水晶猪手的家常做法 水晶猪手的家常做法大全视频

教我几道家常小菜啊？

1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

1.酸菜鱼的做法(全程图解)

水晶猪手的家常做法 水晶猪手的家常做法大全视频

水晶猪手的家常做法 水晶猪手的家常做法大全视频

2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

菜蟹肉饭

教您酱乳猪蹄怎么做，如何做酱乳猪蹄才好吃

材料：

香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

黄豆芽饭

材料：

黄豆芽4两 丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

(2)黄豆芽洗净与丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

蘑菇火腿饭

材料：

蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

鲜香菇饭

材料：

鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太2小匙 黑胡椒粉2小匙

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，用饭匙轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭

材料：

玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯

盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。

(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

蒜味八宝饭

材料：

蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯

胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太2小匙

(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。

(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

材料：

嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯

酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

高丽菜饭

材料：

高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯

盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可

韭菜花饭

材料：

韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

金针花饭

材料：

新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

凉拌土豆丝OK?

土豆切丝,如果不会切,可以买那种挫子(我是这么叫了啊,领会精神啊)很方便.

然后烧点水,准备焯下土豆丝.

焯的时间不要太长,土豆丝要脆爽,旁边准备冷水一盆,土豆丝捞出来直接放冷水里,这样比较脆.

从冷水里捞出土豆丝.放在容器里.搁适量盐.

准备锅子,搁点油,油里 放花椒,若爱吃辣的还可以放点干辣椒,等花椒变色了直接把花椒油倒入土豆丝里.这个步骤要注意安全啊!

然后搁点味精和醋就OK了.

呵呵,说的不太清楚吧......挺简单的其实..

----------蒜薹炒鸡蛋~ 呵呵,------------------

放油,

放蒜薹,加盐,

拿俩鸡蛋直接打锅里,

鸡蛋熟了就乘出来把~ 哈哈呵呵还不错啦~

猪脚的家常做法

调料：叉烧酱,排骨酱,八角,香叶,桂皮,生抽,盐,味精,糖,葱,姜,黄酒,红曲米各适量。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面给大家分享猪脚的家常做法，欢迎阅读!

猪脚的家常做法

红烧猪蹄

原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

黄豆炖猪脚

主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

1、准备的材料：黄豆和猪脚；

2、将黄豆浸泡1小时，清水多一些；

3、起油锅，放入剁好的猪脚；

5、将炒过的'猪脚放入电高压锅中；

6、放入浸泡好的黄豆；

7、适量的清水，一定要没过材料哦；

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了搅匀后大火煮沸。香味，炖好后皮也很好吃)。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小贴士：

要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

乳花生猪脚

主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

1、猪脚斩大块洗净；

2、放开水焯一下捞出洗净；

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；

4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；

5、取2块红腐乳，陶碎；

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；

7、放入花生；

8、放下猪脚；

9、倒入红腐乳；

10、放入冰糖猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽。红烧猪脚成菜后色泽红润、口感肥而不腻，因此很受大家的喜欢。这道菜的做法很多，下面这种做法是我总结出的一种日常简单易作的方法，口感毫不逊色。；

11、加料酒；

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；

13、放些酱油,加点植物油；

14、放些辣椒酱；

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；

16、煮至90分时，加些盐；

17、再煮5分钟左右；

18、搅拌一下，即可装盘。

小贴士：

1、如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2、因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

猪脚的经典做法，如何做到肥而不腻？

淮山圆肉炖猪手的制作材料：

【炖猪蹄】

食材：猪蹄、葱、姜、料酒、酱油、腐乳汁、蚝油、白糖、盐、食用油。

锅中开始烧热油下入葱姜爆香，下入猪蹄翻炒，加酱油、白糖、蚝油和腐乳汁翻炒上色。

加适水没过猪蹄，加少许盐调味，开火烧沸，转小火顿30分钟，炖至收汁就可以关火了，软烂的猪蹄就完成了。

这样炖猪蹄，肥而不腻，软烂脱骨，咬起来不费劲。就是因为我用到了高压锅，高压锅炖个20分钟，然后在出锅在普通的锅里炖入味就可以了。如果直接用普通的锅或者砂锅炖，猪蹄炖1个多小时也不会软烂脱骨，想要软烂脱骨就必须使用高压锅。这样节省时间，也节省煤气，你们学会了吗？

猪蹄经典美味的3种做法，肥而不腻，入口即化

在菜中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强3.把猪脚放入炒好的干酸菜中，放入土砵中放盐、酱油、鸡精，再蒸1小时。皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

道：香辣猪蹄

【材料】

【具体做法】

猪蹄洗干净，去掉上面未尽的，在开水中焯一下捞出洗净浮沫炒锅中烧热油，倒入大葱、生姜、花椒，干辣椒、大蒜，炒出香味倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒至猪蹄均匀上色，添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火将香叶、桂皮、小茴香、甘草、大料、草果、丁香粒等装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。

第二道：水晶蹄花汤

【材料】猪蹄500克，海带200克，姜1块、干花椒10颗、葱1根、料酒1勺

【具体做法】

将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛，剖成两半，剁成小块备用锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开，转成中小火，炖到猪蹄软烂起锅时加入少许盐、葱花即可。

第三道：脆皮猪蹄

【具体做法】

选用猪前小蹄25千克，每个都剁成4块，冷水下锅，加料酒1千克烧开，焯水，捞出，用冷水清洗干净。取不锈钢汤桶，加水35千克，加芝麻酱、花生酱、叉烧酱各1千克，柱侯酱1500克，加盐400克，味精、鸡精各300克，黄酒2千克，大火烧开至出香味成卤汤。将卤汤内放入竹篦子垫底，下入猪蹄，小火卤1小时，取出放凉。

辅料

红糖姜猪脚的做法

1.

准备好各种食材，猪脚解冻。桂皮、八角和香叶起到去腥，提香的作用。山楂干的用途会在之后说。

2.

沿骨缝把猪脚纵向剖开。

3.

再分成几块。清理掉褶皱里的绒毛，用白醋清洗猪脚。

4.

将一半的葱、姜、八角放入小锅中，倒入冷水和猪脚，大火烧开后，撇掉浮沫。

5.

再把猪脚和调料捞出，一起倒入炒锅中，干煸一会儿。

6.

炒锅中加入冷水，拍散的姜片，红糖、盐、黄酒、桂皮香叶、山楂干。

7.

8.

将猪脚和汤汁中的所有调料一起倒入电压力锅中，选择“蹄筋”的选项，启动。如果用高压锅，也是同样作。

大约五十分钟，完成后开盖取出，倒入铁锅中。

10.

大火收一下汁，让汁液挂在猪脚上，盛出就可以吃啦。

红糖姜猪脚成品图

烹饪技巧

（1）用白醋洗能去腥增香，不用担心会变酸，焯水的时候就去掉了。（2）去除的方法：可以用喷枪的火灼一下，或者焯水后用镊子拔掉，也可以干脆用厨房剪刀把那一小块猪皮剪掉了事。（3）焯水和干煸都不可省略，焯水能去除杂质，干煸会去掉腥味和皮下多余的油脂，吃起来不会腻口。（4）姜用老姜，味道更浓厚，切厚片，拍散后更容易入味。山楂干能使猪脚更容易熟，而且使肉质更嫩。另外山楂的酸甜味和姜糖味非常搭配，能解腻助消化，搭配肉类吃也不容易使人长肉。

很高兴回答您的问题，猪蹄经典、美味的三种方法肥而不腻，入口即化在 美食 中，猪蹄是人们经常吃到的部分之一，而且有许多不同的烹饪方法。

香辣猪蹄

将猪蹄洗净，去除未完成的，在沸水中焯一下，去除洗净的浮沫，在煎锅中加热油，加入葱、姜、胡椒、干辣椒和大蒜，煸炒香味，加入酱油、酱油和冰糖，煸炒至猪蹄颜色均匀，加入沸水盖住猪蹄，烧热水至香叶、肉桂、茴香和茴香在此时打开和关闭， 将煎锅里的所有东西倒入电饭锅，选择“猪蹄”电饭锅烹饪，然后将电饭锅里的所有东西倒入煎锅，打开火，加入适量的盐，翻炒，收集汁液。 汤干了以后，就可以煮了。

用小钳子夹住新鲜猪蹄，去除杂毛，然后刮干净，加热铁锅，在铁锅上干烧猪蹄，烧掉剩余的小杂毛，切成两半，切成小块，在锅里烧开水，加入猪蹄、海带、生姜、干胡椒和料酒，用大火煮沸，转到中或低火，当猪蹄变软腐烂时，加入少许盐和切碎的葱。

香脆的猪蹄

选择25公斤猪前蹄，每只猪前蹄切成4块，放入盛有冷水的锅中，加入1公斤料酒，煮沸，热烫，捞出，用冷水清洗。取不锈钢汤桶，加入35公斤水、1公斤芝麻酱、1公斤花生酱和1公斤叉烧酱、1500克猪肉酱、400克盐、300克味精和300克鸡精、2公斤黄酒，用大火煮至有卤汤味。将腌好的汤放入竹箅子中，加入猪蹄，用小火腌1小时，取出冷却。

以上是我的分享，希望我的回答能够帮助到您。

很高兴能回答您的问题，黄豆炖猪脚不错，猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

把准备好的猪脚，剁成块，用清水洗干净，备用，找一个锅加水，把猪脚倒入焯水，加入葱姜料酒去腥，多煮几分钟，倒出洗干净备用。

找一个不锈钢汤锅，把猪脚放入汤锅，加入水，加入调料，葱，姜，酱油上色，八角，花椒，香叶，辣椒，大火烧开，小火慢炖，炖至用筷子能去的时候，就加入黄豆，在小火慢炖，让其入味，美味即可。

这样做的猪脚超好吃，可以吃三碗饭。

猪手真的可以有八百万种做法。今天介绍话梅猪手，其实做法的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做话梅猪手的做法的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，一定能学会话梅猪手的做法的做法，做出一道属于自己的美味哦!

2：煮出浮沫后捞起洗干净做法：首先把猪蹄洗干净，把猪蹄斩成小块，然后放入高压锅中，加葱姜和料酒，盖盖子，开火炖20分钟。备用；

3：把材料洗干净，萝卜切块，葱切段姜切片， 话梅(五粒)。

4：放底油烧热，放入，大葱和姜片。

5：再加入猪脚，翻炒；

6：加入适量的水，放入话梅，盐，生抽，调味。

7：大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖煮。

8：继续中小火焖煮，三十分钟，收汁即可关火。

总结：炖好一锅美味的成就感确实无可比拟。猪手出锅后，吃到连酱汁都不剩。连明星姜武都喜欢亲手炖，还是秘制的呢。

酱猪蹄

备料：蒜8瓣、冰糖15克、肉蔻1个、小茴香3克、白芷3片、香叶2片、香砂3个、猪蹄6个、良姜2个、盐适量、高度白酒100克、花椒20粒、老抽2勺、干黄酱30克、葱1根、草果2个、辣椒3个、大料5个、肉桂1块、姜1块、白蔻5个、生抽半碗。

做法：把猪蹄清洗干净放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。

锅中烧水，放入猪蹄大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净拔掉上面的洗净备用。

把猪蹄放在锅中，加入清水和所有香料大火煮开，加入冰糖、老抽、干黄酱、葱姜蒜和生抽转中火焖煮1.5个小时，关火焖3个小时，捞出装盘即可食用。

红烧猪蹄

备料：猪蹄2个、八角1个、老姜1块、干辣椒3个、冰糖5块、葱2根、适量、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。

做法：把猪蹄洗净切成块，放在锅中，加入料酒大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。

锅中烧油，放入冰糖中火翻炒成糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱姜蒜翻炒出香味。加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

加入清水、八角、花椒、干辣椒大火煮开，转中火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，关火加入盐翻炒出干水分，出锅装盘撒上葱花即可食用。

您好！我是阿进，很高兴能回答您的问题。

【如何做到猪脚肥而不腻呢？隔几天没吃，哎呀突然又想去那家店吃猪脚饭，会做都在家里自己搞起来了，证明这猪脚太好吃念念不忘！每个人做法不一样，今天教大家在家也能做好吃的“花生炖猪脚”肥而不腻，味道鲜美。】

《下面分享一下做法》

【步骤一】

（1）准备一个猪脚砍小块，起锅烧水倒入猪脚料酒姜片去腥味。

（2）煮水开捞出血沫，把猪脚捞出过凉水备用，花生静泡备用。

【步骤二】

酱料：盐、鸡精、白糖、姜、小米椒、酱油、老抽、八角、蚝油、十三香、胡椒粉、乳腐一块、蒜头拍一下备用。

【步骤三】

（1）起锅烧油（中火）姜蒜爆香，放入乳腐打散，倒入猪脚酱油进行翻炒。

（2）倒入开水比猪脚多一点，放入花生八角、胡椒粉、白糖、蚝油、鸡精、盐、十三香、搅拌一下进行调味，（小火）盖上锅盖焖30分钟以上。

（3）开盖如果看颜色还不够，用老抽进行调色，撒点小米椒（大火）收汁翻炒均匀出锅即可。

以上就是家常“花生炖猪脚”个人做法，这道菜的特点就是口味重，适合下饭，味道还不错哦！建议可以试试。

首先 切好加葱姜料酒焯水，起锅烧油下入冰糖炒出糖色用小碗装起来，然后开始炒猪脚，锅中放入大蒜，姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油加干红辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，加两瓶啤酒大火煮开，加入糖色和基本调味剂，煮至汤汁浓稠小火收汁就完成了！家常做法，希望能帮到你哦。

我吃过并自己实践做过的猪脚，是老丈人做的猪脚，真正的肥而不腻，一口气啃了五个（切成块的，接近两个整的）。以下来自老丈人口述，我记录。

首先，猪脚用冷水泡，多换几次水，将血水泡干净（我一般图省事，直接开水焯）；

然后沥干水分，用生抽、老抽和蜂蜜腌制，具体量看猪脚数量，一般一斤各放一勺，腌制十到二十分钟；

配上花生，或者提前泡好的黄豆，或者煮熟的鸡蛋，可以自由发挥；黄豆不要泡太久，高压锅一压会烂，那种没完全压烂的黄豆有嚼劲，很好吃，加上半罐啤酒，或者二两黄酒，不加一滴水，用高压锅压六到八分钟，我因为胆小，不敢用压力锅，用的是电压力锅，时间会比较久，但安全！

是真的非常好吃，我之前自己跟着网上教程做，总会有点偏味，而且焖煮的火候和时间掌握不好，做出来总会咬不动，用这个方法总是百试不爽。

猪蹄的做法家常做法

想猪脚汤炖的好吃，一定要把猪脚洗干净，把毛烫干净，然后切块开水下锅煮煮软烂，以后再调味

酱焖辣猪蹄做法：

备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。

1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用；

3、放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；

酱焖辣猪蹄的做第二种方式：水晶蹄花汤法小贴士

猪蹄冻的家常做法

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

猪蹄的做法有很多，不但能够 熬汤，还能够油爆和烧煮，猪脚还能够做为点心服用。猪蹄冻便是在其中一种，猪蹄冻的表面晶莹透亮，如同我们平常吃的水晶果冻一样。猪蹄冻的作法便是将猪脚剁碎，添加调味品，放水历经长期的熬料以后，随后制冷以后，便会凝固成效冻一样的食品了。

备注：

猪蹄冻的味儿爽口，口味香嫩，色调晶莹剔透，像我们平常吃的水晶果冻一样，可是比水晶果冻营养成分千倍，合适在家里做为小孩的零食服用，可以合理的推动少年儿童的生长发育和生长发育。猪蹄冻的作法并不繁杂，在家里能够 轻轻松松制做。

猪蹄冻的作法

猪蹄冻作法一：

食物

主要材料：猪脚500g

辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。

流程

1.猪骨头切块状，清洗。

2.加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。

4.添加电压锅,按煮肉键.大概23分钟上下。炖好后起锅.猪脚去骨。

5.剩余牛腱肉和肉。

6.把锅中的汤倒进海碗，舀出上边的漂油。

7.放入冷藏室.扣出后切成片就可以。

小提示

1.舀出上边的漂油.那样口味淡些。

2.一定先煮一开,去上边的油。

猪蹄冻作法二、

用材

主要材料：猪脚4个

调味品：食用盐适当，葱1根，姜1一小块，米酒适当

猪蹄冻的作法

1.猪脚对调味料：半割开，褪毛清洗

2.先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。

3.转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开

4.将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。待料汁结冰之后取下切成片。可蘸白醋服用。多出去的料汁不必消耗了，能够 用于做灌汤包。

坚信大伙儿针对猪蹄冻的作法早已大概的清晰和懂了，猪蹄冻带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，是一款天然的食物，能够 匹敌这些护肤产品的作用，多吃皮肤可以越来越更为年青，更为颇具延展性。猪蹄冻能够 做为点心服用，能够 制成清甜味或是盐味的，全是很非常好的挑选。

水晶肴肉主料？

3.煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香，添加米酒。

水晶肴肉美食原料主料：猪蹄2000克调料：粗盐30克，硝2.5克，再取适量的葱片、姜片，以及绍酒和清水制作方法步骤一，把猪蹄刮洗干净之后用刀平剖开，把猪蹄的骨头剃去，将皮朝下平放在案板上面，用竹签子在肉上面戳几个小孔，均匀的撒上硝水，再撒上粗盐进行揉搓，然后放入缸里面进行腌制。

步骤二，等到腌到两三天以后，把它们取出来，放在冷水里面浸泡大约一个小时就取出来，把猪蹄表皮的污物去除刮去，再用温水清洗干净，把猪蹄的皮朝上放入锅里面，再往锅里面加入葱片、姜片以及绍酒还有水进行焖煮，等到肉质酥烂以后即可。

步骤三，把主料：猪蹄一公斤猪香葱2棵蹄子取出来，以后皮朝下平放着，在猪蹄上面压上木板，再把圆柱体所剩下的汤倒到平盆里面，加一些鲜肉皮冻凝结，就制作出了这样一道“水晶肴肉”。

菜品特点肉质鲜红，皮白光洁晶莹，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香。营养功效猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以很好地防止皮肤过早的褶皱衰老，而且猪蹄对于经常性的四肢疲劳，腿部抽筋麻木，消化道出血，失血性休克等等患者有很好的辅助疗效作用。同时，猪蹄有助于青少年的生长和发育，可以减缓中老年妇女的骨质疏松的速度，而且多吃猪蹄对女性具有很好的丰胸的效果。温馨提示如果作为通乳食疗，应该要少放一点盐，不放味精。晚餐吃得太晚，或者临睡前不应该吃猪蹄，以免增加血粘度。而且猪蹄的脂肪含量比较高，如果肠胃消化功能不太好的人，每一次不可以多吃。另外，患有肝病动脉硬化以及高血压的人应该少吃或者不吃为好。

这样做猪手酸甜可口又香又糯

10.倒入适量的白糖

甜酸猪手家常做法：

1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片准备一些新鲜猪脚，黄豆，葱，姜。花椒，八角，香叶，辣椒，料4、猪脚变色后就可以起锅了；酒，酱油。；蒜。

2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。

3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。

4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。

5、将陈醋和白醋按照2：1的比例倒入，加两勺白糖（根据个人口味和猪脚分量，调整调味料）。

6、一直煮到汤汁变得浓稠即可。

猪蹄包的做法!

菜系及功效：卤酱菜

主料

莲蓬2个

猪脚包450g

辅料

油适量

盐适量

味精适量

白糖适量

生抽适量

老抽少许

十三香少许

豆豉少许

步骤

1.材料：新鲜莲蓬2个 猪脚包450克 香葱2棵 豆豉少许

调料：猪油适量 盐巴时候 味精适量 白糖适量 生抽适量 老抽少许 十调味料：三香少许。

2.猪脚包洗净切小块，香葱洗净备用。

3.坐用料 主料锅上火倒入香葱爆香。

4.文火小炒猪脚包。

5.等猪脚包变色了倒入莲子翻炒

6.倒入少量的老抽。

7.倒入适量的生抽

8.倒入盐巴

9.倒入味精

11.放入少许的豆豉，加入少量的水小火煮10分钟左右。

12.起锅前倒入十三香哦

怎样炖猪脚汤吃窍门

花生陈皮猪脚汤

健筋骨、益气血、润肌肤

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，猪蹄汤味道鲜美，爱美的朋友赶快行动吧！

做法：一、

工艺1：猪脚洗干净冷水下锅 ，加点料酒 大火烧开；：炖

口味：咸鲜味

时间：<90分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

3.捞起热水清2、葱切段、姜切片；洗干净，沥干水分

4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

7.胡萝卜去皮切小块。泡发的摘小朵

8.胡萝卜、加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

烹饪小贴士：

猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水

炖汤水量一次加足，如需中途加水加热水

肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料

二、

1猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！捞出煮开的猪脚再次洗净！（这样焯过的猪脚没有腥味和血沫，炖好后更白净）

2生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！

3炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！

4加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。

5放适量盐，撒点葱花！即可出锅！

猪蹄要把猪蹄先洗干净，然后可以清炖，放一些生姜大蒜子可以吸8角草果之类的香料进去熬出来的汤就很香。

炖猪脚是很容易的一件事情，只要用电饭煲就可以了，把猪脚切好了，得把它洗干净，放在电饭煲里面，放点酱油和盐巴iPhone棉五双，这样自己来就是很好吃的，这样的猪脚味道很好

怎样炖猪脚汤吃这个跟进你的实力材料来做？以及你先放入水，然后再放到猪脚，再放到一些废料，兵器就可以

炖猪脚汤，首先是要把猪脚出水。然后在抹酌料，比如姜蒜盐料酒。煮熟为止

特定的秘制卤料配方，大火焖炖1个小时，此时刚好煮熟，然后静置10个小时（一般就是晚上卤，放到早上刚好可以用），经过10个小时的漫长等待，汤的余温让猪腿肉熟烂得恰到好处，而卤汤的味道也全部渗入到肉的每一个缝隙。

猪脚的话，腥味挺重，你把那个猪脚切好的猪脚洗干净，放在锅里面加水，姜山，料酒一片香叶一个八角。给他煮个十来分钟吧！就是出个那个血水。然后捞出来。油下锅。油热了以后。放点姜块。把猪脚倒进去翻炒，炒出香味，加入水就可以炖了，炖猪脚可以是白萝卜和芸豆，看自己口味。猪脚小火炖一个小时后倒入萝卜或者芸豆，小火继续炖到萝卜或者芸豆熟了，加入盐和鸡精就可以了。