连体鲶鱼家常做法_连体鲶鱼家常做法视频

生煮鲶鱼怎么做

（10）进预热好的烤箱200℃烤10分钟，烤制10分钟出炉，将剩余的洋葱、土豆片、莴笋、年糕、西红柿均匀地铺在鱼身上；

1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。

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连体鲶鱼家常做法_连体鲶鱼家常做法视频

2、鲶鱼让01店家杀好后,拿回家清洗干净。

3、把鲶鱼4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)

5、稍稍煎至表面变黄即可。

6、锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

7、爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）

8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

9、倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频？

方法步骤

滑溜溜的鲶鱼怎么做好吃？让妹子教你一种简单的方法！赶紧学学。鲶鱼，作为一种河鲜，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？鲶鱼作为一种河鱼，并没有其他河鱼特有的土腥味，而且也不像其他鱼一样肉里带刺，吃起来是非常爽口的一种鱼，鱼肉还非常的鲜嫩软化，做得好有入口即化的效果。对于这样一种鲶鱼，要怎么制作才好吃呢？下面就来看看一种简单实用的方法吧！

首先，制作这道鲶鱼需要用到的除了鲶鱼之外，还有就是洋葱，只需要两种食材就可以开始烹饪了。

步，自然就是食材的处理，需要将鲶鱼处理一下，去掉用不到的部分，像是内等等的部分；然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。

第三步，就是烹饪的步骤。首先是先生火，然后热锅稍有，油的数量要适量，然后将切好的鲶鱼肉放进里面，进行半煎半炸的作，炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；紧接着就是调味，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，加入适量的清水，没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。

第四步，揭开盖子，这时候就可以闻到非常浓郁丶香味，而且颜色也十分好看。简单的翻炒后，加入之前切好的洋葱，然后全部煸炒一下，让洋葱完全的融入里面，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。

来源于网络4、然后加入高汤没过食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮开后小火煮15分钟，小米辣，青红椒点缀即可。，如有侵权请告知删除

对于这样一道朴素的鲶鱼美食，大第二步，洋葱切成细条，放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。伙觉得如何呢？有没有想要尝试一下味道的呢？

家常胡子鲢的做法大全

（3）将鱼肉放入容器，加盐、老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉、蚝油、料酒、鱼露、少许糖、葱姜一起腌制；入冰箱冷藏2小时以上。

食材准备

做法

胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制；

2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段；

3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出；

5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油；

6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅。

大蒜泡椒焖鲶鱼

食材准备

鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。

1、将鱼洗净，筋膜取出后，鱼头和鱼尾切断，鱼身切成花刀状；

2、锅中适量油，放入葱白和大葱，生姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾略煎；

3、鱼身煎好之后取出，鱼头鱼尾流锅中，加入泡椒，蒜头炒香；

粉蒸鲶3、将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉，将裹粉的鱼块放入蒸盘，入上气蒸锅；鱼

食材准备

胡子鲢鱼1条，白蒸菜粉100克，盐2勺，醋15克，料酒15克，姜末10克，胡椒粉适量，剁椒酱25克，清水100克，油30克，水淀粉15克，葱末10克。

1、将鱼宰杀后去肠腮，切段，打上花刀，洗净滤干；

2、鱼中加入料酒，盐，姜末，醋，鸡精，胡椒粉拌匀，腌20分钟；

4、盖锅，大火蒸20分钟，另起锅，放入清水100克，油30克，醋15克，剁椒酱25克拌匀煮沸；

5、然后加入水淀粉勾芡，收浓关火，鱼蒸好后将烧好的酱汁淋在鱼上，然后撒上葱花即可。

三汁焖鲶鱼

食材准备

鱼适量，酱汁，海鲜汁，番茄汁，红薯少许，洋葱适量，胡萝卜少许，葱蒜，姜块，红枣，枸杞，牛肉，适量。

1、将鱼收拾干后切块，然后切片，鱼骨斩段待用；

3、将葱切段，姜切片，红枣和枸杞洗净，切菱块；

4、葱姜蒜，盐，鸡精，花椒粒，白胡椒，辣椒，料酒，白酒，放入鱼中拌匀；

7、将腌好的鱼码放在周围，然后在码放蔬菜，盖锅后大火焖15分钟；

8、然后将调好的酱汁涂抹在鱼块上，盖锅焖6分钟左右即可。

炖鲶鱼的家常做法

4、加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。

炖鲶鱼的做法：

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

材料:鲶(1000. 油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适星、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。

1、鲶鱼杀好，切三段,用盐洗掉外表黏液。

2、锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香5、盖膜腌制半小时，小碗中放入甜面酱，番茄酱，蚝油，虾油，糖，五香粉，料酒拌匀待用；。

3、倒入鲶鱼块煎至外青微黄。

4、倒入适量的红糖。

5、加入适量的老抽，盐,料酒,轻轻炒均,至鱼上色。

6、倒入水没至鱼块, 中火煮三十分钟,至汤汁浓郁放味精可装盘了。

鲶鱼的生活习性：

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

属夜行性动物，白天静静在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。

烤鲶鱼的做法大全 烤鲶鱼的三种做法

1、葱、姜、蒜切好备用。

1、蒜烤鲶鱼

（1）材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。

（2）做法：鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块。准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；

（3）腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来搅拌，让鱼肉每一面都进味道。在烤盘上铺上锡箔纸，在锡箔上刷上少量油，刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上。

（4）把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡箔纸。烤箱上火度预热，将鱼肉一面朝上，放在上面一层烤10分钟。

（5）10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层，上下火度继续烤10分钟。记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。

（6）继续烤10分钟后拿出，刷上一层油，撒上孜然粉，在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了。

2、家常烤鲶鱼

（1）用料：鲶鱼一条、洋葱一个、土豆二个、莴笋适量、年糕200克、西红柿 一个、香菜、葱花少许、郫县豆瓣酱、黄豆酱各二茶勺。

（2）做法：鲶鱼洗净，斩头去尾，将鱼对剖，除去中间的鱼大骨，鱼身肉正反面都划刀，不要划穿鱼肉。

（4）土豆切粗条，西红柿改刀，洋葱切块，莴笋切条，备用；

（5）土豆入油锅炸至二面金黄；

（7）留出少量洋葱，其余的洋葱铺入烤盘

（8）不粘锅倒入少许油，烧热这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了，可以在上面撒上一点葱花或者芫荽都行，进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食，吃起来口感爽滑，味道鲜甜，总体来说是一道外表看起来不怎么样，但是味道非常不错的农家小菜，制作简单，但是味道毫不含糊的特点。，鲶鱼皮朝下煎至鱼皮微脆；翻面煎鱼肉面，到鱼肉金黄，盛出放入铺好洋葱的烤盘；

（9）把郫县豆瓣酱和黄豆酱煸炒出香味，加水烧开，将烧开的郫县豆瓣酱、黄豆酱的汤汁淋在烤盘的鱼身上；

（11）送入烤箱，继续200℃上下火10分钟，出炉，撒上香菜、葱花即可。

3、爱心鱼排

（1）用料：鲶鱼1段、盐1勺、糖少许、酱油2勺、耗油2勺葱、姜、蒜、料酒适量、油1勺满、五香粉、孜然粉、辣椒粉适量。

（3）切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。

（4）鲶鱼洗干净，用刀切刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，就会发现一个完美的心形了。

（5）同样的方法把鲶鱼切完?

（6）把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏.

（6）把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，再烤20分钟上色即可。

（7）撒一点孜然粉和辣椒粉鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。开吃啰。

海鲶鱼的家常做法

由于红烧鲶鱼是河鲶所以可以省略清洗这一步直接腌制

海鲶鱼怎么做好吃呢？一起来看看海鲶鱼的家常做法。

4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油；

海鲶鱼去掉内，清洗干净，然后沥干水分，加入少许料酒，腌制一会，去掉腥味。

02

准备好适量的姜蒜，如果喜欢吃辣的话，可以准备一些干辣椒。

03

热锅下油，放入姜蒜、干辣椒煸出香味。

04

然后把海鲶鱼放入锅中，加入少许清水、蚝油、酱油，盖上锅盖焖，大红红烧海鲶鱼，等水烧干后，加入少许盐，即可出锅啦。

鲶鱼怎么吃比较好吃

（6）煸炒莴笋，加入年糕煸炒，入西红柿煸炒，入调味料，煸炒洋葱；

用料

下一步开始准备辅料

鲶鱼1条（约1克）大蒜60克红泡椒30克老姜1小块二荆条适量芹菜适量熟菜籽油60克水淀粉适量红油豆瓣酱10克黄酒约40克老抽2克食用盐约4克胡椒粉1小勺香醋2克青花椒油适量料酒适量青花椒几颗白糖少许

再加入适量的青花椒油

厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美的做法

将鱼头敲晕之后在尾部剁一刀

这一步的目的是放掉多余的鱼血

放完血之后再切开鱼肚去除内和鱼鳃

同学们需要注意扣鱼鳃的时候切勿用手防止刮伤

然后直接将鲶鱼剁成小块备用

碗中加入食用盐1勺（约2.5克）

再加入适量的料酒抓匀之后腌制10分钟备用

同学们河鲶的血和粘液具有一定保鲜作用

所以这一步可以不用清洗

准备大蒜60克切成小粒备用

准备红泡椒30克切碎备用

准备老姜1小块拍散之后剁碎备用

再准备适量的二荆条和芹菜切成小粒备用

下一步开始制作

首先我们把锅烧热

锅烧热之后加入熟菜籽油60克

油温烧至6成热之后加入几颗青花椒爆锅

花椒爆香之后将切好的大蒜下锅炒香炒出蒜油

中途再加入切好的红泡椒

料头爆香之后加入红油豆瓣酱10克

然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油

豆瓣酱炒香之后再加入适量的黄酒去腥（约40克）

然后锅中再加入适量的清水

下一步开始调味

锅中加入老抽2克调色

加入食用盐1.5克

加入少许白糖提鲜

加入胡椒粉1小勺

再加入香醋2克

加香醋的目的是软化鱼肉让其更加的入味

调好味之后再将处理好的鲶鱼下锅转小火烧8分钟

同学们这一步的目的是将鲶鱼烧至入味

8分钟之后再加入适量的水淀粉勾芡

同学们芡粉可以稍微浓一些

勾好芡之后将切好的二荆条和芹菜下锅

然后转大火将料头烧至断生即可出锅装盘

一道非常美味的大蒜烧鲶鱼就制作完成。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

。步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

这一道原汁原味，简单但非常好吃。

鲶鱼肉质细嫩，含有蛋白质和脂肪较多，对营养不良的人有较好的食疗作用。鲶鱼也是催乳的佳品，有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。从中医角度讲，鲶鱼味甘性温，有补中益阳、利、疗水肿、强筋壮骨的功效。

鲶鱼怎么吃比较好吃？我认为鲶鱼想做着好吃，应该清炖做起来比较好吃。起锅烧油油热了把鲶鱼放到里面炸一下。再倒点水。放点葱姜蒜辣椒一切材料这样做出来的鲶鱼特别的好吃。

一般这种碾匀的话我们都是做成。麻辣味的，也就是说是做成酸辣鱼之类的来吃，也就是说口味重一些的。

鱼类食品当中含有丰富的蛋白质，而且脂肪的含量也比较低，所以吃得比较多，也不存在发胖的情况。其中的蛋白质是很容易被人体所吸收和消化的，因此能够很好的补充营养。对于三高人群而言，也可以放心的食用鱼肉，同时还能够对血脂起到调节的作用。而且其肉质细腻，营养价值也非常丰富，因此深受人们的喜爱。在市面上，鱼的种类也非常丰富，因此可以根据自己的口味喜好来选择合适的类型。由于鲶鱼的肉质非常细腻，在其中富含丰富的营养价值，他也成为了消费者们在购买的时候为主要的选择。

鲶鱼一般都是用来炖汤，不过上次吃的红烧的也是非常不错的。可以尝试。

鲶鱼汤的做法大全家常

1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。

2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。

3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸10、盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上），撒点鸡精和香葱即可，家常水煮版鲶鱼就做好了。炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。

3、水沸时，放入酱油、叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。

鲶鱼1条约1200克 苦藠200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 [1]

鸡精2克 胡椒粉3克 精盐5克 高汤1500克 干细豆粉25克 化猪油100克

制作方法

2.锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦藠，用中火炖至汤色乳白且苦藠软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦藠捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐3克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节30克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。

3.炒锅重置旺火上，放入25克化猪油烧热，下青红椒煸炒出香味后，起锅倒在瓦钵内的鱼片上，即可上桌

海带150克、鲶鱼600克、豆腐200克、荤油1茶匙、辣椒1个、姜1块、葱末1勺、香菜1勺、清水适量、胡椒粉半茶匙。

编辑

1、海带切小块备用，豆方法步骤腐切块备用。

2、热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。

3、加入首先我们准备河鲶1条（约1克）适量清水，大火煮开。

5、加香葱末、香菜。

6、撒盐、胡椒粉调味即可。

鲶鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1.鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦藠去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒15克、姜片10克、葱节50克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2克和适量干细豆粉抓匀上浆。

清炖鲶鱼吃。

2、鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。

3、腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。

46、起锅，倒入适量的蜂蜜和小碗中的酱汁，搅拌均匀使之粘稠；、锅中放油。

5、爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。

6、放（2）做法：姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。火锅底料涂匀。

7、倒入300克水，加盖炖煮5分钟。

8、出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。

它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏(4~7月)为食用季节。

鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。