法图文简单

包菜的家常做法

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

包菜的家常做法如下：

包菜的家常做法图文并茂_包菜的家常做法图文简单

包菜的家常做法图文并茂_包菜的家常做法图文简单

家常包菜怎么做？

主料：包菜半颗。

包菜可以凉拌，做包子。吃手撕包菜，做法，包菜洗干净，用手撕成小块。葱姜蒜准备好，锅里烧油，将葱姜蒜倒进去爆香，把包菜倒入锅中，翻炒均匀，倒入盐，醋，生抽，这样做出来包菜特别好吃。

辅料：大蒜3瓣、干辣椒3个。

2、起锅倒入适量食用油，油烧至5成热时倒入蒜末和辣椒碎，小火煸炒出香辣味；注意：火力不宜过大，避免烧焦烧黑。

3、倒入包菜丝，大火爆炒至断生。

4、调入生抽、白糖、盐、鸡精。

5、大火翻炒入味，即可出锅装盘即好。

包菜怎么煮 家常包菜的做法

美味手撕包菜(18张)手撕包菜是出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

2、五花肉切片，放入2克蒸鱼豉油入味，包心菜剥成一片片后用淡盐水浸泡15分但是，我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题，包菜不是不够脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，终出锅像一盘包菜汤，很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆，怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢？今天，我就给大家讲解一下正确做法，包菜不出水、不变色，鲜香脆嫩。钟后洗净，手撕成大小合适的形状。烧一锅热水，待沸腾后加入几滴油和盐，随即下入撕好的包菜焯一下变色后立马捞出。迅速用冷水冲凉，沥干水分。准备好葱姜蒜辣椒花椒，切配好，剥好的大蒜斜切刀即可。

3、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出，随即下入辣椒，煸炒一会，再下入葱姜蒜煸香，下入五花肉翻炒，炒至七分熟时围绕锅边撒入少许料酒，待料酒出香味后放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒，再下入已焯好沥干水分3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的，先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。的包菜，翻炒均匀。放入香醋翻炒一分钟，加入少量的淀粉和水，关火。放盐和鸡汁调味，将包菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用口感会更佳。如果没有干锅，那么出锅即食即可。

炒手撕包菜的家常做法

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

材料准备：包菜一个、葱姜蒜适量、红椒5根、花椒10颗、陈醋1汤匙、豉油半汤匙、盐少许、鸡精适量。

4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。 特点和疗效： 成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有、预防感冒和胃溃疡等作用。

具体步骤：

1、材料处理。先把圆白菜撕成块，再把辣椒切成约半寸长的小段。蒜头要切成片或小瓣，葱姜蒜切碎。将包菜切成块，洗干净晾干水。

2、烧热油锅，加入葱姜蒜翻炒均匀。爆香蒜头以及辣椒，7. 花椒1大匙等蒜头出香味了，放入花椒炒香。

3、翻炒包菜。倒入包菜，待包菜炒至断生后，倒入盐、鸡精、豉油调味。倒一勺陈醋，翻炒十余秒后即可关火。

包菜的种植方法：

1、种子处理。为了保证出芽率，通常在种植前将种子放在太阳下暴晒3天左右，晒后将种子用稀释后的溶液浸泡。浸泡后将种子捞出洗净，用湿毛巾包裹，放入容器中催芽，保持温度适宜的温度，每天用温水淘洗一次，约三天后就可催芽成功。

2、播种育苗。将催芽后的种子播种在苗床上，播种前将苗床浇一次透水，待水完全渗透后，在上面覆盖一层浅土。然后就可以播种了，播种撒种要求均匀，这样出苗后才会稀密一致，播种后浅覆一层土，待种子出苗后长出两三片真叶和有卷心时即可定植。

3、定植管理。定植选择温度要温凉，定植后浇水一次，促进根系生长。包菜对于肥水需求还是比较高的，在定植到卷心的这个时期，需勤浇水，但每次浇水不宜过多，有利于稳苗。

4、当心叶开始生长时可结合中耕浇水，浇水量要大于前期稳苗水，这是用于缓苗，第三次浇水在叶球已经生长完成时，浇水量要大于缓苗水。此外在其进入经球期时，要及时施肥补充养分，促进生长。

包菜的做法

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

材料：包菜300克、姜、干辣椒、生抽、米醋、白糖、盐、麻油。

1、食材：包菜一个、五花肉切片100克、油盐适量、葱姜适量、花椒15粒，干红辣椒适量、白醋或糯米醋5克、白糖2克、蒸鱼豉油15克、鸡精少许。

1、首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

爽脆微酸，口味鲜美。

2、接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3、准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4、锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

包包菜做法

（1）[1]包菜手撕成大片过水备用。

1、原料：嫩卷心菜300克、葱末5克、姜末3克、蒜末5克、酱油10克、醋20克、白糖40克、水淀粉151、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；克、植物油20克。

1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2、做法：将卷心菜择洗净，切成菱形片：碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁；炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入卷心菜翻炒，至原料断生后倒入对好的汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。

圆白菜的五种家常做法

5、香辣炒包菜

1、干锅手撕包菜

（1）包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

（2）五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

（3）热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

（4）加入蒜片继续煸出香味。

（5）大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

（6）接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

（7）起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

（1下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了））包菜洗净切丝、粉丝泡软待用。

（2）五花肉薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红做法：辣椒切丁。

（3）锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

（4）加老抽、料酒略炒后再放入包菜。

（5）包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分。

（6）不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。

3、虾皮卷心菜

（1）卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末。

（1）猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。

（2）卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。

（3）锅内油4、5分热即放入肥肉片，中火翻炒逼油。

（4）待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

（5）翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

（6）中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

5、双丝包菜卷

（1）绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

（2）包菜一片片剥开。

（3）入开水锅中焯水断生。

（4）迅速放入冷水中浸泡。

（5）鸡蛋摊成蛋皮。

（6）火腿、蛋皮切丝。

（7）用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

腌制包包菜的做法大全图解

2、包菜炒粉丝

包菜很多人都吃过，知道它是制作手撕包菜的主要原料，其实包菜的使用方法有很多，平时它也可以腌制成咸菜来食用，那么包菜应该怎么腌制呢？一会儿，我就把简单的包菜腌制方法写出来分享给大家，大家看过以后也就知道包菜应该怎么腌制了。

4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

简单的包菜腌制

简易酸包菜

1、包菜可以在家中自己腌制成酸菜后食用，腌制时需要新鲜的包菜一个、白醋150克、纯净水适量、食用盐适量、胡萝卜两个，再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶。

2、把准备好的包菜用清水洗净，去掉水分以后撕成片状，胡萝卜也用清水洗净，切成片状，把它们放在一起加食用盐调匀，以后腌制几个小时，腌好以后去掉烟出的水分，装入的可以密封的玻璃瓶中。

3、再加入准备好的白醋和纯净水，让白醋和纯净水完全把包菜和胡萝卜没过，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，十天左右就能腌好，腌好以后酸爽可口，特别好吃。

蒜腌包菜

1、包菜还可以和大蒜一起腌制，平时腌制时需要准备新鲜包菜一个，大蒜4到5头，食用盐和白醋以及白糖都要适量准备一些。

2、把包菜用洗好手撕成小块，加盐腌出水，等它变软以后把水去掉，大蒜去皮制成蒜泥，把它与腌好的包菜一起放到可以密封的容器中，加白糖调，密封腌制三天后能就入味，可以直接取出食用

包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜，它不很丰富的营养价值，而且也比较物美价廉，他的吃法也是有很多种，但是大多数我们都是炒着吃，尤其是秋季的包菜比较新鲜，但是因为包菜不是特别好保存，通常很多人都会腌制包菜，腌制后的包菜吃起来酸酸的特别爽口，而且做法比较简单，下面一起学习下包菜的腌制方法。

包菜也叫卷心菜(英文名：cabbage的原意是head,在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是古老的蔬菜之一。)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织的食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称为キャベツ（kyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

美食原做法：料

包菜5000克，盐500克。

包菜的腌制方法

1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

包菜的腌制方法比较简单，平时我们可以在秋季包菜比较新鲜的时候选用腌制的方法进行储存，而且自己家里做的腌制包菜又能保证卫生干净也不会添加防腐剂，腌制的包菜多吃也会增强食欲，尤其是在秋季我们可以选用腌制的方法储存包菜。

手撕包菜的做法

用料：包菜半颗、油适量、盐适量、干辣椒3个、大蒜头3个、醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、调汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，适量盐，1勺白糖，搅拌3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。均匀。

2、包菜洗净撕成【步骤四】：块，蒜切末，干辣椒切段，锅入油，爆香蒜末干辣椒。

3、倒入包菜，炒至变软。

4、淋入调好的汁，翻炒均匀出锅。

5、成好吃的需要时间沉淀品。

包菜怎么炒好吃简单

圆白菜撕成小片 去掉硬茎 大蒜切片 干辣椒也切好

一、醋溜包菜

7、包菜炒尖椒

材料：包菜350g、红辣椒1个

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜g、香菇5朵

1.包菜洗净，去粗茎，撕成片

2.香菇泡好，洗净，切条

3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下包菜快炒

7.加盐，料酒快炒

8.待包菜发蔫出锅

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

材料：包菜400g、胡萝卜80g

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

六、西红柿包菜汤

材料：包菜150g、西红柿50g

1.西红柿切块，包菜切块

2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮开

5.煮到包菜变软，加盐调味出锅

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、包菜炒饭

材料：包心菜150克，凉饭200克

1．包心菜洗净切丝备用。

2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。

九、家常包菜炒粉丝

好吃的需要时间沉淀材料：粉丝，包菜

1.泡粉丝，包菜切丝

2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

十、糖醋泡菜

材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g

1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

5.加盖密封3天后即可食用

小贴士

一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以

包菜的做法都有哪些，怎么做才能脆嫩又鲜香？

原 料

有很多种做法呢

按我说的试一试把。

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

包菜可以炒着或者下火锅吃，包菜用猪油爆炒，火开大一点，不要炒太长时间，加入点新鲜肉熟了就出锅，是非常脆嫩鲜香了。

包菜可以做手撕包菜，包菜炒土豆，包菜包子。用大火翻炒，调入少量的味极鲜，生抽，白糖，这样做才能脆嫩又鲜香。

1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。5.夹起切成丝。6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。包菜这样炒，米饭要遭殃7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。8.加入包菜丝。9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。10.倒入米粉丝。11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入包菜大火2． 锅内放入适量的底油，开中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒。翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

卷心菜的家常做法大全

2、手五花肉炒包菜是一道非常普通的家常菜，特别是和肥瘦相间的五花肉一起炒，香味扑鼻，吃起来也不会太油腻。撕包菜

卷心菜的家常做法大全是包菜炒肉，手撕包莱、水煮包菜、包菜肉片、凉拌包莱、包菜泡菜、包莱干菜。卷心菜半棵，盐 4克 、 生抽 适量 、 辣椒 1个 、 葱姜丝少许。卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒。锅内油热后，下入葱姜爆出香味。倒入包菜叶和辣椒翻炒，炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅。

卷心菜的做法很多，可以做很这样做又嫩又香。多美食。醋溜卷心菜、卷心菜炒肉丝，卷心菜肉饺子，卷心菜鸡蛋饺子，卷心菜豆腐粉条包子，凉拌卷心菜丝，卷心菜炖粉条，卷心菜烧豆腐皮，卷心菜烧豆腐，西红柿炒卷心菜，卷心菜酸菜菜合，卷心菜炖牛腩，卷心菜炒虾仁等等。

爆炒大头菜制作方法

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。