鸭红汤做法大全家常 鸭红汤做法大全

鸭血汤怎么做好吃又简单

鸭血汤的做法很简单易懂，首先准备好2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时鸭血、洋葱、2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。姜片、料酒、调味料和适量清水。

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将洋葱和姜片切片，然后将水煮开，加入鸭血、洋葱片和姜片，一起煮开，再加入料酒醋调味，加入适量的盐或调味料，就可以上桌了。

在做鸭血汤时也可以加入一些其他佐料，如鹌鹑蛋、豆腐、香菇等，以增添口感，使汤更加美味。

除此之外，在做鸭血汤的过程中一定要谨记，待鸭血放入汤里时一定要快速，并立刻将汤搅动均匀，以保证鸭血的新鲜度。

酸辣鸭血汤的做法大全

5、然后加入盐等调味即可。

酸辣鸭血汤是用鸭血制作而成的，酸辣鸭血汤在吃的时候不要跟大蒜这些食物一起吃，因为一起吃了可能会导致中毒的情况发生，但这个是很容易让人忽略的，接下来我们来说下酸辣鸭血汤的相关情况吧。

浓汤汤料的制作配方1：

酸辣鸭血汤的做法大全

酸辣鸭血汤在一定程度上能够补血，那么酸辣鸭血汤的做法大全是什么呢？

将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，、香芹切段，炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，放入香芹、，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。

酸辣鸭血粉丝汤做的时间不用太长，那么酸辣鸭血粉丝汤的家常做法是什么呢？

先把土豆粉放水里浸泡1小时左右，然后把土豆粉洗干净，剪断一下，豆腐切成细块，葱切成葱花备用。锅里放水，然后把豆腐放入锅中，把土豆粉放入锅中。待煮熟之后关火，准备汤料：开水，鸡精，椒盐，盐，香油，买的现成的鸭肝，鸭肠和鸭肫。把土豆粉放入碗中，然后把鸭肝，鸭肠和鸭肫放入碗中，再放适量葱花即可。

或者粉丝泡软，鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗，红泡椒，香菜切碎，清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用。锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒，加豆瓣酱一起炒香，加入适量水或高汤煮开，把油面筋，粉丝，鸭血倒入锅中一起煮熟，关火加入盐，醋，蒜苗，香菜即可。

酸辣鸭血汤的营养价值

酸辣鸭血汤，是一道口味丰富的菜肴，开胃爽口，孕妇吃了可以补血强身，老人小孩吃了也有补充营养的作用。一般取鲜血为好，是理想的补血品之一。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用酸辣鸭血汤的习惯，其中的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。

酸辣鸭血汤的搭配

酸辣鸭血汤有一定的饮食，那么酸辣鸭血汤的搭配是什么呢？

吃鸭血的时候应该避免和兔肉、杨桃、核桃一起吃，还有木耳、胡桃以及大蒜和荞麦，都是吃鸭血的时候应该避免搭配的，否则会产生食物中毒的不适情况。而且吃鸭血的时候还要避免板栗，一起吃会导致中毒情况产生，同时吃鸭血还应该避免和鳖一起吃，这时候会容易产生腹泻、水肿、阳虚的问题产生，从而威胁我们健康。

鸭血作为很有营养的一种食物，吃起来的味道和口感都是让人很喜爱的，所以很多人对这种食物都喜欢吃，不过一定要避免吃鸭血的搭配，和鸭血是有非常多相克情况产生的，吃鸭血的时候是应该避免搭配鸡蛋吃的，否则会产生食物中毒的情况。

鸭血汤的做法，鸭血汤怎么做

鸭血汤怎么做

材料

鸭血150克，山200克，油、盐、味精适量。做法

1、鸭香葱3根血切块焯水，山去皮切块。

4、放盐和鸡精调味即可。

鸡鸭血汤怎么做

A：辣豆瓣酱1大匙。

鸭血1盒 鸡胗4只

鸭心10只

辅料

家乐老母鸡浓汤宝1盒 盐2克+5克

料酒10毫升 生粉1勺

白胡椒粉2克 香油1勺

1. 准备材料。鸡胗清洗干净，切片。鸭心洗净后，对半切开。鸭血切小块后，浸在清水中，半小时左右。香葱洗净切末，备用。

2. 将切好的鸭心、鸡胗放入碗中，调入2克盐、料酒、生粉，抓拌均匀后，腌15分钟。

3. 汤锅内放入清水，水开后，放入浓汤宝，然后放入鸭血。

4. 另起铁锅，入油少许，油温6成时，放入腌好的鸭心、鸡胗煸炒半分钟后，捞出，放入汤锅中。

5. 汤锅中的水再次煮开后，加入5克盐，调入白胡椒粉和香油，尝尝咸淡，调整味道。

6. 撒上香葱末，即此汤主要就是将鸭血煮开，放入其他材料调味，以保留其原汁原味，色味鲜美。可。

简单好吃的 先煮一锅热水 放点油 把鸡血鸭血切成块放下去放适量盐煮熟后可以放点香葱或者青菜芹菜在放些味精 注意鸡血鸭血不能煮太久 煮得太老不好吃

酸菜鸭血汤的做法

鸭血粉丝汤制作及调味：

“酸菜炖鸭血”的家常做法，鸭血是一道非常理想的补血佳品，鸭血富含丰富的铁元素，而且风场易于人体吸收，再加上独特的酸菜，在这炎热的夏季瞬间让你打开味蕾，让人食欲大开，在这食欲不振的季节，是一道非常不错的快手下饭菜。

3、放2碗水焖煮10分钟。

【酸菜鸭血】

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。

知识点：

1.鸭血在焯水的时候，加入一点食盐，这样鸭血不容易破碎

2.鸭血和豆腐一样，在切的时候都倒着切，这样切不容易粘在刀上。

鸭血的做法

我在家也是自己鼓捣着，边吃边玩边摸索。我就把我的这碗鸭血粉丝汤来分享一下。

鸭血粉丝

汤料调制：

鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]

1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟

3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料

4。冲入汤，撒香菜就行了

70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

用料：

鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。

制作方法

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

酸菜鸭血

原料:鸭血、酸菜、野山椒。

特点:麻辣爽口。

鸭血粉丝汤

南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。

湖南 特色小吃－－永州炒血鸭

“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

贫血食疗方——海带鸭血汤

[原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

[制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。

[吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。

[功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。

[评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

韭黄炒鸭血的做法

原料

韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。

B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。

制法

（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。

（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。

（3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

做法：鸭血豆腐切丁，小葱切段，姜、蒜、干辣椒切碎。粉条清洗干净用冷水泡上。

锅底放油适量，油热放入鸭血丁，姜和干辣椒翻炒。到入适量水，水量以没过粉条为宜。放入粉条。等粉条变软熟透放蒜拌匀，蒜被煮出香味后放味素（或者鸡精），一点点盐（鸭血豆腐本身是咸的，口淡的可以不放盐），葱段拌匀即可关火出锅

头一次做辣味汤，很不错，喝口开胃的说

鸭血切成片，放入八角葱姜蒜炒制，放入生抽蚝油，放韭菜。

鸭血美食教程

鸭血汤的家常做法

酸辣鸭血粉丝汤的家常做法

肝是我们身体非常重要的一个器官，在身体中发挥着至关重要的作用，一旦了问题，我们的身体也会受到很大的影响，春天是应五中的肝气，那么你知道有哪些养肝护肝的食物吗？下面一道有养肝作用的汤品。

酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的，那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢？

鸭血汤的做法：

材料：

鸭血1 块、克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副

烹法：

1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。

2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1 小时，煮出高汤。

3. 取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入煮熟，加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

加上红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加养肝明目的功效。不过枸杞子不需要过早放，放太早的话不仅会煮烂，口感还会变酸。

通过本文的介绍，相信你对这道养肝明目的鸭血汤已经有所了解了，这道汤不仅味道鲜美，还能够起到养肝明目的效果，对我们的身体好处多多，大家不妨一起尝试一下，也许会有意想不到的效果哦，大家快一起学起来吧。

鸡鸭血汤的家常做法大全怎么做好吃视频

鸡鸭血汤的做法步骤

大蒜

2、将豆腐皮切成条备用。

300克

鸡鸭血

300克

辅料

盐适量

醋适量

步骤

1.菜场买的新鲜大蒜

2.鸡鸭血一盒

3.大蒜去根洗净，切小段

4.大蒜放汤

5.鸡鸭血切小块

6.放在汤里

7.加入盐，醋，出锅即可

蔬菜汤烧时间别太长，营养会流失的

主料：鸡鸭血150克，内脂豆腐150克

辅料：鸡肝、鸡肫、鸡肠、葱姜末、黄酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、青大蒜、麻油、各适量。

做法

1：鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。

2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。

鸭血汤怎么煮的做法

鸭血粉丝汤

主料鸭血2鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。00克 绿豆粉丝100克

辅料鸭肝50克 鸭肠50克 鸭胗50克

调料食盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 葱10克 姜10克 香油1/2茶匙 香菜10克 胡椒粉(白)1/4小匙 辣椒油1/2茶匙

鸭血粉丝汤的做法

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤

3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起

4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内

5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内

6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内即可

烹饪技巧1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

2、鸭内在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽2、起锅热油煸炒山、鸭血片刻。烫去血水。

希望我的回答对你有帮助