炖排骨怎么炖好吃又烂 高压锅炖排骨怎么炖好吃又烂

怎样炖牛排骨又烂又好吃窍门

2、肉下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～。

做法如下：

炖排骨怎么炖好吃又烂 高压锅炖排骨怎么炖好吃又烂

炖排骨怎么炖好吃又烂 高压锅炖排骨怎么炖好吃又烂

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

1、先把牛排骨放到水里步骤：泡去血水。

2、锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

3、把土豆排骨五花肉首先要洗干净，然后切成块，我们把锅中的水烧沸之后，我们把肉分上两三批，直接放到锅里面焯一下，水刚刚没过肉的时候就可以了，这时候不需要盖盖子，等到水再次烧开，而且肉翻腾的时候，这时候我们需要让水滚开，然后捞出来就可以了，这时候需要我们趁热，用凉水冲洗一下，血沫必须要全部都去除，沥干其中的水分之后备用。之后我们在锅中放上油和糖，然后我们开大火，轻轻的进行搅拌，等到大概八成热的时候，这时候我们把糖烧到半溶化的状态，这时候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均匀的上色之后，这很适合我们加入一些白酒，等到水烧沸之后，这时候我们可以拿一个碗，在锅中放上酱豆腐和甜面酱，还需要放上一些清水，调匀之后，在锅中放上葱、姜、蒜，还需加入大料、桂皮以及陈皮，一起搅拌均匀之后，我们需要把肉整理一下，然后让食材尽量的被水没过中，盖上盖子之后，等到再次烧开，这时候改成中火炖，必须保持汤汁沸腾，每隔上十五分钟就要翻动一下，等到我们用筷子就可以轻松扎透肉块，这时候就说明排骨五花肉可以吃了。去皮切成滚刀块，泡发，洗净。

4、锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

5、加入适量的清水，烧开，水没过牛排骨。

6、把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和放入。

7、选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

大骨头怎么炖才烂

3.切配菜:山、胡萝卜去皮洗净，然后切滚刀块备用，姜片、葱段切段备用。

大骨头炖一个小时就烂了。

大骨头炖的时间长可以炖烂，普通锅炖一到两小时，高压锅炖1小时左右就行，具体做法如下：

准备材料：大骨头、八角、辣椒、葱姜蒜、丁香、桂皮、西洋参

1、将葱白切段，准备好配料表里的佐料。

2、超市买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫。

3、捞出控干水分。

4、锅内放油，爆香葱蒜。

5、加入大骨头翻炒。

6、加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。

7、加水盖着大骨头，炖煮1个小时。

8、炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀。

主要材料：猪大骨头700克，姜丝5克，白萝卜1根，香葱3根，料酒10克，盐2克，鸡粉2克，耗油5克。

1、姜切丝，白萝卜切块。

2、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。

3、锅中热水，倒入猪大骨头。

4、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。

5、大火炖1.5个小时。

6、成品图。

一、炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂。有的家庭炖排骨，喜欢加一点醋，以促进钙的吸收，而且排骨汤很容易成白色，由于本食谱食材中有胡萝卜，胡萝卜不要与醋一起吃，否则容易破坏胡萝卜素。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

二、骨头炖煮酥烂的方法：

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放到锅里去。

4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋。

5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖。

6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。

如何做出一锅好吃的炖排骨？

原来排骨这样做更好吃

这是我的简单实用的几种家庭做法：

一、清炖排骨

1.将排骨冲洗干净泡出血水冷水下锅放入葱段姜片倒入料酒焯出血沫捞出

2.捞出奖排骨冲洗干净，在从新烧一锅水，水开下入排骨，葱段，姜片放入料酒大火烧开转小火炖30分钟左右，下去准备好的玉米和山在加入少许盐，大火烧开转小火炖20分钟左右

3.炖好了再加入蘑菇炖15分钟左右，出锅前撒鸡精，葱花，淋上香油，美味的排骨汤就做好了！

二、玉米排骨汤

1.材料:排骨500克、玉米400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、

炖排骨软烂不柴的秘方如下：做法:1.玉米切块;排骨入开水中烫过捞起。

2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入玉米煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

三、萝卜排骨汤

材料:白萝卜一大根、小排骨

做法:1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

5、再20分后，放盐。

注意:1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，放白醋，不会破坏汤的颜色

一锅好吃的炖排骨方法

胡萝卜黄豆排骨汤

第1步，准备工作

【1】葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用；

【1】锅中加清水，把排骨放入，盖上锅盖，大火煮开，等排骨变成灰白色以后，关火，把浮沫杂质全部撇掉

【3】排骨炖好后，加入胡萝卜、适量的盐和冰糖，改中火煮10分钟。等胡萝卜煮熟后，大火收汁，继续煮2分钟，胡萝卜黄豆排骨汤就做好了。

注意事项：

黄豆排骨萝卜汤的功效，我们以黄豆排骨胡萝卜汤为例做一个说明。排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑，补血，养胃，美白，增强体质，消除疲劳。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用。

炖排骨的窍门和配方

炖排骨的窍门和配方

土豆烧排骨的材料

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的食用功效

土豆烧排骨是我们大家都很熟悉的一道菜了，在平时我们很多人都爱吃这种食物，这种食物对我们健康是有非常大帮助的，可以很好的补充营养，同时还可以吃土豆烧排骨来养生了，首先土豆烧排骨中的各种营养物质含量都是非常丰富的，特别是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而且具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，吃起来我们人体也是可以非常容易去接受和吸收的，所以对土豆烧排骨这种食物，在平时我们就应该多吃。

用高压锅来炖，软烂6、之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味，出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。入味。

一勺味精走天下

排骨怎么做软烂好吃？

怎样做排骨不柴软烂好吃做法如下：

【红烧排骨】

准备食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、食盐、葱、食用油

先将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，再将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉。

捞出排骨后，放锅中加料酒焯水，焯水后捞出排骨清洗干净。

炒锅中加少许食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄。

加入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨，炒不要糖色，或者不介意颜色的话，可以这么简单的做。

炒好后，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开后，盖盖子小火炖煮，炖到排骨九成熟的时候，撒少许食盐调味。

再炖煮到排骨软烂后，开大火收汁，这样一份红烧排骨就做好了。想要节省时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁即可。

这样做好的炖排骨软烂入味，不柴不腥，非常好吃，你可以试试这么做。

软烂好吃的排骨

材料:排骨500克，山300克，胡萝卜一根，红枣五颗，枸杞十个，花椒五个，八角一个，料酒一勺，葱一根，姜一根，盐，味精，鸡粉，胡椒粉。

1.排骨洗净:将排骨剁成4cm的块，洗净后用冷水浸泡半小时，去除血水，减少肉的腥味。

佐料

3焯水排骨:锅中倒入水，将排骨放入冷水中，这样排骨的肉质更紧实，口感好。倒入料酒去腥，水烧开，去浮沫，焯两分钟，捞出，洗净，晾干。

煨30分钟。

结果

小贴士:如果制作时间过长，可以选择一个高压锅，放入高压锅中压制15分钟。高压锅做出来的排骨会更嫩更烂。

排骨怎么炖不柴好吃，炖排骨不柴首先炖的时间要足够，不用高压锅的情况下最少也得炖1个小时以上。这样排骨才会慢慢脱骨，软烂而不柴。炖排骨时要想好吃没有腥味，在炖之前焯水。焯水时记住冷水下锅，这样可以有效的减少排骨的腥味。

====土豆炖排骨====

【准备食材 】：排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。排骨，土豆，葱花，姜片，料酒，八角，生抽，盐和味精。

【制作方法】：1.先把排骨清洗干净，锅中加入清水，葱段，姜片，料酒，放入洗净的排骨烧开，撇去浮沫，煮15分钟左右。把焯水的排骨捞出，沥干水分备用，土豆洗净去皮，切成小块。土豆要先清洗一下再去皮，这样土豆不容易，有人直接先去皮后清洗，导致去皮的地方有泥很难洗净。

2.锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花，姜片炒香，放入八角炒出香味倒入生抽炝锅，放入排骨翻炒均匀，加入适量的清水，放入盐和味精炖30分钟，在放入土豆炖40-60分钟左右即可，先炖排骨后放土豆，因为土豆容易成熟，炖的时间太长容易烂，导致糊锅。

【小提示】：1.炖排骨是一道非常好吃的家常菜，搭配的食材也很多，比如酸菜，粉条，豆角，山，胡萝卜，白萝卜，玉米，南瓜等等。只要是耐炖煮的食材都可以用来制作炖排骨，根据个人喜好进行搭配即可，炖排骨时如果搭配食材含淀粉比较多，要把排骨放在下边。这样不容易糊锅。

2.炖排骨之前有两种炒法，种就是先放葱姜这些调味料炒香，然后在放排骨炒匀再炖煮。这样炖出来的排骨非常软烂，但是炖脱骨以后容易散。第二种就是先用油炒排骨，把排骨炒的表面金黄干香，再放葱姜八角这些调味料炒香，这样做出来的炖排骨不仅味道非常香浓，炖脱骨后还不散。

3.炖排骨时焯水只有冷水下锅，才能把排骨中的血水都逼出来，减少排骨的腥味。焯水后的排骨不要再用冷水冲洗，因为热的排骨突然遇冷，会导致排骨中的肌肉纤维遇冷收紧，这样的排骨有时候就不容易炖烂，吃的时候口感就发柴。如果第二遍焯水，需要开水下锅。这样制作排骨口感更好。

。

1、首先我们准备500克左右的新鲜排骨，切成小段后放入盆中，然后加入清水浸泡20分钟左右，在浸泡的过程中，我们可以加少许的小苏打，小苏打能有效地去除排骨的腥味和异味儿，这也就是做出好吃的排骨的个重点。

2、接下来我们要调一个酱汁，调好这个酱汁，也是这个酱香排骨很重要的第二个重点，在一个碗中加入甜面酱，腐乳汁，还有黄豆酱各两勺，再加入三勺生抽和和一勺老抽调色，再放入一勺五香粉调匀备用。

3、然后我们再准备一些香料，葱姜，八角，香叶，桂皮，陈皮。

4、接着我们把浸泡好的排骨清洗两遍，去掉小苏打的味道，同时也把血水清洗干净防止有2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。腥味。

5、清洗好的排骨，凉水下锅，加入姜片和料酒去腥，用大火烧开，煮三分钟左右捞出备用。

8、煮制的时间到了以后，下周我们事先准备好的蔬菜，蔬菜可以按照自己喜欢的来准备，蔬【2】，将排骨捞出，放到炖锅里，煮排骨的水别倒掉，也倒入炖锅里，黄豆、长葱长姜也一起放入，小火慢炖1个半小时，排骨就是要小火慢慢炖，炖得酥酥烂烂才好吃，妈妈们一定不要性急。菜下锅后翻炒一下，盖上锅盖继续煮15分钟左右，煮制汤汁变少变浓即可关火出锅。

排骨怎么做？软烂好吃，首先将排骨用开水煮烂糊了，捞出来，然后锅里放，洗干净放在一边，然后再另外一个过放上油盐调料，实心蒙草监护带盾，你瞎子排骨烂糊了就好吃了

排骨用高压锅炖，炖的时间长点就好了。必须用高压哈~

在高压锅里炖一下，即快又好吃。

清炖排骨怎样炖又嫩又烂

炖排骨步骤：

清炖排骨又嫩又烂的做法如下：

1、首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。6、热锅倒油，油无需太多，下我们准备好的香料葱姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味儿后，倒入排骨翻炒至排骨微微变焦，再倒入我们调好的酱汁儿，继续翻炒均匀。

3、随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4、再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。十分钟左右。

猪骨头怎么炖好吃又烂

首先我们就要把烹饪的材料都准备好，然后先把排骨冲洗干净，之后再用用洗米水添加一点料酒浸泡，这样不仅可以去除血污，还可以帮助排骨去腥，等候20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮备用。把锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出;利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮等调味品，与此同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;等到香味出来之后，及时的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁，就可以出锅开始吃了。

1、我们需要准备好猪骨头、萝卜以及各种调料。

排骨、土豆、料酒、食用油、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。

2、将猪骨头处理下，是多次清洗，然后切成合适的小碎块。萝卜则是要去皮，也需要切块。

3、备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟，加白萝卜。

猪肉是我们经常吃的肉类，有着冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋比较丰富的营养，富含维生素B、脂肪酸、脂肪等营养，可以给我们提供能量，改善缺铁性贫血。猪大骨十分适合用来煲汤，它的钙含量是排骨的几倍，价格却比排骨低一倍，用来煲汤可以很好地给我们补充营养，美味又实惠。

排骨怎么炖好吃？

步骤：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨汤更鲜小技巧：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排土豆炖排骨骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

2.炖排骨炖到排骨猪骨头可以做成白萝卜棒骨汤，这样的猪骨头将会好吃还烂。的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好

将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香

红烧排骨教程来了，跟着我做菜，保证不翻车

热爱美食 排骨这样炖

过年在家辣排骨这样做，超好吃

食物有原本自己的味道，不要改变

怎样炖排骨好吃汤又好喝

食材：肋排300g、料酒 6ml、葱8g、姜6g、盐6g、白醋3ml、八角4g、香叶4g。

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

先将排骨入清水中浸泡出血水后洗干净，用砂锅或陶瓷汤钵炖了。先大火煮开，再转中小火慢慢炖，炖之前要把水加足，中途不要加水，否则会破坏已经炖出来的营养成分。炖之前加一小勺醋《放些茶叶，陈皮也可以》，既能加骨酥烂，又能增加风味。

2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且是一次性地在锅内加足，在炖的过程中不要加冰水，但可加少许开水。

4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

排骨汤做法步骤：

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

食材：

海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒

甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精

排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精

排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角

排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角

冬瓜炖排骨

炖排骨的做法大全

2海带炖排骨

干海带泡开，洗净，切成片; 排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。

炖排骨的做法大全

炖排骨

水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。

炖排骨的做法大全

土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。

炖排骨的做法大全

黄豆炖排骨

排骨洗净，斩成段，姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落; 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆; 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味; 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。

怎样炖牛排骨好吃又烂？

排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的，所以建议切大块儿一些。排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。

清炖牛排骨好吃又烂的做法如下：

怎么炖排骨五花肉

2、放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅，出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤，温暖一个冬天！

在冷水中浸泡半小时。

排骨

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

炖排骨的做法怎样又烂又软

排骨汤怎么炖？

主料：排骨500g。

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2清炖排骨烹制方法简单容易7、把排骨和酱汁儿翻炒均匀后倒入没过排骨的开水，加开水可以使我们做出来的排骨口感更加软烂，再加入几块陈皮，陈皮可以起到去除异味儿，添加香味儿的作用，然后盖上锅盖小火煮30分钟左右。掌握，不需要太多的烹饪技巧。对于初学者来说，只要注意水的加量和时间的控制，就能做出口味十分正宗的清炖排骨。清炖排骨不仅美味可口，而且其营养价值也很高。排骨是富含蛋白质和钙质的食物，炖制过程中程度地保留了营养成分，有助于补充身体所需营养，增加体力。小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

怎样炖排骨才能又嫩又烂

用料：牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。

排骨炖软烂的小窍门：

漂烫和清洗

1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以更快的焯出排骨里好吃的炖排骨的做法如下：面的血水。

炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃。

3、炖排骨的时候不要先加盐，盐一定要后放，因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂，后加盐可以使排骨熟得更快。

选排骨的技巧：1、排骨尽量选择新鲜的，长时间的储存会造成排骨营养的流失且不健康。2、选肋排肉多易炖。