肉末蒸蛋的最简单做法 鸡蛋和肉末搅拌一起蒸多久

肉末蒸蛋的做法

5.把肉末剁成肉糜。

肉末蒸蛋的做法如下：

肉末蒸蛋的最简单做法 鸡蛋和肉末搅拌一起蒸多久

肉末蒸蛋的最简单做法 鸡蛋和肉末搅拌一起蒸多久

8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。

食材：瘦肉、鸭蛋、盐、生抽、芝麻油。

1、将猪瘦肉洗干净后，把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出先切成丝，然后再剁成肉末。

2、将剁好的肉末码放在盘子中，均匀撒入食盐。

3、将肉末中间留一个孔出来，大小和鸭蛋黄直径不多即可。将鸭蛋去壳，打入鸭蛋到肉末中间，这样蛋白就会流入到四周的肉末上面，然后在蛋黄上撒入少许盐。

4、电饭锅煮饭的时候，将盘子放入电饭锅蒸笼，盖上锅盖。

5、等饭煮好了，肉末蒸蛋也就做好了，非常方便快捷，当然也可以隔水放入蒸锅中蒸10分钟。

肉末蒸蛋最简单的做法

5、蒸蛋的时间把握错误，往往是蒸的时间太久。

〖材料〗鸡蛋3个，肉末50克

〖做法〗先准备好食材，然后把鸡蛋打在碗里，加一点酱油和盐，搅拌均匀，用网筛过滤蛋液，会让蒸出来的鸡蛋更嫩滑，把没有搅拌均匀的蛋清过滤掉。如果没有网筛，这一步也可以省略，加入两倍于蛋液的温水或凉开水搅拌均匀，温水不烫手。去除蛋液中的浮沫，盖上容器，放入蒸锅。锅上冷水，转中火，蒸10至15分钟左右。

蒸蛋羹的时候，可以开始炒肉末，热油倒入炒锅，爆香姜片，捞出姜，放入葱花和肉末翻炒，加入少许料酒，翻炒肉末至颜色变白，加入少许生抽和淡酱油，再加入少许水翻炒至碎，撒上葱花，加入少许盐和糖调味，然后出锅加入蒸好的蛋羹中。

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肉末蒸蛋的简单做法

材料：

猪里脊肉240g、鸡蛋2个、香葱少许、温水170g、生抽12g、生粉2g、盐1.5g

做法：

1.准备好材料。（肉类选择猪里脊肉，大部分【温馨小提示】：卧鸡蛋是和另一个东北特色菜鸡蛋焖子不多。蒸的时候要注意盘子和锅盖之间要有足够的距离，因为卧鸡蛋体积会膨大很多。瘦肉，只有一点点肥肉，吃着会比较香。）

2.香葱洗净后，切好葱段。

3.猪肉末用刀剁末。（感觉机器绞出来的肉粉粉的，没口感，所以我选择了自己剁肉末。）

4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。

5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）

6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.

7.包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

9.然后放入肉末煸炒变色。

11.第七步骤中，包肉末蒸蛋怎么做？把五花肉瘦肉搅碎，加入葱姜盐胡椒粉搅拌均匀，带来点生抽老抽，打入一个鸡蛋，倒入碗中上锅蒸制。上保鲜膜或扣盘子，是使水蒸气不要滴落到碗中，蛋糊形成蜂窝状。

12.调料的量可根据自己家的口味增减哈。

肉末蒸蛋怎么制作？

肉末蒸蛋是一道非常美味的家常菜，嫩的肉末蒸蛋口感滑嫩，咸鲜味美非常好吃，老点的肉末蒸蛋肉味香浓，鸡蛋松软也非常美味。就看你想吃哪一种。两种肉末蒸蛋都是咸鲜口味，口感较嫩的肉末蒸蛋，肉末需要先炒熟，炒熟的肉末倒在蒸好的鸡蛋上，在淋上适量的生抽即可。口味比较老的肉末蒸蛋不用炒，直接剁好了和鸡蛋一起搅拌调味即可，再上锅蒸熟。嫩的肉末蒸蛋肉末要尽量剁的细一点，老的肉末蒸蛋肉丁和肉末都可以制作。嫩的肉末蒸蛋不需要放葱花或者香葱之类的。老点的肉末蒸蛋需要放葱花和五香粉。

肉末蒸蛋如果想要吃鲜嫩口感的是用温水兑鸡蛋液。这样蒸出来的鸡蛋羹会更嫩，不会有蜂窝状态。带蜂窝的鸡蛋蒸制用什么水都可以，因为不把鸡蛋蒸的老一点，里边的肉丁不能够成熟。肉末蒸蛋的肉是选择里脊肉，前后臀尖次之，五花肉是不要用了。从以上顺序来看就是选择肥肉较少的肉。至于前尖和后尖各地叫法不同，这边超市里边就叫前后臀尖。我们老家前尖叫做“膀提”，后尖叫做“后丘”。总之选肉要选择肥肉越少越好。如果肥肉过多吃起来会很腻。下面就和大家分享一下东北的“配料：卧鸡蛋”的做法吧。

【准备食材】：鸡蛋7个，猪肉一小块，葱花，五香粉，海米，水，色拉油，盐和味精。

2.锅6.中加入清水放入蒸帘，放入搅拌好的鸡蛋，上边撒上适量的海米，再倒入少许色拉油，盖上锅盖开火蒸制，水开了以后再蒸10-15分钟把整个的鸡蛋蒸制完全成熟即可。

肉末先炒熟，然后蒸蛋，将蛋打散加水，蒸大约15分钟，出锅后将肉末撒上去即可。

首先将瘦肉切成肉末，加入酱油拌匀，然后在鸡蛋中放入盐，打散打匀。将鸡蛋放入锅中蒸十分钟，等到蛋液凝固后取出。将香菇切丁，加入肉末葱花酱油爆炒，炒匀变色后出锅。等到蛋液完全凝固后，将肉末倒在蛋液上。

准备里脊肉，鸡蛋，温水，葱，生抽，蚝油，盐，淀粉，白糖。碗中打入鸡蛋，加盐，加温水搅拌均匀；把泡沫去掉，水开蒸8分钟；起锅烧油炒肉末2打匀加入温水或凉白开拌匀变色加入蚝油，生抽，白糖炒均匀，加水淀粉煮稠加葱花，放入蒸好的鸡蛋羹上

肉末蒸蛋怎么做？才能蛋羹嫩滑无蜂窝？

撒上香葱末

猪肉切碎，放一点淀粉，放入炒锅中炒熟备用。鸡蛋打散放入清水，比例是1:1.5，放入蒸锅中蒸5分钟，待表面凝固以后，把肉末放上，再蒸5分钟。好吃的肉末蒸蛋就做好了。

鸡蛋一定要用一半温水，一半蛋蒸工艺液搅拌均匀再过滤两遍，这样蒸出来的鸡蛋羹滑嫩，没有小孔。鸡蛋蒸到7分请点击输入描述熟再放入肉末，再蒸熟即可

鸡蛋打散，加入2倍的温水混合，加入盐，表面的泡泡要撇去，用过滤网过滤一下蛋液，封上保鲜膜，扎几个小孔 ，上锅蒸6分钟，猪肉剁成碎末起锅烧油把肉末放进去翻炒，加一大勺蚝油，一勺生抽 把炒好的肉末放进蒸蛋里面。这样做出来的蛋羹嫩滑无蜂窝。

肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

肉末蒸蛋做法

制作食材

原料 鸡蛋3个，猪肉50g

调味料 太各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

制作流程

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟请点击输入描述。

共3张

2．瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3． 锅放炉肉末蒸蛋怎么做？ 猪肉洗净剁碎，把鸡蛋打散，加入温水，将鸡蛋液过滤，锅热下葱白爆香，加入来回翻炒。火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

肉蒸蛋要蒸几分钟

用料

桂圆肉蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：甜味 工艺：蒸桂圆肉蒸蛋的制作材料： 主料：鸡蛋2鸡蛋2个00克

辅料：桂圆肉15克

调料：白砂糖20克教您桂圆肉蒸蛋怎么做，如何做桂圆肉蒸蛋才好吃1. 桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；2. 鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；3. 将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如果直接放在电饭煲米饭的上面一4.我买的这盒肉末，说是黑土猪的肉末，广告词上说水煮煮都很好吃，暂且相信它吧！但买来的肉末是机器绞的，还需要自己再加工一下，手剁一下，剁的时候加点盐、鸡精、葱花进来一起剁。起蒸的话估计在15分钟吧，如果单独蒸的话大概在10分钟左右吧.

微波炉10分钟

将准备与肉沫一起蒸的配料红菇洗净剪小块用开水泡发10分钟，让其更快出味。买回的猪肉先切块后放搅肉机，然后将泡过的红菇捞出同放入搅拌好，然后放入蒸碗内。4个鲜蛋打碎搅拌均匀，加入蒸碗继续搅拌均匀，加泡红菇用的水搅匀。入锅蒸20分钟后起锅即可。清甜滋补，最适合病人老人小孩。

肉末蒸蛋详细教程，简单好做又好吃，每天早晨几分钟就搞定！

教您肉末蒸蛋的家常做法 ，这样蒸出的蛋，香嫩无比比饭店的好吃

肉末蒸蛋怎么制作？

【温馨小提示】：卧鸡蛋是和另一个东北特色菜鸡蛋焖子不多。蒸的时候要注意盘子和锅盖之间要有足够的距离，因为卧鸡蛋体积会膨大很多。

超级【肉末蒸蛋】，很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜，不仅我的孩子们喜欢吃，我自己也是很喜欢哒，是可以吃一辈子的家常菜之一。

肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸得够滑嫩才行哦！上一篇问答，灰回答了如何将蛋蒸得又嫩又滑的技巧，大家也可以看一下哈。然后做这道肉末蒸蛋吧，保证家里孩子要多吃一些米饭。

【肉末蒸蛋】制作

材生抽料：

鸡蛋1.煮熟的瘦肉打碎。3个、肉末

生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片

做法：

先准备好材料，再将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下，这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀，温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液分量来增减）。

蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉末煸炒。加少许料酒，待肉末煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。撒葱花，加少许盐和糖调味后出锅加在蒸好的蛋羹上即可。

肉末蒸鸡蛋。

原料：肉末三两，三肥七瘦，鸡蛋三个，葱花，盐，淀粉，生抽适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度不多。5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

3.加入肉沫，陈醋一勺，酱油一勺，蚝油一勺，一点点盐，一点点白糖。搅拌均匀，上锅蒸10－15分钟即可。

这样做老少皆宜，营养丰富，鸡蛋嫩滑，入口即化，小宝宝也可以吃哦。

首先就是将鸡蛋液准备好，然后加上自己喜欢的调味料加上切好的肉末，然后把它放入锅中蒸熟是特别的，

鲜嫩的，入口即化。

肉末和蛋一起蒸的做法

10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

准备步骤 2用料：肉末适量、鸡蛋1个、香油适量、温水适量。

1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。

2、【制作方法】：1.猪肉去皮剁成肉末，鸡蛋3个加入适量的清水搅散，再加入肉末搅拌均匀，放入葱花，五香粉，盐和味精搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋液倒进盘子中，剩下的四个鸡蛋磕进盘子中，分开放置不能堆到一起，鸡蛋也不能搅散并且尽量不要把蛋黄磕破。鸡蛋打入碗里。

3、搅拌均匀，再放入肉末。

4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。

5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。

肉沫蒸蛋的做法步骤图，肉沫蒸蛋怎么做好吃

〖调料⑤植物油5克、盐3克、姜末2克、蚝油2克、生抽2克、老抽5克、鸡精2克、淀粉5克、葱花5克

肉沫蒸蛋怎么做？碗中打入鸡蛋盐胡椒粉，搅拌均匀后倒入温水，倒入碗中上锅蒸，撒上肉末。

最快速的方法，就是讲鸡蛋打入小碗中快速搅拌，不要留下一点粘稠，放入冷水达到你需要的分量，然后放少许的盐，把切好的肉末放入碗内，放在蒸炉上蒸半小时多就出不多了。一般在做米饭的时候在电饭煲内直接蒸，饭好蛋也好了。

食材明细

肉沫200g

第三步：将搅拌好的肉馅均匀的铺在豆腐上，将备用的蛋黄放在中间，淋上少许香油，包上保鲜膜。鸡蛋两只

小葱适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

麻油适量

柠檬汁适量

盐适量

咸鲜口味

廿分钟耗时

简单难度

肉沫蒸蛋的做法步骤

1原料图。

2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。

3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。

4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。

5将蛋液倒在肉沫上。

6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。

7蒸好后淋上少许生抽。

8食用时淋上麻油，撒上葱花即可

步骤 1

切肉片，先条，后丁，再块，剁碎至刚刚好；

肉末中加适量水（生姜水），用手搅拌至刚好被肉吸收完；

步骤 3

放盐，料酒，酱油，搅拌均匀；

打入鸡蛋，上锅蒸熟。

豆腐蒸蛋肉末的做法

《肉末蒸蛋》这道美食是一道适合小朋友们吃的家常菜，肉质鲜嫩、蛋花软香，一道典型的下饭菜。《肉末蒸蛋》的营养物质也非常适合小朋友们吸收，软嫩的蒸蛋刚好符合小朋友的肠胃吸收营养。猪肉最近处于舆论的“风口浪尖”上，传说猪肉不太健康，已经一个月没吃了，今天去超市买一小块猪肉，超市的肉应该要安全一些，本来想用虾仁的，没买到合适的，所以才改用猪肉，反正大家都在吃，我偶尔买一点来吃，应该不会有问题。今天买猪肉主要就是为了给小朋友做蒸蛋花使用的。

~~~~~《肉末蒸蛋》之容易出现的小问题~~~~~

尽管《肉末蒸蛋》这道菜十分的简单易做，可依旧有很多人在做的时候出现各种各样的小问题，总体来概括一下，容易有哪些问题吧！

1、蒸蛋的时候，蒸蛋里容易出现蜂窝状的小孔！

2、蒸蛋做好的时候，不够平滑。

3、蒸蛋里的水容易加多，除了有凝固好的蒸蛋外，还有很多水。

4、蒸蛋使用的容器容易选错。

6、蒸蛋的火候掌握错误，经常由于掌握的火力顺序有问题而失败。

7、蒸蛋的时候肉末该什么时候添加到蒸蛋里。

8、蒸蛋所用的肉末该选哪种猪肉类。

《肉末蒸蛋》最容易出现的8类问题，您是怎么避免，做出鲜嫩软滑、平滑入境的美食的呢？下面分享一下我的作吧，让你轻松解决所用问题，做出平滑入境、软嫩鲜香的家常美食。

~~~~~《肉末蒸蛋》之烹饪做法~~~~~

主要食材：前夹肉1小块或者三层肥瘦相间的五花肉、三个新鲜的母鸡蛋。

调味食材：葱白几根、一小块老姜、一小勺料酒、生抽适量、盐适量、一小勺豆瓣酱、嫩肉粉适量、植物油适量、适量的清水。

1、先把母鸡单敲入碗里，使劲来回搅拌，直到蛋黄与蛋液充分混合。

3、先把搅拌好蛋液放到蒸锅里，点火上汽，转小火，7分钟到10分钟即可。

4、把准备好的猪肉剁碎放入碗里，加上一点盐、一点生抽、一点料酒抓匀，再放入嫩肉粉抓一抓。把葱白切碎，老姜剁细碎。

5、起热油锅，放入一小勺豆瓣酱、剁细的姜末、葱白炒出香味，放入猪肉碎炒变色，关火。

6、出锅，现在蛋花上滴上一些生抽，把炒好的肉末放到上面，搞定。

感觉每个家庭都应该配备一名厨师，天天得吃饭，买、洗、切、炒、吃完还得洗碗……反反复复，累不说，重复劳动也让人疲倦。

能不能学学某些日本主妇vlog里拍的那样，早中饭都拿面包片，夹点包心菜丝、夹点火腿片，喝杯牛奶对付着过啊？

不行！咱们胃，一顿两顿还能将就，多吃几次三明治就会觉得没有吃过饭似的难受！

还是得煮米饭，烧几个菜，这才像过日子的样子。

下面这道菜是老妈学来的，也是根据平时爱吃肉饼、肉末蒸蛋改良来的。

原材料简单得不要不要的，一盒嫩豆腐，三个小鸡蛋，少许肉末，混合拌一拌，电饭锅煮饭的时候，同时上锅蒸，饭好了，这道菜也好了，是不是还很省煤气？

我把做法写下来，供大家参考。

食材：盒装豆腐1盒；肉末半盒；3个土鸡蛋；六月鲜酱油、麻油少许，盐、鸡精少许，葱花一把。

做法：

1.先把豆腐放进一个大碗里用勺子捣碎。

2.然后把鸡蛋搅散后，倒进豆腐里。

3.把豆腐和鸡蛋液用勺子翻拌均匀，这时可以往里面加点盐和鸡精一起拌均。

6.然后再把肉糜放进鸡蛋豆腐里，再用筷子耐心地把肉糜划散在鸡蛋豆腐液里，让肉糜尽量均匀地分布在鸡蛋豆腐液中。

7.电饭锅要煮饭的时候，把拌好的肉末鸡蛋豆腐放在蒸屉上。盖上锅盖，按下煮饭键。

8.饭煮好时，这碗肉末鸡蛋豆腐羹也蒸好了，可另外撒上些葱花做点缀。

9.老妈肉末里盐放得不多，所以，临时再淋上一勺六月鲜酱油，一勺芝麻香油，顿时肉末蒸蛋，颜值更高了，味道也更鲜了。

10.鸡蛋肉末加豆腐6、加入具有鲜味的生抽，加入芝麻油即可。，混合在一块儿，吃起来，就不会像只用肉末和鸡蛋同蒸时那么老了。豆腐滑嫩，鸡蛋、肉末鲜香，非常适合老人、孩子吃，好消化。

四季更迭，春温、夏热、秋凉、冬寒，这一自然规律自古就影响着国人的饮食之道，不时，不食。比如，冬吃萝卜夏吃姜，春末夏初宜清淡、鲜美……于是，每一味都香意盎然，时光匆匆，几代人记忆里最初的美食似乎在渐渐远离，嫩嫩滑滑的豆腐花人见人爱，不管咸吃、甜吃、冷吃还是热吃都那么美味，今天小编要给大家分享的是一到夏天，儿子就馋这道菜，10分钟上桌，每次做都能吃一大碗。

人首开食用蒸豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功，蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与鸡蛋不可少。豆腐可吸收肉末的香味，葱花又可消除肉末的腻味，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀，又加了鸡蛋营养更加丰富，自己亲手做出来的，比外面买的饭食要干净，最重要的是对孩子的成长有帮助，其实做法也是蛮简单的，只要简单蒸一蒸就能吃了，并且还特别省时间，儿子每次做都能吃一大碗，婆婆在一旁都乐坏了。

这道菜叫做肉末蛋蒸豆腐，那么，我就把这个做法分享给大家，要记得收藏哟！肉末加姜末,料酒,生抽,腌制一会，嫩豆腐切块铺盘，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，然后将香葱洗净,切好备用，腌制的肉末放到豆腐两侧，四边每边打个鸡蛋，表面均匀撒少许盐，水开，上锅蒸20分钟左右，蒸好出锅，淋一大勺生抽，撒上葱花，就可以上桌了，是不是很省时间呢，喜欢的话，赶快在家里试着做一下吧。

豆腐是一种常见的豆制品，含有多种营养成分，豆腐虽然不是肉类，却具有肉类一样的效用（饱腹），因而具有“植物肉”的美称。一到夏天，儿子就馋这道肉末蛋蒸豆腐，10分钟上桌，每次做都能吃一大碗！美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。

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导读：肉末豆腐蒸蛋，鲜嫩可口，简单易做，零油烟，小朋友最喜欢吃！

大家好，我是一位美食爱好者，我平常喜欢围着锅台转，但我并不觉得作为家庭主妇有什么辛苦的，每当看到一家人吃着我做的可口饭菜时，心里也是美滋滋的，觉得这样的生活特别幸福！我家里有一个特别会吃的小吃货，作为老母亲的我，每天都要花尽心思给孩子做很多美食，来满足孩子的身体发育需求。今天我给大家的这道美食，鲜嫩可口，简单易做，零油烟，小朋友最喜欢吃！

这道菜就是肉末豆腐蒸蛋，一道营养美味的家常菜，家里的老人和小孩都适合吃。学会这道美食后，再也不担心孩子会挑食了。豆腐的营养很丰富，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，用它与肉相结合，一是可以去除豆腐中的寡味，二是可以让豆腐的口感更加鲜美，对于不爱吃豆腐的小朋友，特别家长来做这道菜，能让小孩子赶紧把饭吃光光。特别是在炎热的夏天，当你没有胃口时，试着做一碗肉末豆腐蒸蛋，瞬间自己的食欲也被打开了。话不多说，下面我给大家介绍一下这道菜的制作方法， 一起来看看吧。

【豆腐肉末蒸蛋】

准备食材：肉末100克、日本豆腐100克、鸡蛋2枚。

准备配料：葱末少许、姜末少许、食盐少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香2、根据蛋液的量取接近2倍的清水（要稍微烧一些，千万不要达到2倍或者以上哈），平均分成2分，先加一份到蛋液里搅拌均匀，再添加另一份充分搅拌。（小朋友吃的蒸蛋不要放盐哈）油1勺、蒸鱼豉油1勺、胡椒粉少许。

步：先将鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，蛋清与蛋黄分开装，将肉末加入蛋清、1勺香油、1勺蒸鱼豉油、葱末少许、姜末少许、胡椒粉少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙，将这些调料用筷子充分拌匀。蛋黄备用。

第二步：将日本豆腐切成大小均匀的薄片，平铺在碗底，豆腐尽量铺得整齐些，菜品蒸出来更有卖相，这样也会更有食欲。

第四步：准备一个带有蒸屉的电饭锅，下边做米饭，上边用来蒸菜，将盘子包好保鲜膜后放入电饭煲的蒸屉中，按下电饭锅上做米饭的按键，等米饭做好了，蒸菜也就蒸好了，夏天像这样做，不用长时间待在厨房接受油烟的考验，而且还节省了烹饪的时间，利用这点时间还可以陪伴孩子玩耍。

第五步：将豆腐肉末蒸菜端出锅后，揭开保鲜膜，趁热撒上葱花来点缀，豆腐嫩滑，肉末鲜香，爱挑食的小朋友这个时候都能乖乖得吃上一大碗米饭，这道蒸菜口感细腻，入口即化，孩子一口接一口停不下来！

温馨提示

豆腐的食材建议选用日本豆腐，如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐替代。

好啦，以上就是关于豆腐肉末蒸蛋的制作方法，喜欢这道美食的朋友们快来学着做吧，学会可以给家人露一手！ 欢迎大家在评论下方踊跃发言。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我是一名美食爱好者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来这里看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康

肉末蒸蛋应该怎么制作？

所以看似简单的一道菜，其实制作起来也需要很多小技巧，不注意的话可能会导致这道菜制作失败。给孩子制作这样一份肉末蒸蛋，拌在米饭里吃简直太香了，相信没有孩子会不喜欢吧。

很多美食博主都喜欢在家里制作各种各样的美味佳肴，然后将视频发布在网上，所以现在很多人在家里就可以制作出各种各样的食物，这些方法也都比较适合新手。尤其是那些单身人士，可以在家里做菜，提升自己的厨艺，这样才能够找到对象。肉末蒸蛋也是一种非常不错的美味，而且制作方法比较简单。

步骤 4

一、肉末蒸蛋的制作过程如果大家想要在家里制作肉末蒸蛋这道菜的话也比较容易，首先大家要准备好新鲜的猪肉，然后将这些肉切成丁状，接着就放入一些葱姜，搅拌均匀，加入适量的盐，老抽，生粉，继续搅拌，然后放在一旁备用介绍大家就可以准备鸡蛋了，如果胃口比较大的话，可以拿三个鸡蛋，然后将鸡蛋液过筛一下放进碗里。然后再交装鸡蛋的碗，放进蒸锅里，蒸煮10分钟左右就可以。趁着这个时间段里，大家就可以处理一下肉末了，起锅烧油加入葱姜爆香，再倒入肉末肉末的颜色变了之后，就可以当他们捞起来。因为大家已经放过调料了，所以也不用再另外放一些其他的调味品。接着鸡蛋熟了之后就可以端出来，然后将这些肉末放在鸡蛋羹的表面。

具体做法：先将鸡蛋打入碗内加入盐和点温水，打散搅拌。肉末加入少许盐，适量淀粉和生抽反复搅拌均匀，鸡蛋液和肉末合在起搅均匀，上蒸锅蒸八分钟，出锅撒上葱花，一道美味肉末蒸鸡蛋即可食用了，好香呀。

二、这道菜的营养价值肉末蒸蛋的营养价值还是比较高的，首先大家都知道鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，也含有一些微量元素，所以大家每天吃一些鸡蛋对担心的身体是有很大好处的，其次猪肉末当中的营养价值也比较高，毕竟是肉类，很多人如果仅仅是一些比较单调的鸡蛋羹也会觉得乏味，但是如果加入这些肉的话就恰到好处，快让我们食欲大开。但是上面的油脂比较多，大家不要吃太多，容易吃腻。

首先需要将猪肉洗干净切成末，放入碗中，在准备一个碗加入鸡蛋水盐顺着一个方向搅拌均匀，过筛，是过两次，再把肉末倒入。随后上锅蒸10-15分钟，出锅后撒上芝麻油和香菜葱花。

首先打几个鸡蛋，加入适量的水和盐放锅里蒸，等鸡蛋结块以后在表面撒上一层肉末即可。

先将鸡蛋打散，然后用滤网筛一遍，洗锅烧水，将鸡蛋蒸熟。准备好一些肉末，炒熟后撒在鸡蛋上继续蒸10分钟。