煎饼的家常做法安徽芜湖 煎饼做法视频

煎饼旳做法

煎饼果子应该怎么做？快来get吧~

一、家常煎饼做法：

煎饼的家常做法安徽芜湖 煎饼做法视频

煎饼的家常做法安徽芜湖 煎饼做法视频

主料

面粉

(适量)

鸡蛋

(适量)

辅料

韭菜

(适量)

葱(适量)

蒜(适量)

辣椒

(适量)

分类

酸辣

煎半小时

简单难度

1.准备适量的面第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，

2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

3.煎饼卷的大葱和酱。

4.还可以卷各种蔬菜。

二、山东杂粮煎饼做法

主料

全麦粉1

面粉1

1、放好面糊

2、将面糊刮匀

3、打上鸡蛋并刮匀

5、放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配

6、卷好，抹上酱料

7、放上薄脆

8、卷好后，在中间切开，对折

注意事项

1、杂粮煎饼的口味主要在于面糊和酱料，所以这两种的配方很关键

2、如果当天的面糊没用完，可以收摊后将剩余面糊放入冰箱中，第二天加入少许新面糊，搅拌均匀继续使用。

煎饼的做法

山东杂粮煎饼的做法

老师，我想看彩虹，你能给我做吗？

煎饼制作教程

全家都爱的饼

煎饼制作教程

在网上一打就可以，我就查到了：

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛

希望你能用到

家庭版将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。煎饼

煎饼怎么做

将小米面、（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

鸡蛋煎饼怎么做好吃技巧分享。

煎饼果子如何做？

简单又美味的美食，8岁小孩都可以完成的超级简单的美食，大家还等什么做起来，关注小拿，会推出更多美食，爱你们么么哒！

煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出炉了。

锅中炸面饼，鸡蛋面粉玉米面搅成面糊下锅煎面饼包上火腿生菜

放入的煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。面粉不能太多

怎样做煎饼的步骤和图解

做煎饼方法如下：

准备材料：小麦粉 110克、鸡蛋 适量、纯牛奶 适量、糖浆 适量、黄油 适量。

1、首先碗中磕入鸡蛋，用筷子拌匀。

2、拌匀后加入适量的牛奶和糖浆，继续拌匀。

3、碗中放适量的小麦粉，用筷子拌匀。

4、黄油放入另外的碗中，加温水融化。

5、融化后倒入面糊中，拌匀。

6、然后把平底锅烧热，舀一勺搅拌均匀的面糊。

7、使用小火煎。

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

步、调面糊

做煎饼关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方其实有许多种，我喜欢的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

调好的面糊

面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。记住，在家自己做煎饼千万别把面糊调得太稀，因为家里的设备不是专用的，面糊太稀了根本做不成。

第二步、准备菜码

面糊调好以后要静置一段时间才能使用，因为静置能让面糊浓度变得更加均匀。利用这段时间咱们可以把菜码准备好，菜码可以用黄瓜丝、生菜叶或紫甘蓝丝等等，凡是你喜欢的菜码都可以加进去。

此外，咱们还要准备些细葱花或香菜碎，它们能增加煎饼的香味。

第三步、制作煎饼

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

淋入面糊

平底不粘煎锅放在炉灶上，打开炉火，淋入少量植物油摊平，然后再把面糊均匀地淋在煎锅里，淋的时候尽量均匀些，这样比较容易摊平。

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

磕入鸡蛋

面糊摊平以后就可以磕入鸡蛋了，通常是一张煎饼磕1枚鸡蛋，也摊平，随后就撒上细葱花或香菜碎。

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

淋上酱料

当你看到蛋清开始变白的时候，翻个面，淋上甜面酱，当然也可以是番茄酱、沙拉酱或辣酱。

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

放上菜码

淋上酱料以后就把菜码摊放在煎饼上，再码入掰碎的薄脆（参阅《炸薄脆的做法和配方，煎饼果子薄脆怎么做》），也有人喜欢用油条代替薄脆，或者将油条和薄脆一起使用，反正你喜欢怎么弄就怎么弄。

随后，把整张煎饼卷成卷，或者折叠成长方形就可以出锅了。

主料小米面100克面粉180克

辅料鸡蛋2个苏打粉3毫升泡打粉2毫升

调料食盐1克甜面酱5克细香葱1根香菜1根3、酱的话还可以放点辣酱之类的，总之别太单一水适量植物油200毫升

自制煎饼的做法

1.首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用

2.将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子

3.锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可

5.舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子

6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开

7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱

8.放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用

火腿煎饼

食用材料：

面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：

1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

1【奶香玉米饼】

所需食材：

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

做法：

玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

2.【油酥豆沙饼】

所需食材：

面粉300克左右，水200克左右，酵母3克，食用油适量，豆沙馅适量

做法：

1.酵母放入30度的温水中，搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。

2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。

3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。

5.揪成做馅饼剂子大小不多的剂子，两端捏紧。

6.两侧收口对折朝下按扁。将小剂子擀圆，放入豆沙馅，包好。

7.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。

主料

蔬菜

50g

辅料

油适量

盐适量

辣椒适量

鸡蛋适量

煎饼适量

1这是摊煎饼的小凹子

2蔬菜是大盆大盆备用的

3把鸡蛋打散到凹子上

4盖上一个煎饼

5借助铲子将粘了鸡蛋皮的煎饼铲下来

7把蔬菜倒在煎饼上

8摊平

9就像这样

10

然后将煎饼反过来

11

用手压一压

12

煎饼拿下来，放在手里，蔬菜在凹子上炒一炒

8、两面煎好盛入盘中，做好了。13

炒熟后在铲到煎饼上

14

撒上馓子

15

折起来，就完成了

老师，我想看彩虹，你能给我做吗？

全家都爱的饼

家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调

第七步：再放一个小圆饼上去。如图

1. 葱花，香菜切碎，尽量切小一点

2. 油条切成段，鸡蛋先不要打散，留着备用

3. 香肠一刀切开两半，生菜洗净也切开两半

4. 调酱汁:芝麻酱，甜面酱，大酱，蒜蓉辣酱，腐乳汁调在一起，没有特定的比例，就是按照家里人的口味调在一起的

5. 调面糊:白面，小米面，用水溶解成糊状

6. 在锅底刷薄薄的一层油，一定要少油

7. 根据锅的大小放入适量的面糊，并推开成薄饼状

8. 先调成小火，再摊一个鸡蛋在上面，并弄碎

9. 大致成这个样子就可以了，然后将这一面翻过去，将蛋弄熟

10. 在没有蛋的一面，开始刷酱，薄薄的一层

11. 放上葱花香菜

12. 再放上菜叶和香肠

13. 再稍稍刷一点酱汁在上面

14. 两边向里面一扣，就完成啦~

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。

2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉煎饼是传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。

家常煎饼果子食材准备：面粉100克、玉米面30克、水300克左右、油条做几个放几个、鸡蛋2个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。

注：

1、玉米面可以换绿豆面，水的话要看情况来，步骤中的锅是30CM左右的直径，这个量能做四五个

2、如果觉得抹面糊比较不好掌握，就先别开火，抹好面糊再开火

步骤：

1、把水放进面里，搅搅搅；

2、面糊是提不起来的状态即可，但是摊到锅里滑动也比较困难，需要用刮板刮一下；

3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2：1调出来的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加热了一下切小块，也可以用肠或者火腿培根之类，油条也可以是脆饼；

4、锅里放油，小火，倒一勺面糊进去，喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒，然后用刮板把面糊推到四周，没有漏洞即可，在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来；

5、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻，快熟的时候撒葱花；

6、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦，如果饼只是凝固了并没熟透，翻面就会破甚至散掉。翻面是用铲子伸到饼中间，然后抬起来翻；

7、放上喜欢的菜卷起来即可。

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。

2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。

家庭自制煎饼，面糊怎么调？

做煎饼的面糊怎么调，这样调出来的面糊好吃柔软又劲道

煎饼的做法

材料：

家庭版煎饼

老师，我想看彩虹，你能给我做吗？

煎饼制作教程

全家都爱的饼

煎饼制作教程

面粉，盐，葱花，清水，拌匀后，入油锅，压匀，压平。煎黄后翻面。两面煎黄即可。

6反过来鸡蛋在上食品批发销售总中心——图索网

有很多煎饼

煎饼的做法大全家常

面糊制作

配料：

火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克

烹饪步骤：

1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜

2.食材洗干净分别切好备用

3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.胡萝卜用少许油盐炒熟

5材料.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱

9.把火腿肠和胡萝卜丝放入

10.盖上一片生菜卷起而来即可

11.趁热吃味道很赞

外面摊上的煎饼特别好吃，里面都有哪些配料？

外面摊上的煎饼常用的1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。配料有煎饼酱、辣椒油、黑芝麻、生菜、咸菜、鸡蛋、葱花、火腿肠、薄脆等。

煎饼果子一直是我学生时期的热爱，它里面有生菜，有酱料，还有培根火腿肠，热狗鸡柳的，都是很普通，很大众的，但是却很美味

里面的配料其实很少，主要是一个酱汁，还有洋葱，还有大葱，香菜之类的，还有就是好吃的原因呐就要看那些人的做制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。法。

如何做煎饼 煎饼的做法

44.从面团的一端卷起。、放入香肠

小麦粉、小米粉、玉米粉等等的混合起来做的“糊子”，也可单一一种面粉，比例无所谓，不过小麦粉要多放，就是加水搅拌成糊状，不要太稀，然后摊煎饼就行了。摊煎饼用的是鏊子，就是那个圆铁板，鏊子上稍微擦点油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈摊就行了，耙子作简单点。加鸡蛋的话，等煎饼摊好了，在鸡蛋上开个小口慢慢撒匀，遍洒便用竹耙子或竹劈摊一下，想要咸的话要提前在糊子里撒点盐。摊煎饼也是技术活，需要锻炼，也很累手腕和肩膀....