清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

清蒸鲈鱼怎么做

3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。

清蒸鲈鱼的做法如下：

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

主料：鲈鱼1条。

辅料：大葱1根、老姜1块、小米椒2个、蒸鱼豉油2勺、盐3克、白胡椒粉1克、料酒2勺、蒜1瓣。

1、鲈鱼洗净，斜切改刀，用手在鱼的两面和肚子涂抹胡椒粉和盐，让它更入味。

2、倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里也要涂抹，放上姜片和蒜片，腌制十分钟以上。

3、大葱绿色和白色部分，分别切细丝，小米椒也切细圈。

4、把剩下的大葱、姜片、蒜片放一点鲈鱼肚子里，上锅蒸8-10分钟。

5、蒸好后把鱼底部里的水分倒掉，放上大葱丝和小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油，浇上热油即可。装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

清蒸鲈鱼的做法家常做法

2、用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上制作步骤： ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。。，淋入1勺料酒。

3、锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。

4、去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。

5、另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。点缀香菜和红椒圈即可。

清蒸鲈鱼要蒸多久

做法一

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。

一、将鲈鱼宰好，除内，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

做法二

清蒸鲈鱼

新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙

【调味料A】

盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，

1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。

【特色5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。】

此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。加风味。

清蒸鲈鱼做法大全家常

3 清蒸鲈鱼的正宗做法

清蒸鲈鱼的做法如下：

【原料】

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

清蒸鲈鱼的做法 步骤

【原料】

清蒸鲈鱼的水1大匙、太1/2大匙、麻油数滴做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

清蒸鲈鱼怎么做？

食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

秘制豉油配料：ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~一点点）

调味料：白糖、胡椒粉、鱼露

【烹饪过程】：

1. 准备以上食材，陈皮需先浸泡，泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝；

2. 鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些；

这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出2.放入盘中，清蒸10分钟即可。锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可，具体做法如下：

准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

1、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。

2、然后用刀把3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。葱切成丝。

3、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

4、10分钟后把鱼放入蒸锅。

5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。

6、接着往炒锅内放油加热。

7、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，这样清蒸鲈鱼就完成了。

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

【食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

秘制豉油配料：ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~一点点）

调味料：白糖、胡椒粉、鱼露

【烹饪过程】：

1. 准备以上食材，陈皮需先浸泡，泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝；

2. 鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些；

这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

清蒸鲈鱼先把鱼清洗干净。然后把锅里的水烧开。再把鱼放在上面，蒸。一般蒸三分钟，再闷五分钟就好了。如果是特别大的雨的话再增加2分钟。蒸之前还要把鱼用。盐腌制一下。然后放一点料酒和葱姜丝。蒸好以后把葱姜丝拿掉。放蒸鱼豉油。再用烧开的热油浇在上面。就可以吃了。

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好。

清蒸鲈鱼赶快学起来

清蒸鲈鱼营养还美味，具体做法如下：

1、原料：3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣10.炒锅放上适量的油，把油烧热，烧至起冒烟椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

2、将鲈鱼宰好，除内，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

清蒸鲈鱼怎样做好吃简单

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。

做法：

1、用料：

鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适原料量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。

2、步骤：

准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；

鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；

热锅入油烧开，有青烟冒出即可；

将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。

清蒸鲈鱼的做法

1、首先鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。

做法有很多种，这里举例两种。

1、

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼补脑。、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

2、

①收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

②将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

③葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

④蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

⑤将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

⑥将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

⑦撒葱丝。

⑧烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼的做法如下：

工具/原料：鲈鱼1条（1.2斤左右）、姜5克、葱2根、盐1克、白胡椒粉1克、黄酒10克、自制蒸鱼豉油10克、五彩丝4克、大豆油10克。

1、将鲈鱼杀好去鳞备用。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

2、鱼的内部打花刀。

3、注意打花刀的时候不要破过鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内，拿筷子从嘴里把内绞出来，洗干净 ，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。背。

4、接着断中间脊骨。

5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右。

6、将腌好的鱼放在盘子上，下面放两根筷子，蒸汽上来了蒸8-10分钟。

7、蒸好后将葱姜取出，倒掉汁水，撒五彩丝，淋上自制豉油，浇热大豆油即可（不要用菜油或者花生油，因为它们本身风味浓郁会抢鱼的味）。

清蒸鲈鱼应该怎么做

食用指南

清蒸鲈鱼应该怎么做

你们知不知道清蒸鲈鱼应该怎么做呢？清蒸鲈鱼是餐桌上必备的佳肴之一，成为家宴中不可缺少的菜品，那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下清蒸鲈鱼应该怎么做吧。

清蒸鲈鱼应该怎么做1

一、清蒸鲈鱼的做法步骤

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

腌渍的`葱姜铺下第9步、蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。面。

鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

不要揭开锅盖，焖五分钟。

鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

清蒸鲈鱼应该怎么做2

一、清蒸鲈鱼做法

鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

把葱、姜洗净切丝

然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部

在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝

锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟

炒锅放上适量的油，当锅红点变成实心红色，说明达到烹饪温度180度左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生。把油烧热，烧至起冒烟。

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

然后就可以上桌了，吃的时候可以加入蒸鱼豉油，我因为是给孩子吃的所以没有放蒸鱼豉油