缸豆，又称毛豆，是一种营养价值很高的豆类食材。其富含蛋白质、纤维素和多种维生素，深受人们喜爱。炒缸豆是家庭料理中常见的菜式，做法简单，味道鲜美。下面为大家分享一个缸豆炒得又香又好吃的简单方法。

缸豆炒得又香又好吃，就这么简单！缸豆炒得又香又好吃，就这么简单！


缸豆炒得又香又好吃，就这么简单！


食材准备：

缸豆 500 克 蒜 3 瓣 姜 1 块 干辣椒 2 个 生抽 2 勺 蚝油 1 勺 盐 少许 油 适量

步骤：

1. 清洗缸豆：将缸豆从荚中剥出，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干备用。 2. 准备配料：将蒜拍散切末，姜切丝，干辣椒切段备用。 3. 热锅下油：锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和姜丝翻炒出香味。 4. 下缸豆：待香味出来后，倒入缸豆翻炒 2 分钟左右，至缸豆表面变软。 5. 调味：加入生抽、蚝油和盐翻炒均匀，继续炒约 3 分钟。 6. 加入干辣椒：加入干辣椒段翻炒 30 秒左右，即可出锅盛盘。

小贴士：

炒缸豆时，注意不要翻炒得太久，否则容易变老。 喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。 若想让缸豆更入味，可以在炒制前用生抽、蚝油和盐腌制 10 分钟左右。 缸豆炒好后，可撒上一些葱花或香菜点缀，更添风味。