晋北炖鸡腿的家常做法 炖鸡腿的做法大全家常菜

炖鸡腿肉的方法

5葱姜蒜制作方法：八角备用

1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

晋北炖鸡腿的家常做法 炖鸡腿的做法大全家常菜

晋北炖鸡腿的家常做法 炖鸡腿的做法大全家常菜

晋北炖鸡腿的家常做法 炖鸡腿的做法大全家常菜

2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖)。

3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。

4、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

5、翻炒一下，盛鸡腿就要这样做才好吃，一次炖一大锅，浓香味美，做法超简单出上桌。

老鸡腿怎么炖好吃

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

炖鸡腿做法一，

原料，鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）

1，土豆去皮后，切成滚刀状

2，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；水，以及土豆块

4，烧至将干时，放入【制作步骤】青椒块，以及盐，收汁后起锅。

做法二，蒜蓉姜汁炖鸡腿

鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司

1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。

（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）

2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。

3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。

4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。

做法三，“照烧汁”炖鸡腿

材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。

调料： （1）“照烧汁”调料：生抽半杯（80毫升），米酒（家里没有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升），红糖一块像核桃大小，镇江香醋1/4茶匙（这是我加的）。

（2）腌肉调料：姜切成沫，打成姜汁，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙（也可不放）。

（1）“照烧汁”做法：把所有的“照烧汁”调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。

（2）鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。

（3）三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下，加入照烧汁，炖煮一下，加一点水至与鸡肉平齐，小火炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。

怎么做炖鸡腿吃窍门

2.鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。

制作步骤

做法

2冷水下锅

4焯好的鸡腿捞出控水

10把汤汁收干后出锅

小贴士

做法二

食材准备

鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；[2]

做法步骤

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

【油豆腐鸡腿煲】

1、准备两根个头中等大小的鸡腿，然后再准备小半碗的油豆腐，准备五六个香菇，一小把粉丝，两三片生菜叶子，一小块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐，料酒等主要的调味料都准备齐全了之后，就开始做这个嫩滑爽口，营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。

2、咱们开始制作这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下，先将油豆腐放到一个盆中，然后加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分，然后装入一个盘中，再放到一旁备用。

3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之后，把香菇的根部去掉，然后切成小块，切完之后咱们先把它放到一个碗中待用，再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝，加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后，咱们先把它放到一旁，然后再处理一下其它的食材。

4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗，然后再剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是要注意一点，不要剁得太大，这样不太容易入味，剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中，然后放到一旁备用。

5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用，生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后，咱们就开始烹饪吧。

6、咱们先起锅烧水，将鸡块凉水入锅中焯水至断生，焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块，过一遍凉水。准备一口砂锅，向砂锅中倒入食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡块，再加入适量的食用盐，搅拌均匀下入香菇翻炒，倒入适量的清水，盖上盖子煲4分钟。

7、4分钟的时间到了之后，咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶，盖上盖再煲上三分钟，三分钟之后，加入一些蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲，喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡腿一定要浸泡，而且在焯水的时候要冷水下入锅中，水开后再焯水两分钟，而且还要加入适量的料酒给鸡腿去，在锅中倒入凉水，把鸡腿放入锅中煮出血水，把血沫倒掉将鸡腿捞出。 第二，在锅中倒入凉水，放入鸡腿，葱姜蒜，八角，花椒，酱油，料酒，盐。炖十分钟后收汁出锅即可去腥，只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。

2、鸡腿块不要切得太大，太大的话不容易入味，也不容易去腥。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持

家常炖鸡腿又烂又好吃

11.照烧鸡腿

家常炖鸡腿又烂又好吃的做法如下：

主料：鸡腿。

辅料：盐、老抽、五香粉、大蒜、姜片、葱、花6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色椒、茴香、红枣。

1、鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。

2、姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。

4炖鸡腿怎么炖好吃、炒至鸡肉变硬，加入五香粉，翻炒均匀后关火。

5、把鸡块倒入铸铁锅中，倒入开水，没过鸡块，放入香葱结、花椒、茴香和红枣，小火慢炖，30分钟后，撇去浮沫。再炖60分钟，放入适量盐，继续炖30分钟后出锅。

鸡腿清炖怎么做好吃

2.新鲜鸡腿，洗干净后用剪刀剪一下，方便成熟和入味道

鸡肉焖土豆怎么8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻做

鸡肉焖土豆做起来不算难，而且吃起来的味道也非常好，首先需要我们把鸡肉给清洗干净，然后我们把鸡肉给剁成小块。土豆和笋需要分别洗干净，切成块之后，还需要我们把葱给洗干净，切成段，而姜也要洗干净切成片备用，对于已经切好处理好的鸡肉，需要直接放到大碗里面，加入酱油、料酒之后，还需要加入生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。然后我们用锅，烧开水之后，我们把土豆和笋放进去，稍微煮一下，这时候需要捞起来，沥干其中的水分。我们把锅烧热之后，在锅中加入花生油，还要放上姜片、葱段，一起翻炒，等到炒出香味的时候，腌制入味的鸡块要放到锅里面炒制，炒到其中的水分收干之后。我们在锅中加入鸡清汤，烧开之后我们把土豆、鸡肉还有笋，一起放到砂锅里面，撇去其中的浮沫，然后盖上盖子，放到小火上，焖到酥烂之后就可以了。

鸡肉焖土豆的营养价值

鸡肉焖土豆是用价值非常丰富的，因为其中含有大量氨基酸，这是非常优质的蛋白质来源，而且还可以帮助我们补充磷、铁、铜和锌等微量元素，其中还有丰富的维生素存在，这些都是我们人体很需要的。

在鸡肉焖土豆中，内部含有非常丰富的B群维生素，其中的优质纤维素也非常丰富，而且内部含有我们人体所需要的微量元素，其中还有氨基酸、脂肪、蛋白质，内部的淀粉也特别的丰富，这些都是人体很需要的，尤其是钾元素非常丰富，可以促进食欲。特别是抗衰老、养护脾胃的效果不错。

1、将买好的鸡腿清洗干净放入碗中准备好。

3、拿出平时炖汤用的锅，将调料食材与鸡腿一并放进锅中。

4、之后将锅盖盖上，大概需要炖15分钟左右，时间到了可以开锅盖拿筷子撮一下看是否已经软嫩。

5、等时间到了，就可以将清炖鸡腿出锅了，拿出来放入碗里在盛点汤，是汤鲜肉软的一道美食。炖鸡讲究火候，要大火顶开小火慢炖，用砂锅。

鸡腿如何炖

炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成版。

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。

3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。

5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿

材料：鸡腿两个、小洋葱一个

调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

主料：鸡腿

做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

鸡腿1斤；生抽；老抽；料酒；白糖

鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

可凭自己口味加香料。我在加了一点黑胡椒碎和百里香炒到变色，放入花椒，大料。非常增香和提味。

1.甜辣鸡腿

3.蜜汁鸡腿

4.剁椒鸡腿

5.麻辣红油鸡腿

6.清炖鸡腿

8.纳豆蒸鸡腿

9.剁椒金针菇蒸鸡腿

10.红烧鸡腿

12.辣子爆鸡腿

13.番茄酥鸡腿

14.脆皮鸡腿

15.可乐鸡腿

16.香煎鸡腿肉

17.乳酪鸡腿卷

18.焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。土豆炖鸡腿

19.卤鸡腿

20.咖喱鸡腿饭

1.甜辣鸡腿

3.蜜汁鸡腿

4.剁椒鸡腿

5.麻辣红油鸡腿

6.清炖鸡腿

8.纳豆蒸鸡腿

9.剁椒金针菇蒸鸡腿

10.红烧鸡腿

12.辣子爆鸡腿

13.番茄酥鸡腿

14.脆皮鸡腿

15.可乐鸡腿

16.香煎鸡腿肉

17.乳酪鸡腿卷

18.土豆炖鸡腿

19.卤鸡腿

20.咖喱鸡腿饭

1.甜辣鸡腿

3.蜜汁鸡腿

4.剁椒鸡腿

5.麻辣红油鸡腿

6.清炖鸡腿

8.纳豆蒸鸡腿

9.剁椒金针菇蒸鸡腿

10.红烧鸡腿

12.辣子爆鸡腿

13.番茄酥鸡腿

14.脆皮鸡腿

15.可乐鸡腿

16.香煎鸡腿肉

17.乳酪鸡腿卷

18.土豆炖鸡腿

19.卤鸡腿

20.咖喱鸡腿饭

鸡腿简单的做法

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

啤酒鸡腿

1鸡腿洗净

做法：

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)。

6. 加啤酒, 收干后起锅。

亲，可以做脆皮烤鸡腿。食材：鸡腿2个洋葱半个。白芝麻两勺（也可以不加）料酒、生抽、老抽各一勺。五香粉，盐各一勺，蒜3瓣捣成蒜泥。姜3片。

1、先把鸡腿放进盆子里材料，加入所有调味料，抓匀腌制5小时

2、洋葱切片，放在电饭锅底部

3把腌制好的鸡腿放在电饭锅里，按下煮饭键

4等到煮饭键跳过，就可以翻面了，然后等半个小时就可以收获脆皮烤鸡腿了

小窍门：鸡腿腌制的时候可以用牙签在鸡腿身上多扎几个小眼，可以更好的入味哟

清炖鸡腿的做法大全

请点击输入描述

清炖鸡腿

6.出锅淋少许香油。

食材：鸡腿一袋、油盐酱醋适量、葱姜大料少许。

1、将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。

2、用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制花椒 20粒左右。

3、切好葱姜，准备好大料。

4、锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。

5、放上鸡腿，开炖。

6、之后加入白糖、少量盐、料酒，大火收汁。

7、出锅装盆即可。

炖鸡腿怎么炖的又烂又香？

2、需要往准备好的鸡腿上用刀划上几道。

1.在鸡腿的底部切一下把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟

2.蚝油鲍菇鸡腿排

用电饭锅煲就一点， 加点桂圆或者红枣， 当归之类的

你试试用电饭煲，把水调料都放好了，不用盖紧盖子，半个小时就能行，要吃更入味的时间可以在长点儿。保证烂

用高压锅炖容易又烂又香！

时间长一点 ，人要1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。俄一点。

炖鸡腿多长时间合适？怎么炖好吃？

开锅调味10分钟后闷一小时记得加几片白芷

炖鸡腿需要炖多长时间，不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和再放入葱，姜，蒜翻炒软烂。实际炖鸡腿或炖肉等用不着那么教条，只需不是揭开锅盖用筷子扎扎就可可判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进时有血水冒出，那自然就是没熟。

材料

炖鸡腿的做法教程，超级美味！

炖鸡腿的做法和步骤

做法一

鸡腿适量

水发香菇适量

木耳适量

辅料

葱姜蒜适量

3水开后抛去浮沫老抽适量

生抽适量

盐适7.皮蛋鸡腿量

大料适量

白糖适量

桂皮适量

料酒适量

家常炖鸡腿的做法步骤

1.准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

3.锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。

4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）

5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。